感謝邀請(qǐng)，現(xiàn)在我來分享幾道待客的小菜。

白切雞。三黃雞一只，小蔥，姜片，生抽，花生油，冰水。

起鍋煮水，放入姜片。水開放入雞，5分鐘左右提一次水翻面煮，煮熟后撈起放到備好的冰水中泡5分鐘，這樣使雞肉皮脆肉嫩。再次回鍋煮熱即可撈起。剁塊，撒上蔥花，淋上生抽，澆上熱油即可上桌。

黃燜肉。豬肉4斤切成小方塊，姜片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，陳皮。起鍋下油放入紅糖炒出糖色，放入以上香料爆香，放入豬肉翻炒。炒至出油，放入過面水，料酒，紅腐乳，醬油，蠔油。小火燜至湯汁粘稠，起鍋裝盤。

臘肉燒茄子。茄子，臘肉，蔥，姜絲，蒜米，豆瓣醬，雞粉。

臘肉切片，茄子切塊。起鍋熱油，放入茄子炒軟撈起。再放入臘肉爆香，加豆瓣醬炒出紅油，下茄子，姜絲，蒜米，少許清水。焗5分鐘放醬油，雞粉，蔥段。大火收汁，起鍋裝盤。注意，臘肉和醬油已經(jīng)有咸味，所以不用放鹽！

感謝閱讀！

曬曬我家的一日三餐的拿手菜！

親戚朋友都愛來我家吃飯。

大姨媽一家來我家做客，做了幾個(gè)拿手菜，大姨媽不停的夸我，讓我一定教會(huì)她怎么做。

滑蛋炒牛肉：

1.牛肉100克切薄皮，用水把血腥沖掉撈出瀝水分，加入適量的鹽、雞粉、淀粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蛑僚Ｈ馄�起膠。

2.容器肉打入8個(gè)雞蛋，用筷子打散后用適量的鹽、雞精調(diào)味，再加少許淀粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.熱鍋放少許花生油燒熱，放進(jìn)牛肉片爆炒熟，再加少許花生油，倒入雞蛋液，慢火翻炒八成熟裝碟撒上蔥花即可。

西蘭花炒魷魚：

1.鮮魚500克，殺好清洗干凈，劃上網(wǎng)形刀花后切成片，放進(jìn)開水中燙熟撈出。

2.西蘭花500克洗干凈切塊和幾片胡蘿卜片一起放進(jìn)開水中燙熟撈出。

3.熱鍋放油燒熱，放蒜茸、姜片爆香，再放燙熟的西蘭花大火爆炒2分鐘，加適量的鹽、雞粉翻炒均勻后用淀粉水勾芡裝碟。

4.熱鍋放油、蒜茸、姜片爆香，放入湯熟的魷魚爆炒兩分鐘，用適量的生抽、蠔油調(diào)味再爆炒一分鐘，鏟出擺在西蘭花上即可。

雜丸煮白蘿卜：

1.牛肉丸100克，豬肉丸100克，魚丸100克，小熱狗100克，海鮮丸100克，放滾水中燙兩分鐘撈出。

2.白蘿卜500克，去皮洗凈切成塊。

3.熱鍋放油、姜片爆香，加一大碗水，放入所有的丸子和白蘿卜，大火燒開關(guān)小火煮5分鐘，用適量的鹽、雞粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

總覺得排骨剁小塊吃不過癮！于是前幾天幾個(gè)很要好的朋友來家里做客，我就把排骨切成一條一條的大排，拿去紅燒！吃的時(shí)候一人一根顯得霸氣十足，當(dāng)然更解饞！不用我多說，光是看這一根根金燦燦，油亮亮的排骨就知道美味得很啦�？此麄兂缘钠饎�，越嚼越香吃的真過癮。

還有這道顏值超高的胡蘿卜肉沫蒸蛋！也是我的拿手菜之一哦

還有這道味道特鮮美的清蒸武昌魚！顏值高味道又好看！做來招待客人最有面子了

身為一個(gè)自帶廚房技能的搬磚工，家里來客人了肯定是要露兩手的。不說要做多大的大餐，肯定也得讓客人吃的高興呀。

根據(jù)來人的數(shù)量來定，兩三個(gè)人就做火鍋，人多就做炒菜。酸菜魚，水煮魚，小龍蝦，花甲，紅燒排骨，水煮肉片，雞鴨這些都會(huì)換著換著做。

朋友們最喜歡吃我做的紅燒鯽魚。分享一下給大家吧。

食材：鯽魚。

配料：酸菜，泡辣椒泡姜，蔥姜蒜，小米辣，豆瓣醬。

1，鯽魚清理干凈，魚背劃斜刀。放姜蒜料酒鹽腌制入味。

2，腌好的魚雙面裹淀粉，下油鍋炸。炸至金黃撈出。

3，鍋里留底油，下蔥姜蒜干辣椒花椒炒香，加入豆瓣醬泡海椒泡姜老抽炒出紅油，加酸菜炒香。

4，加水，水燒開放鹽味精調(diào)味，放入炸好的鯽魚。加料酒。

5，水開煮5分鐘，撈起魚肉。底料里加蔥段芹菜小米辣，在加水水淀粉勾芡。

6，把湯汁淋在豬好的魚上。紅燒鯽魚就做好了。

有姐妹一起做的，也有我做的家常菜，

如果家里來了親戚，為了能夠更好的聊天、嘮嗑，增進(jìn)感情，最好是在家做飯吃，做幾個(gè)拿手好菜，（如果去外面吃的話，路上耽誤時(shí)間，飯店也是人多吵雜）所以在家吃最好啦，我來給樓主推薦幾個(gè)拿手菜，請(qǐng)參考哦

一，涼拌秋葵

材料、做法：

1，新鮮秋葵洗干凈，蔥、蒜頭、青、紅辣椒、洗干凈切碎裝碗備用

2，鍋里燒開水，洗干凈的秋葵放鍋里煮2分鐘，煮的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，防止秋葵變色，煮好后撈起來裝在大碗里，加涼開水以保證秋葵的口感爽脆，然后將秋葵豎刀切開，1切為2擺盤。

3，切好的蔥、蒜頭、辣椒加陳醋、少許鹽、味極鮮、香油，黑芝麻一起拌勻，淋在擺好盤的秋葵上，好吃又好看的涼拌秋葵就做好了

二，土豆燒雞

材料、做法：

1，半只雞，一個(gè)土豆，蔥、姜、蒜、八角、桂皮適量備用

2，雞洗干凈，剁好，土豆切里厚塊，鍋里燒開水，雞放鍋里焯水后撈起來洗干凈，洗干凈的鍋里放油燒熱，放備好的材料炒香，再把洗好的雞放鍋里炒香，加料酒、陳醋、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖翻炒，加適量的開水蓋好鍋蓋煮15分鐘，再把切好的土豆放鍋里一起煮10分鐘，出鍋前加青、紅辣椒，味極鮮，鹽，蔥段，翻炒勻就可以了出鍋啦

三，如果親戚帶了小朋友一起的話，當(dāng)然少不了小朋友們最喜歡的烤雞腿了

1，材料、做法：雞小腿、奧爾良烤醬

雞小腿洗干凈，抹上奧爾良醬，腌制1個(gè)小時(shí)，然后放空氣炸鍋烤20分鐘，香噴噴的烤雞腿就出鍋了，這個(gè)真是簡(jiǎn)單又好吃，招待小朋友親戚好合適。

好啦，以上拿手菜純屬個(gè)人愛好，供大家參考哦，喜歡就關(guān)注我吧，一起學(xué)習(xí)！

這都是我親手做的菜，一部分

我是吃貨，也愛做飯，