我作為一個(gè)廚師工作者來(lái)說(shuō)很高興回答你的問(wèn)題，關(guān)于大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳的問(wèn)題，我來(lái)給介紹一下。

包子是我們中國(guó)老百姓很常見(jiàn)，也很喜歡的美食，外面店鋪很多，人們?cè)诩依镆步?jīng)常做，因?yàn)榘�子很方便，也很省事。既有餡兒也有主食，不用再去炒菜了，弄個(gè)小菜熬點(diǎn)粥，一頓飯也就行了。

人們?cè)诩艺舻陌�子都比外面店鋪的大好多，到底用多長(zhǎng)時(shí)間才蒸好呢？

以我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，包子蒸好后，先讓生坯包子醒發(fā)15分鐘左右，等到鍋內(nèi)水上大氣時(shí)，把包子生坯放入。

1，小籠肉包6分鐘

2，中號(hào)肉包子12分鐘

3，大肉包子16分鐘左右 即可。

這個(gè)時(shí)間肉正好熟透，時(shí)間少了，肉是生的時(shí)間過(guò)了肉就老了，口感不嫩，發(fā)柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態(tài)下慢慢的降降溫度，防止于外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀。在鍋內(nèi)的這4至5分鐘停留的時(shí)間也是一個(gè)熟透的過(guò)程。下面我就以大蔥豬肉包子為例：

1，發(fā)面：面粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克。

2，肉餡調(diào)制：肥三瘦七肉餡500克，生抽20克，鹽8克，雞精4克，胡椒粉2克，老抽適量，黃醬15克，姜末適量，香油適量，大蔥碎200克.

以上就是我對(duì)蒸大肉包的時(shí)間建議，希望能夠幫到你，祝你能夠掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子。如果大家喜歡美，請(qǐng)你關(guān)注田創(chuàng)美食，會(huì)有更多的美食菜品技巧與大家一起分享，謝謝，下期見(jiàn)！

親們，請(qǐng)您閱讀本文前，先點(diǎn)擊“關(guān)注”，這樣才可以在第一時(shí)間，免費(fèi)收到我分享的精彩問(wèn)答，你的支持是我創(chuàng)作最大的動(dòng)力！謝謝！

大家好，我是餐餐美味，我的問(wèn)答是:只要組建了家庭，在家沒(méi)事時(shí)都會(huì)整點(diǎn)包子吃，我想70%的人都會(huì)包包子吧，包子包好最關(guān)鍵的是蒸包子，時(shí)間的多少關(guān)乎著包子蒸的好壞。

其實(shí)只要會(huì)發(fā)面，就會(huì)做包子，把握好調(diào)餡及蒸包子的時(shí)間點(diǎn)，就會(huì)做出非常完美的包子，別小看我是個(gè)男士，對(duì)蒸包子可是有一手的，我是最明白如何發(fā)面的，更清楚如何包包子及蒸包子，每到周末閑暇之時(shí)，都會(huì)蒸點(diǎn)包子吃，有大肉包子、牛肉包子、羊肉包子、素餡包子等等，我喜歡將餡炒熟后再去蒸，這樣蒸的時(shí)間短，肉質(zhì)更香，蒸出來(lái)好吃。

我對(duì)每一篇問(wèn)答都很用心，將自己擁有的知識(shí)內(nèi)容寫(xiě)出來(lái)分享給大家。我是餐餐美味，喜愛(ài)美食的宅男，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，餐餐美味感謝您的觀看。

生餡包子

生餡大肉包子的特點(diǎn):蒸的包子更鮮嫩，吃起來(lái)更有味道，缺點(diǎn):蒸制的時(shí)間比較長(zhǎng)、耗電又耗氣，蒸包子時(shí)長(zhǎng)25分鐘。

熟餡大肉包子

熟餡包子的特點(diǎn):蒸的包子時(shí)間短、肉質(zhì)筋道。缺點(diǎn):吃起來(lái)缺少點(diǎn)自然味，蒸包子時(shí)長(zhǎng)20分鐘。

農(nóng)村人蒸包子

農(nóng)村大部分還在使用土鍋土灶，蒸大肉包子的時(shí)間更加長(zhǎng)一些，它需要密封，蒸熟以后元?dú)獠趴梢猿鲥�，一般�?8分鐘左右。

城市人蒸包子

在城里生活的人們，使用的都是天然氣、煤氣等，這火力比較硬，蒸包子的時(shí)長(zhǎng)一般在18分鐘左右。

結(jié) 語(yǔ)

在不同的地域、不同的情況下，蒸包子的時(shí)長(zhǎng)是不一樣的，這要看你所處的環(huán)境，所使用的設(shè)備是什么樣的？是火大還是火�。渴擒浕疬�是硬火？只有清楚了這些內(nèi)容，就掌握了蒸包子時(shí)長(zhǎng)的要領(lǐng)。大家對(duì)此怎么看呢？歡迎大家在下面評(píng)論區(qū)留言討論哦！如果喜歡我們就點(diǎn)贊關(guān)注吧！我們下期再見(jiàn)！

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本期導(dǎo)讀：大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳？

大肉包子到底蒸多長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得這要取決包子的體積和餡料的生熟，而不是大家一概而論的說(shuō)要蒸多久，比如生餡的灌湯包和熟餡的醬肉包，在蒸制的時(shí)間上多少都有些不同。

很難確切的說(shuō)包子需要蒸多少分鐘，因?yàn)椴恢�道題主說(shuō)的大肉包的具體大小，包子皮是發(fā)面的還是死面的，餡料用的是生的還是熟的？下面我根據(jù)發(fā)面包子皮、死面包子皮、生肉餡和熟肉餡的不同搭配，給題主一個(gè)參考時(shí)間。

發(fā)面、生餡

如果包子皮是發(fā)面的，餡料是生肉調(diào)制的，包子皮在正常厚度，包子體積在正常大小的情況下，上汽后不超過(guò)二十分鐘。如果體積如同小籠包，餡料比較少，那么上汽后再蒸十分鐘左右就可以了。

有朋友總擔(dān)心肉餡不熟，延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間，其實(shí)肉包蒸的太久，不僅包子表皮會(huì)發(fā)黃，肉餡的水分也會(huì)流失，口感會(huì)發(fā)柴，失去了原有的鮮味。

發(fā)面、熟餡

如果包子皮是發(fā)面的，肉餡是炒熟的，那么和發(fā)面，生餡的肉包相比，可以適當(dāng)?shù)臏p少蒸制的時(shí)間，根據(jù)包子的體積大小，上汽后約十至十五分鐘左右就可以了。

死面、生餡

灌湯包，不需要發(fā)面，包子皮非常薄，但是餡料是生的，而且餡料里還有凝固的豬皮凍，所以蒸制的時(shí)間要把握好。根據(jù)體積大小不同，上汽后要繼續(xù)蒸十五至二十分鐘左右。

以上說(shuō)的時(shí)間都是從蒸鍋里水開(kāi)后出現(xiàn)水蒸氣時(shí)開(kāi)始計(jì)算的，整個(gè)蒸制的過(guò)程要大火足氣，中途不要揭開(kāi)鍋蓋觀察，關(guān)火后也不能立即開(kāi)蓋，一定要燜上三分鐘左右，再揭開(kāi)鍋蓋取出包子。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

大家好，我是丫頭，很高興回答這個(gè)問(wèn)題�，F(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都喜歡自己包包子，因?yàn)樽约喊�的包子干凈、味道好、用料�?shí)在。要回答大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳，必須從發(fā)面、包包子說(shuō)起。

1??以500克面粉為例，250克溫水加入4克酵母粉，放4克糖面發(fā)的更好，調(diào)酵母的水不能太燙，面發(fā)酵好以后揪起來(lái)呈現(xiàn)蜂窩狀，包包子用中筋面粉；冬天發(fā)面1個(gè)小時(shí)，夏天發(fā)面45分鐘就足夠了；

2??第一次發(fā)好面排氣時(shí)，要將面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出來(lái)的越宣軟蓬松；包包子的手發(fā)必須往上提拉一公分，這樣包出來(lái)的包子蒸出鍋不易塌陷，包子二次醒發(fā)時(shí)間一定要夠20分鐘；

面發(fā)好了，第二次排氣把面揉到位了，接下來(lái)的重點(diǎn)就是大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間了：小包子蒸10分鐘，大包子蒸12分鐘，如果是大肉餡兒的包子，一定要蒸夠16分鐘，也不能蒸太久時(shí)間，關(guān)火后燜5分鐘包子不會(huì)塌陷和回縮，蒸包子的時(shí)間是從鍋里水上汽后，k開(kāi)始算起。

希望我的回答能對(duì)您有參考作用！

做為北方人，我特別愛(ài)吃帶餡的食物，尤其是包子、餃子之類(lèi)的食物，隔上一段時(shí)間如果不吃，還真是饞的慌。

一般家里蒸包子，按選擇的面皮不同分:

1.燙面的包子

2.發(fā)面的包子

按餡料的不同，分為

1.生餡的

2.熟餡的

這些品種的包子自然蒸制的時(shí)間不同，不過(guò)餡料的多少也很重要，所以包子的蒸制時(shí)間不能一概而論。

大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳

一，燙面的包子

• 燙面的包子主要是為了吃餡，所以餡料會(huì)多一些，一般蒸制的時(shí)間要長(zhǎng)一些。
• 我家里蒸燙面的大肉包子，一般都是蒸鍋上汽以后20分鐘——25分鐘之間為好。

二，發(fā)面的大肉包子

• 發(fā)面的包子一般餡料沒(méi)有燙面的多，而且肉餡為了鮮嫩也會(huì)打很多的水。
• 發(fā)面包子的蒸制時(shí)間，一般我家里都是蒸鍋上汽后蒸15分鐘，然后關(guān)火需蒸3分鐘揭鍋，這樣可以防止包子的表皮塌陷。

當(dāng)然蒸包子的時(shí)間掌握，主要還是靠自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累，有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)根據(jù)包子的出味情況，就能判斷蒸鍋是否需要關(guān)火。

分享一個(gè)家庭的大肉包子

【主料】五花肉（三肥七瘦）

【配料】蔥姜末

【調(diào)料】鹽、花椒水、料酒、蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉

【做法】

1. 五花肉斬剁成餡，加入料酒、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉、一品鮮醬油，按順時(shí)針把肉餡打粘。
   
   
2. 在打好的肉餡中分次加入花椒水，然后繼續(xù)攪打肉餡，打至肉餡膨脹發(fā)粘，吃不進(jìn)水為好，加入蔥姜末。
   
   
3. 鍋中放入花生油和香油，燒熱后趁熱澆在蔥姜末上，然后拌均肉餡即可。
4. 發(fā)好的面按壓排氣后，揪成大小相同的劑子，然后搟成包子皮，把肉餡包入。
   
   
   
5. 包好的包子生胚蓋上濕布，醒發(fā)20分鐘左右，感覺(jué)包子變大變輕即可。
6. 把蒸鍋的鍋篦刷一層油，然后把包子放入，開(kāi)火上汽后蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。如果包子夠大，那么就上汽后蒸20分鐘，主要感覺(jué)包子出香味為好。
   
   
   

• 包子肉餡現(xiàn)在三肥七瘦，吃起來(lái)會(huì)不那么肥，水多打入一些，包子吃起來(lái)汁水淋漓，而且肉餡特別的嫰。如果水加的多感覺(jué)不好包，可以把肉餡入冰箱冷凍一下再包。一般一斤肉餡可以打入八兩水。
• 調(diào)料先攪拌進(jìn)肉餡，可以讓肉餡提前入味并上色，比和水同時(shí)加入效果要好。蔥姜末擺放在肉餡上，用熱油一淋可以把香味激發(fā)出來(lái)，可以更加有效的去腥增香。

蒸包子的時(shí)間還跟火力和鍋蓋的密封效果有關(guān)，不過(guò)一般以上汽后計(jì)時(shí)，只要包子的香味出來(lái)了!那么一般15分鐘——20分鐘都可以關(guān)火，并且包子肯定會(huì)成熟的。

大家好，我是葛姐，下面我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題，希望我的回答能幫助到您。包子的制作過(guò)程包括:和面、醒發(fā)，調(diào)餡，包，蒸。大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳，我覺(jué)得擱上包子開(kāi)鍋再蒸25分鐘時(shí)間最佳。今天我將我是怎么蒸大肉包子的分享給大家。首先把盆中倒入500克面粉，用一個(gè)大碗把6克酵母用溫水化開(kāi)，再加入一勺白糖用筷子攪拌一下，調(diào)成酵母水。把酵母水倒進(jìn)面粉中，一邊倒一邊用手和，將面粉揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大。面醒發(fā)的時(shí)候，開(kāi)始調(diào)餡，把肥瘦相間的五花肉，剁成肉餡放入盆中備用，接著加入一碗水泡蔥姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉，食用鹽，食用油，香油攪拌均勻，肉餡調(diào)好了。這時(shí)候面也該醒發(fā)好了，把案板上鋪點(diǎn)面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)揉搓排氣，揉好以后，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面劑。再把面劑搟成邊緣薄中間厚的皮。放入肉餡，用手從一邊邊緣捏緊往中間捏，一個(gè)包子包好了。都包好以后，在案板上蓋上布醒發(fā)15分鐘。鍋中加水，放上屜，把屜上抹點(diǎn)食用油，再把醒發(fā)15分鐘的包子放入屜上，開(kāi)始蒸包子。蒸鍋大開(kāi)以后看表再蒸25分鐘。25分鐘以后關(guān)火出鍋。熱氣騰騰的肉包子做熟了，包子蓬松暄軟，肉餡鮮嫩多汁，特好吃。如果大家有不同的見(jiàn)解，分享出來(lái)我們一起討論交流。歡迎大家關(guān)注留言，我的回答就到這里了，最后我在這里祝大家每天都開(kāi)開(kāi)心心，工作順順利利，健康生活每一天，謝謝！

大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳？

我是閆家小廚房，用心做好每一篇回答，如果我的分享對(duì)您有幫助請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)個(gè)贊哦，如果想要獲取更多的美食常識(shí)就請(qǐng)關(guān)注我吧。

包子蒸制所需要的時(shí)間不能絕對(duì)的固定，和包子的餡料，包子個(gè)頭的大小 ，鍋的密封性都有一定的關(guān)系。

我平時(shí)蒸包子個(gè)頭都比較大，28公分的鍋中上層放8個(gè)，下層放7個(gè)。蒸包子時(shí)冷水入鍋，肉餡的包子上汽后蒸15分鐘，素餡的包子上汽后蒸10-12分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘。

如果是個(gè)頭較小的小籠包，比乒乓球大一些的那種，一般是上汽后蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。

包子生坯做好之后需要二次醒發(fā)，涼水入鍋。大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)中火，全程不要開(kāi)蓋，關(guān)火后要燜3-5分鐘再開(kāi)蓋，防止冷空氣進(jìn)入后包子回縮。

結(jié)語(yǔ)：蒸包子具體所需要多長(zhǎng)時(shí)間，還是要憑自己的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)自己家鍋的密封性和包子的大小來(lái)摸索出經(jīng)驗(yàn)。

大家好，我是愛(ài)做飯的米粒，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。

大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳，我的回答是上汽以后蒸20分鐘就可以，下面詳細(xì)說(shuō)明一下：

1、開(kāi)火蒸包子前，做好的包子要放到蒸鍋里進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)到原來(lái)的1.5倍或者兩倍大就可以了。

二次發(fā)酵還有人看時(shí)間長(zhǎng)短，這個(gè)不能千篇一律，因?yàn)槿绻�根�?jù)時(shí)間確定二次發(fā)酵是否發(fā)好了，還要考慮室內(nèi)溫度，溫度高需要的時(shí)間就短，溫度低需要的時(shí)間就長(zhǎng)。

所以我的經(jīng)驗(yàn)是看包子的個(gè)頭兒比較準(zhǔn)確。

2、包子要冷水下鍋蒸，在水溫度升高的過(guò)程中，包子還有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，這個(gè)也很重要。

3、蒸包子開(kāi)始計(jì)算時(shí)間從鍋里水開(kāi)，蒸鍋熱氣冒上來(lái)開(kāi)始。

4、肉包子不同于素餡包子，因?yàn)槿獾氖焱笗r(shí)間比蔬菜要長(zhǎng)，蒸素餡包子一般是上汽以后15分鐘就可以了。蒸肉包子，則需要上汽以后再蒸20分鐘，這樣才能保證包子里的肉餡熟透。

5、20分鐘時(shí)間到了以后，關(guān)火，但是不能馬上打開(kāi)鍋蓋，要再燜3到5分鐘，再揭開(kāi)鍋蓋。否則蒸出來(lái)的包子會(huì)塌陷。

做到以上幾點(diǎn)，保證蒸出來(lái)一鍋喧騰騰的大肉包子。以上就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答，不知道能否令您滿(mǎn)意，歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。

感謝您的賞閱，我是愛(ài)做飯的米粒，歡迎大家關(guān)注我，一起分享經(jīng)驗(yàn)，學(xué)做美食，共同進(jìn)步！

『老生尋美食』給予您的建議是：胡蘿卜大肉包子的做法

用料

胡蘿卜大肉包子的做法

1. 豬肉攪碎，放一勺鹽，生抽老抽，攪拌均勻，放胡蘿卜碎，攪拌均勻，最后放淀粉攪拌均勻，一個(gè)方向攪拌上勁。

2. 面粉，鹽一勺，雞蛋一個(gè)，溫水適量，揉成光滑較硬面團(tuán)，蓋子蓋住，再用熱濕毛巾蓋住靜置10分鐘，

3. 面團(tuán)發(fā)酵成這樣，就可以，拿出來(lái)揉幾分鐘排氣

4. 分成等份小劑子，拍圓，捍成中間厚四邊薄(網(wǎng)圖)

5. 包得有點(diǎn)丑，揉面排氣不夠，應(yīng)該再揉幾分鐘，捍薄一點(diǎn)

6. 上鍋蒸熟出鍋，

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感謝邀請(qǐng)，我是鏟子愛(ài)廚房，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主。大肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好？我的回答是:蒸包子的時(shí)間是不固定的，根據(jù)包子的大小和餡料的不同蒸的時(shí)間也不一樣，比如肉包蒸的時(shí)間就要長(zhǎng)一些，至少要25分鐘，如果是素包的話蒸15分鐘就可以了，另外包子如果大一些的話也要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整時(shí)間，這個(gè)具體的時(shí)間完全是憑自己的經(jīng)驗(yàn)去摸索的，并不是固定的。

比如說(shuō)蒸白菜肉包子的話，如果是大包子比拳頭還有大一些的這種，我一般是蒸20分鐘，因?yàn)槿馐潜容^難成熟的，如果時(shí)間太短蒸不熟，這樣就會(huì)夾生，等鍋里的水沸騰以后繼續(xù)蒸20分鐘，然后關(guān)火，虛蒸五分鐘出鍋。

另外如果是純素的包子的話，一般蒸15分鐘，千萬(wàn)不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了菜就會(huì)蔫了。

這里是鏟子愛(ài)廚房，我是球球媽?zhuān)�一個(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！