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大家鹵肉用什么牌子的麥芽酚？
2020-07-29 01:54閱讀(109)
大家鹵肉用什么牌子的麥芽酚？:乙基麥芽酚，是廣東肇慶星湖食品有限公司最早一家在國(guó)內(nèi)做的，也是知名度最高的，其次才是京萃，愛(ài)普、花帝等等。一般來(lái)說(shuō)星湖和:
乙基麥芽酚，是廣東肇慶星湖食品有限公司最早一家在國(guó)內(nèi)做的，也是知名度最高的，其次才是京萃，愛(ài)普、花帝等等。
一般來(lái)說(shuō)星湖和京萃知名度較高，質(zhì)量也好，但是假貨太多了。因?yàn)樽骷俚娜瞬豢赡苣７聸](méi)有名氣的牌子。
關(guān)于乙基麥芽酚辨別真假的方法就是放在錫紙上，然后用火燒，如果全能揮發(fā)掉不留任何殘留，那就是真的成分。但是只能說(shuō)成分是真的，牌子未必是真的，因?yàn)橛泻芏嘈S做的是高仿產(chǎn)品。這一點(diǎn)必須有個(gè)認(rèn)知。
一般做熟食鹵肉產(chǎn)品用的乙基麥芽酚都是星湖焦香型。
當(dāng)然，我只是說(shuō)大部分人都是采用的這個(gè)牌子和這個(gè)型號(hào)。
不同人有不同的理解，也有不同的選擇和使用方法，這個(gè)是從長(zhǎng)期實(shí)踐中得來(lái)的。
我是這么認(rèn)為的，乙基麥芽酚的作用，只是錦上添花，它無(wú)法雪中送炭。
也就是說(shuō)只有你鹵水中的香辛料，質(zhì)量好的情況下，你再用它才會(huì)產(chǎn)生比較好的效果，持久性比較好。
但是如果你鹵水中的香辛料質(zhì)量不好的話，你用了跟沒(méi)用，其實(shí)并沒(méi)有太大的區(qū)別。
以上僅為個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。
鹵肉一般的 麥芽酚都可以，
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