農(nóng)村老俗話說“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚”是什么意思？有道理嗎？

先糾正下問題的一個錯別字，這里是槽頭肉，不是糟頭肉。

豬肉的品質(zhì)分類

豬每個部位的肉，品質(zhì)是有些差異的，就單肉來看，分有四級，大概的先后順序有:里脊、梅肉、前腿、五花，豬身上有兩塊小里脊肉質(zhì)最嫩，大概不到2斤，用來煲湯煲粥最好，所有肉中，屬槽頭肉最差，目前是不給上市銷售的。

槽頭肉的位置和品質(zhì)

槽頭肉有的地方也叫刀口肉，也就是豬脖子放血的位置，連接豬身和豬頭的肉，是豬身上最差的肉，不過最好的肉也在這，俗稱“黃金六兩”，有的地方也叫不見天，藏在槽頭肉中，如雪花一樣，幾百斤的豬不到一斤肉而得名黃金六兩。所以，物極必反倒是有些道理。

最好和最壞，區(qū)分起來也很容易，槽頭肉有一個一個的結(jié)痂，是淋巴細(xì)胞的匯集地，淋巴細(xì)胞吞噬細(xì)菌和病毒，但又不能把它們消化，人吃進(jìn)去不利于健康，這就是為什么槽頭肉不給上市的主要原因，也是題主老話“割肉不割槽頭肉”的由來。

槽頭肉，除了是豬淋巴匯集地之外，也是豬一生中各種疫苗和藥物注射的位置，也就是打針的位置，所以肉的品質(zhì)很差，吃了也不利于健康。

以前這個槽頭肉，幾乎沒人買，但要是丟了，太多不劃算，怎么辦呢？有的屠夫就彰顯了自己“一刀.切”的實力，每次都能恰好切出和你預(yù)期的斤數(shù)一樣，啥意思呢？比如你要一斤，他能10次有8次能切的準(zhǔn)，特別厲害。然后完事總會割一點(diǎn)槽頭肉給你壓秤，讓你買的肉略微多一點(diǎn)。

買魚不買鯽殼魚

先來了解一下，什么叫鯽殼魚？它其實說的就是一兩指的小鯽魚，之所以叫鯽殼魚，主要因為這個魚刺多，曬不了干魚仔，也做不了臘魚，一曬就成了殼，只有刺沒有肉，所以叫鯽殼魚。市場上你找不出烘干或者曬干的鯽魚。

為什么不買鯽殼魚呢？主要兩個原因，鯽殼魚太小刺多，最好吃的方法就是油炸，但古時候油稀少，不可能拿來油炸魚那么奢侈。第二個原因，野生鯽殼魚繁殖能力強(qiáng)，有水的地方就有鯽殼魚，物以多而廉價，自然買的人少。

今天不一樣了，野生的鯽殼魚，你有多少買多少，非常暢銷，鯽魚的營養(yǎng)價值也被最大化的開發(fā)了出來，人們發(fā)現(xiàn)鯽魚湯才是鯽魚的精華所在，發(fā)奶利器，具豐富的營養(yǎng)價值。因為這個原因，目前市場上的鯽魚價格，將近是鯉魚的兩倍。

總結(jié):時代在變，老俗話的前半句今天還很有道理，但后半句，已經(jīng)不適用了。

農(nóng)村老俗話講：“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚“。這話你聽說過嗎？是什么意思呢？

對于這個問題，我還是比較了解的，因為小時候我家在農(nóng)村，家里貧窮，很少買肉吃，即使買肉也是買便宜的部位，這樣的話，同樣的錢就可以多買肉。而整個豬身上的肉，槽頭肉和豬肺的價格最低，但說實話，槽頭肉與豬肺的口感很差，吃不出肉的味道。我記得小時候，家里買豬肺倒是很少，但只要買肉，買槽頭肉的次數(shù)多，因為家里人多啊，買少了不夠吃，買多了又沒錢！

那時候，我爺爺還健在，父親、母親、我們五兄妹、二伯家的四女兒，全家一起吃飯有九口人，滿滿一大桌人。長期不吃肉肯定不行，父親時不時上街趕場就會買些肉，回家打“牙祭” ，買好肉自然不現(xiàn)實，所以多數(shù)會買槽頭肉。大家都知道，槽頭肉口感差，不好吃，于是愛做飯做菜的父母會經(jīng)常變著花樣做，盡量讓肉變得更香、更好吃。有時候用糟辣椒炒，有時候用蘿卜燉，有時候與苦瓜或蒿菜一起蒸食。你還別說，變著花樣的做法，槽頭肉吃著也挺香！

“買魚不買鯽殼魚”是什么意思呢？鯽殼魚，即鯽魚，鯽魚小，刺兒多，特別是有小孩子的家庭，要預(yù)防魚刺卡喉。因為吃鯽魚被卡喉的例子不少，并且還有因卡喉而喪命的情況發(fā)生。以前農(nóng)村家庭孩子多，有大有小，大孩倒沒什么，知道自己吐刺，但小孩子不知道吐刺啊，即使大人幫其取出刺了，難免有取不干凈的情況，也容易有意外情況的發(fā)生。即使小鯽魚通過裹面粉油炸，也可能有炸不透肉、炸不焦骨的情況，小孩吃魚就會發(fā)生危險。所以，農(nóng)村有小孩的家庭，買魚時都盡量買大條鯉魚或草魚，魚刺容易剔除，這樣對小孩就沒有危險。

大家發(fā)現(xiàn)沒有，這句農(nóng)村老俗話在以前是蠻有生活哲理的。但是對經(jīng)濟(jì)條件好的家庭來說，可以遵從這個哲理，而對我們貧困家庭來說，買魚吃的可能性小，無論鯽魚還是鯉魚草魚，都很少買，除非過年，平時幾乎不買的。買魚要花錢，不如買肉呢，無論優(yōu)質(zhì)好肉還是槽頭肉與豬肺，都沒有刺，吃著安全，并且在那個年代中，豬肉比魚肉有營養(yǎng)��！但無論如何，這句老俗話，講得蠻有道理的！

農(nóng)村老俗話說“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”是什么意思？有道理嗎？

文丨一點(diǎn)三農(nóng)

農(nóng)村老話真的是涵蓋了生活的方方面面，上面這句話就是跟食材有關(guān)。大意就是上街割豬肉不割豬槽頭部位上的肉，買魚不買小鯽魚。但是，因為地域的不同，各地對食材的偏愛程度也各有不同。

割肉不割槽頭肉

“槽頭肉”：一般指的是豬頭與豬身連接的部分，也就是豬脖子。為何會叫做槽頭肉呢？因為豬進(jìn)食時，豬脖子總是會蹭到豬槽上，因此得名。在一點(diǎn)老家，殺豬是用殺豬刀從豬脖子斜插入，所以豬槽肉在我們當(dāng)?shù)匾脖环Q之為“刀口肉”。

為何不喜歡槽頭肉呢？因為這部分的豬肉含有很多氣管，血管。同時還有淋巴腺：我們都知道，淋巴細(xì)胞是消滅細(xì)菌，病毒的，被淋巴細(xì)胞包裹吞噬的這些病菌就會附著在槽頭肉上，因此會殘存著少量有活性的病菌，吃了會影響健康，看著也有些惡心。也因為如此，槽頭肉不被大部分人喜歡。

正是因為少有人買，所以價格比正常豬肉便宜。又因為便宜，反被一些人喜歡，有些人廉價買下槽頭肉，然后清理干凈，放入大鍋里煮沸煮熟，撈起濾水，煙熏成臘肉，反倒成了我們當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣�菜，吃起來味道好極了！

買魚不買鯽殼魚

鯽魚，以多刺著稱，生命力和繁殖能力都相當(dāng)驚人。只要有池塘，一般就能找到它們的蹤影，通常都是一群群的，多而小。

在一點(diǎn)老家，除非家里有哺乳期的媽媽，會買大一點(diǎn)的鯽魚燉湯給產(chǎn)婦喝（老人說喝了好下奶）。普通人家是不會買鯽魚回家做菜的，老人常說鯽魚做菜除了骨頭就是刺！

其實，這又是一個誤區(qū)，鯽魚如果處理得好還是非常好吃的。

年底，老家開塘放水抓魚過年時，一點(diǎn)家常常能抓到一大盆鯽魚。只要把鯽魚開膛處理干凈后，濾水倒入面粉里沾一沾，等到把家里的煎瞎子煎好后，趁著油鍋正熱，把沾著面粉的鯽魚倒入鍋中炸，炸至酥脆金黃起鍋。吃起來真的是又香又脆，根本不用挑刺，連骨頭也能嚼碎，每次去串門，抓一把到手里當(dāng)零食吃，現(xiàn)在想想都流口水。今年年底回家一定要叫老媽再炸一鍋，只是不知還能不能抓到那么多鯽魚了！

以上是一點(diǎn)的個人觀點(diǎn)，僅供參考。對于食材槽頭肉和小鯽魚，你有什么想法和吃法呢？歡迎留言吐槽，批評指正和補(bǔ)充。

——END——（完）

感謝邀請。農(nóng)村老話割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚是什么意思？有道理嗎？

為什么說割肉不割槽頭肉？下面讓我們來先了解一下什么是槽頭肉？ 它是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，在我們東北管這個部位叫做血脖肉。

豬的這個部位氣管、血管比較多，而且還有淋巴結(jié)(腺) ，食之對人體無益而有害。淋巴大家都不陌生，它是人的免疫系統(tǒng)，是很多毒素過濾中心，在豬食用一些變質(zhì)，有毒有害物質(zhì)后，毒素就會寄存在淋巴腺等免疫器官中。特別像現(xiàn)在有很多地區(qū)養(yǎng)殖戶采取泔水飼喂生豬，這些飼料中含有大量的重金屬，以及霉變的細(xì)菌毒素，煙酒等，會產(chǎn)生大量有毒有害的物質(zhì)，而\"槽頭肉\"含有較多淋巴，所以是這些毒素主要的寄存地。在1988年有關(guān)部門出臺了一項要求，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定屠宰時要割除\"槽頭肉”。

其實槽頭肉在我們現(xiàn)實生活中比較常見，在我們這里農(nóng)村有殺年豬的習(xí)俗，每年一進(jìn)入冬季就是屠宰年豬的高峰期，由于比較麻煩所以會邀請很多人去幫忙。在屠宰完畢后會留下朋友食用豬肉，但是我們發(fā)現(xiàn)割下來做菜的部位，基本上全部是血脖肉，也就是我們所說的槽頭肉，大家也都知道這個部位的肉不好，但也沒有辦法，因為每家都這樣。

但不過我們買肉的時候基本上沒有人去買這個部位，即使買靠近前肘的肉，也會要求把槽頭肉部位割掉一塊，然后再割接下來的肉。

對于說買魚不買鯽殼魚，鯽殼魚在我們這里又叫鯽魚殼，小鯽魚殼，它所指的就是鯽魚的幼苗，一般多數(shù)是指一兩以下的鯽魚。

為什么說買魚不買鯽殼魚？主要是因為它的個體小刺多，大家經(jīng)常吃鯽魚，多數(shù)食用的時候都是吃些大魚，所以可能感覺不到什么。但是這種小魚它的刺非常的多，吃起來也比較麻煩，而且它不像大魚一樣能很好的把刺挑出來，這種小鯽魚殼煮熟后基本上挑不出來，所以很容易被扎到，肉又非常的少，導(dǎo)致人都不愿去食用它，如果夠買回來多數(shù)也是煲湯使用。

其實這種鯽殼魚主要是大家不會烹飪，所以感覺它比較難吃，都愿去選擇大的鯽魚。我本人恰恰相反，最喜歡的就是這種小鯽魚。這種小鯽魚買回來后，去鱗去頭內(nèi)臟后清洗干凈，放上蔥姜蒜，料酒，食鹽，五香面，醬油給它腌制一下，然后稍控一下水分裹上一點(diǎn)面粉，放在油鍋中炸，炸至兩面金黃后即可撈出食用，食用的時候也可以灑上一些麻辣鮮。由于在炸的過程中，魚刺已經(jīng)被炸酥，所以只要把中間的主刺去掉，其它的魚刺都可以食用，而且不會扎人味道非常的美。

如果你不喜歡用油炸，碼好味后用鍋去煎，煎至兩面金黃，酥脆即可盛出裝盤食用。由于這種鯽魚殼個體較小，所以以上兩種方法制作起來比較快速，而且容易入味，是大鯽魚比不了的。不管是任何食材，只要你烹飪的方法絕選對了，那它總有自己發(fā)光之處。

這句老俗話應(yīng)該是北方人經(jīng)驗的總結(jié)。

槽頭肉也叫“血脖兒”“豬頸肉”，不受人們待見，這是因為：其一，是殺豬時放血的地方，通常血淋淋的，使人望而生畏。其二，是白條肉與豬頭的連接部位，屠夫卸豬頭時，刀子故意一偏，半個豬臉帶到了槽頭上，豬頭肉竟賣成了白條肉的價格，但在白條肉掛起時，槽頭經(jīng)常拖在地上，很臟，極難清洗。其三，是淋巴結(jié)分布最密集的所在，積累了大量毒素。第四，是注射針劑的地方，有抗生素殘留，甚至可能有膿包。第五，肉質(zhì)總體較肥、松軟，囊膪多。故，其價格低廉，售價通常不足其它部位的三分之一，多被部分貪圖便宜的小商販購得，絞成肉餡兒、切成小塊兒，做了包子、餃子、炸醬、肉松、紅燒肉的原料，最終還是上了百姓的餐桌。

北方人不愛吃魚、不善于吃魚，尤其是腥味重、個兒小、刺多肉少的鯽魚（鯽殼魚），弄不好，吧唧了半天，未吃到什么東西，反倒讓魚刺扎了喉嚨，得不償失，哪里有大口吃肉來得實在？

槽頭肉的位置和品質(zhì)

槽頭肉有的地方也叫刀口肉，也就是豬脖子放血的位置，連接豬身和豬頭的肉，是豬身上最差的肉，不過最好的肉也在這，俗稱“黃金六兩”，有的地方也叫不見天，藏在槽頭肉中，如雪花一樣，幾百斤的豬不到一斤肉而得名黃金六兩。所以，物極必反倒是有些道理。

最好和最壞，區(qū)分起來也很容易，槽頭肉有一個一個的結(jié)痂，是淋巴細(xì)胞的匯集地，淋巴細(xì)胞吞噬細(xì)菌和病毒，但又不能把它們消化，人吃進(jìn)去不利于健康，這就是為什么槽頭肉不給上市的主要原因，也是題主老話“割肉不割槽頭肉”的由來。

槽頭肉，除了是豬淋巴匯集地之外，也是豬一生中各種疫苗和藥物注射的位置，也就是打針的位置，所以肉的品質(zhì)很差，吃了也不利于健康。

還有一個原因跟生活息息相關(guān)，就是槽頭肉如果割來招待親朋好友，就顯得太上不了臺面，往年來說都是逢年過節(jié)了，一部分農(nóng)村老人實在買不起肉吃，所以就買了槽頭肉將就著吃。但是如果拿來招待親朋好友，總是有點(diǎn)太過寒酸，所以割肉不割槽頭肉是從這兩方面來說的。

買魚不買鯽殼魚

鯽魚本來是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，魚肉鮮嫩，魚湯鮮美，受到廣大老百姓的喜愛。但是鯽殼魚是一種剛剛產(chǎn)完魚卵鯽魚，魚身顯瘦，大部分營養(yǎng)都在繁衍下一代的過程中消耗掉了。所以這樣的魚沒什么吃頭，只剩下皮包骨和魚刺，味道一般，營養(yǎng)也所剩無幾。而且我們知道所有的魚類幾乎都有刺，而鯽魚也有很多的小刺，尤其是比較小的鯽魚，身上的軟刺更多。如果不小心吃到魚刺卡在喉嚨里非常麻煩，尤其是老人和小孩，更是特別危險。所以在買魚的時候不能買鯽殼魚。

所以，“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚”就被農(nóng)村老人總結(jié)了出來。而且通過上述的解釋也能看出來這句老俗語也是比較有科學(xué)道理的。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當(dāng)之處請海涵。

農(nóng)村俗語都是農(nóng)民根據(jù)長期積累的經(jīng)驗總結(jié)出來的生活結(jié)晶，這其中也有很多關(guān)于健康的俗語，“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚”無疑就是眾多關(guān)于飲食健康的一句，這些俗語有一定的道理，但有時候又受到區(qū)域和時代的限制，因此也并不是絕對的。

一、什么是糟頭肉，糟頭肉為什么不遭人待見：

首先要明白糟頭肉就是人們俗稱的“垃圾肉”，一種豬的脖頸肉，在我們村殺豬匠一般都在脖子處捅刀口放血，而且因為這個部位的肉含有大量的血管、淋巴、腺體，所以糟頭肉也是非常臟的，很容易感染疾病的部位，大多數(shù)時候，村里的殺豬匠都會將糟頭肉割掉扔掉不要。

我在小時候讀書時，村里有些賣肉包子的會在不良肉攤專門買糟頭肉做包子餡吃，以前物質(zhì)匱乏，倒也沒覺得不妥，現(xiàn)在想想真的有點(diǎn)害怕。

而且糟頭肉也是容易藏匿細(xì)菌和病毒的部位，很難清理干凈，為了人們的身體健康，還是建議不要食用為好。

從這點(diǎn)上來看，“割肉不割糟頭肉”是對人身體健康著想的經(jīng)驗之談，有一定的道理。

二、“買魚不買鯽殼魚”在以前，尤其不愛吃魚的北方有一定借鑒意義，但現(xiàn)在人們反而因為鯽殼魚的營養(yǎng)價值，都很喜歡買鯽魚。

鯽殼魚，簡單來說就是貴州人對鯽魚的叫法，就像湖北人稱鯽魚為“喜頭魚”一樣，都是各地對鯽魚不同的叫法而已。

我生活在北方，很少吃魚，在我小時候，媽媽最喜歡買的是帶魚，最不喜歡買的是鯽魚，主要原因就是因為帶魚刺少而大，油炸后好吃而不會造成危險；而鯽魚刺多，小刺也多，我媽媽處理不好，我和哥哥時有因為吃鯽魚卡住嗓子的事故，因此我們北方最不喜歡買鯽魚。

后來長大了，慢慢了解到，鯽魚富含豐富的營養(yǎng)價值。在南方都以燉湯為主，想來也是害怕吃鯽魚卡住嗓子造成危險，還有就是南方人普遍喜歡喝魚湯，而我們北方人普遍喜歡吃魚肉，因此“買魚不買鯽殼魚”應(yīng)該也是我們北方人的說法。

其實鯽魚的營養(yǎng)價值相比較其他魚類，反而比較多，像補(bǔ)氣虛、明目、通泌、美容養(yǎng)顏等都是人們熟知的價值，而且鯽魚蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)齊全，非常利于人們傷口的愈合。

我嫂子坐月子的時候，我媽媽也會燉鯽魚湯給嫂子下奶，想來鯽魚應(yīng)該有刺激下奶的功效。

因此，這些俗語，都有一定的意義和道理，但是也要分地域和時代的變化。

（文/阿冰）

農(nóng)村老俗話說“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚”是什么意思？有道理嗎？

很多俗語是人們根據(jù)經(jīng)驗的總結(jié)，把一些生活中遇到的危害人們健康的食物用俗語來總結(jié)，便于人們傳播，知道人們注意身體健康，防止因為亂吃食物對人身體造成危害。

割肉不割糟頭肉：這里的割肉一般是指的豬肉，我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村讀音是（ga讀三生），鄰里鄉(xiāng)親在遇到集市的日子，常常喜歡在集市上買點(diǎn)豬肉解饞開葷，這個買肉的過程稱為割肉。

改善生活是好事，但是有經(jīng)驗的人是絕對不會買“糟頭肉。糟頭肉是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，這塊淋巴組織最多，所以也成為“淋巴肉或花子肉”，因為動物的淋巴是動物排泄身體毒素的地方，如果豬有病，淋巴結(jié)常常會含有大量病菌，所以吃豬肉一點(diǎn)要摘除淋巴結(jié)。防止人中毒或被傳染。不僅糟頭肉不能吃，豬身上的腎上腺人們俗稱“小腰子”的部位和甲狀腺（俗稱粒子肉）的地方，都會導(dǎo)致人體出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)盡量避免食用。

買魚不買鯽殼魚：鯽殼魚其實就是鯽魚，人們都知道鯽魚是好東西，為什么還說買魚不買鯽殼魚呢，吃過鯽魚的都知道，鯽魚最不好的地方就是鯽魚身上有很多小軟刺，人們吃的時候稍微不注意就會被軟刺刺中，所以最不適合老人和孩子吃了。容易被刺卡著發(fā)生危險。所有有了買魚不買鯽殼魚的說法。但是其實我們知道鯽魚是比較有營養(yǎng)的淡水魚，只要做好了，去除鯽魚的土腥味，是很有營養(yǎng)的魚類，可以有健脾開胃的作用，特別適合產(chǎn)后婦女燉煮鯽魚湯食用，可以補(bǔ)虛下如的作用。

所以這兩句話，在一定的環(huán)境作用下還是提醒人們注意食物的危害，應(yīng)采用正確的方式食用，避免對身體造成傷害。

農(nóng)村老俗話說“割肉不割糟頭肉，買魚不買鯽殼魚”是什么意思？大家認(rèn)為說的有道理嗎？歡迎大家留言，更多農(nóng)村精彩，歡迎關(guān)注。

農(nóng)村有很多老話，是老百姓在日常生活中觀察自然現(xiàn)象和自身經(jīng)驗總結(jié)出來的一些生活道理，對于指導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)生活有著很重要的意義。

割肉不割糟頭肉

很多人經(jīng)常買肉，但并不一定了解糟頭肉是豬身上的哪一塊。簡單來說，糟頭肉就是連接豬頭和軀干之間的頸脖肉，上面有很多的淋巴。不管是自己家里養(yǎng)的還是養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的豬在吃豬食的時候，都會有一些剩菜剩飯甚至變質(zhì)的東西吃進(jìn)去。而這些東西里面含有大量的細(xì)菌及病毒，淋巴的一個作用就是抑制細(xì)菌和病毒的生長。糟頭肉里面就含有大量的淋巴腺，所以屬于垃圾肉的一種，一般不宜食用。

但是在市場上總有一些不良的肉販，他們將勃頸肉混在其他的豬肉一起，賣給那些不明真相的老百姓，來賺取黑心錢。所以在市場上挑選豬肉的時候一定要仔細(xì)辨認(rèn)，千萬不要將勃頸肉糟頭肉買回來，吃了之后對人體有很大的危害，甚至?xí)�受到�?xì)菌和病毒的感染。

買魚不買鯽殼魚

鯽魚本來是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，魚肉鮮嫩，魚湯鮮美，受到廣大老百姓的喜愛。但是鯽殼魚是一種剛剛產(chǎn)完魚卵鯽魚，魚身顯瘦，大部分營養(yǎng)都在繁衍下一代的過程中消耗掉了。所以這樣的魚沒什么吃頭，只剩下皮包骨和魚刺，味道一般，營養(yǎng)也所剩無幾。而且我們知道所有的魚類幾乎都有刺，而鯽魚也有很多的小刺，尤其是比較小的鯽魚，身上的軟刺更多。如果不小心吃到魚刺卡在喉嚨里非常麻煩，尤其是老人和小孩，更是特別危險。所以在買魚的時候不能買鯽殼魚。

這兩句俗語都是農(nóng)民在日常生活中總結(jié)出來的經(jīng)驗之談，即使到了今天，仍然對我們的生活有一定的幫助。

我從結(jié)婚以后，就經(jīng)常出沒菜市場，整日里跟菜販肉販打交道，慢慢的開始懂得了許多生活中的門道，也開始明白了許多農(nóng)村俗語里的意思。像早不割肉，晚不買豆腐說的就是去菜市場買豬肉最好不要一早去買，而買豆腐呢要在中午之前買。那么割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚是什么意思呢？

割肉不割槽頭肉是什么意思？

槽頭肉是指豬在吃食的時候，脖子蹭豬槽的那塊肉，這塊肉因為長期和豬槽摩擦，肉非常難吃，而且這塊肉淋巴系統(tǒng)比較多，含有毒素，吃了也不健康。所以槽頭肉是不能吃的，我們在割肉的時候就要避免割槽頭肉。

還有一個原因跟生活息息相關(guān)，就是槽頭肉如果割來招待親朋好友，就顯得太上不了臺面，往年來說都是逢年過節(jié)了，一部分農(nóng)村老人實在買不起肉吃，所以就買了槽頭肉將就著吃。但是如果拿來招待親朋好友，總是有點(diǎn)太過寒酸，所以割肉不割槽頭肉是從這兩方面來說的。

買魚不買鯽殼魚是什么意思？

鯽魚豆腐湯很多朋友喜歡吃，那么為什么連鯽殼魚也不能買呢？其實不是不能買，這么說也是因為生活。這句俗語是前人總結(jié)出來的，那么在以前因為窮，所以平時農(nóng)民不怎么吃肉，一般都是到了逢年過節(jié)的時候吃，一年也吃不了幾回肉，再買條小小的鯽魚，是不是太寒酸了，估計親朋友好吃著也不舒坦。而且鯽魚魚刺比較多，所以家里有小孩的還是盡量少買鯽魚，防止扎刺。

綜上所述，農(nóng)村人很多的俗語都是前人總結(jié)出來的經(jīng)驗教訓(xùn)，有很多俗語已經(jīng)過時了，不過這句，割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚，還是很有道理的。這句俗語說出了一些生活技巧，和一些生活方式。