判斷一瓶白酒是否酒精勾兌。如是采取用火燒的方式。少許白酒倒在桌子上，用打火機(jī)點(diǎn)燃，糧食酒的火苗是藍(lán)色的、有少許紅色火苗。如果是勾兌酒，很難點(diǎn)燃，如果點(diǎn)燃也沒有藍(lán)色火苗。

我們在生活中可能會遇到，有一些白酒會被點(diǎn)燃的場景，一些人就會認(rèn)為只有被點(diǎn)燃的酒是糧食釀造而成的，而點(diǎn)不燃的酒，是由酒精勾兌而成的，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)有一些絕對性。

酒精是從糧食中提煉而得的，也可以通過現(xiàn)在的工藝技術(shù)合成酒精。因?yàn)楣�業(yè)合成酒精的成本比較高，所以我們常見的酒精主要從淀粉中提取出來的，因?yàn)榈矸鄣脑�材料可以是各種糧食和根莖，比如玉米、大米、小麥、高粱，甚至土豆和紅薯中也可以提純出酒精。只是有些糧食釀的味道不是特別好，所以沒有進(jìn)行食用，做了別的用途。

酒能否被點(diǎn)燃取決于酒精的濃度，要度數(shù)夠高，能達(dá)到五、六十度以上，無論是純糧食酒還是酒精勾兌酒，都是可以被點(diǎn)燃的。所以不能用能否點(diǎn)燃判斷酒的品質(zhì)。我們可以用聞氣味的方法進(jìn)行甄別，酒精勾兌的酒有一些化學(xué)香精，在點(diǎn)燃后會聞到比較刺鼻的味道，聞不到白酒的酒香味。

因?yàn)榧Z食釀酒的成本非常高，需要大量的糧食進(jìn)行發(fā)酵，還要有懂得釀酒技術(shù)的師傅，還需要大量的人工成本。所以不良商家就會用酒精勾兌的方法降低其成本。有一部分不良商家，還會用一半是糧食酒，一半是酒精勾兌酒然后進(jìn)行調(diào)配。這樣勾兌出來的酒就不容易區(qū)別，所以用點(diǎn)火方式來判斷糧食酒與勾兌酒是行不通的。

這個(gè)絕對是假的。

首先我們要了解，白酒燃燒是白酒中的乙醇。而白酒中主要的物質(zhì)就是乙醇和水，所以無論是勾兌酒還是純糧酒都可以燃燒的。

所以單從是否可以點(diǎn)燃白酒，無法辨別是否是純糧酒。容易點(diǎn)燃只能說明乙醇含量高。

那不一定，本身自然發(fā)酵釀制的白酒的度數(shù)高也是可以用打火機(jī)點(diǎn)著的，但是并沒有用酒精去勾兌！

勾兌

勾兌就是將蒸出的酒和各種酒相互摻和，這個(gè)過程就叫勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序，我們喝到的每一種蒸餾酒都屬于勾兌酒，比如茅臺，五糧液等等。

燃燒可以鑒定嗎？

燃燒是酒里的乙醇燃燒，是不能區(qū)別工業(yè)酒精的。

所以想要鑒定是不是工業(yè)酒精還需要通過香氣，酒體的顏色來判斷。

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因?yàn)榘拙颇懿荒茳c(diǎn)燃，和是什么酒并沒有多大的關(guān)系，只和酒里面的酒精濃度，點(diǎn)燃方式還有室溫有關(guān)系，一般來來說超過了50度的白酒更容易被點(diǎn)燃，但是有一個(gè)前提條件，就是要在高溫度的環(huán)境下。另外勾兌酒也并不是單純指酒精和水調(diào)配的酒。

有一種勾兌酒很是一半糧食酒，一半酒精酒調(diào)配而成的。由于糧食酒的造假高，在制造過程中不僅需要大量的糧食，還需要人力，還有酒曲，以及技術(shù)精湛的釀酒師，所以有人就用糧食酒兌著酒精酒來降低成本，所以用點(diǎn)火來判斷是否是糧食酒還是勾兌酒的方法就不行了，因?yàn)楣磧毒频慕缦薅寄：�了�?/p>

而人們最抵制的那種用水和酒精，還有風(fēng)味調(diào)料勾兌出來的酒，如果調(diào)配技術(shù)夠高，幾乎也嘗不出什么毛病，而且用火來點(diǎn)，點(diǎn)出來的火焰和糧食酒也不會有什么差別。所以用火來判斷是“勾兌酒”還是“糧食酒”是不靠譜的。所以不要再用這種方法來辨別酒的質(zhì)量了。

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這個(gè)說法倒是第一次聽到。以前倒是聽人傳言只有純糧酒才會被點(diǎn)燃??而點(diǎn)不燃的酒，就是酒精勾兌酒。

而實(shí)際上酒能否被點(diǎn)燃只取決于酒精在酒里的濃度，度數(shù)夠高，五、六十度以上，無論是純糧酒還是酒精勾兌酒，都可以點(diǎn)燃。所以不能用能否點(diǎn)燃判斷酒的品質(zhì)。

而酒精可以通過糧食提煉而出，當(dāng)然也可以通過工藝技術(shù)進(jìn)行合成。但因?yàn)楣�業(yè)合成酒精成本較高，所以目前酒精主要從淀粉中提取，而淀粉主要出現(xiàn)在一些植物的根莖和種子里，比如玉米、大米、小麥、高粱、土豆、紅薯中。

至于如何判斷酒的品質(zhì)，我們可以用聞氣味的方法進(jìn)行甄別，酒精勾兌里含有化學(xué)香精，在點(diǎn)燃后聞不到白酒的香氣，反而會聞到一些比較刺鼻的味道。

白酒燃燒是因?yàn)榫凭�的濃度比較高

我不知道說的是多少度的。但52度的在敞口杯中肯定可以點(diǎn)燃。所以你說的酒不一定，糧食酒本身達(dá)到度數(shù)，一樣可以點(diǎn)燃，不一定是酒精勾兌

貌似只有酒精才能點(diǎn)著，哪有白酒七十幾度的呢……