你好！很高興來回答這個問題？

豬大腸做的菜也屬于中國名萊了，地道的家常菜，很好吃下飯下酒！

首先來清洗大腸，準備一掛大腸先給它用清水洗一下再撈出，加入鹽，料酒，面粉，醋不停的拌勻拌2分鐘，之后腌制10分鐘再來洗。

先給大腸用清水把面粉洗盡，再給大腸翻過來用手撕掉雜物：，記做大腸內的油膜不能全部撕掉，否則大腸燒出來就不好吃了！洗盡之后再翻過來洗盡即可。

當然紅燒肥腸做法很多下面介紹川菜做法：

首先我們把洗盡的大腸放入冷水鍋中加入姜蔥少許白醋或少許白酒煮一下水開之后打去浮末，中火煮10分鐘撈出下入冷水中泡冷撈出備用。

肥腸切成小段不能太長，否則燒制時不入味！

好了鍋下油潤鍋后下入菜籽油下入大腸姜蔥炒香下豆瓣醬，醬油炒香下八角，香葉，桂皮小火炒香上色加少許鹽使大腸有底味，加水燉40分鐘如果用高壓鍋上氣15分鐘即可！

撿去料渣下入大蒜頭燒2分鐘，下入配料比如青紅椒塊，大蒜節(jié)、調味生抽、雞精、味精、糖少許炒勻即可出鍋。

先洗干凈再之后怎么做好吃??喜歡的關注[kiss]

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豬大腸在購買的時候一定要看仔細了，選擇新鮮的豬大腸做出來的味道才會比較好，可千萬不要貪便宜，買不新鮮甚至變質的豬大腸

食材:

豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精

1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。

2、用流動的水將非常沖洗干凈。

3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的肥腸，倒入料酒、姜片煮沸。

4、沸騰后撈出肥腸。

5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將肥腸放在鍋中煮軟。

6、肥腸煮軟后，撈出，瀝干，待肥腸涼后切成小塊備用。

7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。

8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入肥腸，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之后，瀝干后盛出。

10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。

11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色后即可關火盛出。

這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來做，因為加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。

萵筍炒大腸

豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。

做法

1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。

2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。

3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。

4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。

熘肥腸

熘肥腸需要的食材

豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

做法步驟

1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。

4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續(xù)煸炒一會。

6、最后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火。

家常燒肥腸

竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。

1、大腸用鹽，堿面揉搓幾遍，沖洗干凈。

2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鐘，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。

3、鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。

4、放入大蔥，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。

6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鐘。

7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。

你好，我是城南小羊，很高興回答你的問題。

• 清洗

1.首先清洗，把大腸翻過來，去除里面油脂

2.放入面粉，抓幾次，具體次數(shù)，根據(jù)你心里接受程度來。

• 假設你清洗完畢

1.準備炒制原料，原料有，料酒，姜片，焯水，水開后立馬撈出。

2.小米辣，蔥姜蒜煸香，放入一起炒，炒幾分鐘也看你口感，一般3分鐘比較爽脆，接著放入青紅椒，調料，白糖等。

3.這個比較辣，還有紅燒的方式，看你個人口味了。希望能幫助到你。

感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。豬大腸怎么做好吃，以及怎么清洗干凈，我的回答是:豬大腸好吃，但清洗是比較麻煩的，因為它本身的異味非常大，說一下具體的清洗方法。

⒈豬大腸買回來以后，先要放到清水中，加入鹽和醋去充分的浸泡，浸泡兩個小時，然后取出來。

⒉把豬大腸翻過來，里面會看到很多白花花的油脂，這些油脂是非常油膩的，必須把它去除，用剪刀把每一塊油脂都減下來。

⒊再加入全麥面粉或者是面粉，用手抓勻，讓它吸附出里面的油脂，全麥面粉的吸附作用是比較大的，這一步的目的能夠更徹底地去除油脂。

⒋以上幾個步驟處理好了以后再用清水多沖洗幾遍，這樣豬大腸就清洗干凈了，把它切成塊加入青辣椒去翻炒一下，做出來的口感非常好吃，特別下飯，喜歡就做來試試吧。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點贊，轉發(fā)和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

豬大腸的處理方法，簡單無異味，請大家參考

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豬大腸配蒜苗炒出來特別好吃，至于清洗用少量的干面粉在水中充分揉搓就能很好的清潔和去除異味

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豬大腸很多人都喜歡吃，但怎么洗的更干凈呢？怎么做好吃？

第一步 洗：先用清水外面洗干凈，然后用適量的食鹽（具體依肥腸的量而定）抓洗，不用加水，先反復抓洗一段時間，這樣肥腸外面的粘液和臟東西就會去除，然后用清水沖洗掉粘液。再翻轉里面，里面有很多脂肪，脂肪上會粘著很多臟東西，需要耐心的把臟東西洗掉，等里面的臟東西洗掉之后我會把肥腸剪開，倒入淀粉再反復的抓洗，沖水洗凈即可，這樣洗出來的肥腸干凈，吃著放心。

第二步 炒：很多人做肥腸都喜歡鹵，因為這樣的肥腸好嚼，特別適合牙口不好的人吃。但是我現(xiàn)在想說的一種是簡單的炒肥腸，準備材料有：新鮮肥腸，青紅尖椒，大蒜，油，鹽，老抽，生抽，耗油 步驟：熱鍋燒油，把青紅辣椒和大蒜放入油鍋中加入食鹽，炒制六分熟即可裝盤備用，熱鍋燒油倒入肥腸，炒兩分鐘倒入之前炒好的辣椒，加入老抽生抽耗油調味，不需要放水，再炒一分鐘即可起鍋，這樣做出來的肥腸有嚼勁有味道很下飯。

你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，豬大腸怎么做好吃，以及怎么清洗干凈，豬大腸可以做粉蒸肥腸，做出來特別下飯，下面是詳細步驟及清洗步驟：

1.準備一套豬大腸，先用清水抓洗一下，再把肥腸有油的一面翻出來把油撕掉，撕掉后加入鹽抓洗三分鐘用清水洗凈，再繼續(xù)把光滑的一面翻出來加面粉抓洗，多用面粉抓洗幾次去除粘液，清洗干凈后放白酒、白醋繼續(xù)抓洗去除異味，白酒和醋的比例是1：1，直到光滑的一面沒有粘液就清洗好了，下面開始制作肥腸。

2.準備洗凈的肥腸冷水下鍋焯下水，下料酒，生姜，水開一分鐘即可撈出放涼，放涼后切滾刀塊備用。

3.準備配料，生姜切沫、紅糖切沫、小蔥切蔥花、香菜切小段備用。

4.把肥腸腌制一下，加入生姜、紅糖、豆瓣醬、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、味精、攪拌均勻腌20分鐘備用。

5.腌好的肥腸加入適量蒸肉粉攪拌均勻，鍋中加水，放上蒸屜，蒸屜里鋪一塊打濕的紗布，把肥腸倒在蒸屜上，水開小火40分鐘即可。

6.蒸好的肥腸呈到盤中，在肥腸上均勻的撒上花椒面和辣椒面，香菜和小蔥即可食用。

以上就是肥腸的清洗及制作，如果還有不明白的伙伴可以去我視頻里看看，洗肥腸和粉蒸肥腸，謝謝。