燒餅夾鹵肉的確挺香、挺好吃。

還有別的肉夾饃，如：白吉饃、潼關(guān)肉夾饃、靈寶肉夾寶、驢肉火燒、顧縣肉合等等，都吃著挺不錯！

小時候吃過很多次鹵肉，但是鹵肉夾饃記憶最清楚的是2000年時，我們家蓋房子。在農(nóng)村，蓋房子上樓板時房東要給工匠們買肉吃，因為匠人們吃了肉才有力氣干活。記得2000年我們家蓋房子到上樓板時，俺爸讓我到菜市場給匠人們買了10斤鹵肉，50個燒餅（13個工匠），工匠的伙房煮了大米粥、腌了個咸菜。工匠中午吃飯時，主食全是“鹵肉夾饃”，每人都是三、四個，這是我記憶最清楚的一次“鹵肉夾燒餅”。

2000年我參加工作后，休息日有時和同村發(fā)小到上海市場的游戲廳玩街機游戲，中午不回家時，到街頭炸餅小攤（沒有門面房，只是一個小推車或三輪車）炸個燒餅，再炸塊午餐肉或火腿腸夾于饃內(nèi)，總共1塊錢，吃飽后繼續(xù)去游戲廳玩游戲。

2003年夏天時經(jīng)常和老段一起吃中午飯，他喜歡吃米皮、涼皮、米線，可這些食物做為中午飯男士往往吃不飽，我們就會再買個“肉夾饃”，當時稱“白吉饃”，3塊錢一個。

這十幾年來，潼關(guān)肉夾饃、靈寶肉夾饃在我們洛陽市比較多，外皮焦香酥脆帶掉渣的餅挺好吃，里面的跺碎的鹵肉與生大蒜、生辣椒夾于餅內(nèi)，也挺好吃。2017年去西安，潼關(guān)肉夾饃是必吃小吃之一。大雁塔附近的一家肉夾饃小店，7塊錢一個，我買了五個，孩子獨自吃了兩個。

去年夏天去首陽山喝鄧記驢肉湯，打包帶走了幾個驢肉火燒，到家后微波爐里加熱一下，再來頭生大蒜就著吃，也挺不錯。

在偃師顧縣有家肉合挺有名，我身邊有好幾個朋友都喜歡吃，每次他們?nèi)ヮ櫩h，總要拐到肉合店里吃肉合，每人都是三、四個！

肉夾饃，在很多城市都有，都是“肉夾于饃內(nèi)”，但有餅的做法不一樣、肉的做法不一樣，所以吃起來也不一樣。

在河南省，各地都有“大燒餅”，所以用燒餅夾肉就很正常。鹵肉，是非常香的，夾在燒餅肉，的確很好吃！

Hi！你好我是大龍，很高興能有機會去回答題主的問題！我是北京人，要論面食北京并不出名，所以我個人感覺什么餅加什么東西好吃這個問題，餅不是重點，卷什么才是重點哈哈哈哈！

扯遠了回歸正題，我來給你介紹幾種北京出名的餅哈！

1.門釘肉餅，油滋滋的門釘肉餅外面焦脆，里面包著地道的羊肉餡，咬上一口別提多帶勁了

2.肉餅，北京能吃到的肉餅大約分兩種一種是千層餅，一種是中間只有一層肉的餡餅，餡料那就多了，以豬，牛，羊為主，講究皮薄餡大，也是超滿足的

3.芝麻燒餅，但凡我們胡同長大的孩子自小都吃過這口，口感香脆外面一層白芝麻，餅是用芝麻醬和發(fā)面烙成的，加上油餅和咸菜過去一頓能吃仨！

4.雞蛋灌餅，這可是我上學時代的最愛，小餅里面灌滿雞蛋液，烙熟以后刷醬刷紅腐乳汁，什么都不用加，不要腸，生菜什么都，滿口焦脆，上學那會一塊錢一個，現(xiàn)在貴了也不是那個味了，成了永久的記憶.....

5.餡餅，單拿出來說他是因為家家都做，不同與肉餅，這里面以各種蔬菜居多，什么白菜，韭菜，茴香，茄子，土豆，能想到的東西就能撈餡餅！

不知道著五種餅有沒有勾起你的食欲來，反正我已經(jīng)盡力了哈哈哈，當然也可能跟你的問題不太一樣，因為北京沒有出名的加餅，驢肉火燒，燒餅加牛肉這些也都不是正經(jīng)北京的！就到這了！其實美食博主大龍，感謝您給我回答的機會，感興趣的話來找我哈，回見了您餒！

導語：我們河南的燒餅夾鹵肉很好吃，你們那邊有什么好吃的餅夾肉？

真是巧了，我也是河南的。不知道你是河南哪里的？

我們這邊有吊爐燒餅夾肉。這種燒餅比較脆香，表面有層芝麻粒。一般用來夾牛肉或者羊肉吃

特別是夾垛子羊肉或者剁子牛肉特別好吃。一個字“中”，兩個字“得勁”。

成都文殊院附近有家鍋盔很好吃(不記得名字了) maybe實際上就是餅夾三絲/牛肉/豬耳朵/涼粉？哈哈哈哈都很好吃 推薦

各地都有類似的餅夾肉，但是我敢說沒有哪個地方能和陜西人對夾饃的鐘愛相比。除了我們陜西著名的西安的臘汁肉夾饃，還有潼關(guān)肉夾饃，臘牛肉夾饃，肉臊子夾饃，粉蒸肉夾饃等。陜北也有兩種肉夾餅;綏德米脂的豬頭肉夾餅和延安南門坡的老胡家香肉夾餅。兩種餅夾的肉原料其實是一樣的，都是豬頭肉，但是做法不一樣，西安臘汁肉和綏德的豬頭肉的做法是紅鹵，延安的是白鹵。夾肉用的餅也不一樣，西安臘汁肉夾饃用的是發(fā)面餅。綏德米脂肉夾餅用的是千層餅，我們叫油旋，死面的，制作時用了大量的油酥所以烤出來是一層一層酥脆的；延安老胡家香肉夾餅用的也是死面餅，但是油酥沒那么多，稍硬一些。下面簡單說一下這幾種肉夾饃的特點。

一.西安臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，有心人一定都認為是個病句，肉怎么能夾饃？于是便有好事者考據(jù)其叫法源自古漢語，認為是一種賓語前置法，其意為“肉夾于饃”，我覺得有時是不能太摳字眼的，這是生活，不是文學，習慣也是一種文化。

陜西肉夾饃最主流的兩種是關(guān)中地區(qū)的臘汁肉夾饃和陜北地區(qū)的豬頭肉夾饃，除了這兩種主流品種外，還有一些偏門的肉夾饃，比如合頁餅夾饃、孜然夾餅等等。陜西肉夾饃系列中，最為人所知的就是關(guān)中地區(qū)流行的臘汁肉夾饃，除了單吃外，臘汁肉夾饃一般都是與其它主食搭配，比如涼皮、牛肉拉面、米線等等。臘汁肉夾饃的核心就是臘汁肉，臘汁肉的制作講究用臘汁湯文火燉制煮臘汁肉，不但肉要好，要選上好的豬肉去骨；料要精，配料中有桂皮，草果，丁香，八角，小香等物，當然最主要的是煮臘汁肉那鍋陳年的老湯，燉臘汁肉時湯鍋里都放什么調(diào)料，那是人家的商業(yè)秘密，除了常用的配料外，那些名店都有一些獨門配方不傳外人。

和臘汁肉配套的餅叫白吉餅，用火爐的炭火烙制，而在做臘汁肉夾饃的時候還有一個講究，那就是只能肉等饃，決不能饃等肉。這是因為烤好后的白吉餅放置的時間稍微一長，就會皮軟了失去了皮焦酥，瓤綿軟的口感。因此做肉夾饃的時候，應先將已經(jīng)酥軟的肉慢慢的從鍋中用漏勺托出，放到案上，用刀將肉的精肥分均，等饃出鍋。饃一但出鍋，就將剛出鍋的熱饃立即送到肉案，隨即將剛出鍋的熱饃從側(cè)邊刨開將肉夾入饃內(nèi)，這時的臘汁肉經(jīng)熱饃一夾，臘汁肉中的臘汁就全部浸入饃瓤之中，饃瓤含臘汁為飽和狀并有少量的臘汁從焦酥的饃皮開口處溢出。接下來就可以品嘗了，吃臘汁肉夾饃要趁熱，一口咬下，臘汁肉夾饃的饃皮的酥，饃瓤的軟，肉的香，汁的淳全在不言之中！這里肉夾饃一般分為純瘦和肥瘦兩種，推薦肥瘦型，價格不但便宜點，最主要比純瘦要好吃。家常版做法如下：

糖色的做法

1.鍋中放入20ml色拉油和冰糖20克，開小火(剛開始冰糖很硬，加熱后慢慢可以用鏟子壓碎)

2.將冰糖溶化后，不斷攪拌至糖液出現(xiàn)大泡，沖入開水200ml(注意防止熱水濺出燙人)

3.攪拌煮至融合即可

4.炒好的糖色呈現(xiàn)棕紅色

臘汁肉的做法

1.前肩肉洗凈、泡入足量清水中2小時去除血水(或焯燙去血水)。大蔥切段，生姜切片

2.燉肉料放入料包

3.前肩肉切成合適的大塊。電燉鍋中加入大蔥段、生姜片、糖色、老抽、料酒、鹽、燉肉料包和水攪拌均勻，蓋上鍋蓋

4.按鈕旋至高火，3小時后關(guān)掉(肉塊在燉時，如果有浮沫要撇掉)，繼續(xù)讓肉在湯汁中燜2小時以更入味(如果用普通湯鍋的話，可以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時再關(guān)火燜)

白吉饃的做法

1.將面粉、泡打粉、食用堿混合均勻。將干酵母溶入160克水中，攪拌均勻，靜置3分鐘

2.粉類放入盆中，倒入色拉油混合

3.緩緩倒入酵母水，用筷子快速攪拌

4.至呈現(xiàn)大片雪花狀后，將面粉揉成團(用160克水量，此時面團稍干硬)

5.另20克水放入小碗中，將和好的面團攤開，右手分次沾上20克水，握成拳頭將水扎進面團中，再將面團揉勻，每次都要將水揉勻在面團后，再接著沾下一次水(多了這樣的步驟，做出的饃更筋道)

6.將面團揉至光滑后，放在盆中，覆蓋保鮮膜發(fā)酵1小時(白吉饃是半發(fā)酵面食，不需要象饅頭、包子類的全發(fā)酵至2倍大，否則烙的時候容易起鼓)

7.發(fā)酵好的面團繼續(xù)反復揉按，直到表面光滑，切開后無明顯孔洞，將面團揉搓成粗面棒

8.均分成8等份的面劑兒

9.取一個面劑兒，反復揉按至光滑有彈性，搓成直徑約2.5cm的細長條，依次搓成細長條。將長條從距頂端1cm處用搟面杖向下?lián){平，然后從頂端向下卷起成圓筒，將卷好的圓筒豎著放在案板上，用手按扁，再用搟面杖搟開成直徑約10cm的面餅生坯

10.小火加熱不沾平底鍋，不需加油，將面餅生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，待底面烙成金黃色后翻面，兩面都烙至金黃即可.

吃法

將白吉饃從中間橫向剖開，取適量臘汁肉一邊剁碎一邊分次澆上湯汁，將剁好的臘汁肉夾入饃中即可

二、陜北豬頭肉夾餅

陜西兩大主流肉夾饃系列，關(guān)中地區(qū)流行臘汁肉夾饃，而陜北地區(qū)則是豬頭肉夾餅，又名“油餅豬頭肉”，也叫獅子大張口。豬頭肉夾餅和關(guān)中的臘汁肉夾饃有一定的區(qū)別，關(guān)中一帶把夾肉的餅喚作饃，肉是臘汁肉，剁的細碎，然后又澆上臘汁。陜北地區(qū)流行的是源自綏德、米脂一帶的豬頭肉夾餅，它不同于關(guān)中肉夾饃的是 —— 陜北肉夾餅的“餅”是真正餅，肉夾餅所用的餅是指陜北一帶常見的千層油餅或油旋（關(guān)中一帶是白吉餅），另外肉選用的是豬頭肉、豬肘子或豬耳朵，與青椒或黃瓜，加佐料調(diào)拌好的片狀或塊狀的肉，因此要比關(guān)中的肉塊要大得多，味道也清淡不少，沒有關(guān)中臘汁肉夾饃那么口味重。

豬頭肉夾餅這種小吃體現(xiàn)了陜北人豪爽的性格，制作時油餅從棱間切開，中間飽飽塞滿豬頭肉、豬肘子肉，這本身像極了獅子大張口；吃時你也得張大了嘴巴咬才能達到餅肉混合而食的效果，因此豬頭肉夾餅在綏德一帶又有一個“獅子大張口”的昵稱。和關(guān)中地區(qū)類似，陜北肉夾餅所用的油餅也有講究，其制作得要經(jīng)過和面、制酥、制餅、烙烤四個環(huán)節(jié)。用溫水和面，揉面搟薄抹油酥面，卷為長條分劑，再擰團壓扁搟餅拓上花紋，在爐鏊上先烙后烤而成。由于餅芯加入用油和的酥子，出鏊子才有千層油餅的效果，做好的油餅外脆內(nèi)虛，層層可口，若乘熱用刀側(cè)面中間切開，填入涼拌豬頭肉，一個肉夾餅就好了。

三、臊子肉夾饃

上述兩種肉夾饃算是主流肉夾饃，陜西各地還存在著不少非主流肉夾饃，因為非主流，所以不太為人知曉，臊子肉夾饃就是其一。岐山哨子面大名鼎鼎，但其附屬的臊子肉夾饃一樣好吃，臊子肉夾饃所夾的肉源自做哨子面的臊子肉，因此要吃臊子肉夾饃一定得在做岐山臊子面的面館。

陜西著名作家賈平凹在他的《陜西小吃小識錄》中，對臊子肉的制作工藝有這樣一段細致入微的描寫 —— 臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下姜末、調(diào)料面煽炒。待水分干后，將醋順鍋邊烹人，沖冒白煙。后以醬油殺之，加水煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。做好的臊子肉兼具“酸、辣、香”的特點，夾到饅頭、燒餅或白吉饃里面就是臊子肉夾饃，夾在合頁餅中也叫合頁夾餅。

四、三原封肉夾饃

三原封肉夾饃也是一種地方特色的肉夾饃，為三原城北十里處的東里堡所出，最早創(chuàng)于清末，后傳入縣城，和陜西其它幾種肉夾饃一樣，三原封肉夾饃也有自己獨有特點。首先，饃所夾的肉叫“白封肉”，它以豬五花肉為主料，加特殊輔料制成，具有色白如玉，入口即化，肥而不膩，瘦肉酥脆、醇香味長等特點。其二，白封肉所配熱餅不是白吉餅或油餅，而是關(guān)中特產(chǎn) —— 鍋盔。做好的封肉一般放涼夾入鍋盔中，這點和陜北的豬頭肉類似，而且兩者口味都偏清淡。

封肉夾饃要比肉夾饃好吃，看來他口味較淡。吃封肉夾饃的時候配蔥，饃酥脆，肉肥而不膩。和牛肉拉面搭配臘汁肉夾饃，臊子夾饃搭配岐山臊子面一樣，封肉夾饃也有自己的湯面搭配 —— 饸饹，一般有豆腐和羊血兩種。三原當?shù)嘏D汁肉夾饃很流行，而本地的封肉夾饃卻難以立足，可能是封肉過于清淡的緣故，當?shù)厝擞X得沒味道而很少光顧，那家店的生意相當冷清。去年端午，鼠曲草來三原時去吃，老板已經(jīng)把店名都改了，不再以封肉夾饃作為招牌，等國慶期間再來三原，那家店面就已經(jīng)轉(zhuǎn)讓了。

三原封肉夾饃和很多美食一樣，也是墻里開花墻外香，雖然在本地無法立足，在外地倒是也開創(chuàng)了空間，據(jù)說西安就有兩家分店 —— 長安南路店和長纓路易初蓮花店。鼠曲草聽我想去吃，給我推薦，讓我去三原封肉夾饃的發(fā)源地“東里堡”看看。不過我在三原瞎球轉(zhuǎn)，東里堡倒是路過好幾次，印象中村子雖然在公路旁，但極其冷清，看不到什么商業(yè)氣息，沒有什么飯鋪，等有機會再去東里堡轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)尋覓吧。

五、孜然夾餅

孜然夾餅也算是肉夾饃的一種，在關(guān)中地區(qū)比較常見，這玩意在夜市攤點上比較普及，一般夜市的炒面攤點上都做孜然夾餅，倒是平時飯鋪攤點不多見沒有專營。所謂的孜然夾餅，就是用青椒和肉絲拌上孜然炒熟，夾在烤好的白吉餅中間，其味道不比臘汁肉夾饃遜色，唯典小吃培訓中心所在的西安大慶路上就有一家不錯的孜然夾餅和酸菜炒米店面。

但是，有個問題，就是平時那些面館都做孜然炒面，但做孜然夾餅卻為數(shù)不多，主要原因就是這些面館自己不做白吉餅，要做孜然夾餅的前提，一般都是旁邊有家做白吉餅的配套作坊，面館自己做白吉餅成本太高，除非是專營店，但我還沒見過孜然夾餅的專營店。當然也有一些面館平時也做孜然夾餅，但夾餅所用白吉餅都是事先統(tǒng)一做好放涼，如果客人點孜然夾餅，則將已經(jīng)涼下來的白吉餅回鍋油煎加熱，再夾上青椒孜然炒肉，當然這種油餅肯定沒有現(xiàn)烤的白吉餅好吃了，比較硬失去了現(xiàn)烤的白吉餅的那種脆性。

六、綏德油旋

陜北古諺：米脂的婆姨，綏德的漢，綏德不光出人才，飲食也很有特色，面食中大名鼎鼎的四十里鋪羊肉面，小吃中的豬頭肉夾餅，而以綏德命名的還有油旋。

早在單位里的陜北同事聽說我要去陜北時，她便給我推薦綏德特產(chǎn) —— 綏德油旋，不過當?shù)厝艘话阍谠绮统杂托�，因此我沒有單吃油旋，后來只是吃豬頭肉夾餅時順道品嘗了一頓。綏德油旋就是油餅，其做法就是用精粉，溫水和面（加少許鹽、堿水），再和硬后蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上搟為長片，抹上化開的熟豬油，邊搟邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色后排入平鏊之下爐圈內(nèi)烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻，因為分層，也有千層餅的叫法。

綏德油旋也常用做當?shù)靥禺a(chǎn)豬頭肉夾餅中的夾餅，可惜我吃得那頓豬頭肉夾餅中的油旋放置時間有些長，不是現(xiàn)煎制，油餅晾涼后有些硬，失去了原有的脆性，可惜了。

七、鎮(zhèn)川干爐

鎮(zhèn)川鎮(zhèn)屬于榆林市管轄下的一個鎮(zhèn)子，不過距離市區(qū)有60多公里，倒是和米脂很近。鎮(zhèn)川鎮(zhèn)的前身就是明代鎮(zhèn)川堡，為防止蒙古騎兵突破長城防線后沿無定河南下威脅綏德，明嘉靖29年在取道綏德必經(jīng)的無定河河谷中依河筑土為堡，修建了鎮(zhèn)川堡，“鎮(zhèn)川”兩字便是取鎮(zhèn)守川道之意。

到了明末清初，明代邊疆的主要矛盾轉(zhuǎn)向與北方的滿清國，而與蒙古方面的矛盾卻相對緩和，于是陜北很多邊堡便成了開放口岸成為與北方少數(shù)民族做生意的據(jù)點，鎮(zhèn)川堡就是其一，當年陜北有四大名堡的說法 —— 神木的高家堡、定邊的安邊堡、榆林的鎮(zhèn)川堡、子長的瓦窯堡，這些軍堡能成為陜北名堡，主要與它們擁有當時主要的商貿(mào)集市有關(guān)。陜北這四大名堡中除了子長的瓦窯堡靠煤炭起家外，其它三個名堡的發(fā)家都是與當時的皮毛生意有關(guān)。

隨著時代的變遷，皮毛生意的衰敗，使得高家堡和安邊堡兩處沒落，而“陜北四大名堡”的旗號就被新興的“陜北四大名鎮(zhèn)”勢力所取代 —— 子洲的周家鹼鎮(zhèn)、子長的瓦窯堡鎮(zhèn)、榆林的鎮(zhèn)川鎮(zhèn)、綏德的義合鎮(zhèn)，但鎮(zhèn)川依舊引領(lǐng)潮流，身處不敗之地而名列其中。在變局中鎮(zhèn)川能獨善其身，靠的就是其地理優(yōu)勢，除了皮毛集散地外，它還擁有百貨市場、棉布市場、皮毛市場、五金市場、煙酒市場、糧食市場、建材市場、牲口市場和萬善橋菜市場等九處商品市場，不在一棵樹上吊死，多種經(jīng)營成為鎮(zhèn)川能獨善其身的法寶，而使得鎮(zhèn)川擁有“塞上小香港”和“旱碼頭”的美譽。

鎮(zhèn)川經(jīng)濟發(fā)達，其特產(chǎn)干爐也聞名遐邇。干爐的樣子和大小和燒餅很像，色黃干香，便攜耐藏。因為鎮(zhèn)川和米脂相鄰，米脂縣城也有很多制作鎮(zhèn)川干爐的店鋪，我特地圍觀了一下干爐的做法。干爐饃的做法首先是和面，和好的面塊，按量分成小塊，揉圓拍平，將少許的鹽放在面團中心，包住收口，搟成小圓托，最后在干爐中心像蓋章一樣蓋上一個刻印的花紋，即成干爐饃；干爐饃要放在火熬上，烙制時熬子加熱要均勻，烙至面皮發(fā)硬略見火色時，用針在饃皮中間扎幾個小孔，以防饃鼓起，翻兩次身，待兩面皮黃有縫裂時即成。我是在去鎮(zhèn)川羅兀城的途中吃過一回干爐，那天早餐沒吃，到了路口下車，剛好有干爐作坊，于是要了一個，但印象不好，餅做的太硬，感覺更適合老鼠磨牙哈。

八、三原千層油餅

千層油餅是三原當?shù)匾淮竺�小吃，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅。相傳是清末三原當?shù)亟?jīng)營餐館的趙伯安研制而成，后由趙志正子承父業(yè)，在椽巷開設(shè)門面，獨家經(jīng)營，如今傳至第三代，在三原城隍廟廣場旁開立門面經(jīng)營，名為趙家千層油餅。1983年被評為陜西省名貴食品，2009年被列入陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

千層油餅做出來和先前的三原特產(chǎn)疙瘩面很相像，與其說是餅，不如更像面。千層油餅由一條條細絲團成一起，松綿不膩。其做法是用豬板油加調(diào)和揉面，制成一絲絲盤繞的長長的一條疙瘩后，上籠蒸出，立起便如寶塔一般，泛著油光，這千層油塔之言實實不虛。三原當?shù)厍�層油餅的吃法講究搭配泡菜和豆?jié){，吃油餅時須用筷子一絲絲地抖開，挑到小碗里拌上泡菜一丁丁慢慢品嘗，一般吃一到二疙瘩足矣，再往多里吃也不好，一是不好消化，二是也會感覺有些膩，說白了也就吃個新鮮，吃完后再配碗豆?jié){喝，利于消化。

九、菜夾饃

都知道陜西肉夾饃出名，不過即使大家都富裕了，每天一個肉夾饃也不是絕大多數(shù)人消費得起的，因此與肉夾饃對應的廉價版就是 —— 菜夾餅。菜夾餅顧名思義，就是餅里夾菜了，我們這里菜夾餅一般是早餐吃的比較多，平常時間少見。菜夾餅的餅和肉夾饃一樣，選用白吉餅，配菜就豐富多了，跟自助餐類似，有七到八種式樣的菜供選擇，夾餅的時候隨便點菜，夾滿為止。不過據(jù)說夾餅用的菜是菜市場收撿的剩菜，爛菜，嘿嘿。

除了菜以外，還有俗稱“花干”的豆腐干，就是整塊豆腐油煎后切成片狀，和雞蛋放在一起用花椒大料等煮，我挺喜歡夾花干，外配咸菜和其它一些蔬菜，也可以夾雞蛋，但要多加錢。菜夾餅用的白吉餅和肉夾饃一樣，要現(xiàn)烤才好吃，不過早上上班人流那么大，現(xiàn)烤那里來得及，都是事先烤好放在棉被底下保溫，味道自然差了許多。不過早上大家都是為填飽肚子，口味差些無所謂了。

大家好，我本人就是河南人哦！很喜歡那個燒餅夾鹵肉特別的香，吃一口回味無窮��！但是我是河南信陽的，然而我老家不這樣做，只做菜角，也就是大家說的菜盒子，但是我也是很喜歡菜角

肉夾饃

各地都有自己獨特的美食，讓漂泊在外的熱血青年一直回味，今天給大家分享一個安徽美食大肉餡餅，這個肉餅好多地方都有做法不一，今天分享一下我的做法，皮薄肉餡多汁。

1.首先500克面粉中加入3/4克酵母加入適量溫開水和面面粉稍微軟點。放盆中備用。

2.半斤肉、半根胡蘿卜、適量韭菜，放入攪餡機里絞成餡，餡子中加入適量食鹽油五香粉少許水。攪拌均勻。

3.面粉發(fā)至兩倍大軟成大小適中小劑子，手上抹油把小劑子按壓成皮加入肉餡然后收口，用手按成圓餅。

4.電餅鐺底部刷油油熱放餡餅，底部變黃反面然后電餅鐺中加入少許水蓋上蓋子。待水干肉餅成熟。一道唯美多汁肉嫩的大肉餅完成。

肉加饃

東北人都比較豁達，，做事敞亮，其實說白了，就是大餅卷一切，愛吃啥卷點啥，肉醬和雞蛋醬必不可少！