芹菜葉子到底能不能吃？

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芹菜，在我的眼中，它是最別具一格的蔬菜，比如大白菜，我們愛(ài)吃菜葉，往往會(huì)覺(jué)得菜梗不是那么的適口，偶爾會(huì)將菜梗丟棄、比如，在湖北冬季，家家戶戶最?lèi)?ài)吃的洪水菜薹，雖然大家也偏愛(ài)菜梗的鮮嫩，但是，菜葉是不會(huì)丟棄的，而芹菜卻相反，在被我們食用的時(shí)候，芹菜葉子，往往都非常的鮮嫩，卻被我們丟棄了，大家都一致的認(rèn)為，芹菜葉子不能吃；

芹菜菜梗的吃法比較多，有芹菜炒肉絲、芹菜炒香干等，在這些眾多的美味做法中，我們幾乎都只吃芹菜的菜梗，而將芹菜的菜葉給丟棄了，所以，從小就給我們一種芹菜菜葉不能吃的固有認(rèn)知；

一次偶然的機(jī)會(huì)，讓我得知了芹菜葉子是可以吃的事實(shí)，那為什么，我們一直都不吃芹菜葉子了，我想，可能是如下幾點(diǎn)原因？

1、芹菜葉子的味道，我們不太喜歡，而且，一盤(pán)芹菜，如果有芹菜葉子，往往會(huì)讓我們感覺(jué)這盤(pán)芹菜不太美觀，亂糟糟的，雖然這是主觀意識(shí)，但，不可否認(rèn)的是，大家都有這樣的認(rèn)知；

2、芹菜葉子的口感比較差，同大白菜葉子、包菜等吃菜葉的蔬菜比較起來(lái)，芹菜葉子就太不值得吃，好像是吃草一樣；

3、雖然還是有大多數(shù)主婦對(duì)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解，但是，芹菜葉子濃郁味道，實(shí)在是讓大多數(shù)人無(wú)法接受，好比不喜歡香菜味道的人群一樣；

4、固有認(rèn)知，因?yàn)椴惶�好吃，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思維之后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年積累，從而讓很多年輕人從父輩那里得到這么一個(gè)認(rèn)知，芹菜葉子好像不能吃，因?yàn)椋�我家爸媽買(mǎi)回芹菜后，都是將芹菜葉子直接丟棄的；

5、不知道該如何烹飪芹菜葉子？雖然大家都喜歡芹菜菜梗的爽脆，但是，還是有小部分的人群是愿意嘗試，試做試吃一下芹菜葉子的，但是，苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，不知道該如何制作，最后只有放棄；

芹菜葉的烹飪方法比較多，有做成涼拌菜的，也有做成菜團(tuán)子的，今天我們給大家分享一種芹菜葉子比較好吃做法，芹菜葉煎雞蛋，它的具體做法如下：

1、將鮮嫩的芹菜葉，在清水中反復(fù)沖洗干凈，之后瀝干水分，在菜板上切碎，盡量切的細(xì)碎一些；

2、大碗中打入4個(gè)雞蛋，放入少許的食鹽和胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)清水，之后將切碎的芹菜葉放入蛋液中，攪拌均勻，蛋液中放入芹菜葉的多少，還是要注意一下分量，太多肯定不好；

3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入我們攪拌均勻的芹菜蛋液；

4、當(dāng)鍋中的蛋液凝固80%左右，我們要用鍋鏟快速滑散，之后關(guān)火，用炒鍋的余溫來(lái)炒，這樣做好的煎蛋口感才會(huì)鮮嫩；

5、每個(gè)人的口感不一樣，如果喜歡老一點(diǎn)的雞蛋，可以晚一點(diǎn)關(guān)火，之后將煎好的雞蛋盛出裝盤(pán)，一盤(pán)美味的芹菜葉煎雞蛋就做好了；

芹菜葉子到底能不能吃？

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，芹菜葉子如果是鮮嫩的，并且對(duì)芹菜葉子的味道不是那么討厭，還是可以吃的，如果擔(dān)心芹菜葉有苦澀的味道，可以通過(guò)焯水的辦法來(lái)去除；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來(lái)快樂(lè)，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

健康科普，來(lái)看看“百科名醫(yī)”吧！

說(shuō)到芹菜大家再熟悉不過(guò)了。芹菜的色澤鮮艷好看，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，炒菜、涼拌都很美味，有開(kāi)胃促進(jìn)食欲的作用。芹菜是一個(gè)明星菜，因?yàn)榍鄄撕�有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

芹菜有一定的平肝、降壓、治療眩暈的作用，對(duì)于血壓容易波動(dòng)、容易出現(xiàn)頭痛頭暈的人來(lái)說(shuō)很適合食用。

但是很多人做菜的時(shí)候卻把芹菜葉扔掉了。其實(shí)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的。芹菜葉中含有較多的葉酸、胡蘿卜素、維生素C，尤其是嫩葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。經(jīng)常食用可以起到安神降壓、保護(hù)心腦血管的作用。芹菜葉的香味濃厚，可以和粥一起熬，增色、增加食欲。

嫩葉的氣味更濃，留著可以做好多菜！

1.芝麻拌芹菜

取芹菜葉一把，熟芝麻少許，大蒜兩瓣，鹽、生抽、白糖、香醋、香油適量。芹菜葉取綠色鮮艷的摘取，發(fā)黃的扔掉，用清水洗凈后再用淡鹽水浸泡20分鐘左右。撈出放入開(kāi)水鍋中，熱水焯熟至變色。過(guò)涼水后擠干水分切成碎末。把大蒜用刀背拍扁，切成小碎末，芹菜葉與大蒜一起拌勻，放入調(diào)料攪勻，最后撒上熟芝麻。

小貼士：芹菜葉的口感不如芹菜莖部，所以要焯水切成細(xì)末。在焯水時(shí)少放一點(diǎn)油，菜的顏色會(huì)更好看！

2.芹菜蛋餅

將芹菜葉洗凈、焯熟，切成碎末。將雞蛋若干打散，加入食鹽、水淀粉打散。將芹菜末倒入蛋液中。熱鍋加適量油，攤蛋餅。待到蛋餅兩面呈焦黃色，裝盤(pán)。

這道菜請(qǐng)了外援，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。雞蛋中含有蛋白質(zhì)、鹽酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)腦，加快人體的新陳代謝。

3.芹菜葉粉絲湯

主食都有了，怎么能不來(lái)碗湯呢？原料準(zhǔn)備水發(fā)粉絲120克，鮮香菇55克，芹菜葉15克，備上姜絲、蔥絲少許。香菇洗凈切成片，放入燒開(kāi)的砂鍋中煮。煮熟后，放入芹菜葉，撒上蔥、姜絲。燒開(kāi)后再小火燒15分鐘。放入粉絲，轉(zhuǎn)大火，煮至入味。出鍋前加入食鹽、雞精少許調(diào)味。

俗話說(shuō)“湯最養(yǎng)人”。一些脾胃不好的老人，血壓反復(fù)可以喝些熱湯，一舉多得。平時(shí)將芹菜葉變個(gè)花樣做，保你美味又健康！

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芹菜葉子能否吃

這事我來(lái)告訴你

此葉我已吃多年

洗凈燙熟做料理

葉子干凈水里洗

開(kāi)水一燙能涼拌

蒜泥加醋拌一起

整個(gè)葉子不用切

能做咸粥舒胃里

芹菜葉子營(yíng)養(yǎng)多

微量元素鐵VC

放心食用甭懷疑

芹菜葉子到底能不能吃？

有些芹菜葉子不能吃，比如：

第一、剛打過(guò)藥的芹菜葉子不能吃。

第二、腐敗的芹菜葉子不能吃。

第三、對(duì)芹菜業(yè)主過(guò)敏的人不能吃。

其他，均可吃。

芹菜葉子怎么做好吃？

蘿卜白菜，各有所愛(ài)。

我平時(shí)最喜歡這樣做：

1、在開(kāi)水里焯一下，加點(diǎn)糖、鹽、醋和味極鮮，涼拌。

2、切碎，和上面粉，放鍋里蒸著吃，加點(diǎn)鹽、切碎的油炸花生米、芝麻香油，味道鮮美，好吃。

3、芹菜葉切碎，加點(diǎn)蝦米、番茄、鹽等燒咸湯，味佳。

4、芹菜葉子切碎，放油鍋里一過(guò)，然后澆上打好的雞蛋，做成芹菜葉炒雞蛋，也不錯(cuò)。

5、芹菜葉子和面做成菜餅，放電餅鐺里，一會(huì)就可以食用，佳。

吃法多多。

肯定地說(shuō)能吃！

我每次買(mǎi)芹菜除了摘掉黃葉一般的原封不動(dòng)燙一下就炒或餃餡兒，二十幾年了除了精力更充沛別的事兒沒(méi)有。

做飯的食材除了豆類(lèi)洗一下脫殼的谷物一律不淘，至今小瞇瞇眼兒錚亮頭發(fā)烏黑。

所以，芹菜葉香菜根兒蘿卜櫻子冬瓜皮香瓜瓤子放心吃，一點(diǎn)兒毛病都沒(méi)有。

以前我也認(rèn)為芹菜葉是不能吃的，其實(shí)可以吃，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。芹菜葉不僅可以榨汁，也可以剁了包餃子。

那次我家包餃子，正好從超市買(mǎi)了一把，從門(mén)口摘芹菜葉。鄰居家過(guò)來(lái)制止，說(shuō)芹菜葉一樣可以吃，包餃子更香。

我媽就半信半疑的將芹菜整根洗干凈，除了根部，芹菜莖葉都剁碎了做餡。

以前之所以會(huì)把葉摘掉，是覺(jué)得葉的氣味比較大，不過(guò)，把芹菜葉也剁碎后做餡，包的餃子也更香呦。

煮出來(lái)的餃子，能透過(guò)半透明的餃子皮，隱約可以看到翠綠色的陷。

出于好奇的我，又去查資料，只吃芹菜莖和都吃到底會(huì)有什么的差別�？吹揭院�，我以后也不舍得丟芹菜葉了。因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。

另外，芹菜本身的鈉含量比較高，汁液會(huì)帶有淡淡的咸味，所以就要有意識(shí)的少放鹽哦。

圖片來(lái)做源于網(wǎng)絡(luò)

芹菜的葉子可以吃，大家都知道芹菜有降壓，平肝的作用，中老年人還是應(yīng)該多吃芹菜。

千萬(wàn)不要把芹菜葉丟掉，這真是個(gè)寶。

芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒著吃，也可以單獨(dú)蒸著吃。

我這里有一期蒸芹菜的視頻，還有芹菜炒肉片的視頻教程，點(diǎn)我頭像可以看到，無(wú)論怎么做，都很好吃。

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芹菜葉子不但能吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)是芹菜梗的二十五倍。

芹菜葉子可以吃啊！我們東北人用它炒土豆片，或是涼伴。聽(tīng)說(shuō)芹菜降壓潤(rùn)肺。

芹菜葉子到底能不能吃？當(dāng)然是能吃了，我就是每次買(mǎi)芹菜做菜的時(shí)候，將擇下來(lái)的芹菜葉清洗干凈涼拌或蒸菜。據(jù)說(shuō)芹菜葉有降低血脂血壓的作用，反正我也不是營(yíng)養(yǎng)師也不是醫(yī)生，真正的功效我具體也不清楚，作為一個(gè)燒火的大男人來(lái)說(shuō)，我可以確切的告訴你，芹菜葉能吃能吃能吃。

涼拌芹菜葉

芹菜葉只撿嫩芽葉，洗干凈之后直接加鹽，雞精，醋，香油攪拌均勻即可食用。涼拌的芹菜葉有點(diǎn)苦，大多數(shù)人吃不慣它的苦味，只有少數(shù)人，比如我就喜歡吃這種。

蒸芹菜葉

蒸芹菜葉可能大多數(shù)河南人都吃過(guò)，我是河南人，在我們本地就有蒸芹菜葉的這道菜。大飯店，小飯館，大排檔都能見(jiàn)到蒸芹菜葉的影子。因?yàn)檎舻那鄄巳~很嫩，而且用大蒜汁調(diào)味，蒜香利口，所以大人小孩都喜歡。

蒸芹菜葉的操作步驟：

一：芹菜葉擇洗干凈，瀝干水分，切成寸段（圖一）。

二：切好的芹菜葉放盆內(nèi)，加一點(diǎn)鹽入味，加一點(diǎn)油拌一下，好讓面粉粘在葉子上。面粉放入芹菜葉內(nèi)拌勻，讓芹菜葉都布滿面粉（圖二）。

三：面粉倒入芹菜葉用手用力握一下，芹菜葉上的面粉吸附的更結(jié)實(shí)。拌均勻之后擺在盤(pán)子里鋪平，上籠蒸八分鐘即可（圖三）。

四：大火蒸八分鐘取出，上圖是冒著蒸氣的剛剛出鍋的芹菜葉子。用筷子將芹菜葉抄散，晾涼。

晾涼的芹菜葉放盆子里，大蒜剝皮放蒜臼里加鹽搗成泥，加生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水兌成汁澆在芹菜葉上，加香油拌勻裝盤(pán)，有喜歡吃辣椒的可以直接澆辣椒油哦！

美味可口的蒸芹菜葉子完成，用此方法可以蒸南瓜尖，茼蒿，面條菜等等。芹菜葉
子到底能不能吃？相信大家已經(jīng)有了答案。以上是個(gè)人的看法，歡迎大家有好的方法繼續(xù)分享！

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