，你這個(gè)問題是不是有點(diǎn)揭傷疤的嫌疑？

首先，咱們不得不承認(rèn)，烏魯木齊的烤包子，烤馕，烤肉。非常的美味，但那是曾經(jīng)的事情了。

現(xiàn)在的烤肉，烤馕，烤包子，先不說數(shù)量大大的減少了。就說質(zhì)量，口感。那跟以前是一個(gè)天上一個(gè)地下。我不知道是誰發(fā)明的電烤爐，整個(gè)城市幾乎都在用。用木炭烤已經(jīng)成為傳說。用無煙煤烤已經(jīng)成為記憶。

用電烤出來的肉，包子，馕，完全不是那個(gè)味兒。肉很綿，表面看著金黃色略帶一點(diǎn)糊，但一口咬下去，里面的肉還有血水。我吃過兩三次，兩三個(gè)地方都是大同小異�？救鈳煾狄彩呛軣o奈。

懷念那些年，滿城的烤肉香，再配著扎啤。那才是青春。那才是烏魯木齊。而現(xiàn)在。。。。唉。

我不是個(gè)不食人間煙火的圣人，我也明白環(huán)境保護(hù)對未來的影響，對子孫后代的意義。我只是個(gè)平常的市井百姓。純屬個(gè)人感慨，不喜勿噴。

烤包子和烤肉好吃的很多，大概推薦幾家:

一、烤包子

1、七紡愷撒烤包子

能買到烤包子的很多，最出名的就是七紡市場的凱撒包子，常年賣，以前叫老太太，現(xiàn)在改成凱撒包子，吃了不下10次，總感覺沒有以前好吃了，感覺現(xiàn)在的肉比較硬，但名氣依然很大，應(yīng)該是能和南門漢騰閣里和迎賓路那家烤包子店（據(jù)說不開了）并駕齊驅(qū)的三家名氣烤包子店。

2.南門汗騰格里烤包子名氣很大，開了感覺有十幾年了，經(jīng)常要排隊(duì)。

3.大灣和順花園二期烤包子，就是原前進(jìn)街黨�？景�子店，現(xiàn)在大灣吉順路和順花園二期左側(cè)門店，這家烤包子，在烏魯木齊也是非常有名氣，老牌烤包子了，也是大家吃過后，難得一致推薦的最好吃烤包子店。

4.西北路馬木提烤包子 ，烤包子5塊一個(gè)比市價(jià)3塊貴了不少，味道還不錯，不過吃完第二個(gè)就開始膩了。果仁烤包子（其實(shí)應(yīng)該叫做果仁甜馕）也是5塊一個(gè)，我覺得更好吃。

5.兄弟薄皮包子、烤包子 ，位于沙區(qū)十月路，沒有招牌！看得出來這里曾是一條早市街，現(xiàn)在只能零散的擺攤了。這個(gè)地兒也不知道能撐多久，珍惜這些地道的味道吧。皮薄餡多，第一鍋成熱吃，香！還有，11點(diǎn)才開始賣。

6.還有一家，西八家戶凱賽爾烤包子 吃過幾次，烤包子皮子很酥，奶茶很正宗，骨頭湯味道好也很營養(yǎng)。一個(gè)烤包子3.5元

7.其他如經(jīng)開區(qū)萬達(dá)烤包子王 ，味道很正宗，也是馕坑烤的，烤包子的餡里還放了玉米，這倒是很少。

二、烤肉

烏魯木齊現(xiàn)在烤肉，不少都是電烤，不過，烏魯木齊還是有很多是碳烤的，不僅是新疆，包括烏魯木齊的烤肉，只要是碳烤的烤肉，都好吃，主要是新疆的羊肉好、肉質(zhì)好。

如果硬要說哪家烤肉最好吃，以我吃烤肉的經(jīng)驗(yàn)來看，有幾家可以考慮。

1、一家就是南門的阿嬸涼皮（新疆公證處旁）

位于文化路南三巷，他們家的烤肉有15年了，一直都不錯，今天中午還去吃了。要了一份涼皮加5串烤肉（一串3元），吃的還不錯。只是，他們家的涼皮漲價(jià)了，記得以前是8元。

昨天去中午去他們家吃的烤肉

2、二道灣路1.5元烤肉串

其他烤肉，如果說實(shí)惠的，二道灣路盲校附近的一元烤肉串也不錯，串雖然小，但嚼勁足，主要是便宜。以前一直是1元一串，不過，今天去吃的時(shí)候，漲價(jià)到1.5元了，即便如此，也是烏魯木齊最便宜的烤肉串。遺憾的是，現(xiàn)在是電烤。

這是他們家烤肉，吃了不下于五次

3、在西虹東路北十五巷公交車站（東西走向公交車站）附近的鮮味閣燒烤店的紅柳烤肉也不錯，肉質(zhì)鮮嫩，但價(jià)格有點(diǎn)偏高，10元一串。

5月18號在他們家吃的紅柳烤肉

4. 西虹東路綠蔭三巷的小伙伴餐廳的烤肉他們家的烤肉和過油肉拌面都不錯，烤肉正宗。

5月14號在他們家吃的烤肉

5、另外一家，就是七紡小馬三涼艾哈買提小烤肉他們家有兩元和三元烤肉，兩元烤肉是很便宜的了，烤肉也不錯，挺好吃的。這家在八七年前，烤肉只0.5元，經(jīng)常去要幾十串，記得有一次，要了50串，兩個(gè)人吃，真是好吃啊。

今年1月份在這里吃的烤肉

6、體育館哈斯木烤肉

他們家的也不錯，現(xiàn)在漲到3元一串了，以前是2.5元一串

這是兩個(gè)月前在他們家吃的烤肉

7、新民路高架下巷道（電力局繳費(fèi)營業(yè)廳旁）露天燒烤，兩家，味道都還不錯

一個(gè)月前在這里吃的露天烤肉

至于烤馕，基本沒多大區(qū)別，西北路阿布都馕最出名，其他烤馕，都差不多。

現(xiàn)在想吃到好吃正宗的烤包子，只能是個(gè)回憶！一個(gè)美麗的傳說！我就不明白了一個(gè)馕坑，能把空氣污染了！七，八，九十年年代怎么沒聽說空氣污染！難道一個(gè)馕坑比汽車汽車尾氣排放量大！不科學(xué)！

關(guān)于烤包子現(xiàn)在留下來的烏魯木齊最有特色的：1.前進(jìn)街的烤包子搬到大灣金坤花園門口；2.水磨溝七坊街對面市場的凱撒烤包子，塊塊肉；3.太原路烤包子；4.開發(fā)區(qū)迎賓路路口的；5.紅十月街丁字路口烤包子；6.大灣72校門口的烤包子，有西紅柿青辣子；7.和平路吾吾子羊羔肉對面的烤包子。至于馕請導(dǎo)航和平路吾吾子羊羔肉旁邊的“米吉提”馕，全烏魯木齊最便宜味道最好的窩窩馕。

前段時(shí)間分別吃了七坊老太太，和順花園(原黨校)，漢騰格力，八家戶土坑，出差庫爾勒朋友推薦一家，一對比，庫爾勒2.5元的烤包子秒殺全部，就漢騰格力的還有那么一點(diǎn)味。烏市以前漢騰格力和燈泡廠可以吃。現(xiàn)在漢騰格力和土坑湊活吃吧！沒有炭火誰來都一樣！

至于烤肉，只有自己出品的了，肉不行，火不行誰烤都白搭。十公斤的南疆羊娃子肉加炭火出品，是基本標(biāo)配。以前機(jī)械廠隨園出品過一段時(shí)間，用的是土鹽水寖過（和田做法）確實(shí)不錯，價(jià)格也是上乘，現(xiàn)在不知用什么烤的，味道相去甚遠(yuǎn)。什么三橋，體育館，烏拉泊，一號立井都是對付一下。

烏魯木齊最好吃的馕在西后街，黨校對面。

最好吃的烤肉原來友好三中那里有個(gè)金口香牛肉面，他們家的烤肉絕對好吃。

烤包子，水泥廠的烤包子王。說七紡那個(gè)的，迎賓路的，都是不好吃的。

這倆美女搶著吃馕呢，哈哈。

記得以前烤包子的肉料很肥嫩的，咬開香氣撲鼻，有熱騰騰的羊油流出，現(xiàn)在的沒這種感覺了，肉料又干又硬，吃起來有些柴。

我的節(jié)目里推薦了幾家烤包子，我認(rèn)為現(xiàn)在最好吃的就是大灣的茶房烤包子，膻味不重，口味也夠。

各種搬遷后，美味何在

碳烤才是王道，可惜，難找了