感謝邀請，其實原因很簡單，南陽距離襄陽很近，自然有牛雜面。美食也是不分區(qū)域的，武漢熱干面聞名全國，在襄陽也有繼承，河南省內也有很多賣熱干面的。

我在三四年前去南陽在一個小吃街上，古香古色的，就看到有賣熱干面和牛雜面的，還有賣板面的，但那是一個早晨，并沒有吃。

襄陽牛雜面是當?shù)叵矚g的早餐，與南陽相距很近，南陽受其影響很正常。但是在河南其它地方牛雜面就遠沒有熱干面那么普及，可能是成本比較高吧。并且在河南早餐一般都是胡辣湯和喝粥，早上吃面的很少，面館早上也不營業(yè)。

總之，南陽有熱干面和牛雜面很正常，除此之外，南陽還有美食和特產(chǎn)。

做為一個南陽土著吃貨，承認這個問題對我有很大的吸引力，據(jù)我觀察，個人認為南陽流行熱干面和牛雜面的原因有以下幾個方面：

一、飲食習慣

南陽地處中原，小麥是主要種植農(nóng)作物，面食便成為南陽人民的主食，已有2000年左右的歷史了，由于熱干面和牛雜面都是面食，自然很容易被南陽人所接受。

二、地域因素

南陽盆地包含兩大城市，南陽和襄陽，同屬長江流域，南陽從春秋戰(zhàn)國時期就屬楚國管轄，與湖北有著千絲萬縷的聯(lián)系，以上兩種面食，一個來自武漢、一個來自襄陽，牛雜面和熱干面流行于南陽變得順理成章。

三、包容性強

南陽人口味不挑，對美食的包容性較強，全國各地、四面八方的小吃幾乎在南陽都能找到，西安的涼皮、米線、肉夾饃，北京的炸醬面、新疆的燒烤、東北的烤冷面，山東的雜糧煎餅，長沙臭豆腐、湖南牛肉米粉，潮汕牛肉丸火鍋，澳門豆撈，四川麻辣燙、串串香等，各種各樣、各個地方的小吃在南陽大街小巷都受到老百姓歡迎。熱干面和牛雜面在南陽流行起來也就不足為奇了。

總結：以上就是我對熱干面和牛雜面在南陽流行所做出的的分析，平時我也時常品嘗這兩種面食，主要是因為制作速度快，可以節(jié)省吃飯時間吧，權當緊張工作生活的飽腹之餐吧。這可能也是流行的另一個原因，快餐嘛。

我是宛都說事兒，80后南陽土著，說南陽人感興趣的事兒。

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新野縣城的熱干面窩子面都好吃！

簡直是胡說八道！南陽街頭雖然有熱干面牛雜面出售，但絕對不是什么流行之說！南陽流行的是牛肉湯胡辣湯扯面板面、熱干面牛雜面頂多算個配角。

上不了臺面的襄樊牛雜面

香辣可口，勁道味美，主要經(jīng)濟實惠大家都愛吃。

《四壩壩主》南陽的大街小巷為什么會流行-熱干面和牛雜面？（2016年12月16日）

《四壩壩主》：近2年南陽的市民們驚奇的發(fā)現(xiàn)，南陽的大街小巷忽然間開始流行開熱干面牛雜面餐館，熱干面和牛雜面的吃客也越來越多，廉價的熱干面牛雜面只有7--8元一碗，比起河南燴面和蘭州拉面來說相當?shù)谋阋恕Ｎ曳治觯洪_一家“熱干面和牛雜面”餐館成本不高，不需要專業(yè)廚師，夫妻倆就能“獨當一面”，相對蘭州拉面和河南燴面餐館來說，能省去高檔“裝修費”和人工成本費（5萬元）。。。。。。最主要的是南陽人逐步開始喜歡吃“熱干面”和“牛雜面”，往日我們南陽人選擇早上喝“胡辣湯”吃“油條”的日子過于單調，一碗有芝麻醬的“熱干面”讓我們吃的“津津有味”，一碗“又麻又辣”的牛雜面讓我們“至今回味”。。。如今。。。武漢的熱干面和襄陽的牛雜面逐步開始流行南陽的縣城和小鎮(zhèn)，正以低廉的價位吸引我們的視覺和“口味”，讓忙綠一天的人們換一種吃法，去品嘗我們正逐步接受的武漢熱干面，去品嘗我們的死敵襄陽發(fā)明的牛雜面，雖然我們南陽大多數(shù)人不情愿，但武漢的熱干面和襄陽的牛雜面的確已經(jīng)“打入南陽”，其流行速度開始在南陽的“大街小巷”蔓延，他們會不會打敗蘭州拉面？打敗河南燴面？？讓“沙縣小吃”絕跡?讓“胡辣湯”成為“過去”？？南陽的中低階層（人群）中在“吃”的記憶里有一種懷舊情感，他們在吃熱干面的時候會情不自禁的說，“我去過武漢”，知道大武漢的包容，知道“九頭鳥”們的精明，知道“湖北佬”們正在以“吃”的方式影響著南陽人的“心情”，影響著南陽人的“楚文化”。