大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：

絕味的酸辣鳳爪怎么做？

酸辣鳳爪，是一道特別好吃的下酒菜，幾乎成了夏天男女們的最愛，今天就講方法分享給大家：

【食材】：雞爪，老抽，冰糖，十三香，蔥，姜，檸檬，朝天椒，醋，雞精，蒜，料酒

做法：1.準(zhǔn)備以上所需食材，將雞爪去除指甲，蒜切蒜末，姜一半切片一半切末，朝天椒切圈

2.開火放鍋倒入水，水開后加入姜片、料酒、雞爪，將雞爪煮熟后撈出倒入涼水中，用剪刀將雞爪從中剪開，清洗干凈，放入盆中備用

3.拿一個(gè)盆中，倒入調(diào)料（老抽、蒜、姜末、朝天椒、十三香、冰糖）攪拌均勻，讓冰糖完全的溶解，倒入剛才盛雞爪的盆中

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一上午就可以了

吃起來特別的香脆，酸辣，好吃的不要不要的，為什么那么多的人喜歡吃酸辣雞爪，下面就給大家分享一下：

酸辣鳳爪是用雞爪制作的一道四川省的地方傳統(tǒng)名吃，屬于川菜涼菜。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

以上就是我今天給大家分享的酸辣雞爪的做法，希望對(duì)你有所幫助。

你好，很高興回答你的問題

絕味的酸辣鳳爪怎么做？用的什么配料？

四川人嘴里長(zhǎng)說的雞腳腳指的就是它鳳爪。酸辣鳳爪作為一道四川特色涼菜在四川那是家喻戶曉，基本上是人人都喜歡吃，特別是在這炎熱的夏天吃上這么一道酸辣鳳爪再配上一瓶冰凍的啤酒那是絕對(duì)的巴適哦！

那么絕味的酸辣鳳爪到底該怎么做呢？瑩妹就來介紹一下這個(gè)制作過程

首先

1.準(zhǔn)備兩斤雞爪清洗干凈，剪去雞指甲

2.雞爪焯水8-10分鐘,撈起放入涼水中,清洗去除油脂和浮末

其次

1.準(zhǔn)備適量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荊條）打碎

2.再準(zhǔn)備一勺食鹽、兩勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少許老抽,充分?jǐn)嚢杈鶆?再擠入半個(gè)檸檬汁,加入適量雞精和麻油,攪拌均勻備用

最后

撈起瀝干水分的雞爪（如果你不嫌麻煩也可以給雞腳去骨）這樣吃起來更入味，把剛剛準(zhǔn)備好的配料倒再里面攪拌均勻就可以吃了。

溫馨提示 如果想更美味可以蓋上保鮮膜放入冰箱的保鮮室里冷藏半天，這樣味道會(huì)更好

感謝你的閱讀，希望瑩妹的回答能夠幫助到你，謝謝！

追劇必備！簡(jiǎn)單0??失敗、好吃到舔手指的蒜香雞爪！酸辣爽口、爆炸好吃、看著小劇，啃著雞爪，愜意的生活不過如此！哈哈??

????食材：雞爪800克、蒜3頭、姜1塊、小米椒適量

????做法：

1??雞爪洗凈剪掉指甲切開，冷水下鍋，放入姜片料酒大火煮12分鐘撈出過冷水，然后放冰水里泡30分鐘

2??雞爪?2勺生抽?2勺蠔油?1勺老抽?少量鹽抓勻腌制2小時(shí)入味

3??準(zhǔn)備半碗蒜末，適量小米椒和姜末，鍋里熱油，放入一半配料、加一勺生抽炒至冒金黃色小泡，放入另一半配料炒勻撈出

4??鍋里加油，放入姜蒜洋蔥八角桂皮香葉爆香撈出渣，淋入提前打濕的辣椒面上，加入芝麻拌勻

5??雞爪放入炒好的蒜蓉?辣椒油?生蒜?小米椒?姜末，加入三勺陳醋、適量白糖和鹽半碗涼白開攪拌均勻，密封放冰箱腌制2小時(shí)以上

??????家里有辣椒油的可以省略第四步哦！好吃到我一邊做一邊偷吃，真的好吃到停不下來??

您好，我是美食博主簡(jiǎn)小娜餓了

絕味的酸辣鳳爪是這樣做的

需要用到的食材有:小米辣，香菜，大蒜，檸檬，生抽，醋，芝麻油，白糖，料酒，姜片

酸辣鳳爪的做法步驟

1、雞爪清洗干凈，剪去指甲再剁成兩半，這樣更方便入味

2、將雞爪冷水下鍋，放入姜片和料酒煮15分鐘

3、煮好后撈出，再?zèng)_洗掉表面的浮沫

4、再放入冰水里浸泡半小時(shí)，這樣雞爪會(huì)更加有彈性

5、再來切配菜:把香菜，小米辣，大蒜切碎

6、切好的菜放入大碗里，加入生抽，陳醋，拌一下加入白糖和芝麻油

7、把冰鎮(zhèn)好的雞爪放入大碗里拌勻，再放入檸檬片，檸檬片要去籽，籽是苦的

8、再封上保鮮膜放冰箱里冷藏一晚，讓雞爪入味就可以了

希望我的回答對(duì)你有幫助

絕味是指品牌還是指味道好？

酸辣鳳爪給大家分享一個(gè)云南那邊的做法，材料有:

兩斤鳳爪。最好只有爪部分，腳桿不要（腳桿大多用在燒烤食材），選擇又大又胖的為佳，因?yàn)榭诟泻谩?/p>

果醋一瓶

檸檬兩個(gè)

芹菜少許

胡蘿卜少許

小米椒（根據(jù)口味酌情添加）

姜（一塊）

泡椒（一包）

做法:雞爪剪去腳趾甲，從中間剖開，一分為二。涼水煮，水開五分鐘撈出放入冰水里（怕不衛(wèi)生的可以多煮幾分鐘）。

冰水浸泡十分鐘左右撈出瀝干水分。

檸檬去籽切片，倒入半瓶果醋，喜歡吃酸的可以放一整瓶。姜切細(xì)絲，放入一包泡椒以及泡椒水。放適量鹽，小米椒切圈放入，嚯均勻，加入少量連開水稀釋調(diào)料。

放入雞爪以及芹菜條，胡蘿卜絲。

蓋上保鮮膜放入冰箱腌制兩到三天。

一份酸辣爽口的泡鳳爪就做成啦！

　1、雞爪剪去指甲，洗凈對(duì)半切開冷水入鍋，加料酒大火煮開，繼續(xù)煮15分鐘。撈出瀝干，放冰塊水中泡30分鐘。2、檸檬洗凈切片，洋蔥切條，紅辣椒、蒜、香菜切末。3、準(zhǔn)備有蓋容器，下雞爪、洋蔥條、香菜末、檸檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、鹽、糖拌勻。加蓋放冰箱冷藏2小時(shí)即可。

雞爪去指甲，切成段，涼水下鍋，放姜片、料酒。煮好后，撈出冷卻，切好配菜，一同倒入密封盒中。加入米醋、生抽、陳醋，再加鹽、糖，攪拌均勻后密封。

放冰箱冷藏一夜后，取出即可食用。

您好！我是蜀都小廚劉幺妹兒！我今天做了一個(gè)家常的鳳爪！大家看看吧？雞爪焯水，煮熟，透涼水，徹底涼透！加入泡腳水，白醋，小米辣，大蒜，鹽，雞精野山椒花椒加適量礦泉水再放入雞爪，加檸檬汁！寖泡一晚上就可以吃了，酸辣，可口！

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大家好，酸辣雞爪，用四川的泡菜水，青紅辣椒，檸檬，鹽巴醬油，生姜，大蒜。大蔥，芹菜。