比較理想的是香辣。因為：

頭腦暈乎怕麻，

牙齒不好怕酸；

血糖偏高怕甜，

只有香辣解饞。

香辣牛雜一鍋，

再炒蔬菜二盤；

還有小酒三盞，

圍桌一家五口。

品嘗細嚼慢咽，

有說有笑喜歡；

日子不算富貴，

倒也感覺美滿。[大笑][大笑][大笑]

，

夏天

紅小魚你好，你所講的四辣（酸，麻，香，甜）都是人們的最愛，自從辣椒引入中國后，辣味被我們廣泛接受，全國有1／3人愛吃辣的，而且中國人將辣發(fā)輝到了極致。在上述的四辣中，我獨愛麻辣，麻的原材料主要是花椒，特產(chǎn)地在四川，但花椒全國都可種，此物不嬌氣，與辣椒一樣粗生，因此產(chǎn)量大，價平，可作百姓普通吃物。

那么，麻與辣又如何結(jié)合呢？麻是一種味，辣又是一種味，辣是正面的，麻是護助的，一為陽，一為陰，兩者如天生一對這么的匹配。辣入口直到喉嚨，很快就消失了，但麻又將辣擴大到耳根，眼部，讓辣味持續(xù)不散。一歺麻辣下肚，眼淚出來了，身體里的汗水也出來了，讓人徹底舒服。所以麻辣能讓人上癮，當你接受了這種口味之后，知道它的好處，你會一生不忘。

至于麻辣菜式，數(shù)不勝數(shù)，從天到地，從山到海，所有的食材都可以作為烹調(diào)。講起來，我最愛是麻辣醬豬手，有皮有骨有肉有筋，嘿嘿，想到口水流就流，肚又餓了起來。

唉，中國人就是這樣的，有酒大家飲，有飯大家吃，有福同享，有難同當。

我雖然出生在皖北，但對辣卻情有獨鐘！小時候印象最深的就是洋油辣椒油，還有燒辣椒吃，有點燒烤的味道[呲牙]；再后來吃到了酸辣粉，感覺是太美味太開胃了！再后來就是火鍋，酸辣雞雜，湖南東安雞，麻辣魚尾，香辣干鍋，水煮魚等等！只是現(xiàn)在和老媽一起過慢慢的就很少吃辣了！

辣味開胃比較開心，但要注意身體，三高的少吃，要根據(jù)四季氣候調(diào)劑胃口，什么好東西也要適口而止！

你好我比較喜歡酸甜辣

因為在延邊菜以酸甜辣的居多生拌牛肉，延邊冷面就是湯是酸甜吃面的時候微辣，在炎熱的夏天吃上一碗延邊冷面，那才叫酸爽透心涼

我更加喜歡麻辣，那種麻辣刺激舌頭得感覺，讓人欲罷不能的，越麻越想吃，簡直停不下來。

麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應用于以家禽、家畜、內(nèi)臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋、水煮魚、四川火鍋，光想想就在流口水。

把我最拿手的一道麻婆豆腐制作過程分享給你

食材

豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黃酒、鹽、豌豆淀粉、花生油、小蔥

步驟

1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、蔥末即可。

香辣是我最愛的口味。

今天給大家推薦一些味道濃郁，吃得過癮的香辣辣味家常菜，肉末豆角下飯菜，每頓飯都忍不住要多吃幾碗。不能吃辣的廚友們也不要錯過這美味，根據(jù)自己的口味增減辣量過后，同樣很好吃。總之，這樣易操作的家常下飯神器，非常值得一試！

肉末的鮮嫩無處不在，完全炒熟的豆角十分入味，整道菜都覆蓋了米椒的辛辣和爆香。把它們一起放入米飯中拌勻，只這一道菜，就可以吃得超滿足。

-- 用料 --

豆角 500克

豬肉碎 200克

小米椒 5克

大蔥 大蒜 適量

生抽 1勺

糖 1勺

老抽 適量

淀粉 1勺

料酒 1勺

鹽 適量

植物油 適量

-- 做法 --

? 1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓勻，把肉碎腌制10分鐘。

? 豆角、蔥、蒜、小米椒切成丁。

? 鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調(diào)色。炒好后盛出備用。

? 鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味。

? 把豆角放入鍋里翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的 。

? 豆角成熟之后，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽，出鍋前可加少許雞精，翻炒均勻即可。

第二道菜就是小炒回鍋肉

五花肉中煸炒出來的油脂，把肉香也分享給了其他食材。肥瘦相間的一小塊肉放入口中，先是飽滿的滋味沖擊味蕾，隨著咀嚼的進程加深，肉里嵌入的香鮮也慢慢彌漫在嘴里，很是享受。

-- 用料 --

五花肉 一塊

洋蔥

青椒

豆豉

蔥

姜

蒜

花椒

鹽

糖

雞精

料酒

-- 做法 --

? 五花肉切薄片焯水，用廚房紙吸干水備用。

? 用一點油煸炒焯過水的五花肉片，把大部分油逼出來，煎到五花肉片成微微泛卷狀盛出待用。

? 洋蔥切蓮瓣狀，青椒切丁備用。

? 另起鍋加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味后把花椒撈出，放入蔥姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋蔥丁和青椒丁。

? 加入料酒和適量豆豉，翻炒均勻。

? 豆豉本身有咸味，所以再加一點點鹽，糖和雞精，炒勻即可盛盤。

不論哪種辣味菜，我都拒吃！

原因不是怕辣，而是我認為，吃辣椒會讓人產(chǎn)生一種錯覺：大冬天也不感覺冷，結(jié)果卻上當了，被凍感冒了！

另外，辣椒就像菜中的專橫“霸主”，一辣驅(qū)百味，其他菜肴再香，也都紛紛投降，變成辣味菜了。

辣椒由于辣味兇悍，因此它與煙草、白酒一樣，都具有強烈的成癮性。常吃辣椒的人都知道，一頓飯不吃辣味菜，就感覺飯菜不香，沒胃口——這與“戒斷反應”完全相同！可惜呀，絕大多數(shù)人認識不到這一點！

基于上述原因，我才禁辣如禁毒——拒食辣味菜，頓頓吃飯香！

大家好我是老幺，這幾種味道我都喜歡，因為都帶\"辣\"！俗話說，就是我說的，清淡不怕去廁所，但一辣解萬饞！

1、酸辣，我首推酸辣牛肉面

不分時間地點都能吃到，方便易操作，味道酸爽，尤其是餓了的時候不光面解飽，而且湯解饞

2、麻辣，我首推麻辣鴨頭，或麻辣兔頭（各種\"可愛\"小頭頭）

簡簡單單，一層皮或一點肉，吃的就是麻辣那個味兒，可能是我們基因里就自帶那種喜歡拆開一切東西的快感，一邊吃一邊拆，一邊拆一邊嗦螺，配個冷飲，配個涼啤酒，不吃到犯痔瘡你別停

3、香辣，我首體香辣牛肉干

就問你要不要、要不要、要不要，囤上幾斤，是不是瞬間你就感覺晚上刷視頻不再怕了，這玩意不但越嚼越香，而且\"治牙疼\"，因為它夠硬，硌牙疼還挺舒服

4、甜辣，我首推武漢周黑鴨

有沒有，有沒有，有沒有，入口微甜，但是越吃越辣，越辣越停不下來的趕腳，欲擒故縱欲罷不能，武漢人民真的智慧

以上食物適合挑剔的吃貨專屬

看個球，追個劇，刷個視頻，打把游戲，解個饞，冰箱里沒十種以上的冷飲，沒五種以上的啤酒你都不好意思請他們出來！

我是老幺，一個肉身兩個我，愛冥想也喜熱鬧！

互相關(guān)注吧

酸辣是云南傣味，麻辣，香辣，是川味，甜辣是云南昆明滇味，我喜歡吃的味道還是酸辣，麻辣。謝謝老師！

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