1、簡(jiǎn)介:

紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經(jīng)拓展到國內(nèi)多數(shù)縣城，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，紙包魚餐廳全面開花。隨著愛好紙包魚的人群走向全國各地，多數(shù)城市，已經(jīng)逐步有了大量的紙包魚烤魚店，根據(jù)食客口味，推出了不同辣度的烤魚�？爵~起源于巫溪大寧河邊，名揚(yáng)于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統(tǒng)烤魚。 紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。隨著筷紙道等專業(yè)上游商戶的成熟，紙包魚快速在全國范圍內(nèi)得到推廣，紙包魚烤魚爐等家用產(chǎn)品出現(xiàn)，讓紙包魚成了居家可做，想吃就能做好的美食，出現(xiàn)在人們的餐桌上。 紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)！

2、紙包魚種類:

香辣味紙包魚

香辣紙上烤魚采用秘制烤魚醬料，選用20余種香料中藥精心秘制而成，口味：秘制復(fù)合香，香辣咸鮮香 微甜 食后回味，魚肉鮮嫩 料汁味濃郁。

麻辣味紙包魚

麻辣紙上烤魚采用秘制烤魚醬料，選用20余種香料中藥精心秘制而成，口味：秘制復(fù)合香，麻辣咸鮮香 食后回味，魚肉鮮嫩 料汁味濃郁。

泡椒味紙包魚

秘制泡椒味烤魚;自制秘制泡椒醬制作而成，口味咸鮮香，泡椒味濃郁，微辣，重辣均可，深受年輕人喜愛。

剁椒味紙包魚

秘制剁椒味烤魚;自制秘制剁椒醬制作而成，口味咸鮮香，剁椒味濃郁，微辣，深受年輕人喜愛。

番茄味紙包魚

秘制番茄味烤魚;自制秘制番茄醬制作而成，口味咸鮮香，微辣，微酸番茄味濃郁，深受年輕女孩喜愛。

雞汁杏鮑菇味紙包魚

秘制雞汁杏鮑菇味烤魚;口味咸鮮香，濃郁雞汁味與杏鮑菇香味，小豆紅椒淡淡清甜的香味融合，口味獨(dú)特，食后口齒留香.

蒜香味紙包魚

秘制醬料制作而成，口味：蒜香味濃，咸鮮香，微辣獨(dú)特香味食后回味。

酸菜味紙包魚

秘制醬料制作而成，口味：老壇酸菜味濃郁，咸鮮香酸辣，食后回味。

魚香味紙包魚

秘制醬料制作而成，口味：酸辣甜咸鮮香，魚香味濃郁，食后回味。

椒鹽味紙包魚

口味：咸鮮香 微辣微麻，辣椒花椒香味結(jié)合新鮮青紅椒等調(diào)料產(chǎn)生的特殊復(fù)合香味，口味獨(dú)特

3、個(gè)人評(píng)價(jià):

我個(gè)人認(rèn)為，這么多年我對(duì)辣的追求從未改變過。

我喜歡蒜香口味的

紙包魚在我們的生活中還是經(jīng)�？梢砸姷降�，有些人對(duì)紙包魚還是情有獨(dú)鐘的，在過去的時(shí)候，烤魚一般都是用碳烤的方式進(jìn)行，而近些年來，紙包魚在巴蜀大地也是非常的流行，也是人們很喜歡吃的一道菜，它結(jié)合了韓國紙上烤肉和四川烤魚的特點(diǎn)，所以做出來是非常的香

紙包魚最大的特點(diǎn)就是就紙給包住了，所以魚的香味就一直保留在了里面，吃起來是要比一般的魚要更加的美味，并且這樣的烤出來的魚也是非常的健康，而且在吃的時(shí)候，魚在高溫下還一直咕嘟咕嘟的冒著泡，魚吃完之后還可以加入高湯開始涮菜，把自己喜歡吃的都可以下進(jìn)去，對(duì)于紙包魚這樣的吃法，也是新型的烤魚方式，吃起來味道十足，吃過的人都說好

就我個(gè)人而言比較喜歡紙包魚，比較有味。香辣味，蒜香味，豆豉味都不錯(cuò)。

我比較喜歡吃辣，所以香辣味比較喜歡，經(jīng)常和朋友吃，評(píng)價(jià)都不錯(cuò)。紙包魚的味道主要突出在香，辣味不是太明顯。不論是哪種口味香味都是非常不錯(cuò)的，基本吃完都會(huì)喜歡。

紙包魚是現(xiàn)在比較流行的一種吃魚方法，個(gè)人覺得回味無窮，還是非常不錯(cuò)的。

好吃啊，我喜歡吃剁椒味的。

因?yàn)榧埌�魚用的火鍋料太多油了，加剁椒都去油膩，酸酸辣粉吃來才開胃。

個(gè)人感覺錫紙包魚比較好吃。錫紙包裹著魚，魚的營養(yǎng)不易流失，鮮嫩可口。要說香辣和蒜香兩種口味那種好吃，我還是比較喜歡吃二者接合口味。因?yàn)榧矣泻⒆�，所以平常自己燒就不放辣。錫紙包魚有多種燒法，燒法不同，口感和味道也不同，我比較愛吃用黃沙烤的錫紙包魚，做法簡(jiǎn)單，操作如下。
1.鱸魚一條，約1.4斤，洗干凈。
2.鱸用蔥、姜、蒜、鹽、味精、耗油、黃酒、胡椒粉、海鮮醬、酸湯醬腌制入味。
3.把鱸魚用錫紙包裹嚴(yán)實(shí)。
4.取鍋倒入適量黃沙，把包好的魚埋入黃沙中，點(diǎn)火加熱。
大概加熱50分后，就可以取出魚裝盤了，魚酸香微辣，肉鮮嫩！

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紙包魚挺火的食譜，我個(gè)人偏愛香辣味，一個(gè)人就可以吃一條魚， 太好吃了??準(zhǔn)備鱸魚一條一斤多。

清水中加蔥姜料酒鹽洋蔥??芹菜，把魚泡半個(gè)小時(shí)去腥，蒸之前在鱸魚身上抹點(diǎn)鹽，讓魚肉充分入味～

水開后下鍋蒸10分鐘，關(guān)火悶2分鐘，大火蒸容易把魚蒸開花，樣子會(huì)不好看，我開的中火，既美觀口感鮮嫩，利用蒸魚時(shí)間開始炒料，鍋里倒入適量的油，小火爆香蔥姜蒜。放少于豆瓣醬和一塊火鍋底料融化炒香

倒入適量開水加少許鹽、胡椒粉雞精等調(diào)味，再放入喜歡搭配蔬菜煮熟，在加點(diǎn)鹽�？颈P刷一層油，鋪上油紙用烘焙烤盤代替。

紙上倒入油，再放蒸好的鱸魚，把煮好的配菜和湯汁澆在魚身上，撒上蔥姜蒜香菜熟花生米，把烤盤放燃?xì)庠顒P小火煮3分鐘直到滾燙即可吃拉。

酸菜的！酸菜配啥都能入味兒。

偶爾吃一次，香辣的，檸檬的，都不錯(cuò)，經(jīng)常吃就算了！

我喜歡吃麻辣口味的

麻辣味的比較好吃??