大家皆知，山藥是常見食療佳品之一，其功效強(qiáng)大，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗、止瀉等功效，但是如何健康食用山藥？關(guān)于該問題，現(xiàn)作如下分析！

山藥的功效

山藥主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)�！侗静菥V目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價值�！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。

山藥如何搭配食用？

山藥忌與鯉魚、豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿卜、海鮮等一同食用，會破壞其營養(yǎng)成分，甚至導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀；也不可與堿性藥物同服。另外，糖尿病患者禁忌食用，吃火鍋時亦避免食用。

健康提示：

山藥為滋補(bǔ)類佳品，一定要適量食用，不可過多食用；并注意搭配禁忌，以免適得其反，對身體造成不良影響，希望大家能夠健康食用山藥，發(fā)揮其最大功效價值！

以上就是對山藥食用問題的剖析，希望對大家有所幫助，想了解更多的健康知識，歡迎關(guān)注我們！

山藥有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)虛益氣，滋潤養(yǎng)顏的功效，與紅豆搭配做出來的山藥糕，口感軟糯，甜而不膩，這款點(diǎn)心做給孩子吃，無添加，營養(yǎng)又美味！寶貝吃得開心，媽媽們放心。下面我把做法分享給大家。

準(zhǔn)備材料：鐵棍山藥 紅豆 白糖

紅豆提前用清水浸泡4小時。

紅豆洗凈，放入電飯鍋煮30分鐘。（用三開三燜的方法，很容易就把紅豆煮熟。即開鍋后關(guān)火燜15分鐘，再煮開鍋，再燜15分鐘，反復(fù)3次，這樣煮熟的紅豆軟而不爛，粒粒飽滿，非常好吃）

山藥放入蒸鍋，蒸30分鐘。用筷子可以輕易插穿即可。

舀2勺熟紅豆。

放入鍋里，加入1勺白糖。小火把糖炒化，把水分炒干。

把炒好的紅豆放入山藥泥中。

拌勻。（紅豆一定要炒干，一會兒方便定型）

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取30克山藥紅豆泥，捏成球。

放入模具里，壓緊實(shí)。

擠出山藥泥，脫模。

美美的，開吃吧！

小貼士：如果沒有模具，可以把山藥糕捏成小圓球，不影響口感哦！不過如果花點(diǎn)小心思，做成各種造型，孩子們會吃得更開心！再也不用擔(dān)心寶寶挑食了！

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山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，至于吃山藥等于慢性自殺還真沒聽說過，不過娟子建議大家在挑選的時候很重要，要選擇表皮光潔，無異常斑點(diǎn)，才可放心購買，如發(fā)現(xiàn)異常斑點(diǎn)絕對不能買，因?yàn)樗�已�?jīng)感染病蟲，食用價值已經(jīng)降低了。

山藥即可做主糧，有可作蔬菜，還可做成糖葫蘆之類的小吃，可甜可咸，可湯可炒，可葷可素，吃法多種多樣。

山藥、胡蘿卜、木耳、蒜、鹽、雞精

1；木耳提前泡發(fā)好，去根洗凈撕成片

2；山藥去皮切片，胡蘿卜切片，蒜拍碎備用

3；鍋中倒入少許油，放入蒜末爆香

4；倒入山藥和胡蘿卜片翻炒

5；再倒入木耳，淋入少許水，燒至2分鐘

6；加入鹽、雞精翻炒均勻

7；出鍋裝盤，撒少許蔥末

8；美味的蒜香山藥木耳做好了

娟子今天就分享到這里，有什么看法請留言，期待您的點(diǎn)評，想看更多的視頻請點(diǎn)擊編輯個人信息。

山藥的吃法有很多，“貪吃的胖蘿卜”在此介紹幾種新吃法，希望對你有所幫助哦！喜歡的話就點(diǎn)贊并關(guān)注“貪吃的胖蘿卜”，我會每天分享家常菜的不同做法哦!

菠菜麻山藥面卷

菠菜麻山藥面卷：好吃又補(bǔ)鐵，營養(yǎng)健康！

食材：菠菜1碗，山藥2根，面粉2大勺，雞蛋1個。

做法：

1.將山藥去皮洗干凈，切成段，蒸熟后用勺背將其壓碎；

2.將菠菜洗干凈切斷，放在料理機(jī)中加入適量的水榨成汁；

3.準(zhǔn)備好的面粉中打入1個雞蛋，將其攪拌均勻；

4.將榨好的菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)的倒入面粉中，一起攪拌均勻；

5.將面糊調(diào)制到用勺子能舀起來，并能快速落下比較好；

6.將平底鍋加熱后，抹一層薄油，舀一勺面糊倒入，看凝固表面變色了，翻面稍微煎下就可以了；

7.把山藥擬均勻涂到菠菜餅上，卷起來后切成段即可。

山藥炒臘腸

食材：臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

做法：

1.山藥去皮后，切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3.臘腸提前蒸熟備用。

4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。

6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味。

四色清炒山藥

食材：山藥；木耳；尖椒；胡蘿卜；蔥；油；鹽；

做法：

1.木耳提前泡發(fā)，洗凈，去蒂撕成小朵；

2.山藥，清洗一下，去皮，然后再次沖洗，切片，泡進(jìn)水里，這樣可以防止山藥變黑；

3.尖椒、胡蘿卜，洗凈后切片，蔥花備好；

4.熱鍋入油，蔥花爆鍋，飄香之后，依順序放入胡蘿卜、尖椒、木耳、山藥，進(jìn)行翻炒；

5.山藥下鍋之后，適當(dāng)加一點(diǎn)水，當(dāng)水耗干之后再續(xù)一點(diǎn)，如此反復(fù)一直到出鍋，加鹽翻炒，出鍋即可！

肉片炒山藥

食材：肉片；山藥；菜椒；胡蘿卜；白醋；料酒；鹽；雞精；生粉；

做法：

1.把山藥刨皮洗凈切片；

2.再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發(fā)黑；

3.將菜椒、胡蘿卜切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用；

4.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用；

5.坐禍熱油煸香肉大蒜片；

6.再依次倒入山藥、胡蘿卜、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。

山藥的做法還有很多，胖蘿卜介紹的這幾種你可以在家試試哦，喜歡的話就給胖蘿卜點(diǎn)個贊吧，當(dāng)然關(guān)注下“貪吃的胖蘿卜”會讓胖蘿卜開心一整天的哦！

我第一次知道吃山藥會有毒的，所以我去看了一下百度，原來山藥生吃的話會中毒，我真是長知識了，因?yàn)槲也粠С陨剿�，我感覺山藥的口感讓我很排斥，我還是比較喜歡吃土豆，嘿嘿??

居然生吃有毒的話，那么把它煮熟了，應(yīng)該就沒有毒，搭配一些蔬菜拉，有各種各樣的肉了，總之我在百度上搜了一下嗯，給你一下建議

山藥搭配紅棗：健脾養(yǎng)胃

山藥搭配南瓜：降血糖

山藥搭配核桃：補(bǔ)中益氣

山藥搭配枸杞：滋補(bǔ)

山藥搭配鴨肉：健脾養(yǎng)胃

山藥搭配蓮子：健脾補(bǔ)腎

山藥搭配排骨：滋腎益精

山藥搭配杏仁：補(bǔ)肺益腎

山藥搭配羊肉：健胃補(bǔ)脾

希望能幫助到你

山藥又稱懷山藥，是一味藥食兼具的食品，中醫(yī)記載山藥：味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精的功效。主治脾胃虛弱引起的腹瀉、脾腎虛弱引起的便稀血便、虛勞引起的咳嗽、糖尿病、遺精、帶下、小便頻繁等病癥。

山藥有很多用途

山藥單用可補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎固精、止瀉。

山藥與黃芪、天花粉、知母等一同煎服，可以治療糖尿病。

山藥與白術(shù)各，人參一起煮食，可治療脾胃虛弱。

山藥與蒼術(shù)煮食，可治療腹瀉。

山藥與甘蔗汁均合攪拌，煮熱飲之可治療痰鳴氣喘

山藥與人參、五味子、山茱萸一同煮酒，可健脾養(yǎng)胃，益精補(bǔ)髓。

栗子山藥粥可健脾止瀉，養(yǎng)胃。

紅棗山藥粥可健脾胃，補(bǔ)氣血。

枸杞山藥排骨湯可潤肺、健脾、益腎。

薏米山藥老鴨湯可健脾養(yǎng)胃、益肺止咳、補(bǔ)腎益精。

山藥紅棗豬蹄湯可補(bǔ)氣血、滋陰養(yǎng)顏。

山藥干也可磨成粉末，早晨可用開水沖服，當(dāng)早餐食用。

當(dāng)然山藥的用法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只有這些。

山藥基本沒有禁忌，除了極少數(shù)部分的過敏患者。山藥還有一個問題就是在清理過程中容易引起皮膚過敏，這在很多人群中都有出現(xiàn)，也包括我。其實(shí)在清理山藥的時候戴個手套，一切問題都解決了！

對于吃山藥等于慢性自殺基本沒有聽說過，山藥是一款親民、美味、營養(yǎng)的食物。

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)。

宋代儒學(xué)大家朱熹這樣描述山藥：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，不僅口感好，而且還很百搭。

山藥是百搭食材

一菜：五彩清炒山藥

山藥可以蒸著直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配點(diǎn)胡蘿卜、芹菜、木耳則更好。胡蘿卜和山藥一樣斜切成長片，芹菜也斜切成長條，由于山藥里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。

一湯：山藥排骨湯

日常熬粥加點(diǎn)山藥很護(hù)胃，而且山藥略脆的口感讓粥的質(zhì)感更加豐富。其實(shí)，山藥不必非熬粥喝，做湯也是一把好手，比如山藥排骨湯�；蛘叨�天吃火鍋的人較多，可以清湯燙山藥來吃，更能吃到原汁原味。

濕氣重要少吃山藥

山藥性味甘平，尤其對老人、小孩和食少肚脹者，確實(shí)是一種滋補(bǔ)佳品。但應(yīng)提醒的是，有明顯痰濕、支氣管炎及其它上呼吸道感染的患者不宜吃山藥，因?yàn)樯剿幱袛繚褡饔�，不利痰濕的排出�?/p>

雖說山藥一年四季都可食用，但最好的食用季節(jié)在秋冬。中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。秋冬食用，可更好地滋補(bǔ)陰虛，而夏天暑濕較多，山藥吃多了會有斂濕作用，不利于排出暑濕。

此外，山藥性澀，有急性胃腸炎和其它急性病患者也最好不要吃。

山藥是一道很好的食材，就給大家分享一道很好的山藥玉米排骨湯的做法吧

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大家好，很高興在這里跟大家分享美食！山藥的藥用價值很高，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合脾胃虛弱的小孩食用。山藥的食用方法很多，可以用來熬粥，清炒，或著蒸熟了搭配其它材料做糕點(diǎn)，我最經(jīng)常的做法就是拿了燉排骨湯，下面就跟大家介紹一款〔山藥排骨湯〕的做法：

準(zhǔn)備食材：排骨1斤、鐵棍山藥1根，胡蘿卜1根

操作步驟如下：

1、排骨買回來先用涼水多浸泡、清洗幾次，盡量的去除多余的血水；然后把它放到炒鍋中，加入適量的涼水，水要沒過排骨，放一點(diǎn)料酒，幾片生姜，大火燒開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；

2、準(zhǔn)備一口砂鍋，加入足量的涼水，放入清洗干凈的排骨，加入蔥段、姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮一個小時左右；

3、山藥、胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用；（去皮后的山藥可以先浸泡在淡鹽水中，等快要下鍋的時候再切塊，這樣做防止山藥氧化變黑）

4、一個小時后，待排骨軟爛、湯汁變白后，放入切好的山藥、胡蘿卜塊，加入適量的食鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子再燜煮10分鐘，等山藥、胡蘿卜變軟，即可關(guān)火。

最近江南的氣溫持續(xù)低迷，陰冷陰冷的，晚餐的時候來上這么一碗香香甜甜的排骨湯，不僅養(yǎng)胃還暖身。

藥本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康十分有益，可以補(bǔ)充營養(yǎng)和強(qiáng)健體魄。山藥食飯多種多樣，可以清炒山藥、拔絲山藥、山藥燉雞湯、山藥排骨湯、山藥奶昔……山藥真是一個寶藏食材，甜酸辣咸都可以，煎炸燜燉炒都能做，想知道山藥的不同食法，關(guān)注今日頭條：四美覓食。不僅能為你解鎖山藥的多種吃法，還能發(fā)掘很多好吃的！