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				人文藝術(shù) > 河北有哪些地方風(fēng)味小吃？
      
			
      
				
      
					
      河北有哪些地方風(fēng)味小吃？
      
2020-10-02 17:11閱讀(64) 
				
					
					
      
						
      
							
      
	河北有哪些地方風(fēng)味小吃？:長城餑欏餅 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)] 相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活:-風(fēng)味小吃

      

      
						
						
      
						
  
					
      
				
      
				
				
      
				
						
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      長城餑欏餅 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)]
      　　相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。長城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛吃的小吃。
      柴溝堡熏肉 [河北張家口懷安]
      　　熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它已有200多年的歷史了。據(jù)傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多，現(xiàn)在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經(jīng)過熏制成了色正、味美、質(zhì)優(yōu)的上等佳肴。尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤涼菜，上面撒些綠油油的韭菜，看上去就象一件巧奪天工的精美工藝品。
      懷安豆腐皮 [河北張家口懷安]
      　　豆腐皮系懷安縣城的傳統(tǒng)名產(chǎn)。懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。據(jù)史書記載，懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍，李自成吃后贊嘆不已。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大。
      蔚縣八大碗 [河北張家口蔚縣]
      　　蔚縣八大碗　　是蔚縣的傳統(tǒng)名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數(shù)量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當(dāng)?shù)匮缳e會客的名肴�！�
      陽原圪渣餅 [河北張家口陽原]
      　　圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產(chǎn)。圪渣餅起源于何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太后的贊賞。此后，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。
      碗坨 [河北承德承德縣]
      　　是承德壩上地區(qū)常見的一種小吃，其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。先將蕎麥面同豬血揉和，上鍋熬成粥糊狀，晾涼后，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎熟，即可。食用時再佐以芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等。
      汽鍋野味八仙 [河北承德雙橋區(qū)]
      　　汽鍋野味八仙，它的主要原料是狍子肉、山雞脯、山兔、地羊、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制，根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時全室異香，湯清、鮮、熱而不膩，肉酥爛，味鮮美醇厚，營養(yǎng)極為豐富。
      回記綠豆糕 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)]
      　　清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱回記半個多世紀(jì)來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。 
      四條包子 [河北秦皇島山海關(guān)區(qū)]
      　　四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 　　 普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。如果對我的答案滿意請關(guān)注我們
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      我們是做旅行和美食的，特色小吃美食就是我們的豬蹄方向
      不過河北還沒去，大家先看看這個，等我去過了再回來回答大家
      我們是：吃貨羽沫旅行記
      

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      開豪車 吃河北路攤美味兒！
      說到河北地方風(fēng)味小吃，不得不提石家莊的“五七路板面”。這家板兒面攤已經(jīng)有十大幾年了。獨特的美味讓“五七路板兒面”這個名號火遍了石家莊。很多人即使沒有吃過也會在朋友圈里見過，這個面很“網(wǎng)紅”。
      面攤的位置在石家莊北二環(huán)外，因此很多慕名而來的人都開著車。每天傍晚，附近的路邊就已經(jīng)停放了一長串車，大約50多輛，其中不乏大奔、寶馬小跑、保時捷……這些豪車與板兒面平民化的價格形成了鮮明的對比。
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      感謝邀請。河北作為一個在全中國人民眼中都沒有什么特色的省份，還有幾個新小說，特別出名的小吃，除了驢肉火燒，好像還真沒有其他的。但是其實河北本地還是有許多特色小吃的。
      但是很多人不知道，其實河北的驢肉火燒分兩種。
      一種是保定驢肉火燒，一種是河間驢肉火燒。上面的圖片，圓形的是保定驢肉火燒，而河間驢肉火燒的餅，更想燒餅是長條形狀�；旧显谕獾兀蠹铱吹匠缘降娜饣馃际呛娱g驢肉火燒，也就是長條形狀的。但是作為一個保定人，當(dāng)然更喜歡，也要更推薦我們保定的驢肉火燒。
      上面也算是保定本地的一個特色小吃。棒子面餅，使玉米面做成的一種薄餅，香脆可口。

      下面再說說唐山的蜂蜜麻糖。這是一種以蜂蜜為主要原材料做成的一種美味小吃�？赡苓@就算是唐山最特色的最有名的小吃了。

      除了這個，像張家口的莜面，定州的燜子，邢臺的燒雞也都非常有名。
      你的家鄉(xiāng)有什么特色小吃，歡迎評論里交流！
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      永年驢肉灌腸

      承德涼粉


      薛家窩頭

      南沙餅


      河間驢肉火燒

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      金絲小棗年糕，驢肉火燒，高碑店豆腐絲，徐水肘子，白洋淀熏魚咸鴨蛋，烤白薯，韭菜盒子

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      題主這個問題太過寬泛啦??如果想要粗狂點的回答，壹周君直接可以借用河北省旅游發(fā)展委去年評出的“不得不品”的河北十大特色美食來應(yīng)付。畢竟，這也是官方背書不是？
      它們包括有：河北驢肉火燒、正定八大碗、石家莊金鳳扒雞、平泉羊湯、張家口莜面、山海關(guān)海鮮渾鍋、唐山棋子燒餅、香河肉餅、保定直隸官府菜以及冀南豆沫??
      但是咧，千人千味，每個心目中都有自己的河北美味。至少在壹周君眼里，除開以上十樣，還有更多......
      其實如果細分起來，河北各區(qū)域的飲食習(xí)慣也有所差異的。
      比如靠海的秦皇島，大家都吃海鮮；靠近塞外的承德張家口，有了蒙、滿兩族的口味；而地處中原的中間城市，則以當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)為主。
      下面，壹周君就以一個外省人的口味，來聊聊自己去到過的幾個城市小吃吧??
      首先來一個，保定白運章包子，這是壹周君去保定吃到的第一餐，名聲遐邇的中華老字號，創(chuàng)建于1919年，曹錕，吳佩孚，馮玉祥都曾經(jīng)光顧過，還與天津狗不理包子并駕齊驅(qū)。
      白運章屬于清真的，包子也以牛羊肉餡為主。它家的包子外形獨特，邊窄餡大，形狀像鈴鐺，筷子夾起來一晃，肉餡能在里邊晃，咬上一口，滿滿的油水。
      雖然現(xiàn)如今大家口味變得清淡，白運章包子已經(jīng)不那么熱門了，但作為一家歷史悠久的百年老店，去到保定你必須一嘗。
      然后就是壹周君最愛的燒雞啦。因為河北人自古以來養(yǎng)雞的地區(qū)特別多，所以雞的做法也是五花八門，其中燒雞這種制法，在河北各地都有老字號。
      除了上面提到的石家莊金鳳扒雞，還有保定鹵煮雞、邢臺道口燒雞、唐山熏雞、承德荷葉雞，以及壹周君吃過之后久久難忘的，邯鄲二毛燒雞??
      二毛燒雞說起來也有200年歷史啦，屬于邯鄲“八大地方風(fēng)味名吃之首”。周總理視察大名府時曾經(jīng)還品嘗過的。它家用的是2斤以內(nèi)的雛雞，加了幾十味藥料來鹵煮的，可以冷熱雙吃，入口感受可以參考扒雞——松軟脫骨，肉爛酥口。
      最后就以豆腐壓軸吧，河北本來就盛產(chǎn)黃豆，所以各個城市的豆制品都是做得有模有樣，比如邢臺清河的菜豆腐，用黃豆渣和小米面混在一起，加上青菜葉熬成的粥。與我們湖北恩施的“合渣”大同小異，味道清爽，配上一小碟咸菜，絕對綠色食品。
      還有衡水饒陽豆腐腦，也有近200年的歷史啦，有點像我們南方人說的“什錦豆腐腦”，不過它是加面筋片的，再澆上用饒陽黑醬和各種配料熬好的鹵湯，吃起來鮮美十足。
      還有保定高碑店的豆腐絲，張家口懷安的豆腐皮等等，壹周君就不多說啦，大家自己去親身品味一番吧??
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      河北省很大，旅游小吃也很多，比如河間驢肉火燒、保定醬菜、柴溝堡熏肉等，自然不必多說。單就位于張家口市的蔚縣來講，一個縣的小吃就太多了，可以說是河北省這方面的代表。


      蔚縣涼粉是游客必吃的小吃


      蔚縣豆腐干的制作工藝很獨特


      蔚縣出產(chǎn)的辣椒制品遠銷歐美


      可能是很山西臨近的緣故，蔚縣的醋也很是出名


      蔚縣木瓜杏在每年7月中旬可以采摘


      蔚縣俗稱糕國，炸糕是一絕


      品完美食，再去看一場樹花最為愜意
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      1、驢肉火燒，去到河北你要是不去吃一次驢肉火燒，那就不要說你去過那里了，它可以說是河北小吃中的典型，
      吃上一口又酥又脆，定會是你很難忘掉的味道，它才真的是色，香，味俱全，看著色澤鮮亮，夾在里面的肉更是鮮美極了，細心的人會發(fā)現(xiàn)驢肉火燒的每一層都是很薄的，做工也是十分的細致，這也是它的一大特色
             2  、醬汁瓦塊魚，了解這道菜的人應(yīng)該都知道，這道菜的就是用唐山的生產(chǎn)的瓷器做成的，用這個瓷器做成的醬汁瓦塊魚會保留著原汁原味，吃起來味道也是非常的鮮美，它在河北當(dāng)?shù)氐幕鸨潭冉^對不亞于驢肉火燒，幾乎任意一家飯店都會有這道菜，算是飯店眾多菜中的扛把子了，而且大多數(shù)的河北人都會做這道菜，不僅僅是因為它很好吃，更重要的是很滋補，所以說去到河北一定要吃這道菜，不吃你真的都對不起你的胃。
              3、杏仁露，大多數(shù)的人可能都會喝過不同品牌的杏仁露，以至于到了河北就不會再去光顧它了，但是你真的錯了，到河北讓它告訴你什么才是真正的純杏仁露，河北的杏仁露白的就像牛奶一樣，喝進嘴里后感覺也是十分的細膩絲滑，特別是在夏天炎熱的天氣下，喝上一杯冰鎮(zhèn)的，那感覺真的會讓你回味無窮。



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      河北幅員廣闊，歷史悠久，餐飲文化源遠流長。幾千年來，沉淀下各種特色的美食。下面就給吃貨們介紹幾種風(fēng)味各異的小吃。
      1、驢肉火燒

      俗話說，天上龍肉，地上驢肉�？梢婓H肉的地位。驢肉火燒最為有名的就是保定河澗的驢肉火燒。驢肉應(yīng)該是陳年老湯，加秘制佐料，大鍋燉煮而成最佳。選用的驢肉出自野外放養(yǎng)的小驢肉。老驢的湯香，但肉不嫩。燉的過程也有比較高的要求。首先，驢肉不能偷工減料，不要放硝鹽（硝鹽對人身體健康不利，也影響味道） 。其次，要掌握好火候，煮好的驢肉不管你牙好不好，塞牙是偶爾的情況。一定要保證燉煮時間。最后，咸淡適宜，太淡，吃著不香，太咸，影響口味。一般來說，肋板部位最受歡迎，夾火燒時，少放一點肥肉，更香。
      制作火燒的油一定要用驢油才地道。制好的面劑放平底鍋里，用特制的木模打壓，翻面再打壓一次，這才叫打火燒。直到烤至黃花色，就是上乘的火燒了。夾火燒的時候再配點青椒，真是唇齒留香。記得有個電視劇叫（地下交通站），從頭至尾都貫穿著驢肉火燒，很有意思。
      2、杏仁露

      杏仁露以承德的最有名。以天然的野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料。其潔白如奶，細膩如玉，香味獨特。杏仁露富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸、亞麻酸、礦物質(zhì)、維生素等，不含膽固醇和乳糖，可以生津止渴、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化、調(diào)節(jié)身體的免疫功能等功效。杏仁露也可以作為普通牛奶的替代品。
      3、烙糕

      烙糕是承德人用當(dāng)?shù)氐墓让啄コ擅妫?jīng)過烙制而成的具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被稱為（吉祥四糕）。每當(dāng)臘月農(nóng)閑時，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦里嫩，味香適口。
      4、御土荷葉雞

      源于（叫花雞），將宰殺的生雞，取內(nèi)臟洗凈，不腿毛，用黃泥糊好，放火上燒熟，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助，尤其是那一股淡淡的、似有似無的荷葉幽香，令你胃口大開，回味綿長。
      5、鮮花玫瑰餅

      用玫瑰花制作點心，已經(jīng)有三百年的歷史。史料記載，每當(dāng)康熙打獵回來，都把此餅做為特供食品。鮮花玫瑰餅造型美觀，色澤鮮艷，綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是饋贈親友的上好佳品。
      河北的小吃實在是太多。像保定的馬家清真鹵煮雞、承德的煎碗坨、保定的槐茂醬菜、邢臺的道口燒雞、保定的白糖運章包子、保定的白肉罩火燒、黃驊的千層吊爐燒餅、曲周的曲面等等等等，說也說不完。
      當(dāng)你到河北來的時候，別忘了，這么多的美味小吃在等著你！
      
								
				
				
      
	
						
							
							
							
      
								
      
									熱點關(guān)注