披薩使用的是普通面粉，有些面粉廠可以提供專業(yè)面粉。披薩必須用機(jī)器揉面，足夠的能量才會產(chǎn)生足夠的筋度，自己做 一般都是家里用的。

附電餅鐺的披薩做法：

面粉 200g

酵母 2g

黃油 一小盒

雞肉、蝦仁 各100g

雞蛋 1個(gè)

胡椒粉 適量

鹽 適量

青椒、胡蘿卜、洋蔥 各50g

芝士 100g

番茄醬 適量

火腿 50g

步驟1：

將面粉和好，加入軟化的黃油和酵母發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，把青椒、洋蔥、胡蘿卜切成丁。把雞肉放入蛋清，胡椒粉和少許鹽腌制半小時(shí)。把蝦仁洗干凈，火腿切成片。那個(gè)白色的是手工切的芝士。

步驟2

將電餅鐺下盤加熱，刷上一層薄薄的油，再用叉子在面餅上戳些洞洞，用于排氣，防止起泡。

步驟3：

刷上一層番茄醬，涂抹均勻。

步驟4:

先鋪上一層芝士，再把材料一層一層的鋪上去，最后再鋪一層芝士，電餅鐺的上層千萬別加熱，將材料放完，可以用個(gè)鍋蓋蓋上。

步驟5:

十分鐘左右出鍋

你好，我是快樂的婷姐，我酷愛美食，很高興我能來回答這個(gè)問題。我的回答是這樣的：不管電餅鐺還是烤箱做披薩，經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)面包粉（高筋面粉）和蛋糕粉（低筋面粉）各一半，做出來的披薩餅底口感最好，如果沒有的話用普通面粉也可以。下來我把我做披薩的方法介紹一下，希望能幫到你：

做披薩一共分四個(gè)步驟。

第一個(gè)步驟：做披薩餅底

1、找一個(gè)大碗打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪開；

2、倒入2酵母粉，倒入90g低于40度的溫水，加入10個(gè)白糖，用筷子充分?jǐn)噭颍?/p>

3、倒入100g面包粉（高筋面粉）和100g蛋糕粉（低筋面粉），用筷子攪成絮狀，下手和成一個(gè)偏軟的面團(tuán)；

4、把面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至2倍大；

5、把發(fā)好的面揉搓一下排出氣體，搟成9寸大小的圓餅，9寸披薩盤刷植物油，把餅底放進(jìn)披薩盤；

6、距離披薩盤外沿1.5cm處，用食指把餅底壓一圈，形成好看的餅沿，外邊高，中間低一些、蓋上保鮮膜防止表皮干燥，二次醒發(fā)；

第二個(gè)步驟：備披薩料

1、新鮮的水果玉米，洗凈，用刀切下顆粒；

2、大蝦去頭，挑去蝦線，清洗干凈；

3、鍋燒開水，把玉米粒煮2分鐘，控水撈出；

4、放入大蝦煮2-3分鐘，控水撈出，涼了剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>

第三個(gè)步驟：做玉米大蝦披薩餡兒

1、二次醒發(fā)好的披薩餅底用叉子均勻的扎上小孔；

2、給餅底均勻的涂抹披薩醬；

3、用一半玉米粒，在餅底上均勻撒上一層；

4、撒上一層芝士碎某寶有賣的；

5、均勻的放上大蝦；

6、把另一半玉米粒均勻的撒上；

7、在撒一層芝士碎，這會稍微多撒一些；

8、撒上披薩草；

第四個(gè)步驟：烤披薩

1、烤箱預(yù)熱200度5分鐘；

2、把披薩盤放進(jìn)烤箱200度，中層烤20分鐘，最后幾分鐘觀察一下，芝士烤融化了，并有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃色即可；（根據(jù)個(gè)人烤箱的脾氣而定[捂臉]）

時(shí)間到從烤箱中拿出披薩，切成塊就可以享用了。外面這樣一份9寸料足的披薩一個(gè)至少60元，自己做不含任何添加劑，料足餡兒香，濃濃的芝士成本不過10來塊錢，又健康又好吃。

電餅鐺版本，幾乎步驟都一樣只是不用披薩盤，直接把披薩餅底放入電餅鐺里，做餡也一樣，最后烤的時(shí)候用一個(gè)工具把上蓋稍微撐起來一下，以免上蓋沾上芝士碎糊掉，烤制時(shí)間大概也在20分鐘左右，根據(jù)你家電餅鐺的脾氣決定，餅底熟了，芝士碎融了，上面稍微有點(diǎn)焦黃即可。

我的回答完畢，希望能幫到你，謝謝！

大家好，很高興回答此問題

披薩是一種歷史悠久的歐洲食品。因?yàn)槠浜唵为?dú)特的做法和極其美味的口感。無論男女老少都特別的喜歡吃。

其實(shí)披薩的營養(yǎng)成分還是挺高的，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素、而且礦物質(zhì)和鈣的含量也是極高的。下面為大家分享一個(gè)家庭版的披薩做法

1.用高精面粉、水、鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的面團(tuán)醒發(fā)3個(gè)小時(shí)

2.發(fā)好的面再次搓揉，徹底的排氣后將面團(tuán)搟成圓餅

3.放入電餅鐺里面，將邊緣稍微拈起。形成中間薄，邊緣厚的餅胚。用牙簽扎上小孔

4.烤10分鐘

5.準(zhǔn)備好培根、火腿腸、杏鮑菇、洋蔥切丁備用

6.青紅尖椒切成細(xì)絲備用

7.取出披薩餅胚，抹上番茄醬，食用油。加入準(zhǔn)備好的配料。最后在撒上些芝士，黑胡椒粉

8.再次放入電餅鐺，烤25--30分鐘即可

披薩是用發(fā)酵好的面餅，抹上醬料，放上喜歡吃的配菜，鋪上一層芝士，放烤箱里烤制而成，也可以用電餅鐺做披薩；披薩軟糯香甜，再加上濃郁的芝士味道，非常的美味，特別是小孩都喜歡吃，做披薩用高筋面粉比較好，高筋面粉做出來的披薩更有彈性，更勁道。

披薩相信很多人都喜歡吃，特別是小孩，披薩有水果披薩、牛肉披薩、海鮮披薩等，味道都很鮮美，我自己之前在披薩店做過一段時(shí)間，其實(shí)披薩制作特別簡單，想要披薩好吃，主要就是和面和發(fā)酵了，醬料也很重要，不同口味的披薩用的醬也不一樣，最后就是掌握好火候，自己在家做用電餅鐺更方便，下面就分享怎么做披薩。

一，做披薩用什么面粉好

我們都知道面粉的種類有多種，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，做披薩用高筋面粉比較好，高筋面粉顏色深，筋性好，這樣披薩吃著更有嚼勁，如果是低筋面粉的話，口感會差一點(diǎn)，高筋面粉做披薩更筋道，口感更好。

二、披薩制作步驟

1、食材：高筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、溫水適量、食用油

餡料：番茄醬、披薩葉、芝士、培根、火腿、洋蔥、青辣椒

2、找個(gè)干凈的盆，倒入500克高筋面粉，加入5克酵母、5克白糖、適量食用油，用溫水和面，邊加入邊攪拌。

3、攪拌成絮狀，下手揉，揉至光滑面團(tuán)，多揉一會。

4、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發(fā)到兩倍大。

5、找個(gè)小碗，調(diào)披薩下面刷的醬，倒入適量的番茄醬，加一點(diǎn)披薩葉，攪拌均勻，加披薩葉可以使披薩的味道更好。

6、把培根切成小片煮一下，煮好洗一下備用，火腿切片，洋蔥切條，青椒切小丁，盛起來備用。

7、把醒發(fā)好的得面團(tuán)取出來，揉面排氣，分成大小一樣的四個(gè)小劑子，醒發(fā)10分鐘。

8、把醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成電餅鐺大小的圓餅，搟好之后，電餅鐺刷上一層油，把做好的面餅放進(jìn)去。

9、用叉子在面餅上扎一些小孔，這樣加熱時(shí)空氣好排出，披薩就不會鼓起來了。

10、在面餅上刷上調(diào)好的醬，刷均勻，撒上一次芝士，把培根鋪上一圈，再鋪上一圈火腿片，撒上一些洋蔥、青椒，最后再鋪上一層芝士，芝士多放點(diǎn)更好吃。

11、底盤加熱10分鐘左右，鮮香美味的培根火腿披薩就做好了。

小技巧

1、做披薩用高筋面粉比較好，高筋面粉做出來的披薩更有彈性，更勁道。

2、面要醒發(fā)好，這樣做出來的披薩才好吃。

3、做披薩一定要放芝士，沒有芝士的披薩是沒有靈魂的。

4、面餅要用叉子扎一些小孔，這樣加熱的時(shí)候，披薩就不會鼓起來了。

總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了做披薩用什么面粉比較好，用高筋面粉，高筋面粉做出來的披薩吃著更有彈性，更勁道，我們做披薩的時(shí)候面團(tuán)一定要醒發(fā)好了。

用高筋面粉做出來的披薩應(yīng)該口感更好一些。

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大家好，我是賀小護(hù)。電餅檔披薩??，做好了口感確實(shí)不錯(cuò)的，兩種面粉應(yīng)該都可以哦。

需要食材

1、高筋面粉和低筋面粉；酵母粉1-2克；牛奶200ml。

2、黃油和馬蘇里拉奶酪若干。

3、番茄沙司1瓶、火腿腸2根、洋蔥半個(gè)。

制作步驟

1、發(fā)面。把高筋面粉和低筋面粉各200克放入盆中，用少半碗40度的牛奶把酵母粉化開，放入面中。再加入一些化開的黃油、白糖、鹽，把剩下的奶也一點(diǎn)一點(diǎn)加入面中，用筷子把面和好，面可以和的軟一些。把盆蓋好蓋子餳3-4小時(shí)。

2、面發(fā)好后會比之前的面團(tuán)擴(kuò)大好幾倍，取出一小塊，搟成大約0.5厘米厚的薄圓餅，用叉子在上面叉一些孔。

3、把番茄沙司和洋蔥丁（可以根據(jù)自己喜好加入青椒丁、香菇丁、雞胸肉等）在炒菜鍋中煸炒一下，做成披薩醬。晾涼后抹在圓餅上，然后把火腿切薄片碼上，再把馬蘇里拉奶酪用擦絲的工具擦出絲，密密地放上一層。

4、把電餅鐺加熱30秒，倒一點(diǎn)油，用刷子把油在上下盤刷勻，就可以將做好的餅放入，蓋好蓋子，烤了大約1分鐘后要把餅鐺的蓋子打開，還要把上面的開關(guān)按鈕關(guān)閉，以免餅上的奶酪被烤焦。根據(jù)餅鐺的熱度，下面盤子的按鈕有時(shí)候也要關(guān)閉一會再打開，以免餅的底部被烤糊了。

我一直用高筋面粉，每個(gè)人的做法不一樣，配料也不一樣，反正做出來的餅底還是挺松軟的，

我個(gè)人覺得用高筋面粉

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用電餅鐺做披薩，用高筋粉好還是低筋面粉好？

披薩做出來的品質(zhì)，口感其實(shí)跟面粉還是有很大一部分原因的！

因?yàn)榈徒罘酆透呓罘鬯�面粉中含有的蛋白質(zhì)不一樣，會造成兩種筋度有所差異！很多店里賣的披薩會選擇高筋面粉來制作，因?yàn)橛薪疃人�以口感會好一點(diǎn)！

如果我們自己再家中做的話我會選擇用低筋面粉來制作，因?yàn)樵诩抑羞@樣會比較省力一點(diǎn)，如果用高筋粉來制作因?yàn)榈鞍踪|(zhì)較高，揉搓起來會很費(fèi)勁。

一塊披薩好不好，你把它切成三角形，折疊起來要是，披薩底沒有斷裂哪這塊披薩便是合格的！

用高筋粉，或低筋面粉來制作披薩底，其實(shí)都是可以的，主要就要看你自己想用哪個(gè)啦！

披薩重要的是它的一個(gè)醬料，和配菜，在配上一個(gè)完美的披薩底就可以啦！

個(gè)人建議在家用低筋面粉！

不是，各有各的口味。

低筋面粉做的酥松,中筋綿軟,而高筋粉有嚼頭。

傳統(tǒng)的做法是美式厚餅披薩用低筋面粉，意式薄皮用中筋，除了低筋粉，中筋高筋都行。一般是高筋粉加筋粉混合使用效果更佳。