對(duì)于拍黃瓜我的做法是這樣的：

一、材料：準(zhǔn)備兩根黃瓜洗凈，然后準(zhǔn)備些蒜子，小米辣，香菜。調(diào)料有食鹽，香醋，耗油味極鮮醬油等

二、制作：黃瓜對(duì)半切開以后再拍扁切成小塊放入盤中。蒜子和小米辣切沫，香菜小切斷和黃瓜放一起。

三、調(diào)味：根據(jù)黃瓜的量放入鹽，香醋，耗油，味極鮮醬油少放一點(diǎn)點(diǎn)就可以。然后拌勻以后放置15分鐘左右讓他入味再食用即可。

注意：我個(gè)人比較喜歡小米辣的香味，根據(jù)你的口味可以把小米辣換成辣椒油。

手拍黃瓜怎么做更入味？

大家好！我是小丫愛(ài)美食，我的回答是:

1.要選好黃瓜，不老也不嫩，最好還直溜。

2.黃瓜放在案板上，直接用刀拍碎。這種方法不適合新手，如果不小心，黃瓜會(huì)拍的到處亂飛。另一種方法就是把黃瓜豎著切成兩半，然后讓黃瓜皮在上面，兩片碼好，用刀拍碎，再把刀把黃瓜切成斜片，刀韌與菜板的之間傾斜度為45度角，就這刀的力氣把拍好的黃瓜直接碼好裝盤。這樣拍出來(lái)的黃瓜放入調(diào)料汁，直接吃就能入味。

下面我和大家一起來(lái)看看拍黃瓜的做法吧！

蒜泥黃瓜

食材:黃瓜、鹽、生抽、醬油、陳醋、大蒜、味精、香油

步驟一:黃瓜不老不嫩，直溜溜的。黃瓜清洗干凈。

步驟二:把黃瓜豎著切開，一分為二。

步驟三:黃瓜碼好，刀韌與案板之間的傾斜度為45度°角，把黃瓜切成斜片。

步驟四:調(diào)料汁。碗中放入蒜泥、一勺生抽、一勺醬油、一勺香醋、少許鹽、一勺香油和少許細(xì)味精，攪拌均勻。

把黃瓜片整齊的碼在盤子上，然后把調(diào)好的料汁均勻的澆在黃瓜片上即可食用。

小提示:

料汁隨意噢，芝麻醬料汁吃著也不錯(cuò)。

大家好！我是小丫愛(ài)美食。在此期待您的關(guān)注，感謝您的點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和支持！

大家好，我是球球，說(shuō)到黃瓜，唾液不自覺(jué)吞了一下口水，清涼爽口，酸酸辣辣，夏天的時(shí)候吃那叫一個(gè)爽，而且黃瓜還有有容的效果，女生更喜歡哈哈哈，不過(guò)注意胃寒患者最好不要吃了。

這拍黃瓜，用嫩的小黃瓜拍出來(lái)真的比普通那種好吃很多哦。

首先準(zhǔn)備好食材，小黃瓜兩條、干辣椒、蒜、油

第一步，準(zhǔn)備好小黃瓜兩根。洗干凈切成一段段大小差不多的。

第二步，用保鮮袋裝好后用刀拍幾下，稍微有點(diǎn)碎就好了不要拍太碎。

第三步，把拍碎的黃瓜拿出來(lái)放碗里，用鹽腌制20分鐘，這時(shí)會(huì)有很多水分，倒掉就好。

第四步，切好干辣椒和蒜，再加入適量的生抽和陳醋、麻油、辣椒油，攪拌均勻弄成汁。

第五步，把腌制好的黃瓜倒進(jìn)去拌勻，完成。

這樣做出來(lái)的腌黃瓜入口滿分哈哈哈，趕緊收藏試試吧。

天氣漸熱，涼拌菜是餐桌的必備菜品。那么，涼拌黃瓜便是涼拌菜的代表之一。怎樣做手拍黃瓜更好吃呢？又有哪些小技巧呢？我的方法簡(jiǎn)單實(shí)用又美味，我們來(lái)一起看看吧。

【材料】

黃瓜1條、生抽、香醋、大蒜、香菜、食鹽、芝麻油。

【做法】

1、將黃瓜放入清水中，放入半勺食鹽浸泡10分鐘左右；

2、撈出黃瓜沖洗一下，然后直接拍碎，放入盆中。

3、拍好的黃瓜放入冰箱10分鐘。

4、大蒜去皮拍碎、香菜切段備用。

5、取出黃瓜，放入備好的大蒜和香菜段。

6、倒入生抽、少許食鹽、香醋、芝麻油，攪拌均勻放置2分鐘。

7、裝盤食用即可。

【小貼士】

1、建議用鹽水泡下殺菌消毒；

2、拍碎后放入冰箱冷凍下，是為了口感更好，吃起來(lái)更爽脆。

總之，看起來(lái)一道簡(jiǎn)單的食譜，但是做法不同，口味也不一樣。不要以為隨便拍兩下就可以了，稍微用點(diǎn)心，就可以讓家人吃的更開心。簡(jiǎn)單實(shí)用而又爽口好吃的拍黃瓜學(xué)會(huì)了嗎？歡迎留言一起交流分享。

關(guān)注@暖男家味道 更多簡(jiǎn)單實(shí)用家常菜供您參考，更多驚喜與你一起分享！歡迎留言，一起交流成長(zhǎng)！謝謝！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的的缺??

拍黃瓜可以稱為國(guó)民涼菜，大江南北的做法基本相同，所不同的就是所用的料汁不同而已。個(gè)人感覺(jué)使拍黃瓜更入味的做法就是不要把黃瓜往死里拍，只要適當(dāng)用力拍個(gè)半死不活后加入調(diào)味料即可。

我感覺(jué)要做好拍黃瓜，必須用蒜臼子搗出的蒜泥，只有搗出的蒜泥才能激出黃瓜的清香，使之更加脆爽可口，搗出的蒜泥是拍黃瓜的靈魂。

下面是缺哥做拍黃瓜的方法。

用料：黃瓜、蒜、鹽、米醋、生抽、原味鮮、香菜、香油。

一、黃瓜洗凈，去頭尾，拍扁斜刀切快，放入大碗中。

二、蒜剝皮沖洗一下，將幾個(gè)蒜瓣放入蒜臼里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，搗碎后再加適量蒜瓣繼續(xù)搗，直至蒜泥成粘稠狀，放黃瓜快上。

三、香菜洗凈，切小段放黃瓜的碗中。

四、取小碗，根據(jù)個(gè)人口味加適量米醋、生抽、原味鮮及一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖，攪拌至糖融化。

五、調(diào)料汁倒入黃瓜碗中，拌勻裝盤。

請(qǐng)諒解我的拍黃瓜成品照片找不到了，借用了一張網(wǎng)絡(luò)上的圖片，感謝原圖作者。

謝謝您的閱讀，如有建議或好的做法，歡迎留言交流。

拍黃瓜，拍黃瓜，很顯然黃瓜得拍，滾刀塊，斜切片這些做出來(lái)的黃瓜都沒(méi)有用刀拍的入味！

用料

主料：黃瓜：2根。

輔料：蒜頭/小米辣/香菜適量/花生米

調(diào)料：陳醋/醬油/香油/辣椒油/食鹽適量。

制作步驟

1. 黃瓜洗干凈用刀用力拍碎，注意力度，小心黃瓜飛走，然后用刀切成段裝盤備用。
2. 將蒜頭切成蒜泥，小米辣切成小圈圈，香菜切碎，花生米加入碗中。
3. 加入適量醬油，2勺陳醋，半勺香油，半勺辣椒油，適量食鹽拌勻靜置15分鐘即可入味。

小貼士

做法很簡(jiǎn)單，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，將拌勻后的黃瓜放置于冰箱冷藏口感會(huì)更好哦。

感謝大家，我是“記錄一日三餐美食，分享一年四季佳肴”的LU哥，非常期待和大家在一日三餐上多多交流！

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)侵刪

手拍黃瓜怎么樣才能更入味。要想拍黃瓜更入味，首先拍是關(guān)鍵。要把黃瓜稍微用點(diǎn)力拍扁，拍得肉質(zhì)都有點(diǎn)松散，這樣就很容易入味�；蛘呤桥暮煤笥命c(diǎn)鹽腌制一下也可以。

拍黃瓜制作步驟

材料 黃瓜兩根 胡蘿卜半個(gè) 大蒜 芝麻

1.黃瓜拍扁切成小段，胡蘿卜切絲，大蒜切末，放入大碗中

2.放入食鹽，生抽，米醋，香油，芝麻，白糖，拌勻

3.裝盤就可以了

天氣越來(lái)越熱了，就特想簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的來(lái)盤涼菜， 清涼爽口。最常吃的就是涼拌黃瓜這道涼菜了。黃瓜清涼，有解暑功效， 水分又多，無(wú)油脂，美容減肥兩者兼?zhèn)洹Ｏ旅嫖揖驼f(shuō)一下，具體怎么做這道涼拌黃瓜最好吃。

材料準(zhǔn)備：新鮮黃瓜一條、陳醋或者米醋、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜頭、新鮮紅尖椒，香菜少許。

1、黃瓜洗凈裝進(jìn)保險(xiǎn)袋，用刀面使勁拍，拍完再用刀背切成段，然后倒出放進(jìn)大碗中備用。

2、將拍好的黃瓜撒上少許的鹽拌均勻，淹漬十分鐘左右，更容易入味，這樣腌制過(guò)的黃瓜口感也會(huì)比較爽脆。

3、將蒜頭拍開剁碎，紅尖椒、香菜也切碎備用。

4、將陳醋加糖、鹽，放進(jìn)微波爐加熱30秒，使得白糖跟鹽受熱融化，更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和雞精。

5、等醋涼了，一定要完全冷了，不然會(huì)影響黃瓜的口感。黃瓜也就淹進(jìn)味了。這時(shí)可以將切好的辣椒、香菜，生抽和剛才調(diào)好的醋，倒在淹好的黃瓜上抓拌均勻。再淹上十來(lái)分鐘，黃瓜就都入味可以吃了。

相信這道涼拌黃瓜的做法絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

大家好我是佳哥，來(lái)自山東臨沂，地道臨沂人，一個(gè)愛(ài)好美食的自媒體作者，為大家分享各種家常美食與臨沂特色美食的做法，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

夏天到了，又到了黃瓜大量上市的時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)的黃瓜鮮嫩脆爽，價(jià)格又實(shí)惠，前兩天我在我們這里的集市上剛買了一些，一塊一一斤，無(wú)論是品型還是口感都非常的棒。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和水分，不含糖和脂肪，有減脂的功效，多吃可以有減肥的效果，當(dāng)然這個(gè)也是因人而異的。

黃瓜由于其特性一般都是生食居多，涼拌也是生食。那么黃瓜怎么涼拌好吃呢？拍黃瓜是最常見(jiàn)的吃法，拍黃瓜好不好吃，起決定作用的是料汁，今天就借此機(jī)會(huì)，給大家介紹一下我家常用的拍黃瓜方法。

麻醬蒜末拍黃瓜的做法

一、需要用到的食材

黃瓜四根，大蒜一頭，麻醬適量，五香辣椒面，熟芝麻，生抽，耗油，香醋，白糖，香油

二、具體做法

1??黃瓜去皮，去皮后黃瓜會(huì)更適口。把黃瓜去皮后，放在容器中撒入適量鹽拌勻，把黃瓜殺殺水，黃瓜殺水后口感會(huì)更脆嫩。

2??取一個(gè)碗，碗里倒入麻醬適量，然后放入拍好的蒜末，根據(jù)個(gè)人口味倒入適量生抽和香醋，耗油和香油幾滴就可以，最后加入適量白糖拌勻。

3??坐鍋燒油，油熱后，加入辣椒面和白芝麻做成辣椒油。

4??所有準(zhǔn)備完畢，把黃瓜和料汁倒入鍋中，和辣椒油一起拌勻就可以了。

總結(jié)

1??麻醬最好選擇那種石磨麻醬，就是攤販現(xiàn)做的。這種麻醬粘稠度小不需要用水稀釋，油醬不分層，味道香。超市那種成品麻醬容易分層，分層后醬非常硬特別難取。

2??拍黃瓜大蒜必不可少，現(xiàn)在新蒜上市，辣度小，非常適合拍黃瓜。

以上就是我的回答，感謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經(jīng)驗(yàn)。

手拍黃瓜怎么做才能更入味呢？

手拍黃瓜有很多種做法，有切片的，切塊的，切絲的，怎么做才可以更入味好吃呢？

我覺(jué)得黃瓜要先用到拍散，然后切成小塊，調(diào)入鹽，生抽，蠔油，醋，最后拍一些蒜末，放一點(diǎn)辣椒段，燒一鍋熱油潑上去，最后放一些辣椒油。但是剛調(diào)好的并不是特別好吃，因?yàn)闆](méi)有入味，最好放置10分鐘，鹽會(huì)把黃瓜中的水分殺出來(lái)，調(diào)料也會(huì)進(jìn)入黃瓜中，就會(huì)特別的入味好吃。

還可以把黃瓜切成薄片，然后像上述那樣放入各種調(diào)料，也會(huì)很入味，因?yàn)楸�，增加了面積，可以使黃瓜和料汁充分的吸收，就會(huì)特別的入味。為了好看還可以用刮皮刀將黃瓜片成條狀，然后卷起來(lái)，在調(diào)上調(diào)料，這樣子不僅好吃還好看。

黃瓜還有大家熟悉的腌黃瓜，腌黃瓜怎么做飯又脆又入味呢？也是需要我們先把黃瓜洗干凈，然后晾干水分，用鹽腌制片刻，使黃瓜中的水分被徹底的殺出來(lái)，然后再用純凈水，鹽，胡椒，辣椒，生抽，白砂糖這些調(diào)料去腌制幾天，就會(huì)特別的酸辣入味，特別的好吃。

所以我覺(jué)得黃瓜一定要先用鹽大概的殺出水分，然后再配以調(diào)料，就會(huì)好吃入味。