你好，很高興回答你的問(wèn)題。糖糕怎么做才蓬松脆皮？我的回答是：糖糕是一道河南、河北傳統(tǒng)的特色小吃，也是一道受到很多朋友喜愛(ài)的美味甜品。糖糕的制作方法不是太難，它是以面粉為主要制作原料，將白糖倒入清水中煮沸融化后，再將沸水倒入面粉中將面和成光滑的面團(tuán)，我們稱之為“燙面”，然后包上餡料，放入油鍋中經(jīng)中小火炸至四面金黃制作而成。成品色澤金黃、香味濃郁、味道香甜、口感酥脆。

下面熙陽(yáng)就來(lái)跟朋友們分享一道糖糕的詳細(xì)制作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程

【糖糕】

需要食材

主料：普通面粉200克

配料：白砂糖30克、食用油較多、清水300克

餡料：面粉20克、白砂糖50克

～～～～～～開(kāi)始制作～～～～～～

步驟1、將面粉放入小盆中。手鍋中加入清水，再放入白糖，放在火上煮沸并使白糖融化。

步驟2、然后將沸水緩緩倒入面粉中，邊倒邊用筷子將面粉順時(shí)針攪拌，攪拌至盆中沒(méi)有干面粉的狀態(tài)。

步驟3、待面粉稍微冷卻至不燙手時(shí)，手上抹上食用油將面取出，搓揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發(fā)30分鐘左右。

步驟4、取一只空碗，把20克面粉和50克白糖倒入碗中，拌勻后即成糖餡。然后將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，放在案上用手搓成長(zhǎng)條狀。

步驟5、然后分成大小均勻的幾個(gè)面劑，取一個(gè)面劑用手團(tuán)圓然后壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個(gè)圓皮。

步驟6、然后用勺子舀一勺糖餡放入面皮中，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)收口，收口處向下，然后用手掌輕輕壓成餅狀。

步驟7、這樣一個(gè)個(gè)做好后就開(kāi)始油炸了。鍋中倒入略多的食用油，大火加熱后轉(zhuǎn)中小火，將面坯放入鍋中煎炸。

步驟8、待一面定型后就可以翻面了，最后將糕炸至四面金黃色即可盛出瀝油。

“糖糕”制作技巧

1、在和面粉時(shí)，面團(tuán)越軟制作出的糖糕越美味。

2、燙過(guò)的后會(huì)很粘手，我們?cè)诤兔鏁r(shí)只要在手上抹上少許食用油即可。

3、在油炸的時(shí)候一定要用中小火，火大會(huì)出現(xiàn)表皮糊了，糖糕里面卻是生的。

4、炸好的糖糕在吃的時(shí)候一定要注意里面的糖汁，別讓它燙到了，特別是一些小朋友。

結(jié)語(yǔ)

糖糕是一道傳統(tǒng)風(fēng)味的美味小吃，它的制作方法也并不復(fù)雜，要制作出脆皮好吃的糖糕，我們?cè)诨鸷蛏弦欢ㄒ�掌握好，小火慢炸，待定型后勤翻面，這樣就能使糖糕受熱均勻，炸出非常好吃的脆皮效果。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

說(shuō)起糖糕就想到了小時(shí)候跟媽媽去趕大集，媽媽就會(huì)給買糖糕吃，一塊錢(qián)四個(gè)，我跟弟弟一人兩個(gè)，一邊吃一邊在媽媽后邊跟著，一路上也不會(huì)吵鬧。

長(zhǎng)大以后媽媽經(jīng)常會(huì)給帶幾個(gè)回來(lái)。慢慢的集上就沒(méi)有賣糖糕的了，路邊偶爾會(huì)遇見(jiàn)賣糖糕的，也會(huì)買來(lái)吃，已經(jīng)沒(méi)有了小時(shí)候的那種味道。媽媽在家也會(huì)經(jīng)常給我們做，媽媽做的不會(huì)太甜，外皮還是脆皮，比外邊賣的都要好吃。

結(jié)婚以后就跟媽媽討教了方法，自己在家里炸，真是簡(jiǎn)單又好吃。

準(zhǔn)備，普通面粉300克，水600克，糖適量，食用油適量

1、鍋里放入水，一勺的糖（喜歡吃甜的就多放點(diǎn)），把糖熬至融化倒入面粉，把面粉燙熟，加入一點(diǎn)的干面粉和成光滑的面團(tuán)。

2、碗里放入糖，加一點(diǎn)的干面粉，加黑白芝麻備用�；蛘叻湃胩牵�不放面粉，放入黑白芝麻。第一種做出來(lái)的糖餡是干的，不會(huì)太甜，第二種的做出來(lái)的糖餡是流心的比較甜。

3、面團(tuán)幹長(zhǎng)條，切成小劑子，團(tuán)成小圓球。取一個(gè)小圓球，中間按成窩頭狀，把餡放進(jìn)去虎口收攏封上口，在輕輕的按壓扁就好了。

4、全都做完以后，鍋里多放點(diǎn)油，油燒至四成熱放入做好的糖糕，小火慢炸，中間勤翻面，炸至糖糕飄起，成金黃色撈出。

拿起一個(gè)捏一下外皮是酥脆的，咬一口掉一地渣渣。特別的好吃。

配方比例

糖糕皮：面粉160克，水180克，白砂糖30克，糖的量按自己喜歡的甜度來(lái)就行。

另外，還必須準(zhǔn)備的有20克豬油，沒(méi)有的話就用生油吧，還需要準(zhǔn)備一把生面粉。豬油和生面粉很關(guān)鍵哦。

糖糕餡：面粉15克，白砂糖30克，一點(diǎn)小蘇打。

在此強(qiáng)調(diào)一下，這里面粉和水的比例就是這樣的，不用懷疑，這不是做饅頭也不是和拉面，更不是做手搟面，燙面團(tuán)越軟做出來(lái)的炸糕越好吃。并且，個(gè)人發(fā)現(xiàn)燙面的話面粉更容易吸水，所以水用的相對(duì)多一些。

而如果面和水用1:1的比例去燙的話，雖然操作期間更好弄，不容易粘手，但是最后的成品有點(diǎn)硬。

另外，用普通面粉就行。

詳細(xì)制作步驟

1.和面團(tuán)。找一個(gè)比較大的的鋼盆或者瓷器皿，里面倒入160克面粉備用。涼水180克倒入小鍋中，加入30克糖，燒至沸騰關(guān)火。之后用這燙的糖水來(lái)和面，一邊加入一邊攪拌，我更喜歡多放一點(diǎn)水，成品更好吃。

全部攪拌好以后，拿4根筷子繼續(xù)攪拌面團(tuán)至看起來(lái)內(nèi)部沒(méi)有面疙瘩為止，此過(guò)程大約需要10分鐘。

攪拌好了以后，將燙面徹底放涼，期間不用蓋蓋子，面團(tuán)不會(huì)發(fā)干的，敞開(kāi)了更容易散熱。

接著，把豬油或者生油放火上燒熱，之后徹底放涼，這個(gè)相當(dāng)于油酥，一定要燒到六七成熱，不燒和燒了的效果完全不一樣。燒了以后炸糕的表皮看起來(lái)就會(huì)起酥，有點(diǎn)脆脆的質(zhì)感。

放涼以后，我們要操作最關(guān)鍵的一步了。

首先，手上搓油，把面揉成光滑細(xì)膩的狀態(tài)，然后，把面攤開(kāi)，中間弄個(gè)坑，撒一把干面粉進(jìn)去，再倒入豬油。

完了開(kāi)始不停地抓捏或者用拳頭搗面，最終經(jīng)過(guò)各種搗鼓之后，面團(tuán)會(huì)變得非常光滑細(xì)膩，這里忘了拍圖，請(qǐng)看下面劑子的狀態(tài)就知道了。

2.拌餡。拿一個(gè)小碗，放入面粉15克，白砂糖30克，一點(diǎn)小蘇打，攪拌均勻即可。這里既不用加油也不用加水，但是，可以加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻進(jìn)去，也可以不加，攪拌均勻備用。

3.團(tuán)劑子。待面團(tuán)徹底涼了以后，兩手掌心搓上油，把面團(tuán)分割團(tuán)成大小均勻圓劑子，挖一勺剛好就是一個(gè)糖糕的量，搓好放案板上。

切記，每搓好一個(gè)底部抹上油放在案板上，依次搓完所有。如果期間手掌粘面了，就抹點(diǎn)油。

4.包餡。兩手掌心繼續(xù)抹油，拿一個(gè)劑子在左手，用右手大拇指在中間按出一個(gè)坑，放適量餡進(jìn)去，封口。

每做好一個(gè)后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次做完所有。

強(qiáng)調(diào)一下，這個(gè)面是很軟的，只要抹油就不粘手，但是軟了做出來(lái)的糕不硬啊。

5.中火燒油開(kāi)炸。油熱至六七成就可以把餅胚放進(jìn)去了。如果無(wú)法把握油溫，拿一根干筷子放進(jìn)油鍋里，如果有大量氣泡迅速產(chǎn)生就可以了。

炸的期間來(lái)回多翻幾次面，我一般第一次翻面是在炸糕鼓大包時(shí)操作，具體還要看狀態(tài)啦。

待兩面都炸至誘人的金黃色時(shí)，就可以出鍋了。將炸糕撈入漏勺里，瀝下油，再放到鋪有廚房用紙的鐵盆里。這里，放廚房用紙是為了吸油。

對(duì)了，有面包糠的話出爐后裹點(diǎn)面包糠顏值就更高了，我有一次裹了椰蓉，也還好吧。

6.開(kāi)吃啦。切記，千萬(wàn)不要在剛出鍋時(shí)去品嘗，被里面的糖漿燙的可不是開(kāi)玩笑的，最后放到溫?zé)崃嗽僭嚦浴Ｓ绕浣o小孩子吃的話一定要注意安全哦，其實(shí)這款糖糕放涼了也特別好吃，還絲毫不硬。

糖糕這樣做才蓬松脆皮

1.糖糕皮材料:面粉160g,水180g,白砂糖30g,糖適量。

2.糖糕餡材料:面粉15克，白砂糖30克，一少許小蘇打。做法如下:

1.容器中倒入160克面粉備用，涼水180克倒入小鍋中，加入30克糖，燒至沸騰關(guān)火，用燙的糖水和面。

2.一邊倒入糖水，一邊用筷子攪拌均勻，攪拌面團(tuán)至看起來(lái)內(nèi)部沒(méi)有面疙瘩為止。

3.把豬油加熱后徹底放涼備用，這是炸脆皮的關(guān)鍵，手上蘸油，把面揉成光滑細(xì)膩的狀態(tài)。

4.把面攤開(kāi)，中間弄個(gè)坑，撒一把干面粉進(jìn)去，再倒入豬油和成光滑的面團(tuán)

5.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入面粉15克，白砂糖30克，一點(diǎn)小蘇打，拌勻

6.待面團(tuán)徹底涼了以后，兩手掌心蘸油，把面團(tuán)分割團(tuán)成大小均勻圓子

7.拿一個(gè)劑子在左手，用右手大拇指在中間按出一個(gè)坑，放適量餡進(jìn)去，封口。

8.起鍋燒油，油溫至六七成放餅胚，炸至兩面金黃即可。

糖糕的面團(tuán)是面粉燙至而成，燙面的好壞是成功的關(guān)鍵，糖糕怎么做才有脆皮，以下是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，歡迎探討。

1.燙面選擇不銹鋼盆，不要用鐵鍋之類的。

2.面粉和水的比例是1:1.3:0.2。燙面團(tuán)的水溫最好控制在88-95攝氏度之間，此種水溫適宜面粉中的蛋白質(zhì)變性凝固，這種變性使面團(tuán)中的面筋受到破壞，淀粉會(huì)大量吸收水分而膨脹變成糊狀，并分解出單糖和雙糖。

3.注意糖制面團(tuán)時(shí)，如果操作失誤，水多了或少了，不可中途再加干面粉和水。解決辦法是等面團(tuán)涼透后，再燙一些較軟或較硬的面團(tuán)，防涼后再混合在一起。

4.面團(tuán)醒10分鐘之后分成小劑子，包入糖餡或豆沙餡，不要弄到外皮上。以免炸出來(lái)不好看。

5.炸的油最好選菜籽油為宜，顏色和味道都好一些。鍋燒熱倒油，油溫五成熱下鍋炸，待糖糕浮起，調(diào)最小火，僵炸五分鐘撈出，注意翻面。

這樣炸好的糖糕，顏色、味道、口感都特別棒！歡迎探討哦

我很榮幸回答你的問(wèn)題，我的答案是：

主料：面粉400克、白糖200克

簡(jiǎn)單做法：

1,鍋中加水燒開(kāi)，冷卻至85-90度的時(shí)候，倒入適量面粉（面粉和水的比例1:1.4左右），邊燙邊用筷子攪拌；

2,燙面不是太熱的時(shí)候,用手揉成團(tuán),蓋濕布醒約20分鐘；

3,搓長(zhǎng)條,切成均勻的小劑子 ；

4,準(zhǔn)備半碗水,水中倒幾滴油,手先蘸一下油水、防粘,取一個(gè)小劑子揉圓、按成圓片形；

5,放入適量白糖餡，收口，按扁,用濕籠布把糖糕面胚蓋��；

6,放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可；

技巧

1.要在鍋里燒水燙面，這樣才能燙透燙勻，最后的口感是外表皮酥脆，里面綿軟。一定不要把開(kāi)水澆到面粉上。

2.先將鍋燒熱加一點(diǎn)油，晃勻，這樣不僅面團(tuán)滋潤(rùn)，和面還不沾鍋。

看到這個(gè)題目，首先想到了小時(shí)候媽媽經(jīng)常給我們改善生活的時(shí)候，就是炸糖糕，味道特別棒，以上就是我分享的炸糖糕的簡(jiǎn)單做法，有同感的嗎？歡迎交流！

坐標(biāo)安徽蕭縣

我是吃吃吃，很高興回答你的問(wèn)題。

糖糕，相信大家很久沒(méi)有吃過(guò)了吧，看著就特別香，讓人忍不住想咬上一口！今天就帶大家學(xué)習(xí)一下糖糕的做法，讓我們一起回味一下這個(gè)多年前的味道。

我們需要什么材料呢？首先是六七兩的面粉，然后是白砂糖和黑芝麻，還有較多的菜籽油，因?yàn)槲覀冃枰�油炸，所以油要得比較多。

第一步我們需要做什么呢？首先在一個(gè)盆里倒入六七兩的面粉，加一點(diǎn)白砂糖，再倒一些才燒好的開(kāi)水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，不是水多了就不好辦了，我們一邊加水一邊用筷子攪面粉，把面粉攪成相互粘連的一塊后蓋上一層膜，放置二十分鐘。

我們?cè)诘却�的過(guò)程中可以給餅做餡料，在和小盆里加入一些黑芝麻，白砂糖和面粉，黑芝麻和白砂糖要多一些，倒好以后用筷子攪拌均勻，再倒一點(diǎn)菜籽油在里面攪拌一下就好了

第二步我們時(shí)間差不多了就把蓋在面團(tuán)上的膜取下來(lái)，手上摸一點(diǎn)菜籽油把面團(tuán)搓成一團(tuán)放在菜板上，然后慢慢揉搓把他們搓成一個(gè)長(zhǎng)條，用刀切成小塊小塊的團(tuán)子，接下來(lái)用手把團(tuán)子捏成一個(gè)圓圓的小餅。

在中間舀一點(diǎn)做好的餡料在里面，然后給它一點(diǎn)一點(diǎn)的捏，封口，最后把它壓一壓，捏一捏，搓一搓，做成扁扁的餅子，按照上面的方法把所有的餅子都做好，用保鮮膜或者一塊紗布將它們蓋著

第三步我們就要開(kāi)始下鍋了，首先將鍋燒好，在鍋里倒較多的菜籽油，等油燒得開(kāi)始冒泡的時(shí)候，就可以一個(gè)一個(gè)的把餅子沿著鍋邊放下去，我們要時(shí)不時(shí)的晃動(dòng)一下鍋，防止餅子粘在了鍋上，也可以用勺子在油里面攪動(dòng)餅子，用中小火把餅子炸兩三分鐘就可以撈出來(lái)吃了。

只要三步我們的糖餅就做好了，喜歡吃甜的小伙伴們可以動(dòng)手自己試一下。

我最喜歡吃糖糕了，熱的，趁酥小心咬一小口里面流出濃紅糖餡，想想都饞了！想酥想好吃是嗎？有秘訣是加豬油！凡是蛋糕店一般不讓你知道，所謂的動(dòng)物油脂其實(shí)加豬油，加了好吃就是不敢告訴你！現(xiàn)在基本買不到正宗糖糕了，都是白糖餡，根本不是糖糕應(yīng)該有的樣子！我不吃

炸糖糕是我家鄉(xiāng)的特色小吃，每到端午節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都吃糖糕。但是有人做出的糖糕發(fā)硬，有人做出的糖糕表皮不酥脆，還有人做出的糖糕漏糖，做糖糕也是很講究的，無(wú)論哪個(gè)步驟錯(cuò)了糖糕就炸不好了。

什么樣的糖糕才算是炸的比較好呢？

剛炸的好的糖糕，圓鼓鼓的，個(gè)個(gè)空心，外皮酥脆，不漏糖，咬上一口，融化了的糖流進(jìn)嘴里，加上油炸的香味，那真是又香又甜。炸的比較好的糖糕等涼了，外面會(huì)有一層比紙薄的皮，有點(diǎn)像虎皮雞爪的那層虎皮，這層皮與里面的面分離，用手一揭就能掉，就是這層皮叫做酥皮，糖糕酥不酥關(guān)鍵就是看能不能起皮。

導(dǎo)讀:糖糕怎么做才蓬松脆皮？

一，選好面粉很重要

現(xiàn)在的面粉分的比較精細(xì)，有高筋面粉，低筋面粉，家用包包子做饅頭的普通面粉。根據(jù)我多次炸糖糕的經(jīng)驗(yàn)，炸糖糕基本上用低筋面粉和家用普通面粉，因?yàn)楦呓蠲娣壅ǖ臅r(shí)候容易炸裂，所以家用普通面粉就可以了。

二，燙面——糖糕成敗的關(guān)鍵

大家都知道炸糖糕要用燙面，就是用開(kāi)水燙面粉，有人把面放入開(kāi)水里攪拌，有人把開(kāi)水倒入面粉里攪拌，到底怎么操作呢？我平常做糖糕都是把開(kāi)水倒入面粉，邊倒邊攪拌。因?yàn)槊糠N面粉的吸水性不一樣，把面粉倒入開(kāi)水里面粉的量不好掌握，而面燙太干太濕都不行，把開(kāi)水倒入面粉里，可以多燒一點(diǎn)開(kāi)水，邊到邊攪拌，根據(jù)面燙的程度決定倒入開(kāi)水的多少。

三，火候把握也很重要

做飯炒菜炸東西的火候，有專業(yè)廚師會(huì)說(shuō)油溫六成熱、四成熱等，也有說(shuō)小火、中火，大火的，其實(shí)對(duì)于我們普通人來(lái)說(shuō)，油溫幾成熱還真不好把握，我們可以用筷子插入油中試一試，如果筷子插入油鍋起泡泡，就可以下鍋了。

下面分享一下具體炸糖糕的操作步驟

一，燙面

根據(jù)家里人口多少取適量面粉，放在比較大一點(diǎn)的面盆里，大點(diǎn)的面盆能攪拌的開(kāi)，用剛剛燒開(kāi)的水燙面，一定邊燙邊攪拌，這個(gè)時(shí)候就是考驗(yàn)臂力的時(shí)候了，燙至無(wú)干面粉狀態(tài)，邊燙邊攪拌就是能保證面不會(huì)燙太干，太干炸出來(lái)的糖糕就不會(huì)起酥皮。

二，揉面

等燙面放涼之后，用手抓一把干面粉放入燙面中，大概四五十克的樣子，這個(gè)步驟不能少，這是起酥的關(guān)鍵。再加入大概二十克熟油，加油的目的是防粘，燙過(guò)的面比較粘，加點(diǎn)熟油就不會(huì)粘手，然后開(kāi)始揉面，把面揉成光滑的面團(tuán)。

三，調(diào)糖餡

取適量白糖或者紅糖，也可以加入芝麻，再加入適量干面粉拌勻，糖和面粉的比例大概二比一即可，加入干面粉是防止在炸糖糕的時(shí)候糖流出來(lái)，因?yàn)榧尤朊娣鄣脑�因，糖遇熱融化被干面粉吸收，所以不�?huì)流出，吃起來(lái)口感也會(huì)更好，甜而不膩。

四，餳面

這個(gè)步驟也不能少，面揉好后蓋上保鮮膜或者蓋子靜置半小時(shí)就差不多了，這樣面會(huì)更加柔軟均勻，再制作糖糕胚型會(huì)更容易。

五，制作糖糕胚型

案板和手上上抹油，取適量餳好的面團(tuán)放在案板上，不需要再搓揉，直接搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，劑子大小看個(gè)人喜好吧，每個(gè)劑子按扁，不用搟皮，用右手大拇指慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)捏出小窩，加入適量的糖，再用右手虎口旋轉(zhuǎn)方向收口，上面多余的面團(tuán)揪去，再整理一下按扁，糖糕胚型就做好了。

六，炸糖糕

所有糖糕都制作好之后，鍋內(nèi)放入適量食用油，等油燒至插入筷子起氣泡的時(shí)候，下入糖糕，糖糕入鍋之后不能立即翻動(dòng)，可以晃動(dòng)鍋防止粘鍋，等定型之后再不停的翻動(dòng)，使糖糕受熱均勻。根據(jù)我多次炸糖糕的經(jīng)驗(yàn)，炸糖糕應(yīng)該開(kāi)的火候在小火到中火之間，火太大容易炸裂，火太小表皮的水分炸干就不會(huì)起酥。這個(gè)火候可以這樣判斷，當(dāng)糖糕放入鍋內(nèi)，大概一分鐘能飄起來(lái)就是恰當(dāng)?shù)幕鸷颍�過(guò)早飄起來(lái)說(shuō)明火大，過(guò)晚飄起來(lái)說(shuō)明火小了，適當(dāng)調(diào)一下火候。

炸糖糕小技巧

1，燙面一定邊燙邊攪拌，燙面時(shí)不能嫌累，不充分?jǐn)嚢瑁瑫?huì)形成面疙瘩裹的有生面，這樣糖糕就會(huì)硬。

2，糖糕放涼了會(huì)發(fā)軟塌陷，如果只喜歡吃酥脆的糖糕，可以每次少做點(diǎn)。

以上就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答，我是愛(ài)做飯的于老師，分享美食，感悟生活。歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、加關(guān)注！

水燒開(kāi)下入面粉，把面粉燙熟，放入面粉后接著攪拌，把面粉燙均勻，拌勻就可以了。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，等面涼了以后和面。

盆里放入 一點(diǎn)面粉，手上也要粘點(diǎn)面粉喔，這樣面團(tuán)就不容易粘手了，

用水化一點(diǎn)小蘇打，化勻后澆在面團(tuán)上。繼續(xù)揉至面團(tuán)揉至有彈性。

揉好的面團(tuán)放入冰箱冷藏12小時(shí)，明天早上就可以炸了

第二天早上從冰箱里拿出來(lái)，放在案板上刷點(diǎn)油，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑，搓成長(zhǎng)條。

搓成長(zhǎng)條后下劑子，團(tuán)成團(tuán)，

調(diào)一個(gè)白糖的餡，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，盆內(nèi)倒入白砂糖，放入炒熟的面粉，用手抓拌勻。

把糖糕皮團(tuán)圓，按壓成小圓餅形狀，包入拌好的白糖，像包包子一樣捏在一起，收扁，按壓一下成小圓餅，

鍋中倒入多量的色拉油，油燒至4，5成熱，放入鍋里炸，一面炸黃，翻至另一面，

炸至金黃色撈出。這樣做成的糖糕外酥里嫩，糖汁水爆滿，糖糕香酥糯不粘牙，好吃停不下來(lái)。