來答一下。天氣暖時(shí)，在長春就會(huì)有人在街角賣小根蒜，小根蒜也是東北的特色“山珍野味”，在吉林省很常見。據(jù)傳小根蒜還是古代仙家道人常食之品，可輕身延年，有“腦白金”之稱，對(duì)老年人來說，小根蒜是養(yǎng)生保健的好東西。它能“養(yǎng)心”。

小時(shí)侯會(huì)和大人一起去野地挖小根蒜，挖小根蒜也是很有說道的，葉子肥綠要深下鐵鍬，淺了會(huì)挖折。葉子瘦小需要輕輕挖，就能連根兒拔起。如果非下死勁去挖，就會(huì)像拿手榴彈打蚊子一樣白費(fèi)力了。莊稼地里小根蒜一般人都不愿意去挖，長的單薄，根深，腦袋小，一不小心就挖傷了秧苗。拌小根蒜——小根蒜和大蒜不一樣，小根蒜一般都是蘸醬吃，跟小蔥差不多，但比小蔥要辛辣一些，根據(jù)自己口味放入適量鹽、味精、辣椒面和一小勺海鮮汁,.戴手套搓拌均勻

另外吉林延邊的朝鮮族咸菜時(shí)，也有小根蒜，里面加了各種配料，還放了辣椒。

單餅/肉/豆瓣醬/小根蒜

小根蒜切段，肉切丁。雞蛋液里面加鹽，打勻后加入一部分小根蒜。

兩鍋同時(shí)開火。一個(gè)鍋煎雞蛋餅。

肉丁里面加一點(diǎn)淀粉，下鍋翻炒，加入料酒、豆瓣醬、香油炒勻出鍋。

雞蛋小根蒜盒子做法：

鍋內(nèi)放入少許油煎炒雞蛋，小根蒜簡單切幾刀備好

豬肉剁餡兒后加入花椒水、醬油、少許鹽攪拌，之后放入炒好的雞蛋、小根蒜和少許香油，再次攪拌

包好盒子后下鍋煎至兩面金黃后出鍋

（xtm）

小根蒜，是屬于百合科植物，其性味辛苦溫，具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，在我們當(dāng)?shù)夭⒉唤行「�蒜，有的叫苦蒜、小蒜葉，我想每個(gè)地方的當(dāng)?shù)亟蟹ǜ饔胁煌�吧！不過這個(gè)味道還是比較好的，不管是初春、夏季、初秋的時(shí)候，在我們當(dāng)?shù)囟紩?huì)有的，每個(gè)季節(jié)都有不一樣的吃法。

初春，大地萬物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，各式各樣的野菜也相繼破土而出，上山采摘也成了一個(gè)樂趣，小蒜上山采摘回來后洗凈，在來一份菜豆腐，拌辣椒水的時(shí)候放點(diǎn)小蒜，或是做湯的時(shí)候放點(diǎn)味道都不錯(cuò)的。

夏季，一般夏季的時(shí)候基本都沒有什么胃口，上山采摘點(diǎn)小蒜，燒點(diǎn)青椒燒幾個(gè)茄子在放點(diǎn)小蒜放點(diǎn)豆豉涼拌，又是一道可口的下飯菜，記得每年夏天都要做這么一道來解解饞。

秋季，秋季的時(shí)候大多數(shù)農(nóng)作物基本都豐收了，這個(gè)時(shí)候的小蒜也很大顆的，取小蒜頭回家洗凈晾干水分，放醬油泡起來，也是一道可口的下飯菜。

但是小蒜并不是什么樣的人都可以吃的，消化道潰瘍的人最好不要吃，不管是做配菜還是做主菜，都能做出可口的菜式來，春夏秋各有各的吃飯，你們當(dāng)?shù)匦∷庥质窃趺唇械�，又是怎么做來吃的歡迎留言探討。

小蒜窩窩頭

做法：把小蒜摘洗干凈，切碎，放在盆里，加入少許鹽，用勁揉搓一會(huì)，放份入2小麥面粉，1份豆面粉活成面團(tuán)，揪一塊面團(tuán)團(tuán)成球，在捏成窩窩，，放屜蒸熟蘸醬或者蘸蒜泥吃，特別好吃。

有一小招交給大家洗凈后控水用鹽殺十分鐘，然后再倒點(diǎn)醬油格點(diǎn)味素就可以吃了，不用加別的調(diào)料，先聲明一下，多少吃多少吃第二頓就不好吃了？

小根蒜燉豆腐

這個(gè)我不吃，因?yàn)檫@個(gè)辣，胃受不了。

但別人喜歡吃，還是特別喜歡。

這個(gè)可以拌咸菜，類似朝鮮咸菜，放辣椒面那種，也有人說炒雞蛋，也有人說包餃子。

這個(gè)野菜，也就這幾種吃法吧。太辣。

春天到了，又是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，東北這幾天氣溫上升，地里面的野菜也都冒出了頭，在東北，有一種野菜人們百吃不厭，東北人叫它“小根蒜”。這種蒜頭很小，蒜苗像蔥一樣，它是一種野生的蒜，在我們大東北大部分的地里都有。尤其是有的山坡上，樹林里生長的最多。小蒜的味道很獨(dú)特，輕微的辛辣中帶有一點(diǎn)清脆，吃后聞不到嘴里的蒜味道。味道還出奇的鮮美，最主要的是這個(gè)蒜只能吃一季，要是不抓緊吃啊，過了這個(gè)村，可就沒這個(gè)店了，今天咱就來說說我認(rèn)為最好吃的小根蒜的做法。

好吃不如餃子，東北人愛吃酸菜陷餃子，也愛小根蒜陷的餃子，因?yàn)樗鼘?shí)在是太鮮了。

記得我姥姥最擅長的餃子陷就是小根蒜的，他總是能拿捏的準(zhǔn)用量，恰到好處，每次我回家都喊著叫我姥姥包給我吃，那種味道直到現(xiàn)在想起來還是會(huì)流口水。

今天就給大家分享一下餃子陷的做法，真的很好吃，但是遺憾的是不能一年四季都吃上這么好吃的東西。

準(zhǔn)備：

豬肉末，小根蒜，雞精，十三香，鹽，耗油，食用油，雞蛋清，醬油，蝦仁

做法：

1.小根蒜切碎，剁的可以稍微碎一點(diǎn)，但如果你想吃有一點(diǎn)口感的你也可以不用剁那么碎，蝦仁切塊

2.豬肉末放在碗中，加入十三香，耗油，料酒，一品鮮醬油，鹽，雞粉，再加入一點(diǎn)點(diǎn)的油，順時(shí)針攪拌上勁，這里有個(gè)小妙招加半個(gè)雞蛋清可以使肉餡的口感變得更順滑，肉餡更多汁

3.剁好的小根蒜放入肉餡中，攪拌均勻，蝦仁倒進(jìn)去。

4.包餃子

5.煮餃子

前幾天看牛二條哥吃的我饞的口水都要留下來了，趕緊回家和我姥姥一起包了一次，有口福嘍，你們吃過小根蒜的餃子嗎？不知道這個(gè)東西南方有沒有，南方的朋友們吃過嗎？你們最愛吃什么陷的餃子，評(píng)論看看有沒有同道中人，我先來我喜歡吃酸菜的，還喜歡吃小根蒜的，你們呢？

拌著吃

炒雞蛋吃

熗拌比較好！

小根蒜在中藥里的名字叫薤白，經(jīng)常吃有助消化，解油膩，健脾開胃，寬胸散結(jié)的功效，還可以抗菌抗病毒，增強(qiáng)免疫力等。除了沾醬吃，還可以清洗干凈放到罐子里，放些鹽，放上清水腌一下，腌好以后可以根據(jù)自己的口味添加其他調(diào)料，然后直接吃就可以了。