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一說到橄欖我們只知道橄欖油吃來對身體好�？墒窃趶V東潮汕地區(qū)，很多人都喜歡吃新鮮的青橄欖。

潮汕人一般會在飯后咬一顆橄欖，這種吃法目的是為了清潔口腔，和吃口香糖一個意思。本人在和潮汕的朋友聚在一起的也吃過，飯后吃顆橄欖后口氣真的變得清新。潮汕的絕大多數(shù)男子都會吸煙，吸煙對身體危害大家都知道的，特別是對肺部的傷害是最大的，所以吃新鮮的青橄欖可以減少因為吸煙給肺部帶來的傷害。而且橄欖本來就有清咽利喉的作用。

潮汕當(dāng)?shù)禺a(chǎn)橄欖，加上橄欖是健康的食品，咬起來雖然澀味重，但是下咽后卻能回甘，所以很多人用它來取代嚼檳榔，因為檳榔吃多了會致癌。

潮汕人除了生嚼橄欖外還用橄欖來熬湯，比如 橄欖豬肺湯 橄欖排骨湯等�；蛘哂瞄蠙靵碜雒垧T和下飯的橄欖菜等。我們吃的五仁月餅里有一種果仁就是橄欖仁。

我們來看看吃橄欖對身體有什么好處？

中醫(yī)角度：橄欖味甘澀酸，性平。入肺、胃經(jīng)，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等癥，及解酒毒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)：橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。

健康人食用橄欖，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。

橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。

橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌等等。橄欖含有多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸占80%左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達99%左右。

每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質(zhì)16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養(yǎng)價值很高，尤其含鈣質(zhì)和VC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益，據(jù)報道，用橄欖或橄欖油制成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。

所以別小看那一顆顆吃起來澀味十足的小橄欖，它的價值比我們想象的更高。很多潮汕人還會競相搶購搶手的橄欖品種，產(chǎn)量少的時候，價格被炒至上千塊錢一斤。

對于橄欖，我們最常見的應(yīng)該就是橄欖油了。橄欖油是世界公認最健康的油脂，它含有大量單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的贊譽。既然橄欖油都有這么大的好處，它還是橄欖中提取的，那么橄欖的好處也就不言而喻了。

橄欖的好處一籮筐

橄欖屬于福州特產(chǎn)，早在唐朝的時候就被列為貢品。橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱為“青果”，我們吃它的時候多是被經(jīng)過加工的，其實不用加工它也是可以食用的，吃起來的口感是酸酸的，和酸棗類似。它的好處也有很多：

1、潤肺止咳：橄欖含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，有潤肺止咳、滋潤咽喉、抗炎消腫的作用。常吃可潤喉，對咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴：有句話叫做“望梅止渴”，橄欖和其作用有一拼，它含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效地補充體液及營養(yǎng)成分，有生津止渴的功效。

3、補鈣：橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育很有好處。

鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養(yǎng)成分。橄欖含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，在異常干燥的天氣，如果常食點橄欖，有良好的潤喉止渴功效。

橄欖有利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

橄欖有生津止渴的作用：橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì)，能有效補充人體體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。因此橄欖對于有慢性咽炎、咽喉炎的人來說是不錯的選擇。

另外，橄欖還有解魚蟹毒的作用：古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。

橄欖醒酒安神的作用也不錯，橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志。

由于橄欖含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面也起到重要作用。兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。

橄欖還有促進血液循環(huán)防止心腦血管疾病的功效，可防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。由此可見，適當(dāng)吃些橄欖對身體健康還是有較大幫助的。

橄欖脂肪含量高，其中74%的脂肪都是有益健康的單不飽和脂肪酸，有助于減少炎癥、降低心臟病風(fēng)險。橄欖還含有維生素E、鐵、銅、鈣、鈉等營養(yǎng)素以及橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等抗氧化成分，可減少氧化應(yīng)激反應(yīng)預(yù)防疾病、改善骨骼健康。

下面，“問上醫(yī)”為您詳細介紹橄欖的營養(yǎng)成分和健康益處。

橄欖的營養(yǎng)成分都有什么？

橄欖75-80%都是水，11-15%是脂肪，碳水化合物占4-6%，還含有少量的蛋白質(zhì)，以及維生素和礦物質(zhì)。（主要成分詳見下表）

橄欖有哪些健康益處？

1.抗炎、保護心臟

橄欖不同于其他水果的地方在于脂肪含量很高，約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的單不飽和脂肪酸。

這類單不飽和脂肪酸有助于降低血脂、減少炎癥、降低心臟病風(fēng)險，還可能有助于抗癌（尚需更多的科學(xué)證據(jù)）。

2.抗氧化、預(yù)防疾病

橄欖富含許多抗氧化成分，如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)對身體的傷害，還有助于降低細菌造成的感染。如可能降低人患心臟病、癌癥等慢性病的風(fēng)險，可能抵抗可導(dǎo)致呼吸道及胃部感染的細菌。

3.可能有助于減少骨質(zhì)流失、降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險

但相關(guān)的研究結(jié)果只存在于動物實驗中，對人體是不是有同樣效果還有待驗證。

橄欖有哪些不好的地方？

雖然橄欖有健康方面的好處，但是也可能帶來一些問題，包括：

• 過敏，有人可能在吃橄欖后出現(xiàn)口腔和咽喉不適；
  

• 重金屬多，橄欖中有可能會有重金屬物質(zhì)如硼、硫、錫和鋰，吃的過多可能提高患癌癥的風(fēng)險，但正常使用大多不會超過法定限度；
  

• 丙烯酰胺含量高，有些品種如黑橄欖丙烯酰胺含量高，這可能提高患癌風(fēng)險。
  

但橄欖過敏的人很少，且適量食用并不會出現(xiàn)有害物質(zhì)累積影響健康的問題。

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說起橄欖大家會不會感到嘴里一陣酸勁兒，小時候我就挺喜歡吃橄欖果的，但因為橄欖的味道實在有點酸，所以很多橄欖食品都會在橄欖外皮上裹一層糖漿，先甜后酸。橄欖經(jīng)常被做成曬干的橄欖果干來吃，實際上橄欖剛放進嘴里的時候那個酸澀味兒的確很濃，嚼一會兒之后就會覺得滿口清香，味道也變天了，回味無窮。

橄欖中的營養(yǎng)成分含量并不全都豐富，不過含有礦物質(zhì)的種類倒是不少，鉀、磷、鎂都不缺，而且不含鈉元素，很適合高血壓患者食用，比較突出的礦物質(zhì)是鈣元素，白欖中100g中有49mg，青欖100g中有204mg，含量十分豐富，可作為輔助補鈣的食物。橄欖中還含有其他豐富的微量元素，如鐵、鋅、錳，硒。此外還有多種揮發(fā)性油，香味脂醇類物質(zhì)，能夠生津開胃，所以我們一吃到橄欖就覺得垂涎三尺，胃口大開。橄欖中的維生素含量也較為豐富，有一定量的維生素C、維生素E成分和少量維生素B族。適當(dāng)食用的話能提供不少有益成分。

橄欖的核仁能提煉橄欖油，其中的單不飽和脂肪酸含量豐富，對于預(yù)防心腦血管疾病十分有幫助，深受大家喜愛。吃橄欖的話需要反復(fù)咀嚼，多吃橄欖還能鍛煉臉部肌肉，預(yù)防皺紋早生，鍛煉咬肌力量，橄欖中膳食纖維含量有不少，咀嚼期間還能清理牙齒間的殘渣，有助預(yù)防齲齒。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，橄欖果肉能清熱解毒，止咳化痰，還能開胃消食。秋燥冬干的時候適當(dāng)吃點橄欖能潤喉利咽，對于肺熱咳嗽，咳血等情況都有輔助療效。橄欖還能混合肉類一同燉湯，能在油膩中提供一篇清新感，還有舒筋活絡(luò)的效果。橄欖常用治療孩子百日咳，配合綠茶、淡竹葉、紅糖等熬煮，配合緩解咳嗽。

選擇橄欖時如果顏色發(fā)黃變黑說明不新鮮，最好舍棄，顏色過于新綠，都沒有一點黃色的橄欖也可能是用某些方式浸泡過的橄欖，不要使用。脾胃虛弱，胃酸較多的朋友最好少吃橄欖，橄欖中的有機酸可能刺激胃酸進一步分泌，加重癥狀。

橄欖又名青果，性平，味甘，入肺，胃經(jīng)。肉質(zhì)細嫩，清香潤口的橄欖還富含有蛋白質(zhì)，氨基酸，碳水化合物，維生素，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)成分。接下給大家重點說一說，吃橄欖對身體會有些好處呢？

1，每100克橄欖果含鈣量是蘋果，桃子等水果的20倍以上，因而食用橄欖可以給身體提供充足鈣質(zhì)，促進骨骼發(fā)育，起到防治骨質(zhì)疏松，佝僂病等缺鈣問題。

2，橄欖富含的維生C僅次于棗，因而食用才橄欖有增強免疫力，延緩衰老的作用。

3，橄欖有生津止渴，消熱潤燥的作用，因此食用橄欖治療喉嚨疼痛。

4，食用橄欖可以降低體內(nèi)膽固醇含量，起到預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

5，橄欖富含維生素E，有保養(yǎng)子宮，防止皮膚損傷和衰老，起到美容養(yǎng)顏的功效。

6，橄欖含多酚和脂多糖，它們有防輻射的功效。

7，橄欖富含鈣，它可以與體內(nèi)脂肪酸，膽汁酸形成不容性化合物排出體外，降低腸道致癌的機率。

8，橄欖富含氨基酸，有增強機體免疫力的作用。

溫馨提示：橄欖雖好，但不宜多食，特別是脾胃虛寒，大便干結(jié)等人不宜食用橄欖。

橄欖對身體健康的好處就分享到這里，喜歡的朋友們，多多點贊與關(guān)注支持，謝謝閱讀！

說到橄欖，在個人印象中最有記憶的便是潮汕地區(qū)的橄欖菜了，那味絕對是佐餐小菜中的極品，不咸不淡，還特別香，既不上火，也不去火。實用后最大的好處就是精神愉快，仿佛經(jīng)歷了一場初戀，多巴胺都著急的分泌出來，不能自已！

橄欖果青青的，這個顏色是最佳食用時期。它的枝葉還代表和平，在圣經(jīng)中諾亞方舟等待大洪水退卻，放出鴿子這個物種，當(dāng)它銜回橄欖枝到方舟上，諾亞知道滔天浩劫已經(jīng)過去，神的懲罰已經(jīng)結(jié)束，外邊的洪水褪去了，人神和平的時期已經(jīng)到來。

橄欖果分為兩種，一種是多在地中海用來制作橄欖油，也叫油橄欖，這種比較苦澀，是不可生食的。而在中國最好的橄欖當(dāng)屬福建的檀香橄欖無論在哪個方面，它都是最棒的。這種橄欖也叫藥橄欖，果橄欖。

橄欖的作用還是有很多的，它生食，煮水可以解酒醉，解魚蟹之毒，最牛的它正克河豚之毒。還可以研爛治療嘴邊躁痛。如果有人被魚鯁封喉，可以把橄欖磨汁即可解開。

橄欖果維生素c與鈣質(zhì)含量很高，這個就像一個古代硬骨頭的諫言官一樣，雖然忠言逆耳卻讓君主正氣浩然，解除心毒，即補鈣又清熱解毒。所以它還有一個別稱叫“諫果”。常食雖然入口略有苦澀，但是多嚼就會香甜可口啦！

回答完問題突然默默想起三毛做詞，齊秦姐姐齊豫演唱的《橄欖球》，我想它的最大好處就是激發(fā)文學(xué)與音樂的共鳴精神之旅吧！

橄欖是一種對身人體健康很有好處的食物，很多人都喜歡吃橄欖對身體健康非常好，很多人吃油的時候會選擇橄欖油，這個橄欖油它炒菜不油膩，而且炒出的菜味道很好，尤其是病人吃了對恢復(fù)身體健康有極大的好處。

你圖片中的橄欖我們叫黃欖，可以用來煲湯。放骨頭或瘦肉煲。在秋冬季節(jié)，喉嚨干臊發(fā)癢，喝點黃欖骨頭湯有保健的作用。一家老少都可以飲用，沒有任何副作用。

黃欖生吃的話口感酸澀，很多人受不了。我們這邊的人習(xí)慣把它掏爛，用玻璃瓶放鹽腌起來，做成橄欖椮。喝粥的時候放一點，很開胃的。

還可以把它做成蜜餞，華麗變身成可口的零食。平時喉嚨有點癢，可以拿一個放嘴里慢慢嚼碎�？梢云鸬阶虧櫟淖饔谩＞头N做成蜜餞的黃欖我們這邊結(jié)婚必須用到，代表著好兆頭。