每年一到這個時候，市場就開始有活蝦出售，而且賣蝦的商販肯定要信誓旦旦的喊:“純海水蝦，味鮮”!

我母親退休前就在水產(chǎn)公司工作，可以說跟各種海鮮打了一輩子交道，她分辨海水蝦還是淡水蝦還是很有一套的。

現(xiàn)在市場上出售的活蹦亂跳的大蝦是海水蝦還是淡水蝦？怎樣鑒別？

一，現(xiàn)在市場上活蹦亂跳的大蝦的品種

• 蝦的養(yǎng)殖技術現(xiàn)在可以說非常的成熟，市場上賣的活蹦亂跳的大蝦現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的。

• 因為厄瓜多爾白蝦這個品種，既可以在淡水中養(yǎng)殖又可以在海水中養(yǎng)殖。它的適應性特別廣，而且生長的快，被我們引進繁育后，現(xiàn)在大面積的推廣，所以市場上售賣的活蝦基本都是厄瓜多爾白蝦這個品種。

• 市場上還有一種身上帶斑紋的蝦，因為是把海圍起來在蝦池里養(yǎng)的，大家叫它“基圍蝦”。不過基圍蝦的售價要比厄瓜多爾白蝦貴上不少，并且特點也很明顯，這個大家很好辨認。

二，如何分辨淡水養(yǎng)殖蝦還是海水養(yǎng)殖蝦

1. 看蝦的顏色:海水養(yǎng)殖的蝦因為有鹽分，而且海水要比淡水的顏色深，因此海水養(yǎng)殖的白蝦身體顏色發(fā)黑，即使死后顏色也不會立馬變白。而淡水養(yǎng)殖的蝦，新鮮的剛死的顏色會立馬變白。
2. 聞一下蝦的味道:海水養(yǎng)殖的蝦自然帶著海水的咸腥味，淡水養(yǎng)殖的蝦味道不濃，而且有土腥味。這個只要看商販養(yǎng)蝦的水就一目了然。
3. 海水蝦跟淡水蝦味道上的差異:海水養(yǎng)殖的蝦肉質緊實，鮮活的煮熟后吃起來肉質Q彈。而淡水蝦的肉沒有海水蝦那么緊實，尤其是靠頭的部位吃起來發(fā)苦。

4. 看蝦的須子和蝦線:海水蝦的須子要比淡水的粗一些，短一些，蝦線要干凈一些。淡水養(yǎng)殖的蝦蝦線特別臟，而且也粗大一些，因為淡水中泥沙多，水質渾濁，所以蝦進食的也多，消化器官自然會臟一些。

現(xiàn)在正是養(yǎng)殖蝦大量上市的季節(jié)，而且售價也不貴，我們這里現(xiàn)在一般賣30左右一斤。不過一般海水養(yǎng)殖的都在水里養(yǎng)著賣，而淡水養(yǎng)殖的都直接扔到案板上賣，淡水的存活時間應該比海水養(yǎng)殖的長一些。這個很好鑒別。

我居住的海濱城市就有很多的蝦池，我堂哥就是包蝦池養(yǎng)蝦的。他現(xiàn)在有幾畝的蝦池，但是因為養(yǎng)蝦的不確定性太多，去年的臺風“利奇馬”損失嚴重，今年他把蝦池轉保出去了!就為這他今年一直自吹，他多么的有眼光，因為今年的雨水太頻繁了！養(yǎng)蝦的收成肯定不行。

現(xiàn)在市場上出售的活蹦亂跳的大蝦，是海水還是淡水的?如何鑒別?

一，現(xiàn)在市場上的活蝦有海水也有淡水的，因為:

• 現(xiàn)在一般養(yǎng)殖蝦的品種都是厄瓜多爾白蝦，這個白蝦既可以在淡水中養(yǎng)殖，也可以在海水中養(yǎng)殖。

• 基圍蝦和青蝦這兩種蝦很好鑒別，青蝦和基圍蝦基本都是海水養(yǎng)殖的，所以如果要購買海水蝦，那么買青蝦和基圍蝦沒錯。厄瓜多爾白蝦就要好好區(qū)別了！

二，如何鑒別海水蝦還是淡水蝦

• 海水蝦的顏色都要比淡水蝦深，一般即使死后也不能迅速變白，而淡水養(yǎng)殖的厄瓜多爾白蝦，只要死了就會變白。這個賣活蝦的那里肯定有死蝦，一看便知。
• 淡水蝦的存活時間要比海水長，所以淡水蝦都是離水擺在案板上售賣的，而海水蝦都是養(yǎng)在水里賣的。
• 海水蝦的味道要比淡水蝦鮮很多，煮的時候水面上幾乎沒有什么浮沫，這個跟它生活的海水環(huán)境有關。而淡水養(yǎng)殖的白蝦，煮后水面上會有浮沫，這個一試就知道。

現(xiàn)在正是活蝦大量上市的季節(jié)，一般海水養(yǎng)的要比淡水的貴個三、二塊錢，這從賣價上也能看出來。而且一般靠海地區(qū)大多賣的是海水蝦，而內(nèi)陸基本都是淡水蝦。

現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的話蹦亂跳的蝦，是海水和淡水相結合養(yǎng)殖的蝦，這種蝦不管在海水里還是在淡水里都能生長，而且兩種水摻雜養(yǎng)殖的蝦，比淡水蝦吃起來味道要好吃，土腥味會輕一些，如果光有淡水養(yǎng)殖，土腥味比較重，會影響消量。

現(xiàn)在市場上非常多這樣的蝦，都是活蹦亂跳的，價格都不是很貴，一般在20多塊錢，比純野生海蝦要便宜，生活在海邊的老人基本都不喜歡吃這種蝦，閑有土腥味，不好吃，青年人比較喜歡吃。

最近外國進口的厄多爾南美白蝦，基本都是這些養(yǎng)殖的蝦，現(xiàn)在市場出來一種斑馬蝦，也是兩箱水養(yǎng)殖的蝦，都活蹦亂跳的，吃起起也有一股土腥味，所以海邊的老人一般不會吃。

生活在海邊肯定都知道蠣蝦才是純天然野生海鮮，從海邊剛打上來，味道比較鮮美好吃，家里老人孩子都喜歡吃。

總結，生活在海邊，比養(yǎng)殖的蝦吃的還是比較少的，我們還是喜歡吃天然野生海鮮，味道鮮美，比較可口。

目前，市場上出現(xiàn)的南美厄爪多爾進口的白蝦，肯定是海水的，經(jīng)過檢測，核酸呈陽性，含有新冠病毒。不管是海水還是淡水的，作為個人，購買者，

和私人都不好鑒別，還是得由市場監(jiān)督和相關部門衛(wèi)健委進行檢測和鑒別。[以下配圖均選自頭條搜索引擎]

姑媽聽鄰居說大蝦降價了，趕緊去買了一些，拿回來煮了發(fā)現(xiàn)味道不錯，然后又去購買了一些。畢竟大蝦小孩子是比較喜歡吃的，非常的受歡迎，所以買的人比較多，但是有時候會止步于價格，偶爾嘗個鮮。

姑媽是在菜市場附近的一個水產(chǎn)店買的，老板說的是淡水養(yǎng)殖的，非常的健康。價格的話25一斤的個頭小一些，30塊錢一斤的稍微大些，其實就是個頭大小的區(qū)別，都是活蹦亂跳的。

現(xiàn)在老板說大蝦不好進，因為海水的人們擔心不安全，畢竟因為疫情都是在海鮮市場爆發(fā)的，所以說總覺得進口的海鮮不安全，喜歡吃淡水的。那么怎樣鑒別呢？我們一起來學習一下吧！

第一：看蝦的顏色

海水蝦的顏色比淡水的要深，我們都見過淡水蝦是那種透明的，一看就能分辨出來，畢竟海水蝦是生活在海水中，二者差別還是比較明顯的。

第二：看蝦的個頭

淡水蝦的頭比身子略大，但是在海水蝦身上體現(xiàn)的則不太明顯，基本上整體都是差不多大小，很好分辨。

第三：品蝦的口感

海水蝦咸腥味比較重，這個在買的時候我們也可以聞一聞，所以說它的口感不如淡水的那么好，不過加料烹飪之后差別不大，大家可以借鑒一下。

結語

蝦的做法有很多種，可以做白灼蝦，也可以燜煮，味道是比較棒的，蝦肉也很嫩，小孩子平時可以吃一些，補充營養(yǎng)。但是現(xiàn)在疫情，還是控制對海鮮的食用量，安全為主。

目前市場賣的活蝦主要是南美白對蝦，斑節(jié)蝦以及東方對蝦等等。首先說說南美白對蝦，目前市場賣的大蝦基本都是這個，這個蝦既可以淡水養(yǎng)殖，也可以海水養(yǎng)殖，一般內(nèi)陸地區(qū)都是淡水的。而一些沿海地區(qū)則會有海水養(yǎng)殖，海水養(yǎng)殖多為車間工廠化養(yǎng)殖。外觀上看海水蝦比淡水蝦顏色更深一些，其他沒什么區(qū)別。斑節(jié)蝦比較好辯識，外殼棕色加黃色條紋，這個蝦都是海水養(yǎng)殖，價格也是比較貴的。東方對蝦，又稱海洋對蝦，顧名思義海水養(yǎng)殖的，外觀咋一看和南美百白對蝦一樣，細看就能發(fā)現(xiàn)不同點，首先蝦頭上的蝦針不同，東方對蝦的蝦針更長更尖，其次是蝦體不同，東方對蝦屬于細長體，南美對蝦屬于短粗體。這個就是我們這邊市場上常賣的幾種蝦的區(qū)別