謝謝邀請。

大蝦分為很多種，淡水里的有青蝦，草蝦，

海水里的有中國對蝦也叫東方對蝦，斑節(jié)蝦，南美白對蝦，市面上所售的南美白對蝦，大部分都是半海水半淡水養(yǎng)殖的，味道久佳。

海水里的大蝦味道好，但價格太高。吃南美蝦，可以做酸甜味的?大蝦，今天就為大家分享這道菜！

主料：

南美白對蝦四百克

配料：

花生油七十克，八角一粒，蔥花十克，蒜片十五克，姜片五克，鹽三克，白糖十五克，

生抽五克，米醋十克，番茄沙司二十克，香菜段五克，雞湯二百克（清水加點(diǎn)雞精也可以），

制作：

一，將蝦剪去蝦須，用牙簽挑出沙線（先用牙簽把蝦頭后面第一道縫把沙線挑斷，兩用牙簽把蝦尾前面第二道縫沙線挑斷，然后從蝦中間的一道縫挑出沙線。）

二，將蝦洗凈撈出瀝水，用剪刀把蝦頭后面剪一道一點(diǎn)五厘米的囗，烹制時便于蝦腦出來。

三，雞湯倒入碗中，加糖，鹽，生抽，米醋，番茄沙司，攪勻備用。

四，鍋內(nèi)倒入三十克花生油，燒熱放入蝦大火炒一分鐘，至蝦身全變紅盛出。

五，鍋內(nèi)倒四十克油，燒熱先放八角炸香，再放蔥姜蒜熗鍋，倒入炒紅的蝦翻炒，倒入調(diào)好的雞湯，蓋上蓋，大火燉五分鐘。

六，至湯快盡，放香菜翻勻出鍋。

油燜大蝦

在距離家鄉(xiāng)100多公里膠東，

美食癡人起得特別早，

今天有遠(yuǎn)洋漁船靠岸，

每年5-6月分是大蝦豐收季節(jié)。

美食癡人想要一份滿意收獲。

蝦的介紹

自古以來蝦是家常小吃，

蝦是宮廷喜宴必備菜品。

蝦富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，

鉀元素是血管的衛(wèi)士，

豐富的膠原蛋白，

有美容效果

美食癡人與你做一道油燜大蝦。

蝦的選擇

膠東的大對蝦是最好選擇，

這蝦肉飽滿，

個頭大，

最奇妙的是滿腦袋蝦油，

燒燜出來那滋味，

美呀�。。�

油燜

魯菜中，

油燜是指油烹和調(diào)料燜燒的烹法。

油燜時湯的用量較少，

時間較短。

油燜要求食材新鮮，

色澤淺紅油亮。

制作油燜大蝦

1、蝦的清理

剪去蝦須、蝦槍、腿，

蝦槍處開小口取出沙包，

蝦尾第三節(jié)取出蝦線，

清洗干凈待用。

2、點(diǎn)火，起熱鍋，熱豬油，

蔥姜片爆香，

放入大蝦，

蝦頭煎出紅潤嚇膏，

轉(zhuǎn)中火煎至金黃色。

然后放少許清湯、調(diào)料，

經(jīng)過高溫的燜燒，

醬汁化入到蝦的細(xì)胞之間，

大蝦的肥美，

醬汁的清香，

融為一體，

一點(diǎn)腥味都沒有。

舌尖舔到Q 彈蝦肉，

恨不得在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，

舍不得咽下。

咬一口，

蝦肉豐盈的湯汁慢慢浸出，

包圍味蕾，

滿嘴留香。

油燜大蝦用簡單食材，

碰撞出難得美味，

歷久彌新，

是一種文化，

美好情感得到傳承。

家中最簡單的吃法水煮。

放點(diǎn)水放點(diǎn)生姜片、蒜瓣倒點(diǎn)黃酒燒滾后放入剪去蝦須的蝦，最后加點(diǎn)鹽。沾點(diǎn)醬油醋。

也可以用來燒冬瓜湯燒海鮮米線、海鮮湯年糕�；蛘哂脕沓疵拙�、炒海鮮年糕、海鮮炒飯等。

關(guān)鍵是提鮮，大都數(shù)人愛吃蝦。因?yàn)槊牢队质∈隆Ｎ覀兒＿吶司褪窍矚g那口鮮。一般家里都會備一點(diǎn)。[偷笑]

外面吃么還有鐵板蝦 。

下面放毒了，曬曬我燒過的或者吃過的蝦。[大笑]

你好，我也分享下：

作為一名吃貨，對吃我可是“認(rèn)真”的，尤其海鮮類。而大蝦其實(shí)做法有N多種，比如：紅燜大蝦，烤大蝦 紅燒大蝦 油爆大蝦 椒鹽大蝦 清蒸大蝦 魚香大蝦 茄汁大蝦 鐵板大蝦等等。不能再說了，大蝦的做法確實(shí)太多了。

因?yàn)檫@樣的大蝦不是一般的貴，所以一直很少買，前段時間去市場逛，看到有人在賣，價格還可以，實(shí)在沒抵擋住誘惑就沒控制住，后來專門又學(xué)了一招大蝦的新作，今天來跟大家分享下。

下面我從兩點(diǎn)分享：

1.大蝦的營養(yǎng)價值

2.大蝦的簡單做法 ：奶油蒜蓉烤大蝦

一.大蝦的營養(yǎng)價值

大蝦：蝦肉的營養(yǎng)價值極高，具有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

二.大蝦的簡單做法：

需準(zhǔn)備食材：

1.蝦 6只 （幾只隨便，有錢的可以任性一點(diǎn)）

2.鹽 適量

3.蒜 30克

4.黃油 25克

5.綿白糖 適量

6.香菜 適量

（家里沒有辦法稱克數(shù)的可適量）

奶油蒜蓉烤大蝦：

1.黃油軟化，放入蒜蓉、鹽、綿白糖拌勻

2.蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，從中剪開蝦殼，再用菜刀將蝦肉從中間切開

3.把蝦放在錫紙的烤網(wǎng)上，均勻抹上黃油蒜蓉醬（剛調(diào)好的醬汁）

4.烤15分鐘后取出撒上香菜碎，再烤2分鐘出爐

完美出鍋，在倒上二兩小酒，吃上一口，喝上一口，過癮

你學(xué)會了嗎？是不是很簡單呢，趕緊試試吧

蝦我家常吃，三種吃法：

1.????? 水煮大蝦

最新鮮的食材可以采用最簡單的方法。洗凈，與幾片姜一塊兒，視蝦的大小決定水煮時間（八分鐘至十分鐘）。

就可以了。

2.????? ?大蝦

這是做法簡單而又給人高級感的少數(shù)菜之一，親友聚會，節(jié)日 假日，這道菜是很拉風(fēng)的哦~

大蝦去掉蝦頭，挑凈蝦線，洗凈瀝水；

準(zhǔn)備蔥末/姜末；

熱鍋內(nèi)加入食用油；

油熱后加入大蝦翻炒；

改為小火，加入一大勺糖，一湯勺醬油，慢慢煸炒；

這時會感覺糖變粘稠，將醬汁炒透，蝦就熟了，裝盤即可

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口感咸甜，蝦皮有酥感，可以食用~

3.????? 不麻版 （北風(fēng)改良版）麻辣香鍋

麻辣香鍋的主角原本不是大蝦，它只是其中的點(diǎn)綴。但自家版做了改良：一是升極大蝦比例，至少一半左右是蝦，嘿嘿~ 另一個是不加麻椒，作為東北人我實(shí)在是享受不了。所以變成醬：

原料： 大蝦/油麥菜/魚丸/火腿/東北干豆腐/郫縣豆瓣

過程：先將油麥菜/干豆腐氽一下，斷生，取出，瀝水；

????? 鍋底加油，油熱后中火煎蝦，至外表面金黃熟透；

????? 依次加入魚丸 火腿 炒勻；

????? 加入青菜/干豆腐炒勻；

????? 最后加入小半湯勺郫縣豆瓣? 炒勻；

????? 取出裝盤

????? 注意：郫縣豆瓣是很咸的，千萬不要加多了

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大蝦的三種做法，對您還有幫助嗎？

換著花樣挑戰(zhàn)一下吧~

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你好，我是萍妹小廚，很高興回答你的問題

蝦是一種蛋白質(zhì)含量極高的食物，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)極其豐富。

蝦有很多種做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大蝦做成不一樣的美味，每個人做法都有所不同，下面介紹蝦幾種簡單的做法。

白灼海蝦

這是最簡單，最常見，最地道的一種做蝦的方法。原汁原味，沒有經(jīng)過調(diào)料破壞味道，吃的就是蝦的鮮，甜，嫩。

【食材】：蝦 蔥 姜

【步驟】：

?市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多沖洗幾遍，沖洗干凈瀝干水分備用。白灼可以不挑蝦線，吃的時候再去也可以。

?鍋燒熱倒入油，油熱放入姜片和蔥段，炒出香味，再加入一些水大火燒開，水開將大蝦快速倒到鍋里爆炒，蝦變紅，就可以撈出來了。

?調(diào)一點(diǎn)醬油芥末，或者姜醋汁沾著吃很好吃。

椒麻蝦：

【食材】：蝦 蒜頭 蔥 干辣椒 花椒粒

【步驟】：

?蝦洗凈去須，從背部剪開去蝦線。蒜切片，蔥切段。

?小火熱油鍋，下干辣椒和花椒粒炒到出香味，裝起備用。

?中火熱鍋爆香蒜和蔥，放入蝦炒到半熟。下米酒、鹽、雞粉、花椒粉、糖,炒到蝦熟透入味可起鍋。

炒時太干可加少許水。裝盤后撒上白麻芝，麻辣咸香的椒麻蝦非常好吃。

椒鹽蝦

【食材】：蝦 椒鹽粉 蒜 蔥

【步驟】：

?蝦洗凈，從背部剪開去腸。加入椒鹽粉，拌勻腌半小時。

?熱鍋下油，爆香蒜米。放蝦進(jìn)去炒。加兩勺糖加入白酒會更香。最后把蔥加入，炒到蝦完全變紅就可以了。

蒜蓉開邊蝦

這絕對是一道非常受歡迎的菜式了，蒜蓉還有殺菌的作用，還能防氧化，多吃一些對身體特別的好。

【食材】：蝦 粉絲 蒜 蔥

【醬汁】：蒜蓉 芝麻油 糖 鹽 蒸魚豉油 蠔油 胡椒粉

?大蒜切成蒜末，先讓打算和空氣接觸。

?將蝦子用水沖洗干凈，從后背劃開一刀，把蝦線去干凈，再放一些料酒腌一下。

?在蒜蓉里面加上一些小蔥末，加入芝麻油，糖，鹽，少量的蒸魚豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，攪拌均勻。

?將調(diào)好的蒜蓉汁放入開好的蝦背處，在盤中放上事先燙好的粉絲，將蒜蓉蝦擺在粉絲上，然后放到蒸鍋里，蒸10分鐘就可以出鍋了。

油燜大蝦

【食材】：大蝦 姜 蔥 料酒 糖 生抽 香油 蕃茄醬

【步驟】：

?蝦洗凈剪去蝦槍，背剪開挑去蝦線。

?鍋內(nèi)放多點(diǎn)油爆香蔥、蝦、姜絲一起下鍋煎。

?當(dāng)聞到蝦香就翻一下,然后下料酒,加入糖,鹽，生抽 ，蕃茄醬。一直煮到收汁，最后淋一點(diǎn)香油就可以出鍋了。

感謝你的認(rèn)真閱讀，歡迎大家關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，我是萍妹小廚，美食路上期待能與你一起相伴，一起交流@萍妹小廚

我最喜歡的是做油燜大蝦，做法步驟：

1、買回來的蝦，用淡鹽水浸泡約30分鐘后，換清水漂洗。

2、鍋內(nèi)注油(油要多一點(diǎn))，燒熱后轉(zhuǎn)小火，爆香切碎的蒜粒姜塊，下辣椒面、花椒面、剁碎郫縣豆瓣醬慢火熬，注意攪拌

3、熬出紅油后，盛出備用。

5.將鍋洗凈注油燒熱(平時炒菜3-4倍油量)，下處理干凈的大蝦，翻炒到變色噴料酒、香醋，加鹽、蠔油、冰糖翻炒均勻后，倒入啤酒(以平材料面為準(zhǔn))大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘

6.下青/紅尖椒、胡椒粒、十三香調(diào)料，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮

7.加入自制混合豉汁料及2中紅油，翻炒均勻入味后，轉(zhuǎn)大火開始收汁

8.汁水收濃之際，澆上1大勺純香麻油，將鍋內(nèi)材料掂勻，撒上切段香菜即可起鍋裝盤。

大蝦的做法？你是怎么做的？你好，我是鄧廚美食很高興回答你的問題！

1. 看酒店廚師做的元寶蝦，先準(zhǔn)備大對蝦一斤，剪去蝦須，從蝦肚子底下開刀拉去蝦線清洗干凈，
2. 起鍋燒油、油溫7成熱下入改好刀的蝦，炸制1分鐘定型，
3. 在把油溫重新升到7成熱下入剛剛炸好的蝦，炸制外酥里嫩撈出備用，
4. 準(zhǔn)備調(diào)料：生抽100克、麥芽糖200克、魚露50克、白糖100克、白醬油150克、檸檬片2片，放入鍋中小火熬化即可備用，
5. 把炸好的蝦倒入鍋中，取調(diào)好的料100克，開大火把蝦翻炒均勻即可！
6. 裝盤我們可以用番茄來點(diǎn)綴菜品。
   
   
7. 很高興在為大家?guī)�來一道、香酥沙拉蝦，準(zhǔn)備大蝦剝?nèi)ノ膊课r殼，用刀把尾部開一刀去蝦線，把尾巴從開好刀的地方穿出來備用，
   
   
8. 把開好刀的大蝦放入15克鹽、10克雞精、20克料酒、3克胡椒粉，把大蝦腌制3分鐘備用，
9. 在準(zhǔn)備這三樣?xùn)|西 1.三個蛋黃放入小碗打散，2.一小碗干生粉，3.黃色面包糠，
10. 把腌制好的蝦，先沾準(zhǔn)備好的生粉，在沾蛋黃，在放入黃色面包糠中用手按壓定型即可備用，
11. 起鍋燒油，油溫?zé)��?成熱下入拍好面包糠的大蝦，炸制3分鐘撈出擺盤即可，蝦尾上擠上沙拉醬，和少許黑芝麻，蝦頭上淋上少許的濃縮橙汁即可，
12. 準(zhǔn)備一個洋蔥用刀雕刻成荷花作為裝盤，中間放點(diǎn)綠葉的草點(diǎn)綴即可，
    
    
13. 在為朋友們帶來一道、上湯芝士焗大蝦、準(zhǔn)備大蝦去頭尾，把中間的蝦仁剝出來備用，
14. 起鍋燒油，油溫?zé)��?成熱下入蝦頭蝦尾炸制定型擺盤備用，在把中間的蝦仁拍生粉，滑油撈出備用，
15. 下入少許黃油，放入洋蔥末，青紅椒末炒香放入一小勺高湯，把滑好油的蝦仁放入，加入雞精15克、糖10克、芝士粉20克燒1分鐘左右即可出鍋裝盤，備注：（不需要放鹽、黃油和芝士是有咸味的）
    
    
16. 以上就是我為大家?guī)�來的三種大蝦的做法，有喜歡的可以試試看！

大家好、我是“美味別錯過、好吃別放過”的王哈哈、很高興回答問題。

鐵板串燒蝦、大蝦12只、洋蔥絲150克、香菜段50克。

陳醋3大匙、醬油、白糖、香油各1大匙、味精1/2小匙、水淀粉、色拉油各適量。

1.將大蝦去除沙線、洗滌整理干凈、用竹簽串好、下入七成熱油中炸至金紅色、撈出瀝干。

2.鍋中加底油、放入陳醋、醬油、白糖、味精、調(diào)勻、再以水淀粉勾芡、淋入香油、制成芡汁。

3.將鐵板上火燒熱、放入洋蔥絲、香菜段墊底、擺上大蝦、澆勻芡汁即可。

可以做一道蒜蓉蒸蝦。

1、蝦開背去除蝦線

2、擺盤，抹上炒好的蒜蓉醬

3、水開后，蒸鍋大火蒸10分鐘

4、淋上一勺熱油，簡單的美味即成

喜歡的朋友來評論關(guān)注

這是我頭條制作蒜蓉蒸蝦視頻鏈接，http://www.365yg.com/i6683541765368054279/#mid=1630227702778892