八十年代以前，在糧食緊缺時(shí)期酒廠(chǎng)也是良心滿(mǎn)滿(mǎn)，即便用地瓜干釀造的便宜散白酒也不會(huì)用酒精兌水，物美價(jià)廉百姓喝的起�？涩F(xiàn)在呢？只能說(shuō)明：一是廠(chǎng)家為了獲取更多剩余價(jià)值坑人有術(shù)，二是兩極分化嚴(yán)重窮人更窮了！

存在即是合理的，酒精酒的生產(chǎn)實(shí)際上是合法的。雖然大家都知道牛欄山是液態(tài)法白酒，但是其價(jià)格低，口感相對(duì)一些混淆視線(xiàn)的所謂“純糧酒”來(lái)說(shuō)其實(shí)要更好一點(diǎn)，自然就能廣受消費(fèi)者的喜歡。

所謂液態(tài)法白酒，其實(shí)就是以食用酒精為酒基所勾兌出來(lái)的白酒，具有釀造工藝簡(jiǎn)單，成本低，可以短時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)等優(yōu)點(diǎn)。在以前，由于有不法分子利用工業(yè)酒精勾兌白酒去售賣(mài)，造成了巨大假酒案，故酒精勾兌酒等于假酒這個(gè)說(shuō)法廣為流傳，也讓人對(duì)它避之不及。

其實(shí)若是買(mǎi)到的不是假酒，且喝酒預(yù)算不多，那么選擇這種市場(chǎng)定位為低端，且全國(guó)流通的酒精酒大品牌去喝問(wèn)題也不大。因?yàn)槠鋬r(jià)格合理，生產(chǎn)廠(chǎng)家也靠譜，所生產(chǎn)出的酒精酒也算是優(yōu)質(zhì)酒精酒，而不是那些劣質(zhì)酒。

而且現(xiàn)在拿工業(yè)酒精去勾兌白酒的商家已經(jīng)極少了，因?yàn)槟壳肮�業(yè)酒精是要賣(mài)得比食用酒精貴的，且工業(yè)酒精會(huì)喝死人，風(fēng)險(xiǎn)太大，估計(jì)也不會(huì)有商家做這種吃力不討好的事情。

所以說(shuō)，雖然牛欄山是液態(tài)法白酒，還是有很多人買(mǎi)，無(wú)非是因?yàn)槠涫呛戏ǖ模�且價(jià)格便宜。其實(shí)很多酒精酒若是標(biāo)明了為液態(tài)法白酒，買(mǎi)不買(mǎi)也是任君選擇，并不存在什么這種酒就是假酒之說(shuō)。我們真正應(yīng)該警惕的是那些把劣質(zhì)酒精家當(dāng)成是純糧酒來(lái)賣(mài)的商家。

歡迎關(guān)注，帶你了解更多白酒知識(shí)。

酒精酒不能喝只是商家抖得一個(gè)小機(jī)靈而已，消費(fèi)者很多都被酒精酒這幾個(gè)字騙了。白酒的釀造有兩種1固態(tài)法2固液法（酒精酒）。固液法中的液就是食用酒精，不過(guò)食用酒精也是糧食釀造出來(lái)的。無(wú)論什么方法釀造出來(lái)的酒精化學(xué)式都是CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH）。最后酒精是一級(jí)致癌物，過(guò)量飲用無(wú)論什么方法釀造出來(lái)的酒精都對(duì)身體有害的。

主要原因是有三點(diǎn)。

一、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定喝什么酒

大家都知道茅臺(tái)等名酒是純糧釀造的好酒，可大多數(shù)勞苦人民還是選擇了了幾塊到幾十塊錢(qián)不等的光瓶酒作為了飯桌上的口糧酒，這并不是因?yàn)椴幌牒群镁�，一切都是因�(yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)力決定的。

近年我國(guó)人民的平均生活水平提高了不少，但注意了只是\"平均\"而己�，F(xiàn)實(shí)中還存在著大量的農(nóng)民，工人、廠(chǎng)工等等底層的人群，普遍工資都較低。

試想，我想能買(mǎi)得起奔馳的人不會(huì)去開(kāi)普通小轎車(chē)的這個(gè)道理大家應(yīng)該都能懂。對(duì)于類(lèi)似于父親這樣的普通老百姓來(lái)說(shuō)，花半個(gè)多月工資來(lái)買(mǎi)一瓶好酒實(shí)在是太奢侈了。

一句\"掙錢(qián)不容易，舍不得喝好酒\"不知道出了多少普通酒友的心情。

于是，各類(lèi)流行的勾兌酒充斥市場(chǎng)，比如老村長(zhǎng)、老白干、二鍋頭等。因?yàn)橛写罅康男枨�，才有了大量的勾兌酒。而大量的勾兌酒便宜而方便�?gòu)買(mǎi)，糧食釀造酒卻昂貴難以買(mǎi)到，很多人只能用十幾元左右的白酒，或者更便宜的散裝酒精酒充數(shù)，解解酒癮。

• 二、生活習(xí)慣決定

酒作為很多人們的生活必需品，大多數(shù)買(mǎi)這樣酒喝的人都是喝酒喝了很多年的老酒民，他們已經(jīng)習(xí)慣了每餐都要有酒的生活，每餐都必須要喝酒，大多數(shù)人是買(mǎi)不起正宗白酒喝的，只能買(mǎi)便宜的白酒喝，況且他們都喝了這么多年酒了，身體也沒(méi)出現(xiàn)什么大的問(wèn)題，而且這樣的酒和純正的白酒味道是差不多的，就會(huì)買(mǎi)這樣的酒喝了，即使自己知道這是用酒精勾兌出來(lái)的。求量不求質(zhì)，只要是酒就可以了。

三、部分酒友對(duì)勾兌酒的危害認(rèn)識(shí)不足。

很多人認(rèn)為酒精勾兌酒無(wú)非是不好喝，也就是口感不好，還有的認(rèn)為酒精也是糧食做的，

雖然勾兌酒和酒精酒最大的組成成分都是酒精和水，但真正意義上的糧食酒、好酒，是純糧食作為原料，自然發(fā)酵釀造的。而勾兌白酒，主要是以食用酒精、香料、香精勾兌的，嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，只能算是酒精\"飲料\"。

傳統(tǒng)的純糧白酒，其主要成分除了酒精和水以外，還含有酯、酸、醇、醛類(lèi)等物質(zhì)，不同的酸、酯形成不同的白酒風(fēng)格，才塑造了十二大香型白酒；

酒精勾兌白酒則是用香料、酒精、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的，水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，是一種集合狀態(tài)，所以酒精酒的香味在口中停留時(shí)間不長(zhǎng)，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短。

而且，酒精不一定是糧食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、廢蜜糖、苜蓿、甘薯等非糧食生產(chǎn)，薯干酒精和糖蜜酒精是制作食用酒精的主要成分，品質(zhì)較高的玉米酒精大多是用作燃料。

其實(shí)本文并不是說(shuō)十幾元的酒精酒不能喝，這類(lèi)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821（液態(tài)法白酒）和GB/T20822（固液混合白酒）都是符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的，是允許生產(chǎn)的合格食品。

牛欄山二鍋頭其實(shí)還是有很多其他的酒所沒(méi)有的那些優(yōu)勢(shì)，筆方式，這個(gè)白酒的價(jià)格比較低，大部分的人都能夠消費(fèi)得起，我國(guó)畢竟基層人民的工資還不是特別的高，不是每一個(gè)人都買(mǎi)得起貴酒，還有這就是牛欄山二鍋頭的口感確實(shí)不錯(cuò)，大部分的人都能夠接受這種類(lèi)型的白酒。

最后就是其實(shí)已經(jīng)有很多人已經(jīng)明確的認(rèn)識(shí)到酒精酒跟純糧食酒的區(qū)別其實(shí)沒(méi)有那么大，重新的正確的認(rèn)識(shí)了酒精酒，不再片面的對(duì)待它，在以前的時(shí)候，很多人在提起酒精酒之后都是避而不及的，感覺(jué)這就跟毒藥差不多，但是實(shí)際上液態(tài)法生產(chǎn)的白酒在我國(guó)是合規(guī)合法的，酒精酒也不過(guò)是先把糧食娘造成糧食酒精，再轉(zhuǎn)化為白酒，本質(zhì)上也是糧食，只不過(guò)工藝更加精簡(jiǎn)，生產(chǎn)成本更低，所以這種類(lèi)型的白酒才能夠便宜的面向市場(chǎng)，直到現(xiàn)在還是受到不少人的歡迎！

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感謝題主：

大家都逃避的酒精勾兌酒，其中牛欄山就是其中之一。如果稍有酒齡的酒友買(mǎi)酒都會(huì)選擇純糧食酒，畢竟適量飲用有利于身體健康。但是作為液態(tài)法白酒牛欄山，為何有那么多人買(mǎi)？難道是因?yàn)楸阋藛幔?/p>

大家可以在大小商超、商店看到牛欄山、二鍋頭的身影。如此酒精酒，在所有酒體中，銷(xiāo)量不容小覷。酒友們有選擇呈祥批發(fā)的，有作為夜間燒烤、大排檔絕配的。這是否能稱(chēng)為人們心中的“好酒”呢？

大家看下瓶身背標(biāo)內(nèi)容，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822（固液法白酒）配料：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料。雖然部分酒友不明白固態(tài)法白酒的真正含義，簡(jiǎn)單而言就是酒精酒。對(duì)此，牛欄山還是相當(dāng)誠(chéng)實(shí)的，比其他酒品掛羊頭賣(mài)狗肉好很多。
那么，為什么牛欄山這款酒能如此受到大眾歡迎呢？我們從如下2點(diǎn)來(lái)簡(jiǎn)單聊聊。

首先，酒體口感

牛欄山對(duì)于喝醬香酒的酒友而言，基本難以下口，評(píng)價(jià)也無(wú)從下手。但是根據(jù)網(wǎng)頁(yè)上大家對(duì)牛欄山的反饋， 再加上銷(xiāo)量，相比牛欄山的口感，還是俘獲了大部分酒友的味蕾的。

其次，價(jià)格上

在一般商超，一瓶牛欄山只需要15元。和其他酒體相比，除了便宜，好像沒(méi)有更突出的優(yōu)點(diǎn)了。

不過(guò)當(dāng)然，大家稱(chēng)“牛欄山”為民酒，也毋庸置疑。 相比茅臺(tái)酒，讓大家天天喝也不現(xiàn)實(shí)。 但是無(wú)論什么酒體，根據(jù)自己需求選擇，才是適合自己的。

我是醬酒追夢(mèng)人徐超，交天下朋友，聊聊美酒。歡迎大家評(píng)論區(qū)互動(dòng)交流，與數(shù)萬(wàn)醬友粉絲舉杯暢聊。

簡(jiǎn)單的說(shuō)：主因是經(jīng)濟(jì)條件，其次是他的廣告根本沒(méi)提是“酒精勾兌酒”，如果廣告打出酒精勾兌酒可能賣(mài)不動(dòng)，紅星二鍋頭也一樣，都在回避這個(gè)話(huà)題。另外的原因是20元的是酒精酒，100元的也不知道是不是酒精酒？以其花高價(jià)還不如買(mǎi)低價(jià)！

一分價(jià)錢(qián)一分貨！喝什么酒和自己的收入水平掛鉤，誰(shuí)不想喝茅臺(tái)五糧液啊。有句玩笑怎么說(shuō)的，我都窮的吃泡面了，你給我說(shuō)吃泡面不健康？

主要就是便宜。牛欄山二鍋頭的酒以前比較小眾，后來(lái)銷(xiāo)量上去了，自然也就啟用新工藝了。紅星二鍋頭酒廠(chǎng)的前身叫做釀酒研究所，研究的內(nèi)容就是在當(dāng)年環(huán)境下用一切來(lái)源的酒精勾兌出白酒的清香，也就是釀酒新工藝。都是為了降低成本，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。