佛手瓜是一種常見的食材，相信絕大部分人也都吃過，大家最常見的佛手瓜料理方式應(yīng)該是炒制，對我來說，相較于炒制佛手瓜，我更加鐘愛的是腌制佛手瓜，腌制的佛手瓜吃起來特別的脆嫩，鮮香可口，更能保留佛手瓜本質(zhì)的味道。下面給大家介紹一道醬香佛手瓜的做法:

1.挑選新鮮脆嫩的佛手瓜，用水沖洗干凈。（如果沒有比較嫩的佛手瓜，也可以用老一點的佛手瓜，但是要刮去外面的老皮）

2.佛手瓜切掉頭尾，從中間一切兩半，然后去掉內(nèi)部種子。

3.去掉種子的佛手瓜用刀切成1元硬幣厚薄的片。

4.切好的佛手瓜放入容器中，加入適量鹽，攪拌均勻，腌制兩小時。

5.調(diào)制醬汁。另取一個容器，加入陳醋、生抽、白糖（多放）、鹽、辣椒、蒜片，攪拌均勻。（陳醋、生抽、白糖、鹽比例為80:60:250:1）

6.腌制好的佛手瓜，用水沖洗干凈，瀝干水分。

7.將調(diào)好的醬汁倒入佛手瓜中。

8.攪拌均勻，腌制12個小時。

9.腌制12個小時后，就可以吃了。

這樣，一道鮮香脆嫩的醬香佛手瓜就制作完成了。

大家好，我是白菜長安哥，一個專注美食的帥哥。佛手瓜是很常見且很受歡迎的蔬菜，很多小伙伴不知道佛手瓜怎么做才好吃，下面我為大家介紹介紹佛手瓜的吃法。佛手瓜燴黑木耳

1、先將佛手瓜去皮，之后對切再對切。它的瓜皮是很薄的，不需要仔細(xì)去掉瓜槽內(nèi)的皮，將它刷干凈就可以了。

2、接著斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感。

3、黑木耳也切成粗條與佛手瓜搭配。

4、準(zhǔn)備好爆香材料;喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米，或是純素食可以泡發(fā)干香菇替代。

5、起油鍋，入1大匙油即可，直接下爆香料與佛手瓜，拌炒至聞到爆香味。

6、將黑木耳稍微拌炒，之后放高湯和鹽，蓋鍋煨煮大概一分鐘，之后開蓋稍微收汁。放白胡椒和麻油提味，之后就可以起鍋了。

7、想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁，油亮美味。

佛手瓜薏仁排骨湯

把佛手瓜洗凈后切成塊備用。再把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下然后撈出來瀝水。燒水，等水燒開后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，然后再放入佛手瓜，再煮上兩個小時后加入適量的鹽就好了。

佛手瓜燒雞翅

把佛手瓜洗凈切成塊，然后把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下?lián)瞥鰹r水。熱油鍋，油熱后放入花椒，豆瓣醬熗鍋，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入雞翅塊翻炒，翻炒一會再加入醬油，白糖和白酒繼續(xù)翻炒均勻，在蓋上蓋子燜15分鐘就好了。這只是佛手瓜做法的其中一部分，希望對你有幫助，謝謝參考。

我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！

佛手瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，有著利尿降血壓，健脾開胃，提高機體免疫力的功效。佛手瓜的肉質(zhì)特別細(xì)嫩，口感很清脆，所以不需要過多的繁瑣的操作，以保持佛手瓜原有的味道。

涼拌佛手瓜

佛手瓜去皮切絲，切好的佛手瓜撒上一點鹽，殺出過多的水分，將多余的水分倒掉。蒜切末，半根胡蘿卜切絲，將蒜末和胡蘿絲放入佛手瓜一起，加適量鹽、白糖、醋和香油拌均即可，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油。這道涼拌佛手瓜非常的清爽開胃。

佛手瓜炒蝦皮

佛手瓜去皮切薄片或者切絲，蝦皮挑出雜質(zhì)洗凈，蒜切片。熱鍋加油，先放蒜熗香，放入蝦皮翻炒片刻，倒入佛手瓜，加適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

清炒佛手瓜

佛手瓜去皮，先切片在切絲，蒜切碎，小米辣切絲。熱鍋加油，先下蒜和辣椒炒香后加入佛手瓜，大火翻炒，最好加適量的鹽調(diào)味即可。

佛手瓜炒雞蛋

佛手瓜去皮切絲，碗中打入兩個雞蛋，蒜切末。鍋中多放些油，把雞蛋炒好后盛起備用，鍋底留油，先放入蒜末炒香再倒入佛手瓜，翻炒片刻倒入雞蛋，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

佛手瓜排骨湯

鍋中加適量清水燒開，放入排骨和幾片姜，煮開后撈起清洗干凈。將排骨放入鍋中加清水和生姜，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘。這時我們把佛手瓜去皮切塊，胡蘿卜切塊，放入湯中，繼續(xù)燉煮至食材軟爛，最后調(diào)味即可。

你好，很高興回答你的問題。佛手瓜在我們這里稱為洋絲瓜，我們家以前也種植過兩棵。它的吃法有很多種，我經(jīng)常都會用它來素炒，把細(xì)嫩的瓜去皮切片或者切絲，鍋中放油、干辣椒段，快速翻炒后加入食鹽調(diào)味即可，口感清脆香甜。也可以搭配上其他食材炒制，比如豬肉、胡蘿卜、香菇等。

佛手瓜還可以用來涼拌，選用新鮮細(xì)嫩的瓜，去皮去核后切成細(xì)絲，鍋中放入食鹽燒開后焯一下水，再放入冷水中過涼，加入多種調(diào)料和香油拌勻后即可食用，顏色翠綠、味道鮮美，十分的好吃。

除了以上的吃法，也可以用來單獨切成塊狀煮湯或煲臘排骨湯。經(jīng)過煮制后，口感和炒制出來的就不一樣了，比較柔軟細(xì)糯，很適合老人和腸胃不好的朋友食用。

當(dāng)然它還可以用來制作餃子和包子餡，將瓜去皮去核后切碎，撒上食鹽腌制一會，擠去多余水分，拌入肉餡中，制成餃子或包子，味道也是非常鮮美。

用佛手瓜制作美食前，一定要挑選新鮮翠綠的瓜，如果顏色是比較白或比較黃的，那就是老瓜，制作出來后瓜肉纖維很粗，還有筋，很影響口感。

自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關(guān)注?評論。謝謝大家！

佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國。在中國江南一帶都有種植，云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜營養(yǎng)豐富，做菜深受人們喜愛。

佛手瓜做法很多，常見的做法有清炒佛手瓜，涼拌佛手瓜，佛手瓜排骨湯。

一、清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、十三香、雞精 ，

做法：佛手瓜洗凈切開去籽，切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。起鍋燒油，油熱爆蒜末，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。放少許鹽、十三香、雞精調(diào)味，即可裝盤食用。

二、涼拌佛手瓜

材料：佛手瓜、紅椒、青椒、鹽、糖、生抽、雞精、香油。

做法：佛手瓜洗凈切開去籽切成絲，紅椒青椒洗凈去蒂去籽切成絲，將佛手瓜絲和紅青椒絲放入滾水中焯燙一下，撈出備用。在菜盆中放入燙好的佛手瓜絲和紅青椒絲，放少許鹽、糖、生抽、雞精攪拌均勻，淋上香油裝盤即可。

三、佛手瓜排骨湯

材料：排骨500克，佛手瓜2個，草果1個，生姜4片，鹽。

做法：涼水下排骨焯水，焯好后清洗干凈排骨，砂鍋中放入排骨、生姜片、草果、加適量的水，大火煮開改小火慢燉2小時。佛手瓜洗凈去籽切塊狀，倒入砂鍋燉煮15分鐘至佛手瓜熟透，放少許鹽即可出鍋。

佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素。常食增強人體免疫力、利尿排鈉、擴張血管、降血壓，老少皆宜。

佛手瓜適合怎么吃？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。佛手瓜像兩只手掌合十，感覺有祝福之意，所以深受人們喜愛，佛手瓜口感清脆，肉質(zhì)鮮嫩，不管是素炒、涼拌，做湯或者做餃子餡都是非常美味的。

佛手瓜適合怎么吃？下面就給大家介紹一下用佛手瓜做的雞蛋餅，做法非常簡單，味道軟嫩鮮香，孩子也特別喜歡吃，可以用來做早飯，簡單快手，非常省時。

佛手瓜雞蛋餅——軟嫩美味，好吃易做

【食材】：佛手瓜1個、胡蘿卜半根、雞蛋2個、面粉適量

【調(diào)料】：大蔥1段、胡椒粉1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】：

1、將佛手瓜和胡蘿卜清洗干凈，然后去掉外皮，切成細(xì)絲，放入盆里，加入少許食鹽腌制15分鐘，將佛手瓜和胡蘿卜里的水分腌制出來，將蔥切成小碎末。

2、將切好的蔥花放入佛手瓜和胡蘿卜絲里，然后再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋液將佛手瓜和胡蘿卜絲覆蓋住。

3、再加入適量的面粉，邊加入面粉，邊用筷子攪拌，感覺面糊成形不散就可以了，加入少許鹽和1匙胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入植物油，沾滿鍋底，油燒熱后將面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，用小火慢慢加熱。

5、底面的面糊成形后，煎至金黃，然后將面糊翻面，繼續(xù)煎黃，就可以將餅盛出來了，晾一會后就可以吃了。

佛手瓜雞蛋餅之心得體會

（1）為什么要在佛手瓜和胡蘿卜絲里加入鹽？

答：提前在佛手瓜和胡蘿卜絲里加入食鹽，可以腌制出水分，腌制出來的水分不要倒掉，后面直接加入雞蛋和面粉就可以，不用再加入清水了，這樣煎好餅，吃起來比較軟糯，而且佛手瓜和胡蘿卜絲被腌制出了水分，會變得比較軟嫩，吃起來口感比較好。

（2）為什么煎餅的時候要用小火?

答：在平底鍋燒干后，就要將火調(diào)成小火，這樣油溫會慢慢升高，加入面糊后，也不會因為油太熱而表面變糊，面糊會慢慢受熱固定成形，煎至金黃，餅里面也會被煎熟，不會外焦里生。

（3）怎么將面糊加入鍋里？

答：面糊加入鍋里的時候，要根據(jù)鍋底的大小來決定加入面糊的量，不要一下子加入太多面糊，加入太多的話，面糊攤開后，就會比較厚，這樣就比較難煎熟，面糊受熱不會均勻，餅里面會有不熟的面糊，而且這樣就會加長煎制的時間，外面就會被煎過了，變糊了，吃起來就不美味了，所以要把握好加面糊的量。

（4）為什么要先加雞蛋再加面粉？

答：首先，加入雞蛋后，先將雞蛋液攪拌均勻，掛在佛手瓜和胡蘿卜絲的外面，再加入面粉，這樣面粉就更容易掛在菜絲上面了。

其次，面粉相比雞蛋來說，比較難熟，面粉在外面，下鍋后，可以先受熱，這樣可以使面糊里的雞蛋、菜和面粉一起受熱熟透。

最后，雞蛋液可以將水分包裹住，這樣再加入面粉后，面粉不會因為直接接觸水分而變成面疙瘩。面粉接觸到雞蛋液會順滑，攪拌成的面糊更細(xì)膩。

佛手瓜雞蛋餅之溫馨提示

1、佛手瓜和胡蘿卜最好是用刀切成細(xì)絲，如果刀工不好的話，可以借助工具擦成絲。

2、加面粉的時候，一定要邊攪拌邊加，觀察面糊的狀態(tài)，不要一下子加入太多面粉。

3、煎餅的時候要先將一面煎好，再翻面，而且不要頻繁的翻面，最好就翻一次面。

4、煎餅的時候要有耐心，讓面糊慢慢受熱成形，否則容易煎糊。

5、可以用鏟子適當(dāng)?shù)膲阂幌嘛�，這樣可以使餅受熱更均勻。

6、不喜歡吃胡椒粉的話可以不加，給孩子做的話做好先嘗一下咸淡再加鹽，因為前面菜絲已經(jīng)用鹽腌制過了。

結(jié)語

以上就是我給大家分享的佛手瓜雞蛋餅，希望大家能夠喜歡，大家早上可以早起幾分鐘，為自己和家人煎出美味的餅，比外面買的更香、更健康。

感謝大家抽時間瀏覽我的分享，希望我的回答能幫助到您，如果您感覺還不錯的話就關(guān)注我吧，我會每天跟大家分享美食的，歡迎大家評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，您的認(rèn)可就是我前進(jìn)的動力！

佛手瓜的吃法技巧

佛手瓜炒里脊

1、佛手瓜味道比較淡，在炒制時加入適量的里雞肉，會讓它的味道更加誘人，在炒制時需要準(zhǔn)備新鮮佛手瓜兩個，里脊肉200克，大蒜一頭，胡椒粉，食用鹽和生抽以及食用油各適量。

2、把準(zhǔn)備好的佛手瓜洗凈以后去掉果核，切成絲狀，放上準(zhǔn)備好的食用鹽腌制半小時，把腌出的水分去掉。把里脊肉洗凈以后，切成細(xì)絲，加入生抽或食用鹽以及胡椒粉，腌制20分鐘，再加少量淀粉調(diào)勻。

3、在炒鍋中放食用油，冷油把肉絲入鍋炒散，然后加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分鐘，加味精提味以后直接出鍋就可以。

涼拌佛手瓜

1、佛手瓜是一種可以直接鮮食的蔬菜，平時把它制成涼拌菜，口感鮮嫩，而且最能讓人們品嘗到博樹刮的原汁原味，也有利于人體對佛手瓜中營養(yǎng)的吸收與利用。在制作時需要準(zhǔn)備佛手瓜2到3個青紅椒各一個，生抽十克，白砂糖15克，味精和食用油各少許。

2、把準(zhǔn)備好的佛手瓜和青紅椒全部洗凈以后去蒂和籽，然后把它們切成細(xì)絲狀，在鍋中放清水加熱，燒開以后，把切好的細(xì)絲入沸水焯燙一分鐘，取出以后過冷水降溫。

3、降溫以后取出去掉水分，放在盤中，再加入準(zhǔn)備好的生抽，白糖，味精以及食用鹽，用筷子把它們調(diào)勻，這時色香味俱全的涼拌佛手瓜也就做可以食用了。

雖然有幾年沒有種植佛手瓜了，但是把佛手瓜切片，切絲用水焯一下，撈出清炒或者炒豬肉都行。

佛手瓜在我老家四川經(jīng)常吃，不需要過多的搭配，直接切成絲清炒就行，好吃又營養(yǎng)。

蒜茸佛手瓜

主料：

佛手瓜500克

調(diào)料：

鹽5克，味精3克，蒜末20克，香油2克。

操作步驟：

一：佛手瓜切長條，加5克鹽腌制十分鐘。然后拿出來，放到干凈毛巾包裹，把水?dāng)D壓出來備用。

二：炒鍋加油燒熱，把10克蒜茸炒黃炒香，倒入佛手瓜。

三：佛手瓜加入鹽，味精，香油，沒有用油炸的10克蒜茸一起加入拌均勻即可。

菜品特點：

顏色靚麗，咸香適口，蒜香味濃