為什么清香型白酒比濃香型好喝?:雖然我傾向于清香型,但理智告訴我,這個結論不準確不正確,不能粗暴地認定清香型白酒比濃香型好喝。至于誰更好喝,猶如關公戰(zhàn)
雖然我傾向于清香型,但理智告訴我,這個結論不準確不正確,不能粗暴地認定清香型白酒比濃香型好喝。至于誰更好喝,猶如關公戰(zhàn)秦瓊,可比性不強。聽聽5條理由吧。
第1條:清香型與濃香型是白酒兩大支柱香型,各有各的釀造工藝及勾調程序,生產標準也不盡相同,當然以香氣為主的味道也各有側重,各有特色,沒有可比性。
第2條:如果認定清香型比濃香型好喝,那是有些酒民喜歡清香型,熱愛清香型,非清香型不喝。因為他們認為清香型最好喝,當然比濃香型好喝。這種觀念不具普遍價值。
第3條:若以喝者多少論好喝,似乎是濃香型比清香型白酒好喝。因為中國生產濃香型白酒的廠家,比生產清香型的多,濃香產量高于清香產量,喝濃香者多于喝清香者。
第4條:白酒具有明顯的地域性,此問題若在山西,可以說不言而喻。可到了四川,恐怕正好相反。再到貴州,濃香加清香也抵不過醬香,所以此題是偽命題。
第5條:每個酒民對白酒香型的認知認定不一樣,上邊提及愛清香者,自然評價清香白酒高于一切酒。但同樣還有喜濃香者,也是非濃香不喝,顯然濃香比清香好喝。
好喝不好喝的并不是一個人說了算,因為各自有各自的愛好。
按照國家標準要求,清香型白酒的幾項主要指標確實低于濃香型的,特別是乙酸乙酯的含量低一些。這就會給消費者造成一種沒有那么辣的感覺,但香味也淡一點,所以稱為清香型。
上圖為濃香型白酒指標要求,下圖是清香型。從兩種白酒的指標含量可以看出有不小的區(qū)別,但這并不代表哪個好喝哪個不好喝。
喝酒其實跟吃菜一樣,八大菜系里面你很難說這個好吃那個就不吃。還有,你認為好的,別人不一定喜歡,你認為不好的,不代表別人不喜歡。
釀酒工藝復雜的,酒質也相對更純凈或者后味好一些,但絕不表示就一定比別人的好。
存在即是合理,任何事物都是一樣。我也不會因為自己做濃香型的去詆毀其他香型,正是這種形形色色,才共同構建了中國的酒文化。
感謝邀請,我是小九妹,在深圳經驗酒茶生意,清香型白酒和濃香型白酒,純屬于個人口感喜愛,更喜愛哪一種:
清香型白酒:
口感清香純正,柔和甘冽,純凈自然,醇厚諧調,無雜味,以山西汾酒為代表,可以概括為“清、正、甜、凈”主要清甜為主。
濃香型白酒:
芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,以瀘州老窖為代表,濃香型白酒香氣較高且香氣突出。比清香型白酒香氣更突出,口感更厚重。
清香型和濃香型白酒,喜歡的人群各有不同,個人口感喜愛吧,還有很多人偏愛醬香型白酒。白酒香型的不同,口感會不同,所帶來的體驗有所不同,在深圳這邊濃香型白酒比清香型白酒更有優(yōu)勢。
兩種白酒,都各有優(yōu)長,各有特色,偏愛一種可能是個人得喜愛,可能是層次不同,個人見解,還有很多不足的地方大家一起分享討論,說了這么多,希望能幫到你,祝生活愉快。
你想沒有想過為什么還有濃香型?還有醬香型,還有其他型?
你想通了,你就知道為什么了。
你想,你使勁想,最后你發(fā)現(xiàn)原來只是你覺得清香型比濃香型好喝,而不是全國人民都覺得。
就我個人而言,我感覺清香型比濃香型白酒好喝,但我身邊的人大多數(shù)還是比較喜歡喝濃香型的。
初學喝酒那會,感覺所有白酒都一些味,辣。后來慢慢發(fā)現(xiàn),不是這么回事,白酒不僅分香型,還分各種工藝,比如純糧固態(tài)、固液法、食用酒精勾兌之類的,慢慢找到了一款屬于自己喜歡的香型—清香型。
有幾年我是一點也喝不了濃香型的白酒,尤其是那個白牛二,我一聞就惡心,到后來喝小糊涂仙、尖莊才又開始喝的濃香,現(xiàn)在喝濃香酒首選綿竹,喝過劍南春再喝綿竹大曲,發(fā)現(xiàn)喜歡的是劍南春這種濃香型,像五糧、瀘州之類的濃香,我不是太喜歡。
我喜歡清香型酒是因為它喝完打嗝有糧食味,不知道是不是里面有豌豆的作用。
為什么清香型白酒比濃香型好喝
白酒是濃香型還是清香型好喝?
喜歡喝干烈、爽凈白酒的人,喜歡喝清香型白酒。
喜歡喝綿柔型白酒的人,喝濃香型白酒。
濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。
濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。
構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的特點是窖香濃郁,香味協(xié)調。
其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表,四川五糧液等也屬濃香型。
清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。
清香型白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強調\"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生\",即都在一個\"清\"字上下功夫,\"一清到底\",不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
中國太大了,地域差異,白酒的口味層出不窮,一個地方一個習慣,不管什么味的白酒,價格幾何,總有喜歡的,不喜歡的,適口者珍。本人云南人,云貴川是一家,但是口味都不一樣。四川人喜歡濃香型酒,五糧液,瀘州老窖,天下聞名。三年前接待,第一次喝五糧液,不多,三兩,回酒店吐了。本來想挺貴的,忍忍,后來實在忍不住。哈哈,去年又喝了貴州茅臺,一口下去,那酸爽,還不如喝五糧液。所以除非跟外地朋友,老板吃飯,會跟風上各種高檔酒,不然一般在云南,都是上當?shù)刈钥镜募兗Z酒,不論是高粱酒,玉米酒,蕎酒,味道上都屬于清香型。可能是口味習慣,或者飲酒習慣上的不同,比如,有朋友到了普洱,一上桌,上來的是一盆酒,一副撲克,先打撲克,輸了的喝酒,有點涼菜下酒,運氣差點,沒等主菜上桌,就喝了半斤一斤的,喝濃香醬香的酒,壓不住[呲牙][呲牙][呲牙](這兩年喝汾酒的云南人也多了,畢竟口味一樣[大笑])
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沒有為什么,誰跟你說的清香型就比濃香型好喝了?我還說濃香型比清香型好喝呢,這個主要是看個人口感習慣來決定的,拿出來做比較就是你的不對了。
大家好,我是阿壯鍋很高興回答這個問題 在深圳經驗酒茶生意,清香型白酒和濃香型白酒,純屬于個人口感喜愛,更喜愛哪一種:
清香型白酒:
口感清香純正,柔和甘冽,純凈自然,醇厚諧調,無雜味,以山西汾酒為代表,可以概括為“清、正、甜、凈”主要清甜為主。
濃香型白酒:
芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,以瀘州老窖為代表,濃香型白酒香氣較高且香氣突出。比清香型白酒香氣更突出,口感更厚重。
清香型和濃香型白酒,喜歡的人群各有不同,個人口感喜愛吧,還有很多人偏愛醬香型白酒。白酒香型的不同,口感會不同,所帶來的體驗有所不同,在深圳這邊濃香型白酒比清香型白酒更有優(yōu)勢。
兩種白酒,都各有優(yōu)長,各有特色,偏愛一種可能是個人得喜愛,可能是層次不同,個人見解,還有很多不足的地方大家一起分享討論,說了這么多,希望能幫到你,祝生活愉快。
這個問題居然叫提問?百思不得其解,那是不可能的。
1數(shù)據說明喝濃香酒一直占整個白酒百分之60到80之間,喝清香占百分之10左右,不用腦袋想也知道濃香占多數(shù),說明濃香酒好。
2最近幾年醬香酒發(fā)展很猛超過了清香白酒,想要超濃香酒那也是不可能的最少30年內沒任何希望,看看全國前10白酒銷量,五糧液,洋河,瀘州老窖,劍南春,古井貢,水井坊,濃香酒廠占據大多數(shù),清香酒就一個汾酒進入前10名,告訴我怎么超?別說清香超濃香就是一個洋河就超過全部清香酒。三個過100億單品飛天,普五,水晶劍,濃香占據兩名,一個普五頂所有清香酒銷售額還多。
3清香好喝?說茅五劍,茅五瀘,茅五洋,高檔酒比拼也沒看見清香就影子,只有茅臺醬香加上濃香酒,高檔酒也只有飛天,1573,普五,夢之藍,占據白酒百分之90以上。
不管是高檔酒比拼,還是銷量,還是酒廠,還是喝酒占的比例,現(xiàn)在清香和濃香不是一個級別的,清香酒全面落后。盡管80.90年代汾酒風靡一時,占據市場大部分份額,由于假酒太多,現(xiàn)在汾酒已經淪落到區(qū)域酒,當初的老四大名酒,現(xiàn)在出了山西喝的很少,也希望汾酒加強管理杜絕假酒,叫老百姓喝上放心酒,現(xiàn)在黃蓋汾銷量不錯的口糧酒,也希望繼續(xù)保持。
Q40
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