我來(lái)推薦一下做石斛煲湯簡(jiǎn)單方法。

石斛西洋參燉瘦肉湯 材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛10克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜3片、水適量 做法： 1、將所有煲湯食料準(zhǔn)備好。 2、將豬瘦肉清洗干凈，切成小塊。 3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈。 4、將西洋參片、石斛、蜜棗洗凈。 5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水。 6、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

石斛是非常古老的中藥，它是一個(gè)典型的養(yǎng)陰藥和補(bǔ)陰藥，其味甘、淡、微咸，性寒，歸胃、腎、肺經(jīng)。它的功效非常的簡(jiǎn)單，有益胃生津，滋陰清熱的作用，主治用于陰傷津虧、口干煩渴的患者。中醫(yī)的消渴，就是西醫(yī)的糖尿病，用石斛的效果非常好，它有很好的滋陰、清熱、止渴的效果。

石斛淮山排骨湯

主料：

排骨 500克

淮山 250克

鐵皮石斛 10克

配料：

鹽 適量

料酒 適量

姜 適量

雞精 適量

做法：

1、將排骨切條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2、砂鍋放水，加入石斛、排骨、姜、料酒，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火燉1個(gè)半小時(shí)。

3、淮山去皮，泡入冷水中，待排骨燉至7成熟時(shí)，放入淮山，再燉半小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去姜，放入鹽、雞精即可。

您好，我平時(shí)喜歡做石斛蟲(chóng)草花湯喝，做法非常的簡(jiǎn)單，只需要4個(gè)步驟就可以完成了。

食材：石斛3克，蟲(chóng)草花10克，新鮮瘦肉150克，紅棗5克，鹽適量。

做法：

1：瘦肉切大丁，放入鍋內(nèi)焯去血污和腥味。

2：準(zhǔn)備好紅棗，蟲(chóng)草花，石斛。

3：燉盅內(nèi)加入一次加入瘦肉，石斛，蟲(chóng)草花，紅棗之后，加入適量的清水，蓋上蓋盅。

4：放入電飯煲里燉了二小時(shí)后，取出加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以食用了。

是不是很簡(jiǎn)單呢？蟲(chóng)草花是一種比較稀有的中草藥，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種上好的滋補(bǔ)品，而石斛是一種藥用植物，具有養(yǎng)胃護(hù)胃、滋陰去熱之功效，兩者經(jīng)�？纱钆淦渌�的食材制作成一道具有很好養(yǎng)生價(jià)值的湯水，對(duì)于體質(zhì)虛弱的朋友來(lái)說(shuō)需要多加進(jìn)補(bǔ)。??

石斛怎么煲湯，需要加什么配料？

石斛是一種具有2000多年藥用歷史的中草藥，除了藥用以外，也可以將石斛添加到日常湯膳中，起到養(yǎng)生保健的作用。將鐵皮石斛加入日常飲食中。石斛湯的味道更是妙不可言，今天小編就整理了下石斛煲湯的配料、材料處理、烹飪技巧。

石斛養(yǎng)生湯圖片

石斛煲湯的配料做法與功效我們放后面，先來(lái)說(shuō)下材質(zhì)處理:

1.石斛鮮條，通常我們選擇的是鐵皮石斛或者紫皮石斛的鮮條，將石斛鮮條去葉后洗凈，然后切成拇指長(zhǎng)的小段榨汁取汁待用，也可以放斜刀將石斛切成0.5毫米后的薄片待用，實(shí)在不想這么麻煩，就用刀背將石斛鮮條敲碎。

2.石斛楓斗（干條），由于石斛楓斗制作和保存中肯定會(huì)混入各種雜質(zhì)和滋生霉菌，可以先解開(kāi)輕搓幾下后用清水沖洗幾遍后，再泡在清水中兩小時(shí)后再煲湯。

3.石斛花，石斛花可以在煲湯前5分鐘用水洗一下即可，不過(guò)干花要聞一下有沒(méi)有酸味，有酸味的話多半是脫硫烤干的，盡量不要吃，可以用小蘇打水泡10分鐘，再用清水洗一次。

4.配料的處理，搭配石斛煲湯的配料一般都是中藥店買(mǎi)的各種飲片，可以先用半盆水加一小勺小蘇打，浸泡10分鐘，然后用清水沖洗后，再泡10分鐘。

5.石斛煲湯主料處理，主料有雞鴨、豬肉、排骨、鴿子，一般是切成小塊，然后過(guò)一次沸水去掉污血。

石斛養(yǎng)生湯

石斛煲湯做法：將主料放入燉鍋中，加上配料，倒入清水剛好蓋過(guò)，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火烹飪1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味，再烹飪20分鐘，起鍋前放少許蔥花。下面是四款非常好吃滋補(bǔ)的的石斛藥膳湯，分別加入了西洋參、三七、蟲(chóng)草、枸杞等常用的煲湯配料。

鐵皮石斛洋參煲草龜

材料：鐵皮石斛10g、西洋參10g、草龜1只、脊骨250g、豬肉200g、雞爪2只、老姜25g、紅棗10g、枸杞10g、食鹽。

做法步驟：

1、將脊骨，豬肉斬件，草龜殺好洗干凈。

2、用瓦煲燒水至滾后，放入脊骨、豬肉、草龜滾去表面血漬，倒出洗凈

3、裝水及材料，煲2小時(shí)后即可食用。

鐵皮石斛老鴿湯

材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用；瘦肉洗凈，“飛水”備用；其它各種材料洗凈后放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時(shí)，即可食用。

特點(diǎn)：此湯清而不淡，補(bǔ)而不燥，四季適用，特別適宜秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。

田七石斛燉烏雞

材料：烏雞 1只、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老姜、蔥段。

做法：

1、先將烏雞洗凈是，瘦肉切塊，田七、石斛洗凈。

2、用鍋燒水至滾后，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗凈。

3、將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，調(diào)放鹽即可食用。

蟲(chóng)草石斛水鴨湯

材料：冬蟲(chóng)草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，姜片適量。

做法：將水鴨去毛洗凈，飛水，再與洗凈的藥材一同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300ml， 隔水燉2小時(shí)即成。

還算蠻簡(jiǎn)單的呀，我一般喜歡用石斛煲土雞湯。土雞先焯水，重新下冷水入鍋，水開(kāi)后放上適量姜片，紅棗，石斛等材料，蓋上蓋子小火慢燉40分鐘左右就可以了。出鍋前先把湯表面的油撇出，不用那么膩！石斛是個(gè)好東西！

當(dāng)然知道，石斛很補(bǔ)，煲湯完全可以，我知道康順堂專(zhuān)門(mén)種石斛，這家的口碑很好，回頭你也可以了解。

我用石斛煲湯，與制黃精一齊，用老鴨，或煲，或燉，滋陰補(bǔ)腎，