按理說是不可以的，如果你覺得能腌。 要注意， 需要那種能裝食物的塑料桶。 而且腌制時(shí)間不要太長， 食品級(jí)塑料pp的和pE的pc的應(yīng)該可以裝，但是也不能長時(shí)間裝，因?yàn)橛宣}會(huì)使塑料加速老化，造成有毒物質(zhì)釋放出來。

如果腌制數(shù)量大，保存時(shí)間長的，一般用缸腌。

最好別用塑料桶腌漬，因?yàn)殚L期在塑料制品中腌泡，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑塑化劑等有害物質(zhì)釋放出來，對(duì)人體不好。另外，腌漬好的咸菜對(duì)塑料容器也會(huì)產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲(chǔ)藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好,有益于微生物有益菌生長,且保存時(shí)間長,不變質(zhì)。瓦罐、玻璃器皿等容器分子間隙可以吸收咸菜腌制時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，而塑料器皿不行。如果長期保存，最好還是選擇陶制器皿。

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關(guān)于塑料桶能不能腌菜：

塑料桶是不能腌菜的，我們都知道腌菜含有大量的氯化鈉（也就是鹽分）和醋酸，尤其是氯化鈉會(huì)和塑料桶的聚乙烯成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氯化氫那，這是有毒物質(zhì)，容易致癌，玻璃瓶本質(zhì)上主要成分是和壇子一樣的，都是二氧化硅，屬于原子晶體，不會(huì)變質(zhì)。

還有，蔬菜在腌制過程中，易被微生物污染，從而產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用了含亞硝酸鹽過多的食物，會(huì)使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。

誰都知道，人一刻也離不開氧氣，一旦缺氧，全身就會(huì)出現(xiàn)缺氧癥狀，人的皮膚和嘴唇會(huì)呈青紫色，并伴有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

此外，蔬菜在腌制過程中，還會(huì)產(chǎn)生致癌的亞硝酸化合物，易誘發(fā)癌癥，特別是如果蔬菜本身就不新鮮，甚至已經(jīng)發(fā)生霉變了，那么其致癌作用更為明顯。

在制作腌菜時(shí)，為了降低咸菜中亞硝酸鹽的含量，可以放點(diǎn)維生素C，比如，1公斤白菜放4粒維生素C。放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止咸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細(xì)菌不能被完全抑制，會(huì)使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。

在食用腌制蔬菜時(shí)，也最好與維生素C含量豐富的食物搭配起來吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等；水果中的鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓等；也可在飯前或飯后口服維生素C。這也正是利用維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)，從而阻止致癌物質(zhì)的生成。

綜上所述：咸菜雖然好吃，但是多吃無益，實(shí)在要吃得配些富含維生素C的食物來吃。

吃是能吃,就是放得時(shí)間不能太長。建議如果只能拿塑料桶腌菜的話,盡量一次少腌點(diǎn)。最好別用塑料制品腌漬酸菜，因?yàn)殚L期在塑料制品中腌泡，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑釋放出來，對(duì)人體不好。另外，腌漬好的酸菜對(duì)塑料容器也會(huì)產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲(chǔ)藏，最好用瓷缸。

塑料桶可以腌制酸菜，東北不少家庭除了用大缸腌漬酸菜，也有很多人喜歡用塑料桶來腌制酸菜。只要選用食品級(jí)的塑料桶完全可以腌制酸菜，沒用什么大驚小怪的。君不見那些蠔油啊，醬油啊，酸梅膏啊，陳醋等等，還不都是塑料桶包裝嗎？哪個(gè)不是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)呢？不要大驚小怪的，就好像塑料桶只能裝其它調(diào)味品，而不能裝酸菜似的，自欺欺人罷了！

將包心大白菜，切成絲，直接塞進(jìn)塑料桶里，用鹽一層層腌漬，放入3克花椒粒，放入10克白酒。塞滿塞實(shí)后蓋緊蓋子，防止陰涼地方，不能溫度過高，容易腐爛，在樓梯過道處，放置于二十天左右就可以食用了。不要腌漬時(shí)間太短，一個(gè)是酸菜沒腌透，一個(gè)是注意亞硝酸鹽超標(biāo)，出現(xiàn)中毒事件，保證腌漬20天方可使用。放白酒的目的是避免起白色泡沫狀物質(zhì)，起到殺菌作用。

題主你好！塑料桶不適合腌制酸菜！因?yàn)檫@些膠質(zhì)對(duì)身體不健康！泡菜最好的就是選擇陶瓷壇，其次是玻璃壇，夾酸菜時(shí)切記粘油，不然腌水會(huì)壞，泡的菜也要洗干凈晾干再放進(jìn)壇里。川菜榜首魚香肉絲就離不開泡姜泡辣椒！

1、最好別用塑料制品腌漬酸菜，因?yàn)殚L期在塑料制品中腌泡，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑釋放出來，對(duì)人體不好。

2、另外，腌漬好的酸菜對(duì)塑料容器也會(huì)產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲(chǔ)藏，最好用瓷缸。但最好用壇子。塑料的性質(zhì)是比較穩(wěn)定的，只要不是再生塑料，危害是可以忽略的。但是還是不如壇子，壇子腌出來是另一種風(fēng)味，塑料桶腌不出那個(gè)味 。

1、最好別用塑料制品腌漬酸菜，因?yàn)殚L期在塑料制品中腌泡，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑釋放出來，對(duì)人體不好。

2、另外，腌漬好的酸菜對(duì)塑料容器也會(huì)產(chǎn)生腐蝕性，不利于儲(chǔ)藏，最好用瓷缸。但最好用壇子。塑料的性質(zhì)是比較穩(wěn)定的，只要不是再生塑料，危害是可以忽略的。但是還是不如壇子，壇子腌出來是另一種風(fēng)味，塑料桶腌不出那個(gè)味 。

不建議用，酸菜最好用壇子腌制，個(gè)人覺得陶制的壇子腌制最好，沒有就用瓷的，再不濟(jì)，去超市買一個(gè)玻璃的，帶密封圈的那種，但玻璃的一般比較小，做泡菜最合適。

能，就是放的時(shí)間不能太長，最好少腌點(diǎn)，最好不用塑料制品腌，因?yàn)殚L期在塑料制品中腌，會(huì)使塑料內(nèi)部填充劑釋放出來，對(duì)人體不好

用壇子腌制。塑料桶也不是不行，用好點(diǎn)的塑料制品，不過呢，說實(shí)話，達(dá)到某種標(biāo)準(zhǔn)的塑料制品，價(jià)格不低，不如用壇子了。如果你需要送給別人，可以臨時(shí)用一般的塑料桶，方便攜帶運(yùn)輸。到時(shí)候，再提醒一下朋友，即可！