關(guān)注好奇心食堂，探味不打烊~

用開水燙一下直接涼調(diào)就能吃的菜很多，下面推薦幾道快手下酒菜，絕對的懶人必備菜肴，學(xué)會了今年的年夜飯就能露一手啦！~

涼拌藕片

食材：蓮藕、蒜、紅椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜

做法：

1、蓮藕洗凈，削皮切薄片。

2、焯水后用冰水不斷沖洗，直至變涼后裝盤。

3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上。

4、拌勻后，撒上適量香菜即可。

涼拌木耳

食材：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、鹽、熟白芝麻

做法：

1、木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、木耳洗凈，鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，瀝干后待用。

3、炒鍋內(nèi)倒少許油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁。

4、將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌勻即可。

粉絲拌菠菜

食材：菠菜、粉絲、紅辣椒、生抽、蠔油、醋、香油、食鹽

做法：

1.菠菜清洗干凈，切段，粉絲用涼水泡軟。

2.燒水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準(zhǔn)備好的涼開水里過涼。

2.燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲把。

3.燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入香油，加入蠔油、生抽、鹽，醋用筷子拌勻，撒上紅椒粒即可。

用水燙一下就可以吃了
來，我給你備上幾道菜，都是白灼一下就可以吃的
不光是蔬菜，絕對夠弄一桌的

白灼魚片：最簡單的方法，購買龍利魚，切片，用鹽、胡椒粉、淀粉腌制，水開下鍋，水再次沸騰后30秒撈出，澆上蒸魚豉油，就可以食用了。簡單，美味

白灼海螺片：海螺肉切片，水開下鍋，5秒鐘撈出，蘸汁可以選醬油蒜汁，也可以選豉油汁

爆肚：黑百葉條，焯水焯熟，麻將料伴著香菜和辣椒油一起蘸汁吃或者拌在一起也可以

白灼菜心，這個不多說了，沒有比這個再簡單的了

白灼肥牛：肥牛片，水開下鍋，焯熟取出，倒入豉油汁，撒上蒜蓉香菜和辣椒燒熱油澆上去

味美，肉嫩，喜歡吃金針菇可以金針菇一起煮熟拌在一起澆汁

無論是用水煮熟的什么菜，確實都比炒菜要用油少一些，也更加健康一些

吃起來吧。老鐵

期盼您的關(guān)注，給我更大的動力

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

求關(guān)注、求轉(zhuǎn)發(fā)、求評論、求點贊

哪些菜用開水燙一下就可以吃？

有些時候是真的很懶，不太想做飯，尤其是夏天炎熱的時候更是如此。所以我也慢慢的了解了好幾種直接燙、煮熟就可以吃的菜，很適合口味清淡或者懶得進行比較復(fù)雜烹飪的人群哦。因為“燙一下”這個實在是太抽象了，扔進開水里不拿出來不也是“一下”嘛，所以我們就不糾結(jié)這個了啊，重點在于美食。

【蔬菜類】

蔬菜可以直接燙熟就吃的有很多，比如秋葵、蘆筍、生菜、西藍(lán)花、茼蒿、空心菜等等，都是可以開水煮熟，然后涼拌或者簡單弄個蒜汁醬油什么的就可以吃的了。當(dāng)然這個蔬菜水煮的火候時間不一樣啊，生菜、蘆筍這種燙的時間就短一些，西藍(lán)花這樣的就稍微久一點。

【海鮮類】

最常吃的就是白灼蝦了，直接開水煮熟，然后蘸姜蒜醬油汁之類的吃就好了，其實什么都不蘸單吃也很棒，最直接的品嘗蝦的鮮甜。

其實非常多海鮮都可以直接燙、煮熟，然后簡單蘸個蘸料就吃了，而且海鮮的燙熟時間也不常，因為時間久了反而就老了、不好吃了，唯一的缺點就是貴。

【終極解決辦法】

好吧我承認(rèn)上面這六個字有點吹牛的意思，不過我覺得懶得做菜，想直接燙熟就吃，那就吃火鍋啊，火鍋簡直就是這種問題的完美答案�，F(xiàn)在鍋底都有現(xiàn)成的熬煮好的可以買回來，自己在家就像燒壺開水一樣簡單就能搞定，然后喜歡吃什么菜就買什么菜，全都可以下去燙熟了吃，想怎么吃就怎么吃，多舒心的吃法。

以上這些燙、煮的吃法中有你喜歡吃的嗎？如果你知道哪些簡單燙煮之后就很好吃的菜，可以評論分享給我們知道哦。

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

鷹嘴豆:被譽為“豆中之王”因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱鷹嘴豆。

鷹嘴豆含有豐富人體所需的氨基酸和微量元素，也可補血，補鈣，對糖尿病，高血壓，皮膚病也會有改善。

做法及吃法:煮，蒸，燉湯，鹵 可作為孩子的小零食，營養(yǎng)又健康

三色鷹嘴豆:鷹嘴豆提前用清水浸泡一晚，煮熟或者隔水蒸熟。芹菜和胡蘿卜切丁，焯熟，三者放一起，加入適量鹽，雞精，生抽，橄欖油攪拌均勻即可食用

涼拌西藍(lán)花:撕小朵，根部切薄片 清水清洗數(shù)遍以后，清水加鹽浸泡10分鐘，鍋中熱水水開下入西藍(lán)花焯水 準(zhǔn)備蒜末，蔥末，泰椒末 澆上適量熟油后，加入醋，生抽，雞精和少許鹽攪拌均勻入盤即可

熗蓮菜:蓮藕削皮洗凈切薄片，焯水，炒熟撈出控水，放盆中放上蔥末，姜末潑熟油之后放白醋十三香，雞精鹽攪拌均勻即可！ 小貼士:蓮藕選擇比較臟的的那種，容易存放不易壞。 醋用白醋比陳醋口感好

涼拌綠豆芽：準(zhǔn)備青辣椒少許，蔥末和辣椒段備用。做種燒水，水開放豆芽焯熟，出鍋控水入盤，放上準(zhǔn)備好的蔥末和辣椒段，青辣椒絲澆上熟油，撒上雞精，鹽，白醋，香油，2滴生醋調(diào)味攪拌均勻入

涼拌菠菜:是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養(yǎng)極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”. 菠菜摘好，洗凈（菠菜根不要去處，菠菜根屬于紅色食于，具有很好的食療作用，況且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，粗纖維） 鍋中熱水，水開倒入洗好的菠菜焯水，不要焯水過久，以免損耗營養(yǎng) 焯好之后撈出，涼水過涼 用手?jǐn)D掉水，切碎也可以不切 放入適量花生碎，芝麻（黑白芝麻即可），也可以放入煮熟的黃豆，加入適量香油和鹽攪拌均勻即可。

下面分享下我自己每次做涼拌菜的方法，僅供參考！ 自己在家調(diào)的涼菜沒有飯店的好吃，今天給大家分享下涼菜拌汁的做法，拌什么都香，也可以用來做蘸汁

萬能涼拌汁的做法:拌什么都香所需要的食材:小米辣.小蔥，大蒜，芝麻，辣椒面

做法步驟: [1]把小蔥，小米辣，大蒜，分別剁成末放入碗中備用

[2]加入五香粉 適量白芝麻炒熟，放入碗中 鍋中倒入油，油熱放入花椒粒爆香撈出

[3]油溫放涼至8成熱，潑油邊潑邊攪拌 攪拌均勻即可，趁熱加入幾滴陳醋(趁熱時可以激發(fā)出醋的香味)和鹽攪拌均勻，

這樣做出來拌汁，非常的爽口，美味，拌什么都香，喜歡的朋友可以試下 這款萬能涼菜拌汁，可以拌涼菜，涼面，面皮，做為蘸汁(包子，餃子)等等都非常的美味

過節(jié)了，可以用這個方法來拌涼菜，每次多做點，可以放一周，拌什么都香！

說實話，這個問題有點難到我了！因為，用開水燙一下就能吃的蔬菜實在是太多了！最為簡單明了的例子就是——當(dāng)你吃火鍋或麻辣燙時，菜單上出現(xiàn)的所有蔬菜都符合題主您所說的的要求！

不過對于開水燙一下就能吃這個描述其實是不完全準(zhǔn)確的，畢竟后期還要有澆汁或者其他調(diào)味才能更美味。但在用開水燙這一步驟他們都有一個共同點：水開后下食材，為了讓食材保持翠綠要在水中加一點點鹽和食用油，想要食材口感更為脆爽，燙熟的蔬菜最好用冰水浸泡一下回脆。

分享一下我家比較常吃的此類菜譜：

西藍(lán)花or秋葵，搭配芥末醬油蘸料

西藍(lán)花和秋葵是我個人比較喜歡吃的蔬菜，尤其是西藍(lán)花的梗，把表面那層硬皮消掉，水開后丟一點點鹽和幾滴食用油，再把西藍(lán)花和梗一起丟進去燙熟，想要口感脆爽的話撈出來過一下冰水。吃的時候蘸上芥末和日式醬油調(diào)好的蘸料吃，清清爽爽的，特別適合夏日沒有胃口的時候。

土豆or金針菇，搭配紅油或者用響油的方式調(diào)味

白灼的菜品一般口味比較清淡，但燙熟調(diào)味時我們可以加入自己熬制的辣椒油，或者在燙熟的食材上碼放上干辣椒、花椒、蒜蓉等，再澆上燒的微微冒煙的熱油，刺啦一聲頓時香氣四溢。最后輔以鹽、醋、白糖等拌勻了吃，香辣鮮香，賣相上也比較容易勾起人的食欲。

最后一種也是北方最為常用的調(diào)味方式：陳醋、香油、鹽加上搗的碎碎的蒜泥調(diào)勻了，往燙好的蔬菜上一澆拌勻了開吃，最具代表性的菜品就是蒜蓉豇豆，蒜泥菠菜等。

四美喜歡食，也喜歡研究食。用水燙一下蔬菜，最能體現(xiàn)菜的鮮味。調(diào)好汁，淋在蔬菜上，比肉還好吃！

1、木耳

2、蓮藕

3、 西蘭花

西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時候撒一點鹽，

4、 荷蘭豆

荷蘭豆，撕去筋骨往沸水里一扔，點一點油，撒一把鹽。

5、秋葵

秋葵配芥末，或者是生抽里加點胡椒粉，蘸著吃。

6、金針菇

7、娃娃菜

過水燙之后，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的不得了！

8、豆芽

過水燙的時間要短，撈出，過冷水，瀝干，裝碗。加入鹽、香油，陳醋，翻拌均勻，撒蔥花和干辣椒片。

吃貨們關(guān)注今日頭條：四美覓食，跟著四美用開水燙一下就能吃，別再傻傻的去炒菜了！

秋天干燥的季節(jié)，根本吃不下油膩的東西，怎么辦？有辦法，燙蔬菜！洗干凈一把新鮮的蔬菜，燒一鍋水，丟進去，看著它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠，撈出時候，拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽，一拌就上桌了！方便，清爽，下飯~

1西蘭花

西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時候撒一點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意面里，咖喱飯里，圖懶的話，直接下白飯，賣相也不會差~

2蘆筍

蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內(nèi)嫩，幾乎每咬一口就會有一脆響，它是典型的蔬菜里的小清新，蘆筍老頭一定要去得干凈，小清新就要寧缺毋濫，不然吃起來太煞風(fēng)景，雖然每每不舍得扔很多~

3秋葵

涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點的，長的會老。

4荷蘭豆

荷蘭豆是豌豆的變種，充分繼承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可愛，撕去筋骨往沸水里一扔，撈出來就愈發(fā)水靈可人。其實豌豆的做法也差不多，燒一鍋水，點一點油，撒一把鹽，煮到碧綠濃稠難分難解，那個味道也灰常清甜，一個月只吃這個菜也沒問題啦！

5抱子芥

抱子芥是芥菜的一種，口感比芥菜梗要柔潤的多，那種青翠里帶著一點嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來拌，碰到心情不好，拌辣油也是過癮。

6金針菇

燙菜之后澆油的步驟很關(guān)鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的一聲，整盤菜都活了起來。

7豆芽

過水燙的時間要短，撈出，過冷水，瀝干，裝碗。加入鹽、香油，陳醋，翻拌均勻，撒蔥花和干辣椒片，OVER～

8苦瓜

下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時間長一點會更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。

9娃娃菜

娃娃菜的優(yōu)點在于：不僅好吃，而且好看，Q美！過水燙之后，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！

其他綠葉蔬菜：

茼蒿：菊科植物特有的芬芳清冽。

菠菜：燙過之后細(xì)滑豐腴，柔若無骨，最適合生抽了。

雞毛菜：似乎比周先生更適合“海派清口”這四個字了。

水芹菜：通常做法是切的細(xì)細(xì)，燙過之后下辣油，非常驚醒人的清灼芬芳。

燙菜，是徐聞街邊常見的一種小吃，起源于四川，發(fā)展至陜西，重慶周邊地區(qū)。主要燙食青菜，隨著時代發(fā)展，很多人開始燙食各類食材。燙菜雖與火鍋及冒菜有點相似，但燙菜不僅僅具有營養(yǎng)，而且味道鮮香嫩脆、味美可口。

肉類：牛肉片、羊肉片、豬肉片、雞肉、魚及丸子，因為要燙食，所以一般片成片。雞肉和魚同樣也是易熟。

青菜類：白菜、空心菜、菠菜、筒篙、生菜、豆芽及油菜幾乎所有蔬菜，洗干凈后，放入滾開的水里燙。燙菜時要講究菜不能久燙，火要旺，要把握好菜色而不停地翻動青菜令其“沸進沸出”，這樣才能保證菜的色相與脆嫩。菜燙好后，用筷子從開水鍋中夾起放到碗或盤里，拌上煮過的豆醬、醬油、辣椒油等等配料就可食用。

其它類：金針菇、平菇、西紅柿、土豆片、山藥片、白菜、面筋球、粉絲、腐竹、豆腐、藕片、海帶、紫菜等等。這類食物雖然是素食，口感不比肉類差，卻也成為了人們愛燙的一類食物。

謝邀請，用開水燙一下就可以吃的菜可多了，波菜，小青菜，香菜白菜小竹筍，蘆筍，木耳，香椿，蕨菜，萵筍，地米菜，韭菜等等數(shù)不勝數(shù)。