蛋糕的成本高嗎？為什么有些一塊小小的就十幾，幾十塊錢？
下面視頻就是我對這個問題的想法和意見。
非常感謝大家觀看！

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特殊時期在家陪女兒做了款草莓抹茶卷，大家肯定很好奇這個蛋糕成本多少呀，我算了下大概22塊左右。日本抹茶粉4元，雞蛋3元，面粉、糖、油大概3塊，最貴的就是奶油了，我用藍(lán)風(fēng)車這個牌子，大概10塊左右，草莓2塊。這款蛋糕做法很簡單，我把步驟大概的說一下（第一步：蛋清蛋黃分離，蛋清里加幾點(diǎn)檸檬汁，細(xì)砂糖分三次加入，打蛋機(jī)打至濕性程度，就是打蛋器提起來有大彎勾，第二步：蛋黃加油加細(xì)砂糖攪拌均勻，第三步：抹茶粉加熱開水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒，把抹茶液加入到蛋黃液中攪拌均勻，最后加入低筋面粉攪拌均勻，第四步：先把三分之一的蛋白加入蛋黃液中攪拌均勻，然后再把蛋液倒入剩余的三分之二蛋白中攪拌，由里往外的手法，不要過度攪拌。第五步：烤箱預(yù)熱180度，把蛋糕液倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀摸平，放入烤箱烤18至20分鐘。第六步：蛋糕烤好冷卻后撕掉油紙，四個邊切整齊，奶油加適量的糖打發(fā)好，把奶油摸在奶糕體上，然后借助搟面杖把蛋糕卷起來，最后就可以在蛋糕上做裝飾啦！女兒喜歡草莓，我就放了草莓）自己做的蛋糕超級好吃！

其實(shí)您想問的是為什么那么一小塊蛋糕就那么貴吧？讓我來給您解釋。

蛋糕的價錢不完全由所用食材的成本決定，物料的費(fèi)用的確沒有多少錢，貴的是人工，時間和房屋。如果商家只考慮雞蛋，面粉和砂糖的費(fèi)用來定價，估計沒有人能盈利。房租，師傅的工資和復(fù)雜工藝所用去的時間成本都考慮進(jìn)去的話，自然就會貴一些。

而且很多蛋糕店都裝修精美，為顧客提供高品質(zhì)的享受空間，賣的是一種體驗(yàn)。例如星巴克不僅僅提供咖啡和點(diǎn)心，也提供人們辦公和聚會，談工作的場所，那么收費(fèi)自然也會貴一些。

如果想把蛋糕做的精美，師傅要花很多年去學(xué)習(xí)技術(shù)，甚至是要具備繪畫能力，一筆一劃地畫底稿，再一點(diǎn)一點(diǎn)地上色，精心打包裝，小心配送，這些服務(wù)都不應(yīng)該只是靠面粉，雞蛋的物料價格來衡量的。

定價是門學(xué)問，最貴的是一個人的時間和店面的獨(dú)特設(shè)計與服務(wù)，單憑物料本身不起決定作用。

蛋糕的成本普遍來說不是很高，你要知道，對于烘焙餐飲行業(yè)來說利潤能夠達(dá)到百分之60以上，主要貴的話就是浪費(fèi)性大，因?yàn)榈案獾谋Ｙ|(zhì)期普遍不長，如果賣不出去就會浪費(fèi)��！只要是吃的都是有辦法控制成本的�。。�

不高，主要人工，租金，還有品牌。

太好了

我有朋友是開蛋糕店的，成本不高，是現(xiàn)在的物價普遍上漲太高了！

制作成本增高，主要體現(xiàn)在時間成本

很多朋友再買生日蛋糕的時候總是覺得自己買的生日蛋糕有點(diǎn)貴，買便宜的吧有不放心質(zhì)量問題，相信大家都有過這樣的想法，其實(shí)很多時候我們不能用單純的材料成本來計算，小編聽過一個比較有意思的段子，一個人做手術(shù)腿上打了個釘子花了5000，問醫(yī)生怎么這么貴，醫(yī)生回答給你用的釘子也不貴才幾百塊，但是給你上釘子的過程比較貴，不知道大家什么想法反正小編覺得一個行業(yè)我們不能單從材料成本來看待別人的利潤，但是小編這里要給大家介紹一個自己花錢少，又能吃到放心的生日蛋糕的方法，如果大家去蛋糕店訂做生日蛋糕肯定會有兩種選擇，一種是純奶油的生日蛋糕，一種是帶水果的生日蛋糕，有兩種方案為大家省錢當(dāng)然前提是大家不要嫌麻煩，去蛋糕店選擇一款普通的奶油蛋糕，自己買點(diǎn)水果回家以后把水果切好放在蛋糕上，還有一種就是去蛋糕店買一個蛋糕胚和一桶奶油自己回家做，既省錢又可以自己動手做蛋糕是不是很不錯呢！今天小編給大家分享一個自己做蛋糕的流程，我們來一起研究下吧！

其實(shí)蛋糕相對面包成本還是高一點(diǎn)的，蛋糕需要的雞蛋比面包多，面包里面雞蛋比例比較少，一多半面粉少量雞蛋，蛋糕里面雞蛋多很多。但是主要成分還是雞蛋面粉，貴的原因材料占一部分，主要還是有些蛋糕特別費(fèi)時費(fèi)力，很多道程序再加上水果，巧克力，奶油，才有了好看精致美味的蛋糕。價格自然就上去了。自己在家做價格還不菲呢就這還拋去了人工呢。