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你記憶中的八寶粥是什么樣子的？
2020-08-16 07:04閱讀(68)
你記憶中的八寶粥是什么樣子的？家鄉(xiāng)那邊的習(xí)俗是什么?:你記憶中的八寶粥是什么樣子的？耶駱駝回答；我媽媽農(nóng)歷臘月初八這天，做八寶粥用料：糯米，紅蕓豆，紅棗
你記憶中的八寶粥是什么樣子的？
耶駱駝回答；
我媽媽農(nóng)歷臘月初八這天，做八寶粥用料：糯米，紅蕓豆，紅棗，栗子，少量小米，少量高粱米。
利用東北特有的大鐵鍋
臘月初七晚上把紅蕓豆栗子紅棗下鍋，提早煮上。
臘八凌晨一兩點(diǎn)鐘就需要趕時(shí)間，提早點(diǎn)火讓煙囪冒煙。然后把糯米下鍋，外加點(diǎn)小米高粱米來串味更好吃。
灶里面用木柴，火硬點(diǎn)好。
開鍋后迅速不停的翻動(dòng)攪動(dòng)，以防糊鍋底。
大約需要時(shí)間，兩個(gè)多小時(shí)臘八粥已經(jīng)粘度很高用勺子舀起扯很長的粘條不稀不醬，這樣正好。
臘八的早飯一定是就吃這個(gè)了。
臘八粥出鍋后，千萬不能立馬就吃，那個(gè)熱度有幾百度高溫，容易燙傷胃口，一定要等到冷卻適口才好吃飯。
改革開放以后，各種家鄉(xiāng)美食，都成建制地做起來，做八寶粥的企業(yè)，一個(gè)比一個(gè)做得好。
蓮子，桂圓八寶粥，麥仁八寶粥，栗子薏米八寶粥，可是就沒有人做糯米八寶粥。我認(rèn)為糯米八寶粥沒有加糖分，還是最適合大眾口味的。
今天說到臘八，做八寶粥，就又想起了媽媽做飯的味道，那真是美味十足，苦中有甜有香。就只有在夢中的回憶，永遠(yuǎn)是也吃不到的。
留住老味道，留住老手藝，做好精神物質(zhì)的傳承，是亟待解決的緊迫任務(wù)。
耶駱駝2020年8月15日
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