1.備花生米。

2.坐鍋倒油。

3.涼油倒入花生米，小火炸制。

4.炸制過(guò)程中，一直保持小火，不斷用炒勺翻炒，使花生米受熱均勻。

5.花生在翻炒過(guò)程中發(fā)出噼啪聲，繼續(xù)炒制，聞到花生香味散發(fā)出來(lái)。

6.待花生變色時(shí)，裝盤撒鹽即可。

花生米其實(shí)不難炸的，首先，將加買回來(lái)的生花生挑選一下（價(jià)格也不貴，一般都是7.8元一斤，會(huì)有一點(diǎn)殘次品，然后燒鍋下水，水開(kāi)后放入花生，稍為滾幾下，倒出來(lái)沖涼水，用能漏水的東西把水瀝干。

然后再燒鍋下油，開(kāi)始時(shí)你不懂得掌握油溫，放油后你可以放一二�；ㄉ�進(jìn)油鍋，看看花生冒不冒泡，見(jiàn)花生有點(diǎn)冒泡就可以放入瀝干水份的花生了，切記，不能猛火，必須要慢火炸。

在炸的過(guò)程中，不斷用鍋鏟翻動(dòng)，在慢火浸炸有7.8分鐘后，夾一二粒來(lái)試試，咬下去覺(jué)得有點(diǎn)硬的感覺(jué)，就可以撈起來(lái)了，放入一個(gè)盤子上自然涼透，也可以用風(fēng)扇吹，待到?jīng)隽撕蟪啡刖�鹽，喜歡辣的可以加入辣椒粉，用筷攪勻，量多的話，放入玻璃器皿里擰緊蓋子。

或者第一次，你不用炸太多，半斤左右，試多幾次，就能掌握火候了。

花生米怎么榨？

你好，我是饞掉舌美食創(chuàng)作者，很高興能回答您的問(wèn)題，花生米是我的最愛(ài)，經(jīng)常做各種美食吃法，吃著停不下來(lái)，下面我就來(lái)分享一下最簡(jiǎn)單的花生米炸法非常的好吃。

準(zhǔn)備材料：花生米、白糖、淀粉。

步驟1.首先將花生米兒倒進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)兒的盤中，撒少許水，再放點(diǎn)兒淀粉，抓拌均勻。

步驟2.放到漏勺里面，把多余的淀粉抖掉。

步驟3.鍋熱倒油，油熱倒入花生米兒，用小火炸，中途不停的攪拌，花生米兒泛紅色即可撈出。

步驟4.另起鍋放入少許水，放少量白糖，用小火熬制，兒熬制糖液粘稠時(shí)倒入炸好的花生米兒，不停的翻，然后關(guān)火，倒入盤中，一盤香甜酥脆的花生米兒就做好了。

大家可以試著這種方法去做一下，非常的好吃，希望我的回答能幫助到大家，作為一個(gè)參考，我是饞掉舌美食小志，喜歡的可以關(guān)注一下，謝謝大家！

大家好，我是來(lái)自河南信陽(yáng)的真媽，很高興來(lái)回答個(gè)這個(gè)問(wèn)題，我們都知道花生米含有維生素e和維生素k，脂肪也很高，所以花生米榨出的油營(yíng)養(yǎng)成分也高。

我們都知道花生米好吃，但是要怎樣才能炸好呢？

• 把花生米清洗干凈撈出。鍋中放涼水，水開(kāi)把清洗好的花生放入鍋中焯一下水，大概一分鐘就可以了。焯水的目的是使花生不太干，增加點(diǎn)水分，這樣炸出的花生不會(huì)太老。

• 鍋中放油，油溫三層熱放入花生，小火慢炸，這個(gè)過(guò)程要不停地翻花生，以免底部的花生糊了，一直這樣的翻，會(huì)有水汽向上冒，有：嗤嗤嗤的聲音。
• 大概炸至五六分鐘，開(kāi)始有花生米輕微爆炸的聲音。看一下花生米，稍微有一點(diǎn)微黃即可撈出。

• 花生米炸的好不好，就看你炸的火候，如果炸的不好，不焦不好吃，如果太老了有糊味，所以說(shuō)在什么時(shí)候才知道花生米會(huì)炸好了，那就要看花生米，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)微黃的時(shí)候撈出，因?yàn)檎ㄟ^(guò)后它還有余溫，慢慢的就會(huì)顏色再深一點(diǎn)，冷涼了就脆了。

一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。

二.炸花生米的做法：

（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后撈出瀝干水。

（2）.冷鍋里放入平時(shí)炒菜那么多的冷的花生油，別放太多了。

（3）.然后放入花生米，把它們平鋪在鍋底。

（4）.這時(shí)候開(kāi)中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽(tīng)見(jiàn)噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒(méi)有生味了，就可以關(guān)火了。

（5）.趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會(huì)更香，不那么容易受潮。

（6）.等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會(huì)化掉。花生米就出鍋啦。

小貼士：

1.過(guò)水是為了讓花生米在炸的時(shí)候不會(huì)那么容易變黑。用花生油炸花生米，沒(méi)那么容易吸油。炸花生米的時(shí)候，嘗花生米沒(méi)有生味了，就可以關(guān)火了，不然鍋里的余溫會(huì)使花生米變糊的。

2.常吃些花生米可以增強(qiáng)記憶力，減緩衰老，花生米富含油脂，有潤(rùn)腸的功效，在一定程度上可以緩解便秘的癥狀。

很高興回答你的問(wèn)題，下面我來(lái)教你如何制作油炸花生米，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，希望可以幫到你！

做法流程：

1. 花生米洗凈晾干

2. 涼油下鍋，炸至表面稍微變色，關(guān)火出鍋（關(guān)鍵點(diǎn)）

3. 撒上自己愛(ài)吃的調(diào)料，不放也行

4. 等涼涼之后食用

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熱鍋涼油，下鍋炸花生

準(zhǔn)備材料：花生米200g、食用油適量、食鹽少許、白酒少許�；ㄉ�米沖干凈后用廚房紙巾擦干水分。

洗凈花生米晾干，在鍋里放適量花生油。涼鍋冷油把花生放入鍋中鋪開(kāi)，小火慢炸，不停翻動(dòng)。用筷子蘸幾滴白酒撒上，涼后撒適量鹽。

冷鍋冷油最小火，放入花生米，油比炒菜稍微多一點(diǎn)就可以。保持最小火，筷子來(lái)回?fù)軇?dòng)花生米。

炸到花生米微微變色，表皮爆開(kāi)�？赜蛽瞥觥�將控出來(lái)的油重新倒回鍋內(nèi)加熱到8成熱。

放入花生米，關(guān)火，復(fù)炸幾秒鐘，花生米顏色變深即可�？赜秃蟮谷敫傻谋P子中，均勻撒少許鹽，噴少許白酒。

在上鍋之前把花生米過(guò)水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ�遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。

炸花生米的做法

1.花生米要先過(guò)水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑

2.冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油

3.冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開(kāi)

4.開(kāi)中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊

5.趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)

6.稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，為了漂亮一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)做吧

7.出鍋了

烹飪技巧

好像每一步都是訣竅，炸花生米就這幾步，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好訣竅。