我是云南宣威人，我覺得故鄉(xiāng)的宣威菜最能打動我，雖然我從小就跟父母在外地工作，很少回宣威，但是母親經(jīng)常做宣威菜。什么蒸宣威火腿，炒倘堂黃豆腐，還有蒸酸菜扣肉，蒸韭菜根，宣威小炒肉，過春節(jié)時的宣威土八碗，這些美味家鄉(xiāng)菜真是叫我念念不忘，想起來都會流口水，宣威菜就是家的味道，就是故鄉(xiāng)的味道。

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傣味

傣族飲食，富有特色，以酸見長。如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中的酸菜系列。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預(yù)防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養(yǎng)。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。

我認為應(yīng)該是大理��！

夜?jié)u深，紅燈籠挑起來，大理古城的神秘是讓人捉摸不透的，似乎忍不住了埋藏了那么久的事。如今，大理這座古城，終于與自己邂逅，百轉(zhuǎn)前回的牽掛與惦記，也逐漸變的清晰起來。

厭倦了人潮洶涌的商區(qū)餐廳，吃貨們開始走街串巷地尋找特色餐館，老宅子私房菜，這里真的很小，但是味道真的很棒。私房菜，是私人的菜，私家的菜——無所謂菜系，無所謂章法，口味獨特，在別家難覓的菜肴。再直白一些，它們門面很窄小，或者干脆沒有門面，大廚擁有至高無上的權(quán)利。廚師注重追求最新鮮的食材和古樸的融合菜料理以及味蕾的多樣化。

眼下＂私房菜＂一詞頗為流行,各家酒店都紛紛打出自己的秘制＂私房菜＂,以此來吸引顧客。＂私房菜＂的主要特征為：風味獨特,特色鮮明,如：蘇州得月樓的＂松鼠鱖魚＂,北京全聚德的＂烤鴨＂,天津的＂狗不理包子＂,杭州知味觀的＂西施舌＂……這些菜與眾不同、給人印象深刻、讓人回味經(jīng)久,各家而因此名揚海外,經(jīng)久不衰。

在大理洋人街，來看看大理這家私房菜的美味吧：

在大理，避開熙攘的大餐廳，約上三五好友，品嘗用新鮮食材打造的家常味道，在一個放松的小空間里，和食物來一場親密接觸。

莫道大理銷魂，只因風花雪月。風花雪月的大理，多美啊，只是聽下名字就能讓世人癡醉。我相信那里的每一朵花、每一絲風、每一片雪、每一縷月都有一個浪漫的名字，我也相信那里的每個故事都與幸福有關(guān)。

舌尖上的云南，我們一起來看看云南的那些美食

說云南道云南，曾經(jīng)有這么一句話是這樣說的，七彩云南，多彩貴州，從這一句話看來就可以看出云南的美。云南它不光是在美食，旅游方面算得上是一個挺牛的城市。

我記得我2009年去過云南昆明，那時候我還沒多大，也才十六七歲，那時�。∪サ侥抢�，我最喜歡吃的就是它的過橋米線，吃起來是一個字的“爽”��！廢話不多說！我們就先來聊聊云南的哪個地方菜系最能打動你？哈哈

1.烤羅非魚

全國各地都有賣烤魚的，要排一下哪個地方的烤魚味道最好吃，那云南的烤羅非魚一定是其中一個。云南大理的郊外有一片洱海，海邊便有成排的烤魚攤，味道最好購買的人最多的就是烤羅非魚。洱海邊賣的烤羅非魚，肉質(zhì)細嫩，每一口都能濺出油汁，絕對是美味�？玖_非魚還有很多的口味，和小龍蝦一樣，有麻辣味、蒜蓉味。這味道也是其他地方?jīng)]有的，夏天到四季如春的云南玩，坐在洱海邊，喝著啤酒，吃著烤魚，那感覺最美妙了。我吃過很多烤魚，就唯獨沒吃過這樣的烤魚，我叔在昆明做生意，一回來就跟我們說道云南的烤魚有多么的好吃。

2.紅三剁。

紅三剁是一道云南的名菜，云南菜的特點是，要用現(xiàn)摘的當季時蔬制作的，不但簡單精巧，還健康味美。紅三剁，就是用西紅杮、紅豬肉、紅辣椒做的，所以才會得名“紅三剁”。這道云南特色美食，和幾千里外的東北“地三鮮”有異曲同工之妙，只是兩道菜用的食材不同，“地三鮮”用的是茄子、土豆和青椒。紅三剁的三種食材，做出了很獨特的味道，有些微辣，口感非常地好，用來配米飯真是非常可口。自己在家也能用這三種食材做出這道菜，但是味道肯定不正宗，所以到了云南，一定要品嘗一下正宗的“紅三剁‘’

3.洱海海菜花。

在當?shù)�，海菜花的做法有很多種，用來炒菜、煮湯都可以，甚至能做成涼菜。海菜花的味道十分清淡，正是蔬菜本身的那種味道，一點都會感到膩味。就算你在云南旅游一個星期，都吃這種海菜花，你也不會吃膩。

4.汽鍋雞。

到云南地區(qū)旅游，就不能錯過“汽鍋雞”，這可是和“過橋米線”一樣，是最具云南特色的一道美食。而制作“汽鍋雞”的方法并不復(fù)雜，把雞配上各種調(diào)料，放進了汽鍋里蒸。做好的“汽鍋雞”，肉質(zhì)非常軟爛，放在嘴里就化了，湯也非常地好喝，味鮮香，所以一定要吃這道云南美食。

5，過橋米線

米線，在全國各地都能吃到，但是為什么到了云南還要吃米線呢？就因為他是“云南過橋米線”，這是一道云南特有的美食。用大骨熬的湯，配上生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片。不止這些，配料還包括來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮，這些東西混在一起做成的“云南過橋米線”，這個味道是在別的地方吃不到的，都是云南獨有的味道，那你要是不吃一碗“云南過橋米線”，你還算來過云南嗎？

來到云南旅游記得品嘗一下這幾道美食，保證很合你的口味

昆明

你覺得云南哪個地方的菜系最能打動你？我覺得云南昭通市的菜系最為理想，可以代表整個云南最好吃的菜系，！

昭通地處滇，黔，川，三個省份的交界處，飲食文化，風俗習慣，加上本身的高原氣候，環(huán)境空氣比較生態(tài)，江川河流交錯，大山，大江，大河，森林，草原，湖泊，小溪細流，野花，野菜，野果，野味，三毛野菜，人文，民族多樣性，多種文化，多種習慣，多種文明的融合，把昭通的飲食塑造為云南最為豐富的菜系。

昭通的飲食口味，吸取了川味的麻，辣，鮮，香，又接納了貴州的糊辣，香辣，酸爽，又凸顯了云南滇東北本土的酸甜，酸辣，麻辣，鮮香，回甜味，原汁原味，各方口味融合為一體，形成了云南最具代表的風味菜肴。

昭通本地的菜系烹飪方法，包括了蒸，煮，煎炸，燒，烤，紅燒，黃燜，鹵味，燴，烙，熗鍋，燜鍋，水煮，過橋打蘸水，涼拌，熗拌，腌制，等等數(shù)不盡數(shù)的烹飪方法！

代表性的菜肴有：火爆牛肚，青椒拌皮蛋，涼拌火燒茄子火燒青椒，紅三剁小炒肉，三鮮豆腐圓子，酸菜紅豆湯，糖醋干巴，蒜青蒜苗炒干巴，水晶牛蹄筋，牛肉冷片，等等，很多創(chuàng)新性的菜肴。

大家有時間到昭通各個地方細細品味，用心去體驗，用舌尖去慢慢品味，你就會體驗到我說的還不夠深入精彩，真正的美味菜肴是包羅了很多，一言難盡懷念。

作為“”云南食八怪“”，云南人，我感到非常自豪而幸福，大自然造物主賜予我們這么多豐盛的美味賞賜，使我們沉浸在無比的幸運，幸福當中。

歡迎大家到云南昭通來做客，可以嘗到云南所有的美食，而且可以感受到很多美麗的風景，會讓你神清氣爽，非常留戀的地方，不需要那些繁華喧鬧，讓你感受一下與世無爭的平靜生活，說起昭通美食，有說不完的話題，拜拜，改天再聊��！

我不是云南人，但是云南的美食還是很多的，我最喜歡吃的是米線和酸湯豬腳