加入和雞蛋，一樣多的水，一半水即可

雞蛋羹是寶寶常吃的輔食種類之一。它是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，蛋白質(zhì)含量在13%左右；維生素含量豐富，種類齊全，含有維生素A、維生素D、維生素E、B族維生素等，營養(yǎng)豐富。

想要蒸出滑嫩的雞蛋羹，其中還是有點(diǎn)小竅門的。就如題主的問題：寶寶1個(gè)雞蛋羹加多少水合適呢？

蛋于水的比例1:1或者1:1.5蒸出來的蛋羹，很滑嫩，適合寶寶吃。媽媽們?nèi)绻麑?duì)這個(gè)比例沒概念，不好把握水量，最簡單的方法就是用蛋殼做量杯。盡量從中間敲開雞蛋，使蛋殼對(duì)半分開，然后用一半蛋殼做量杯，加入2次或者3次半蛋殼水就可以了。

還有加入蛋液的水可以是涼白開或者溫水，千萬不要加熱水，不然就成蛋花了；水加入之后，要用筷子充分?jǐn)嚢?/span>，使水和蛋液充分融合；撇去浮沫或蛋液過篩一次，確保蛋羹表面絲滑；上鍋蒸時(shí)蓋個(gè)小盤子，防止水汽回流影響蛋羹，然后蒸熟就可以了。

文中的配圖都是我在家蒸給寶寶吃的蛋羹，滑滑嫩嫩的。

單純的蛋羹吃多了，那就在蛋羹里加點(diǎn)其他料，蝦仁、西蘭花、南瓜、吐司片、干貝、蝦皮、米飯、饅頭片等等都可以。蛋羹的包容性還是挺強(qiáng)的，一種做法可以做出好多種不同的輔食。

以上就是我的回答，希望對(duì)你有幫助。

雞蛋和水的比例1:1.5就行，水要用溫水，溫水里面加鹽，把鹽化開，這樣鹽的味道會(huì)均勻，雞蛋凝固的也會(huì)非常好！

蒸鍋里面的水開了，大火蒸七八分鐘就行了，雞蛋碗上最好包上保鮮膜，或者蓋一個(gè)盤子蒸！

一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。雞蛋羹做法：1.新鮮雞蛋一個(gè)�？娜胪胫�，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

寶寶1個(gè)雞蛋羹加多少水合適？

大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興回答這個(gè)寶寶一個(gè)雞蛋羹加多少水合適的問題，希望我的回答能對(duì)你們有幫助。

說起雞蛋羹，真的是我們兒時(shí)回憶最多的一刀道經(jīng)典美食。尤其是在生病的時(shí)候，特別的想念它。這個(gè)美食還特別受到寶媽喜愛，特別適合是給小寶寶加餐使用。

不過好多人在做雞蛋羹的時(shí)候，很容易把雞蛋羹蒸老了或者滿滿的蜂窩煤，口感大打折扣，不但是大人不喜歡吃，寶寶更別說。

如何把雞蛋羹蒸的鮮嫩潤滑、入口即化，也是有章可循，講究技巧和方法的，下面就以寶寶一個(gè)雞蛋羹為例，給大家需要注意的事項(xiàng)。

注意事項(xiàng)一:加涼水還是溫水

做雞蛋羹我們首選遇到的一個(gè)問題就是雞蛋里加水，是加涼水還是溫水。

加溫水最合適，涼水蒸出來口感比較硬；熱水很容易把雞蛋液燙熟了，尤其是給寶寶吃的食物，要特別的注意，加入放溫的開水，最健康。寶寶小，身體還沒有長開，不適合涼生水，別說寶寶不適合，我們大人也不要飲用涼生水。

注意事項(xiàng)二:雞蛋和水的比例

蒸雞蛋羹一個(gè)最關(guān)鍵的問題就是蛋與水的比例，最佳的比例是1:1.5，如果對(duì)于這個(gè)比例不好把握，交給大家一個(gè)小竅門，用雞蛋殼來測量。

我們把雞蛋打到碗中后，不要著急把雞蛋殼扔了，用雞蛋殼來當(dāng)測量工具。一個(gè)雞蛋里加入3個(gè)半殼溫水，這個(gè)比例正好。

注意事項(xiàng)三:需不需要過濾

在前面我們知道雞蛋和水的相關(guān)問題，把溫水加入雞蛋中，就要開始攪拌混合了，不過我們攪拌的速度不要太快，用筷子輕輕的攪拌即可，這樣就可以減少雞蛋液產(chǎn)生的氣泡。

有過做雞蛋羹經(jīng)驗(yàn)的人應(yīng)該都了解，如果我們快速攪拌，很容易產(chǎn)生很多的氣泡，氣泡太多，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。

輕輕攪拌的雞蛋羹，上面產(chǎn)生的氣泡比較少，是不需要過濾，這個(gè)氣泡也可能會(huì)伴隨著蒸煮的過程而消失。

注意事項(xiàng)四:冷水上鍋還是熱水上鍋

雞蛋液我們調(diào)試好了，要直接上蒸鍋蒸嗎，要想雞蛋蒸出來滑嫩沒有蜂窩煤，我們還要多加兩步。

第①步:蒸鍋內(nèi)要加后足夠的水，不要中途添水；放入蒸碗之前，鍋內(nèi)的水要燒開，這樣雞蛋在蒸的過程中可以受熱均勻，最好不要冷水上鍋。

第②步:蒸碗上要餐上一層保鮮膜，在放入鍋內(nèi)。包上一層保鮮膜可以是蛋液受熱均勻，避免蜂窩煤產(chǎn)生；最后還可以防止揭蓋的時(shí)候水蒸氣流到碗中，影響口感。

事項(xiàng)五:火候是大火、中火還是小火

蒸碗放到鍋中，我們就要開始蒸了，這時(shí)還有一個(gè)注意事項(xiàng)，就是火候，火勢過猛宋容易蒸走鮮味，液容易蒸老了；小火熱量達(dá)不到，沒有蒸氣；中火最適合。

事項(xiàng)六:蒸多長時(shí)間

上鍋后我們一般蒸8分鐘左右就可以了，蒸時(shí)間太長，容易蒸老了，產(chǎn)生蜂窩煤，也易造成蛋白質(zhì)受損；火候過短，不利于蛋液的凝固成塊。

蒸8分鐘之后關(guān)火，不要著急取出來，在再在鍋內(nèi)燜2分鐘，下一下熱皮，也讓雞蛋羹可以更好的松弛下。

我是隨然之戀戀不舍早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關(guān)注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！

你好，很高興回答你的問題，我是葉葉梓。
一個(gè)雞蛋蒸雞蛋羹，水和雞蛋的比例建議是1：2吧，其實(shí)也沒有太嚴(yán)格的要求，根據(jù)自己的喜好和口感需求增減吧。

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蒸蛋加多少水 蒸雞蛋的做法

蒸雞蛋是很常見的一種雞蛋吃法，蒸雞蛋有很好的營養(yǎng)，味道也很美味，比豆腐腦還嫩滑，很多人家里經(jīng)常做蒸雞蛋吃，蒸雞蛋做法也非常簡單快速。

蒸蛋加多少水

關(guān)于蛋液中水的含量，想嫩滑，打蛋時(shí)就多加水，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常。多嘗試幾次就能找到適合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量，可直接用蛋殼來兌，如許切確率高。每個(gè)人的口味不同，可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水，水不宜太熱也不宜太涼，用稍微有點(diǎn)溫的就可以了。一般給消化功能不好、病人、老人和小孩吃的時(shí)候，盡量多放一些水。另外，在蛋液中加入適量牛奶和白砂糖，攪拌均勻，蒸熟了即成補(bǔ)丁，比水蒸蛋營養(yǎng)更加豐富，口感更好。

蒸雞蛋的做法

1、雞蛋1個(gè)打入碗中，加適量食用鹽攪勻，加溫涼開水或高湯(蛋水比例:1:2比較好。簡單說，水是蛋液的2倍就行了);

2、把打好的蛋液用漏網(wǎng)過濾到另一只碗內(nèi)抹上薄薄的一層食用油的蒸碗里(這樣蒸好的雞蛋不粘碗);

3、開始蒸，這一步比較重要，所謂平如鏡面，細(xì)嫩軟滑，這一步是關(guān)鍵：清水上鍋，大火燒開，一定要燒開哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，鍋蓋留條縫(可在蓋下放雙筷子，順便給筷子消個(gè)毒)大概10分鐘，雞蛋羹就差不多好了，撒上一些蔥花或熟肉燥，滴上幾滴芝麻香油就可以享用啦。

蒸蛋要不要加水

要加水。蒸雞蛋時(shí)在蛋液中加入少量的水,能使雞蛋更加細(xì)嫩。

怎樣蒸出鮮嫩的雞蛋羹

1、注意加水

加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩，口感鮮美。

2、注意攪拌時(shí)間和力度

打蛋時(shí)要輕要慢，沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水。且攪拌時(shí)，用筷子輕打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可，如果猛攪，蛋液會(huì)產(chǎn)生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。

3、水開放蛋液更鮮嫩

放入蒸鍋開始蒸，注重第二個(gè)讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋，最好留一個(gè)指頭粗的縫隙。

4、不要蒸太長時(shí)間

雞蛋羹是每個(gè)寶寶的輔食之一，我的兒子在小的時(shí)候就沒少吃，雞蛋羹中含有多種微量元素，如鐵 鉀 鈉 鎂 磷，對(duì)于我們來說也是益處多多。但有的寶媽就是做不太好，今天我就把我的經(jīng)驗(yàn)與大家分享一下，希望能幫到你。

一、步驟:

1.碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散。

2.倒入溫水，雞蛋與水的比例是1:1.5。

3.放點(diǎn)食用油 十三香 白糖 鹽 味精 有豬油最好放一塊(如果是給寶寶吃，這些都不需要放，只放一點(diǎn)香油就行。)

4.再攪拌一下，撇去浮沫。

5.把碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸八分鐘，關(guān)火燜一分鐘。

6.出鍋淋上海鮮醬油，撒些小蔥花就可以了。在我們這船出海時(shí)，買些螃蟹，曬點(diǎn)螃蟹仔，撒在雞蛋羹上就更好吃了，也可以撒些韭菜末，味道都很好吃。(給寶寶吃這一步可省略)

二、注意事項(xiàng)

1.一定要用溫水或涼白開，千萬不要用生水或熱水。

2.蒸鍋上汽后，要注意火候，千萬不要開大火??。

3.時(shí)間上要掌握好，時(shí)間太長就不好吃了。

給寶寶吃的雞蛋羹應(yīng)該稀點(diǎn)，是多大寶寶，六個(gè)月前寶寶不因加輔食，即便加輔食加純高蛋白也不對(duì)，小孩消化功能弱，要聽婦幼醫(yī)生的說叫，不能自己不懂育兒瞎當(dāng)家。一般人是一千克重量加一克蛋白，蛋白在體內(nèi)又不能存，用多少吸收多少，多余也從大便排出，當(dāng)小孩大便排出時(shí)有惡臭味，說明吃蛋白就多了。一般蛋羹中蛋液和水比好1：2，寶寶可加到1：2.5成1：3。最好。蛋羹中加點(diǎn)米粉成面粉，小寶寶能吃的蘋果蓉汁什么的。

寶寶雞蛋羹做法

寶媽蒸了一年雞蛋羹后的干貨分享

材料:

雞蛋1個(gè)

鹽適量

核桃油適量

做法:

1:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，打入一個(gè)雞蛋；

2:將雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆�，加入適量鹽；（可根據(jù)寶寶月齡調(diào)整，1歲以下的小寶寶一般是不用加鹽的，1歲以后的寶寶需要慢慢的增加食鹽量，盡量少的加入食鹽，這樣有利于寶寶接受，同時(shí)寶寶從小口味偏淡有利于他長大后養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，更有利于寶寶身體健康）

3:加入1.5-2倍于雞蛋的清水，礦泉水最好，沒有礦泉水加入涼白開也是可以的；至于為什么是1.5－2倍，我只能說是經(jīng)驗(yàn)分享了，少于1.5倍水，雞蛋羹蒸出來比較硬，大于2倍的水，雞蛋羹蒸出來不利于成形；我一般2倍水給寶寶蒸蛋羹，這樣寶寶還能喝點(diǎn)湯汁，嘿嘿

4:攪打均勻，用較細(xì)的漏篩過濾，這樣蒸出來的雞蛋羹就回特別細(xì)膩；過篩后用小勺子撈出雞蛋液表面的小氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹表面就回特別平整無坑洼；

5:滴入幾滴核桃油，不用攪拌；

6:冷水上鍋，裝雞蛋液的小碗上蓋上一個(gè)小碟子，防止水蒸氣滴落碗內(nèi)；有很多小伙伴使用保鮮膜的方法也是可以的，但是記得用牙簽在保鮮膜表面扎上幾個(gè)洞，其實(shí)我不太贊同使用保鮮膜，畢竟咱們不能保證保鮮膜一定是非常符合安全標(biāo)準(zhǔn)的，再說了，使用保鮮膜的功夫遠(yuǎn)比直接蓋上一個(gè)小盤子的功夫費(fèi)勁。

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