生姜在我國的栽培歷史悠久，據(jù)有關(guān)資料顯示，在明朝以前，生姜基本上是在我國南方地區(qū)栽培，到明朝中后期才逐漸引種到北方地區(qū)，到了清朝在北方栽培生姜已經(jīng)比較普遍。

一，生姜在我國的主要栽培區(qū)

目前來說，生姜在我國除東北，西北等部分高寒地區(qū)外，在其他地方均有種植，但生姜品種有所不同。北方地區(qū)主要是生產(chǎn)干姜類型，南方主要生產(chǎn)菜姜。北方地區(qū)以山東為主產(chǎn)區(qū)，南方地區(qū)以廣東，四川，浙江，湖南等省份種植的較多。

經(jīng)過多年的發(fā)展，山東的萊蕪，安徽銅陵，浙江臨平成為我國生姜洗發(fā)水優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，而山東萊蕪更是具有＂中國生姜之鄉(xiāng)＂的美譽。

題主問＂山東的生姜產(chǎn)業(yè)會被南方所取代＂，我是不贊成的，也就是說，這種情況的大概率很小。為什么？

二，山東生姜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

我國生姜的銷售大致有4個方向，第一是國內(nèi)鮮姜市場，主要是調(diào)味姜和菜用姜，這是主要的銷路。第二是用作食品加工業(yè)的原料或配料，如腌制姜，姜干，姜粉，姜汁，姜油，姜酒，糖姜片等多種產(chǎn)品。第三是藥總。

第四是出口，我國的生姜產(chǎn)量大，品質(zhì)好，價格實惠，在國際市場上有很強的競爭力。而山東省是我國生姜的主要出口基地，而南方地區(qū)出口量很少，主要原因是南方地區(qū)生姜主產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模小，種植基地分散，而且以生產(chǎn)菜用仔姜為主，不便于貯藏運輸和出口。

第二，山東的生姜市場體系已經(jīng)形成

以我們山東安丘為例，在我們這里已經(jīng)涌現(xiàn)出一大批生姜生產(chǎn)專業(yè)戶，并且已經(jīng)由零星生產(chǎn)轉(zhuǎn)向?qū)�業(yè)化，規(guī)�；�，工廠化。而且安丘的生姜已成功打入國際市場。

在山東有全國較大的生姜交易市場，如安丘盛大交易市場，萊蕪，昌樂，臨沂等地都有全國有名的生姜交易市場�？梢哉f，山東地區(qū)的生姜數(shù)量和價格不僅會對當(dāng)?shù)厥袌霎a(chǎn)生影響，而且還會波及到全國生姜市場。

三，種植面積因素的影響

一般來說，我國生姜的種植面積與價格緊密相關(guān)，而生姜又是一個比較特殊的蔬菜品種，要想擴大面積種子并不容易。一是種植成本高，二是要有適宜的土地，三是要有一定的種植經(jīng)驗。就拿種植經(jīng)驗來說，山東地區(qū)的姜農(nóng)可以說熟門熟路。四是當(dāng)?shù)卣�府的大力支持�?/p>

像山東安丘市，政府部門大力支持生姜發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)把生姜作為當(dāng)?shù)氐奶厣�產(chǎn)業(yè)，可以解決良種的采購，改善生產(chǎn)區(qū)的道路，水利等基礎(chǔ)設(shè)施條件，可派出專業(yè)人員進行技術(shù)服務(wù)，提高生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量。而且安丘還是農(nóng)業(yè)部授予大姜專用殺線蟲劑氯化苦的定點銷售機構(gòu)。

因此，如果沒有外界因素的作用，生姜的種植面積基本上是均衡的，不會有大幅度的增加。

基于以上幾點來看，要想動搖山東生姜的產(chǎn)業(yè)地位，我看還是有點難，除非南方地區(qū)有什么力量的推動，讓種植面積，種植品種，市場體系，配套設(shè)施等有了翻天覆地的變化，這也許有可能取代山東生姜的產(chǎn)業(yè)地位。但是，一個地區(qū)都有適合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品，這是若干年來的積累和適應(yīng)形成的，并非頭腦一熱就可以解決的。

取代不了，人家土地就比云南寬闊多了，云南怎么能和平原地方比得了呢！產(chǎn)量就干不過人家！到是說品質(zhì)上可以超越，云南種的姜是黃姜，北方種的是白姜，黃姜的姜黃要比白姜含量高，自然味道上要濃郁一些，就像云南大蒜就比北方大蒜好，雖然產(chǎn)量小，但是云南種的是紫皮大蒜，蒜素高，肉質(zhì)緊，蒜味濃！北方蒜是白蒜，肉質(zhì)松，蒜味淡，口感差。