野菜是一種純天然野生植物，所以食用起來，要比種植的菜類站優(yōu)勢，可以放心大膽的使用，不必?fù)?dān)心。注，因為我身居山區(qū)，對野生菜類比較了解，所以就敢如此大膽的去評價野生菜類的優(yōu)勢。

養(yǎng)生菜：

我住帝都北五環(huán)外的郊區(qū)，養(yǎng)生菜是我在樓下“便民蔬菜進(jìn)社區(qū)”的大車上買到的。賣菜的阿姨和我說它叫“養(yǎng)生菜”，名字怎么聽怎么覺得不靠譜，但耐不住我對新鮮食材的好奇心還是買了些回家。拍了圖發(fā)群里，有朋友說是“面條菜”，也有說是“費(fèi)菜”，名字說法不一，但功效一致說是清熱解毒的，夏天吃比較下火。我按照榆錢飯的做法把養(yǎng)生菜裹上混合好的玉米面和白面上鍋蒸熟，蘸上蒜泥、香油和醋調(diào)好的汁一起吃，口味微微有些發(fā)苦。

山苜楂：

青島的朋友特意給我寄過來的一箱子野菜，說是叫做“山菜”，后來威海的朋友看到后說是“山苜楂”。葉子和竹子特別像，但葉柄又沒有竹子那么硬。吃的時候需要摘去老葉只留嫩芽，先用汆燙，后下冷水拔一下，可以加鹽、香油、蒜泥涼拌了吃，也可以加點(diǎn)韭菜、小蝦米、豬肉餡調(diào)勻了蒸包子、包餃子吃。經(jīng)常食用對軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有較好的效用。

油菜花

每年都有很多人去婺源看油菜花，今年三月我也跟風(fēng)去了一次，然后同行的姐姐在油菜花田里瘋狂的自拍了一通之后問我：“據(jù)說油菜花炒了吃特別香，有沒有興趣一起去嘗嘗？”但在婺源我們一直沒找到，隔天去黃山市的木坑竹海景區(qū)游玩時卻碰巧有炒油菜花的小吃攤位。小吃攤的大姐說炒油菜花要用菜籽油，炒的時候只加了鹽和一點(diǎn)點(diǎn)辣椒調(diào)味，吃到嘴里形容不出來的香，尤其是黃色花和花籽的部位。油菜花富含多種氨基酸，經(jīng)常食用具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

薺菜

每年開春都會去附近的蔬菜批發(fā)市場買超大一包的薺菜，回家摘好洗凈了焯水，攥干水分后團(tuán)成球放冰箱冷凍，想吃的時候取一個薺菜球調(diào)餡包餛飩抑或是做涼菜都特別鮮。

吃薺菜能夠降血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效。

馬蘭頭，據(jù)說有清熱解毒的作用。開水燙一下涼拌或者清炒，味道很好吃的呢。

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馬齒莧，農(nóng)村的田邊有很多馬齒莧，涼拌的味道有點(diǎn)酸酸的，或者熗炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。

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紫蘇葉，紫蘇的味道很特別，有的人喜歡有的就不太喜歡了，但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處，止嘔吐等等。

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蒲公英，它具有解毒利尿的功能，蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特

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香椿，椿樹有香椿和臭椿之分，可以吃的是香椿，香椿炒蛋的味道不錯。不過我媽媽喜歡把香椿搗爛腌起來吃。

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薺菜，是大家比較熟悉的了。童年在農(nóng)村呆過的孩子應(yīng)該不會陌生，拿著籃子去田野里挖薺菜的時光一定好難忘吧。薺菜餃子是最好吃的了。

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枸杞葉子。到了春天的時候，我們這里的小市集上就有老人從郊外采摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣，據(jù)說有清肝明目的作用，吃了對身體有好處，是健康的野菜哦。

我吃過蒲公英，蒲公英消炎殺菌和敗火……等功效……吃過蕎麥茶也是消炎殺菌和敗火……等功效……車前草利尿藥消炎殺菌和敗火……等功效……馬齒菜利尿藥還治療糖尿病患者等功效……等等等等吧……

野菜雖絕天然但不能盲目大量食用，有的野菜含有中藥成份，如公英苦菜屬于寒性，應(yīng)對各種野菜了解在合理食用。

龍牙菜，

野菜之王。

野菜

我吃過古鈕菜。

有的地方又叫七�？�、五地茄、烏疔草、耳墜仔、衣鈕扣、公炮草、五宅茄、烏點(diǎn)規(guī)、點(diǎn)規(guī)草、扣子。它們喜生長于溪邊、密林陰濕處或林邊荒地。

有清熱，解毒，利尿，散血，消腫。治痢疾，淋病，目赤，喉痛，疔瘡。新鮮的葉活血效果最好。

在春天和夏天和雞蛋打湯是最好吃的。

感謝邀請。僅就山東濟(jì)南、泰安兩地我曾食用過的幾種做一膚淺介紹。草類：灰灰菜（補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血，促兒童發(fā)育、除口臭、促進(jìn)消化）、薺菜（含豐富胡蘿卜素，治療干眼、降血脂血壓、止血）、馬齒莧（清熱、解毒、治腹瀉、消炎、降血壓、保護(hù)心臟、延緩血糖上升等）、苦菜（清熱，涼血，解毒，治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬）、蒲公英（上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡， 咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎等）；曲曲菜（清熱解毒，也能涼血利濕，可以用于瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療，對白血病有很明顯的預(yù)防和抑制功效。另外還能開胃清熱，對嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效）；面條菜（有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等癥），喬木葉花類：香椿、榆錢葉、槐花、楊樹毛毛蟲等。

我吃過很多山菜 而且都是自己上山采的 有刺嫩芽 蕨菜 猴腿 貓爪子 苦龍牙 大耳毛 大葉芹 小葉芹 龍須菜 四葉菜 槍頭菜 山蔥 山蒜 山茄子 辣椒秧 喔 也太多了 還有很多很多

艾葉：溫經(jīng)止血，散寒止痛；外用祛濕止癢。魚腥草：清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。

把這些野菜打成汁，做成青團(tuán)甚是美味。

1、新鮮艾葉，散發(fā)著苦澀清香，味苦回甘。新鮮紫蘇，嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。新鮮魚腥草，上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色，搓碎有魚腥氣味。將新鮮艾葉、紫蘇、魚腥草清洗干凈，焯水后放破壁機(jī)打成汁備用。

2、糯米粉300克，粘米粉100克，白砂糖60克，開水70克，新鮮香蕉葉少許。

把粉類拌入青汁里，加入開水，用筷子攪拌，粉類用開水燙熟能增加糯米的粘性，蒸出來的口感更好。待溫度降低后用手揉搓成光滑的面團(tuán)。分成等量的劑子，包入備好的餡料。

3、餡料：炒熟花生米、核桃、白芝麻、黑芝麻、白砂糖，根據(jù)個人口味調(diào)配甜度。

把面團(tuán)包入餡料后搓圓按扁，放入鋪了新鮮香蕉葉的盤子里。

4、大火燒開后放入鍋中，蒸15分鐘，關(guān)火后，一分鐘后再開蓋。

待熱氣散去，青團(tuán)軟糯Q彈，加上青汁的清香，味道更是芳香怡人，讓人倍感清爽。