新疆伊犁的果丹皮，是用伊犁本地新鮮杏子作為原料，鮮果打漿，零添加，零香精，零防腐，純天然的食品，酸酸甜甜的口感，滿滿的都是小時(shí)候的味道。伊犁盛產(chǎn)樹莓，用樹莓做果丹皮既新穎又美味！樹莓營養(yǎng)豐富，酸甜可口，加入果丹皮中更是別有一番滋味！

果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是一項(xiàng)投資小、利潤大的果品。一種用干、鮮紅果或制作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料制成的食品。伊犁果丹皮有蘋果果丹皮、杏子果丹皮、樹莓果丹皮等等不同種類，味道也不盡相同。

制作方法：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，天然的野果營養(yǎng)是最好的了。把水果果子里的的雜質(zhì)、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。把處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入水，煮二十到三十分鐘左右，等到果實(shí)軟化以后，取出倒在打漿機(jī)打漿，除去皮渣。再把果漿倒入鍋里，加入白砂糖以后適量的檸檬酸，再用文火加熱，注意攪拌，防止焦糊。把果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成薄片。然后鋼化玻璃送入烘房。把烘好的果丹皮再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片，根據(jù)個(gè)人口味可以灑白砂糖就可以啦。

以上就是我的回答，希望對您的問題有所幫助！

新疆果蛋皮有蘋果醬和杏醬做的，把蘋果或杏子洗干凈，放到大鍋里熬煮，煮成稠稠的糊狀，放涼以后，用篩子把皮，核過濾掉，加入紅的色素，想吃甜的可以加些白砂糖，然后攪拌均勻，盛到大的盆子里，把塑料布剪成，大小同等的方塊，長寬大約半米左右，把剪好的塑料布鋪在木板上，在把果醬或杏醬，挖上幾勺倒在上面，用鏟子抹平，抹均勻，晾在屋頂或院里，曬上一天把水分曬干，變硬了，就可以晾在鐵絲上了，晾曬兩到三天，就可以從塑料布上揭下來了，顏色從大紅也變成黑紅的啦，就可以吃了。

一小塊一下快撕著吃，或者卷著吃，放到嘴里慢慢的變軟，酸酸甜甜，好吃極了�，F(xiàn)在，干果店里有賣的，沒有了小時(shí)候的味道。也不常吃，怕酸呢，對果丹皮的味道記憶也停留在兒時(shí)。

謝謝邀請，伊犁的果丹皮歷史悠久，在新疆有一首歌，伊犁的蘋果哈米的瓜……。說明伊犁在歷史上蘋果很多，而且在過去還有滿山遍野野蘋果，七十年代，我到新源野果林改良場，嫁接的蘋果遍布山溝，到了秋天，滿山坡都是從樹上掉下來的蘋果。家養(yǎng)的豬都在蘋果樹下拱食蘋果，在伊寧市家家都種的有蘋果樹，蘋果太多，吃不完，于是家庭就用蘋果熬醬，攤在盤子里曬干，留在春天，夏天吃，這就是果丹皮的原型。

隨著社會的進(jìn)步，伊寧市又辦了一個(gè)果脯廠，轉(zhuǎn)門生產(chǎn)果脯和果丹皮，用機(jī)器烘干，使得果丹皮既衛(wèi)生，成色也好。民間自己加工的不如工廠好看，但是天然。

再以后，內(nèi)地的蘋果大量在伊犁栽培，本地蘋果很少有人買，于是老蘋果樹大量砍伐，剩下的大多被嫁接為國光，紅元帥，紅富士等蘋果品種，原來的蘋果退出了市場，也就沒有了作果丹皮的原料。只有民間還有少數(shù)人在作，現(xiàn)在也很少有人在購買，只有內(nèi)的地旅游人員作為伊犁特產(chǎn)買一些。不過現(xiàn)在伊犁又在發(fā)展旅游業(yè)，把過去的一些蘋果品種逐步恢復(fù)，想信在不久的將來果丹皮又會在伊犁出現(xiàn)。