肉末臥雞蛋的材料：雞蛋6個、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、姜1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，料酒1/2湯匙

方法/步驟

1/6

準備好所需食材，小蔥和豬肉洗干凈

2/6

把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花，一個雞蛋的雞蛋清，在加入姜末，料酒，少許鹽，攪拌均勻，加點料酒可以去除豬肉的腥味

3/6

把盤子內(nèi)刷上一層油，把調(diào)好豬肉末，放在盤內(nèi)，用小勺壓平，壓成肉餅，盤子內(nèi)刷上油，雞蛋就不會沾在盤子上，容易刷

4/6

將雞蛋磕入盤內(nèi)

5/6

蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火，在燜5分鐘

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到時間后，將盤子取出，淋入生抽，撒上剩下的蔥花即可

注意事項

盤子里可以刷上一層油，雞蛋就不會粘在盤子上

酸菜魚的用料 麻魚 2斤酸菜 250g高湯 適量花椒 適量蒜苗 1條姜片 適量香菜 適量辣椒段 適量味精 適量

步驟1 我買的魚是在市場叫賣魚的老板幫我殺好魚片魚骨分開了,魚片先用雞蛋清、生粉、少量的花生油抓勻先放在一邊。

步驟 2 準備一鍋高湯,所謂的高湯是把魚骨和雞骨、豬骨混在一起,放入適量的姜片煲出來的湯叫高湯 ,這種湯非常鮮美,營養(yǎng)更加豐富,酸菜魚所有的重點就是要有這么一鍋湯。

步驟 3 把所有的材料洗凈瀝干水分，酸菜切成小塊,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗凈,干辣椒洗凈瀝干水分，切成小段。

步驟 4 熱鍋里先放入適量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

步驟 5 再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一點皺巴巴的樣子。

步驟 6把所有的食材倒入一口砂鍋或電磁爐用的鍋都行（就是邊吃邊可以煮的那種鍋,酸菜魚就是要邊吃邊煮冒熱氣才夠過癮。

步驟 7 湯燒開以后,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘,（燜出酸菜的香味）再放入魚片,放入香菜,加入自己喜歡的調(diào)味料,味精.鹽.高湯本來就很鮮美了,不需要再加其它的調(diào)味料,味道更加正點。這個火辣辣的重口味的一定喜歡。

蔬菜豆皮卷版本的京醬肉絲：準備材料： 豆皮2張 瘦肉300g 甜面醬1袋 生抽少許 菜籽油適量 大蔥1根 胡蘿卜半節(jié) 黃瓜半節(jié) 淀粉少許 料酒少許

制作步驟： 1. 先將豆皮下水燙一下將豆皮燙軟，這樣可以在加入蔬菜的時候更好的定型。

2. 將胡蘿卜去皮切絲，黃瓜，大蔥切絲待用，瘦肉切絲加入料酒，淀粉和甜面醬混合均勻，腌制半小時。

3.取一張豆皮，加入少許蔥絲，胡蘿卜絲和黃瓜絲。慢慢卷起，注意卷的緊湊一些。 斜著切成段，整齊的擺放在盤邊緣。

4.鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙加入肉絲翻炒均勻，加入少許生抽和一小點水小火至收汁。收汁后將肉擺盤到盤中央，這樣就可以開始吃啦。夾少許肉絲放在一塊豆皮卷上然后就可以津津有味的吃起來了。

我給大家推薦這幾道菜的原材料雞蛋、魚、豆腐皮、肉絲。不貴好看又好吃！喜歡的收藏哦

能在家里請客，那客人一般多為親戚或是很好的朋友，自是要好好的招待一番。

只是請客吃飯的菜式肯定是要花些心思，食材貴與便宜的都會買一些回家搭配著做。

那么，有什么菜實惠又可以用來招待客人的呢？

我推薦幾道自己在家招待客人做的菜式，僅供參考。

茄子燒花甲

花甲應該是市面上可以買到的最便宜的海鮮了，很多人都喜歡吃，也很多人都會燒。

花甲普遍的燒法，或蒸或炒，或做湯或做花甲粉絲等，我們換個用得少的做法，茄子燒花甲。

花甲本身味道就很鮮美，而茄子吸取花甲的鮮味，香滑入味可口。

【主要材料】：茄子五根（依茄子大小而定，這里用的比較小些）、花甲500g、姜片、蒜瓣

調(diào)味料：料酒、單晶冰糖、蠔油、食用鹽

方法：

1、花甲買來后，去沙，清洗干凈。

2、茄子洗凈后按自己的喜歡切小塊或切條，用水泡一會，然后撈出瀝干水待用。

3、生姜洗凈切片，大蒜剝出蒜瓣，洗凈待用。

4、炒鍋炒熱，倒植物油。（比平時用油稍多一點）

5、油燒熱后，把姜片、蒜瓣倒進去爆香，把切好的茄子倒進去翻炒。

6、茄子多炒幾下，感覺變軟的時候，放幾塊單晶冰糖，把花甲倒進去翻炒，倒適量料酒繼續(xù)翻炒均勻。

7、有花甲開口時，倒入適量的蠔油，適量的食用鹽，繼續(xù)翻炒至花甲全部開口，再翻炒一會兒。即可盛出裝盤。

【Tips】：

1、花甲盡量買無沙的，一般花甲在攤主那已經(jīng)養(yǎng)了一段時間，沙也去除了很多，回家后再用清水養(yǎng)養(yǎng)，搓洗干凈，基本上是無沙了。

2、茄子很吸油，切好后用清水浸泡會兒，再用油炒時就沒那么吸油了。油只需放得比平常稍多一點就行了。

3、這道菜炒的過程當中不要放水。因為茄子之前浸了水，花甲本身也含水，所以在炒的時候自然會有湯汁出來，不需另外加水。

4、食用鹽少放一點，蠔油里帶有鹽分，花甲本身也帶點咸味。喜歡吃辣的，可再加些辣椒進去同炒。

紅酒洋蔥燴雞翅

雞中翅價格不便宜，但雞全翅價格則劃算很多，這道菜就是用雞全翅做的，味道鮮香濃郁。

【主要材料】：雞全翅600g、洋蔥1個、西紅柿1個

【調(diào) 味 料】：蒜瓣、生姜25克、紅酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蠔油2毫升、食用鹽3克、水淀粉適量

【制作方法】：

1、將雞全翅洗干凈，剁成塊。鍋中注入適量的清水，燒滾，把剁成塊的雞翅倒入滾水中氽一下，同時也可以很好地去除腥味。氽完水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水待用。

2、蒜瓣、生姜洗干凈，切絲。炒鍋內(nèi)倒入適量的植物油，燒熱，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。

3、把瀝干水的雞翅倒進去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒勻。把紅酒倒入，蓋上鍋蓋，燒滾后，把火調(diào)到最小，燜煮10分鐘。

4、這個時間可以處理洋蔥和西紅柿，把洋蔥和西紅柿洗干凈，切塊。

5、燜煮10分鐘后，把鍋蓋打開，調(diào)大火，把洋蔥和西紅柿倒進去翻炒。加少量的清水，燉煮一會兒。

6、待鍋內(nèi)湯汁燒得差不多時，放入適量的食用鹽 、蠔油翻炒勻，最后倒入水淀粉勾芡。關火，盛出裝盤。

【Tips】:

1、紅酒不宜用得太多，否則也是會影響口感的。紅酒可用自制的葡萄酒，若沒有，用啤酒也可代替，味道同樣又香又鮮。

2、西紅柿我主要是用它的味道，所以和洋蔥同時放下去了，最后都煮成了渣，若是想得到整塊的西紅柿，便晚些放，讓洋蔥燒兩分鐘后再放西紅柿。

3、紫皮洋蔥的營養(yǎng)要高于黃皮的洋蔥。

烤豆腐“漢堡包”

豆腐在菜市場里一年四季都有，也是很便宜的食材，但給它加上一點肉餡，不必多，換一種烹飪方式，也能讓它稍微顯得不那么普通。

這道菜，若是客人當中有孩子，應該會喜歡的。

【主要材料】：豆干適量、肉一小塊、雞蛋一個、蒜瓣、

【調(diào) 味 料】：食用鹽、麻辣鮮、孜然粉、生抽、花生油

【制作方法】：

1、肉剁成肉餡，剁的過程當中放點鹽。

2、把蛋的外殼洗干凈，擦干水份，磕破于小碗中，放點鹽，用筷子朝一個地方攪打成蛋液。

3、蒜瓣切成末，待用。

4、將肉餡與蛋液混合在一起，里面適量撒些蒜末，攪勻，待用。

5、將適量麻辣鮮、孜然粉倒入一個小碗（里面不要有水），攪勻，待用。

6、豆干用熱水浸泡10分鐘去掉豆腥味。豆干有一面中間稍突起，另一面是平的。等會兒刷調(diào)料時先刷帶突起的那面。

7、烤盤上鋪上一層錫紙，再裁數(shù)張比豆干大的小錫紙，鋪在豆干下面。以買的豆干數(shù)量去算小錫紙的張數(shù)，因為兩塊豆干疊一起的，所以按兩塊豆干用一張小錫紙計算。

8、先將豆干突起的那面朝上鋪在小錫紙上，鋪好后，面上刷一層混合的調(diào)料（麻辣鮮和孜然粉）

9、將刷好調(diào)料的豆干翻面，鋪上一層肉餡。

10、再將另一塊豆干鋪在肉餡上，再刷混合調(diào)料（麻辣鮮和孜然粉），注意下豆干的邊，也刷一下。

11、將適量花生油和生抽混合，把汁均勻淋在豆干上面。

12、預熱烤箱180度，上下火中層烤50分鐘，出爐前約八分鐘時在豆干面上再撒些蒜末。

13、出爐后，等稍涼，把豆腐“三明治”移到小碟上，就可以享用美食了。

小貼士：

1、用老豆腐做也是一樣，把老豆腐切成厚薄差不多的塊。

2、麻辣鮮里面帶了咸味，后面要淋生抽，所以混合調(diào)料中不再放鹽，否則會太咸。喜歡吃很辣的朋友，可以把麻辣鮮換成辣椒粉。

3、不想在豆干中間夾肉餡的，可以省去這步，烤單塊豆干，也很好吃。

4、不喜歡吃蒜的，也可以加蔥花或者別的什么。

5、墊小張錫紙在豆干的下面，是為了方便拿出來，若僅是烤單塊豆干就不用。

價格實惠的菜還有很多可以用來招待客人的，我們可以讓價格便宜與貴的食材互相搭配，或是換一種烹調(diào)方式，都會取得比較好的效果。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

在家里招待客人就是普通的家常菜。第一道就是紅燒肉，五花肉用冰糖炒色后燉兩小時，開水燙一些青菜，把肉放上去紅綠相間，既好看又下飯。

第二道是酸菜魚，備好黃豆芽，銀耳，粉條，
生菜，金針菇。將魚片好，腌制半小時。酸菜切好入油鍋，炒出香味后加水煮沸，將之前備的菜燙一下放到盆里，然后下魚肉，放進去五分鐘左右就熟了，撈出來放在菜上，在把湯倒進去，然后再起油鍋，把辣椒，麻椒，蒜末，芝麻放在魚肉上，將熱油澆在上面，在抓幾根香菜放進去。
第三道辣椒炒肉，準備青紅椒，肉切片，其實就是普通的炒熟就好，非常下飯的��！
秋天正是吃螃蟹的季節(jié)，備了螃蟹
請大家吃。做螃蟹沒有竅門洗干凈上鍋蒸即可。準備好姜末，醬油蘸著吃。
這幾個菜配米飯最好了，但是我們這里有個主食叫糊嘟，天冷了最適合吃。白面，土豆，豆角，紅蘿卜攪熟后，趁熱蘸著炒好的辣椒吃，味道好極了！

很高興回答你這個問題。家庭中做什么菜實惠而且可以用來招待客人？下邊，我就向大家介紹幾種家常菜，有熱菜，有涼菜，成本低、特實惠。而且招待客人又不失面子。

1.老醋花生

半斤花生米，油炸好后，用老陳醋熗個醋汁，澆在花生米上。味道非常好，而且成本只需4元左右。

2.蒜泥黃瓜

2根黃瓜，1個大蒜剁成蒜沬用熱油潑成蒜油。蒜泥拌黃瓜成本3元。

3.紅油耳片

買一個醬豬耳，配上蔥絲、香菜。再用紅油、蒜泥拌出的耳片喝酒是最美不過了。成本15元。

4.青椒變蛋

5個變蛋，1個青椒。變蛋去皮切成月牙狀，青椒切沬撒在變蛋上，調(diào)個酸辣汁澆在上邊。成本6元。

5.回鍋肉

半斤五花肉，一斤蒜苗。五花肉煮熟切硬幣薄厚的片，與切成馬蹄狀的蒜苗配上豆豉、豆瓣醬炒出的回鍋肉吃米飯的首選。成本15元。

6.麻辣豆腐

1斤嫩豆腐切成塊，配上蒜苗丁，放上豆瓣醬、花椒面燒出麻辣味。很不錯的一道菜。成本4元。

7.蒜泥油麥菜

1斤油麥菜，1個大蒜。大蒜剁沫，油麥菜切段。炒出的油麥菜蒜香濃厚。成本3元。

8.大盤辣子雞

2只雞腿，3個土豆，1個青椒。用大料、豆瓣醬燒出的辣子雞味美，最后再配上面片超實惠。成本20元。

以上就是我回答的適合家庭做實惠又能招待客人的菜。4涼4熱，有肉有菜，搭配合理總成本僅需70元。希望我的回答可以幫助到你。

家里來客人的時候，還是要有個大菜硬菜。既能下酒又能下飯。我們家招待客人就經(jīng)常會做——魔芋燒鴨。

給樓主介紹下制作方法，希望可以幫到樓主。

食材：鴨肉，魔芋。

配料：豆瓣海椒，香料，泡海椒，泡姜，蒜，老姜，大蔥，芹菜，二荊條，干辣椒，花椒，冰糖，老抽，鹽，味精。

制作方法：

1，鴨肉，魔芋先焯水。

2，熱鍋冷油，下冰糖炒糖色。

3，炒出糖色后，下香料，老姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣海椒。

4，炒出香味后，下泡海椒，泡姜，大蔥段，老抽。

5，下鴨肉炒香后加水燒10分鐘，水淹過鴨肉。

6，下魔芋，調(diào)味，鹽巴可以多加點。因為魔芋吃鹽。

7，燒30分鐘后，湯汁燒的差不多了。

下芹菜，二荊條，味精。

翻炒兩下，美味即成哦。

喜歡的朋友記得關注點贊喲～

您好，很高興回答您的這個問題，我是一個美食愛好吃，喜歡吃美食，也喜歡做美食，也喜歡鉆研美食知識。

其實總結所有家庭菜肴也基本就分兩類：

1.第一類就是相對價格高的食材，例如 雞鴨魚肉海鮮 這類食材 ，做法其實簡單，隨便怎么做，只要不是做糊了，味道基本不會差。

2.第二類就是價格相對低的菜，也就是“實惠”的菜，那我們又想拿它來招待客人，怎么辦呢！

一道好菜講究的就是 色 香 味俱全，只要能保證這3點，即使實惠的食材，也一樣看著高端，大氣，上檔次。

所以就是就要在做法上下功夫，能做出有好吃又高檔又受歡迎的待客菜。

給親推薦幾種這類菜：

（1）鐵板日本豆腐，造價也就幾塊錢。

這道菜，色香味俱全，上桌嗞啦嗞啦冒著泡，絕對高大上。

（2）蒸三色蛋，造價也是幾塊錢搞定。

這個是個冷菜，顏色特別好看，做法其實也不難，但上桌看著給人感覺是相當有技術含量的一道菜。

（3）油炸蔬菜丸子或者豆腐丸子。

待客菜一定要有油炸類的菜，酥脆噴香，一般人都喜歡。

實惠的 就是用素材做成丸子，例如蔬菜丸子，胡蘿卜丸子，蘿卜丸子，豆腐丸子等等。

食材也多樣化，青菜，蘑菇等多種蔬菜混合在一起，不僅味道好，營養(yǎng)還特別豐富，待客絕對受歡迎。

（4）豆腐皮金針菇卷

這道菜做法可以多樣，蒸 煮 煎都可以，味道也是相當好吃。

（5）干鍋土豆片

土豆是最家常的菜，要待客就要突出做法色香味，干鍋土豆片是一個最佳選擇，加上綠辣椒 紅辣椒，一下就像土豆被整容了一樣哈哈。

（6）蔬菜沙拉或者涼拌菜

這種清爽的涼菜是待客必備的爽口菜，食材也是多樣化，色彩鮮艷，是可以增強食欲的開胃菜。

（7）主食 素餡餃子

餃子代表團圓，而且好吃，來客人包餃子，一定比米飯高大上，價格實惠的食材多種多樣，西葫蘆雞蛋，韭菜雞蛋，豆腐雞蛋餡，芹菜雞蛋餡.....各種蔬菜都可以包成餃子，一上桌熱氣騰騰，不僅好吃還烘托了聚會的氣氛。

其實還有很多實惠可以待客的菜，就再\"色\" 和 \"味\" 上下功夫其實都不難做，簡單介紹這幾種，希望您能喜歡，也希望朋友有好的推薦給我哦 謝謝！

你好，我是大明，非常高興回答你的問題

家庭中做什么菜實惠還可以用來招待客人？

這個看似矛盾其實并不矛盾的問題很好回答，重點是招待客人的菜必須是你拿的出手的拿手菜。如果你的手藝實在是不行的話，拿不出手，我建議你不要在家里邊請客吃飯，還是去飯店的好。而且我覺得既然是招待客人也就不要太小氣了，我們山珍海味不一定要有，普通的雞鴨魚肉還是要準備的，請客還是要以葷菜為主，素菜為輔�，F(xiàn)在雞鴨魚肉這些食材都還是比較普通比較實惠的，我們自己在家里簡單的做幾個萊，比如紅燒肉，紅燒排骨，糖醋魚，土豆燉雞，啤酒鴨等等就可以很好的招待客人，其實這些都是比較家常的肉菜，只要你手藝好，我覺得都是可以拿的出手的。你可以根據(jù)客人的多少選擇做上幾個肉菜，再炒幾個小素菜，比如尖椒土豆絲，手撕包菜，香干芹菜，番茄炒蛋等，最后切點熟食涼盤，準備好白酒，啤酒，飲料就OK了。

有時候招待客人主要是看主人是否真心熱情的接待，吃喝其實是次要的，你們說呢？

原創(chuàng)手打，希望對你有幫助。

你好啊 給你推薦一道招待客人的菜， 辣子雞， 做法簡單，高端大氣上檔次 用來招待客人非常合適！ 下面分享一下我自己的制作過程，附帶圖片！ 首先準備四五個雞腿\r

把雞腿劃開\r

然后把雞肉和骨頭分離\r

把雞腿肉劃幾刀方便入味\r

然后把雞腿肉切小塊\r

放入容器中準備腌制\r

放一勺鹽\r

放少許料酒\r

打一個雞蛋\r

攪拌均勻\r

放一勺淀粉炸起來更酥脆\r

放少許油 可以防止粘連\r

攪拌均勻 備用\r

準備小蔥切成小段\r

放入碗中備用\r

準備一大把花椒\r

一碗干辣椒\r

準備好之后開始炸雞塊\r

把鍋燒熱后倒入油 \r

油溫燒至六成熱下入腌好的雞塊\r

用筷子將雞塊攪散 \r

炸至焦黃后撈出控油\r

放入盤中備用\r

把鍋再次燒熱倒油\r

油溫大概三成熱 \r

倒入花椒炒出香味\r

這個時候一定要小煸炒\r

炒香后倒入干辣椒繼續(xù)翻炒\r

炒香后倒入炸好的雞塊\r

翻炒均勻\r

加入少許味極鮮翻炒均勻\r

再加入一勺白糖翻炒均勻\r

最后倒入小蔥段\r

翻炒幾下即可出鍋裝盤\r

一道麻辣鮮香的辣子雞就做好了！ 希望可以幫到你，可以試一下哦！再見

香菇油菜好吃實惠

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我是陜西愣娃，愛美食愛生活。

家庭中做什么菜實惠而且還可以用來招待客人？想來你也是一個熱情好客的朋友，現(xiàn)在還能夠邀請別人來家中做客的人已經(jīng)不多了。現(xiàn)在大多數(shù)的招待客人都是下館子或者去飯店，正兒八經(jīng)能夠邀請來家中做客的，肯定都是關系非常要好的朋友，所以說這個問題也是很多朋友都會遇到的。

能夠邀請來家中做客的，那肯定都是關系非常要好的朋友，所以說做的菜肯定要好吃又豐盛，不能太隨便了。如果說在家中做菜，做的卻不夠豐盛不夠好吃的話，就會顯得主人招待不夠周到，但是如果又太過于豐盛的話，又會顯得太鋪張浪費，讓朋友難堪，所以說在家中請客吃什么也是一門學問呀

今天就給大家推薦一個家庭版的火鍋，做法簡單，美味可口。家庭版的火鍋既能夠顯示主人的熱情，味道又好掌控，而且還實惠。下面就看我的詳細解答吧

準備工作

1. 在家中招待客人，首先要明確的是，客人是否有忌口，是否有不吃的菜品或者不吃的調(diào)味品，這個很重要！既能夠顯示你對客人的了解程度，又能夠顯示你的貼心與重視
2. 首先要準備的是一包火鍋料，重慶產(chǎn)的或者四川產(chǎn)的火鍋料均可，清油或者牛油自己選擇
3. 準備大蔥，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，菜籽油，食鹽
4. 去超市購買菜品，魚丸蝦腸魚豆腐等各種丸子買上一斤即可，然后根據(jù)客人的多少去購買土豆粉，寬粉，苕皮，豆腐，豆腐皮，蘑菇，土豆，紫薯，海帶，腐竹，木耳，生菜，面條，牛羊肉卷兒
5. 將購買回來的菜品提前準備好，該切的切好如豆腐豆腐皮蘑菇土豆紫薯。該泡的泡好，如腐竹木耳
6. 朋友來之前先將火鍋料準備好，準備電磁爐，然后將炒瓢放在電磁爐上，給炒瓢中倒入菜籽油，等到油熟后將火鍋底料放入鍋中進行翻炒，再加入蔥姜蒜干辣椒花椒等佐料繼續(xù)翻炒，火鍋料出汁后加入高湯，湯煮沸后加入少許食鹽，品嘗品嘗一下味道是否合適
7. 等到客人全部到齊之后，可先將比較難煮的魚丸等丸子下入鍋中煮熟，然后再將鍋端上桌，這樣一上桌之后就可以邊下菜邊吃飯了
8. 菜品有很多，根據(jù)自己的喜好可以隨意購買，提前準備好即可，在這里我就不一一重復

在家中招待客人最重要的是要體現(xiàn)出主人的熱情好客貼心，讓客人能夠開開心心來，高高興興走，那您的目的就達到了。家庭版的火鍋制作非常的方便，菜品也豐富實惠，而且對廚藝的要求也不是很高，不顯山不露水就讓朋友覺得你非常的賢惠持家。

好了，感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享???????????????