印度盡管屬于四大文明古國(guó)，南亞地區(qū)霸主，但是一個(gè)讓人啼笑皆非、難以理解的國(guó)度�！俺燥埐挥每曜佑檬肿�、如廁不用手紙用手摳、乘火車不進(jìn)車廂擠車頂”是印度人生活的鮮明特點(diǎn)。我們經(jīng)常聽到國(guó)人用火鍋招待印度客人的故事，讓人笑掉大牙。

至于印度國(guó)宴是否也用手抓，本人沒有參加過印度國(guó)宴，但聽朋友講過訪問印度參加國(guó)宴的真實(shí)經(jīng)歷。

國(guó)宴作為招待外國(guó)貴賓的宴席，理應(yīng)體現(xiàn)出自己國(guó)家的特色，一般都在總統(tǒng)府或總理府的宴會(huì)廳舉行。印度人也體會(huì)到外國(guó)友人對(duì)于手抓這一特色并不理解，很不習(xí)慣，所以，往往會(huì)給外國(guó)友人提供刀叉等餐具。 只有在上印度的特色菜時(shí)，印度人才會(huì)伸出右手展示印度文明的博大精深，也會(huì)請(qǐng)國(guó)外貴賓用右手體驗(yàn)一番印度風(fēng)情。

但是，一些外國(guó)貴賓出于外交禮儀和外交禮須，即使接受不了手抓飯，也得硬著頭皮去吃。而且，印度人常常在餐桌上的器皿里放上檸檬水，但這個(gè)水不是用來喝的，而是用餐結(jié)束后清理右手。但杯子里的冰水可以喝。

作為普通印度人來講，吃飯的時(shí)候一般習(xí)慣于用手抓，這是一種流傳已久的就餐習(xí)慣。印度人吃飯時(shí)，必須用右手抓食物，具體用大姆指、食指和中指，將飯菜拌勻，隨后再一把把抓著吃，一般不備筷子、叉子和匙子。印度人雙手分工非常明確，上廁所用左手，吃抓飯用右手。正因?yàn)橛檬肿ミ@一習(xí)慣，所以印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣便于用手抓餅卷著吃，或是手抓米飯拌著吃。

國(guó)宴，作為一個(gè)國(guó)家最高級(jí)別的餐飲禮遇，無論是在彰顯本國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的特色美食，還是作為外交手段展現(xiàn)本國(guó)地位和力量的手段，都扮演著極為硬核的角色，充當(dāng)著國(guó)禮中的門面。

在世界各國(guó)形形色色的國(guó)宴中，每個(gè)國(guó)家都保留著歷代國(guó)宴所沿襲的經(jīng)典格局，在心口相傳的味覺中加以帶有時(shí)代潮流的元素，即為富有儀式感的殿堂級(jí)國(guó)宴:中西餐具合璧，單吃分食為特點(diǎn)的具有人民大會(huì)堂特色的宴請(qǐng)服務(wù)形式的中國(guó)國(guó)宴；展示皇家氣勢(shì)和風(fēng)范，訴說日不落帝國(guó)輝煌的充滿軍事化的味道的英國(guó)國(guó)宴；質(zhì)樸無華的三菜一湯，氤氳在鮮花和音樂之中，享有賓至如歸之感的瑞士國(guó)宴……在這些不勝枚舉的國(guó)宴中，用手取代餐具的印度國(guó)宴引起了筆者的好奇，雖然本人沒有體驗(yàn)過印度的最高餐飲待遇，但是結(jié)合有限的資料，筆者還是談?wù)剬?duì)印度國(guó)宴是否用手抓食的看法。

米飯與咖喱的\"艷遇\"——手抓飯的特色

作為南亞大陸上農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，印度人有著數(shù)千年的農(nóng)作物種植經(jīng)驗(yàn)，在長(zhǎng)期的耕耘中自然而言地形成了喜食米飯的傳統(tǒng)；此外，在盛產(chǎn)香料的南亞大陸，古老的印度人也同樣發(fā)現(xiàn)了咖喱的魅力，現(xiàn)代印度飲食中常見的燒春雞、咖喱肉湯、孟買蝴蝶等皆為各種食材與咖喱的奇妙\"艷遇\"。而當(dāng)印度人喜食的米飯與咖喱發(fā)生碰撞后，也就形成了最具印度特色的飯食——手抓飯。

在享受傳統(tǒng)的手抓飯時(shí)，食客們需要用右手（不用左手的原因就不多做解釋了，想必各位讀者都略知一二）將飯菜反復(fù)攪拌和勻,然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。而形成這種以手替代餐具的飲食習(xí)慣，還得歸結(jié)于古印度人信奉餐具會(huì)阻隔對(duì)食物的享受，只有用手才能真正讓美食與靈魂相接觸。

不過，隨著時(shí)代的發(fā)展，在日益現(xiàn)代化的印度高檔餐館或正式場(chǎng)合,已經(jīng)都配置了刀叉作為餐具，因此很難見到再用手抓食食物的現(xiàn)象，當(dāng)然這并不代表那些已經(jīng)習(xí)慣了手抓的老一輩會(huì)放棄這一傳統(tǒng)\"手藝\"，在相對(duì)落后的村落或是大街小巷，用手抓食得現(xiàn)象依然得以保留。

作為印度飲食中最高規(guī)格的印度國(guó)宴，最具傳統(tǒng)美食代表的手抓飯自然位列其中。主辦方為了盡量照顧各國(guó)貴賓的飲食需求，在餐具上的配置還是面面俱到，刀，叉，勺等在宴會(huì)上隨處可見。

筆者并沒有親自體會(huì)到這種盛會(huì)，所以對(duì)國(guó)宴上的賓客是否用手抓食也無從知曉。但結(jié)合生活實(shí)際，有一些自己的觀點(diǎn):

一，國(guó)外賓客入鄉(xiāng)隨俗，深諳印度飲食文化，有一部分會(huì)自主選擇用手抓食，體驗(yàn)別具一格的飲食文化。

二，國(guó)外賓客遵從自己長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，對(duì)于能夠用餐具獲取的食物，就不會(huì)用手替代。

三，國(guó)內(nèi)賓客為彰顯本國(guó)寬容大度的飲食文化，也會(huì)\"附和\"（或是遵從本心）國(guó)外貴賓，選擇持用餐具，放棄本國(guó)傳統(tǒng)\"手藝\"。

四，國(guó)內(nèi)賓客向外賓展示本國(guó)的飲食特色，在食用某些菜品時(shí)會(huì)選擇手抓；或者完全不理會(huì)所謂的傳統(tǒng)，只求達(dá)到自我的最佳飲食方式。比如著名的英迪拉甘地夫人就是用手抓著吃飯的。

所以在筆者看來，印度國(guó)宴是否用手抓食難逃這四種情況，出現(xiàn)手抓也不足為奇。

以小見大——印度貴族（土豪）餐飲

筆者從網(wǎng)絡(luò)上摘抄下來印媒公布的國(guó)宴部分菜譜上的印度美食：

1，Rajwadi chaas 混合薄荷、芫荽的酪乳飲料。2，khandvu。3，Sev khamni ，米和扁豆做的。4，大淺盤，古吉拉特特色餐。5，Nylon khaman，大米和鷹嘴豆粉做成。6，Sandwish dhokla，鷹嘴豆粉做的一種蒸糕……

僅從菜單上無法從國(guó)宴中找到確切性的證據(jù)，但是當(dāng)我們把目光轉(zhuǎn)移到比國(guó)宴檔次稍低的印度貴族餐飲上，或許可以猜測(cè)出最終結(jié)果。

在印度貴族的餐飲中，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)那些國(guó)宴上的菜品，比如咖喱黃豆泥、奶酪菠菜。這兩道菜的做法雖然有著天壤之別，但是最終的成品卻逃不過\"糊糊狀\"的樣式。這種極具印度特點(diǎn)的菜品也就意味著只有用手抓的方式才能獲得最滿足的體驗(yàn)感:就餐者的位置會(huì)事先準(zhǔn)備一張芭蕉葉，隨后主人會(huì)向上面倒上清水，清除異物，保證\"餐具\(yùn)"整潔。隨后，主人會(huì)依次端上米飯、咖喱、馕（面包）等餐點(diǎn)。客人們或?qū)⒖о�淋在米飯上，或�(qū)⑩尉境善瑺钫床似贰⒖о�食用，直到就餐結(jié)束。

除此以外，在這些貴族人士就餐即將完畢時(shí)，主人往往也會(huì)端上一碗漂浮著檸檬片的溫水，但是這個(gè)\"檸檬水\"并不是給客人們解渴的，而是用來清洗手中的食物殘?jiān)�的。真正的解渴飲品是混有茶水、牛奶、咖喱汁的拉茶或是配入牛�?加上姜、糖、香料、煉乳的印度茶。此外，飯后主人還會(huì)端上一盤綠色麥粒狀的香料，供賓客們除去口中的異味。

通過貴族的日常飲食習(xí)慣上升到國(guó)宴上，或多或少可以為我們提供一些用手抓食的證據(jù)。

雖然這種用手抓食的就餐方式在我們國(guó)人眼中看似極為不雅，并且還能登上國(guó)宴這種大雅之堂，確實(shí)令人費(fèi)解。

但是無論我們?cè)儆X得他們的生活方式怎樣怎樣，不能理解什么的，都不能將此作為高人一籌的對(duì)比方式。確實(shí)我們可能覺得不衛(wèi)生，不干凈，但這就是他們?nèi)粘５纳�活，他們�?xí)慣了并且沒覺得不干凈，學(xué)會(huì)尊重他國(guó)的文化，理解不同的行為差異，這不僅是國(guó)人素質(zhì)的體現(xiàn)，也是中華文化包容性在人文中的彰顯。

對(duì)于他們的日常飲食，哪怕是國(guó)宴，我們大多不能適應(yīng)也無法接受他們這種就餐方式，覺得不衛(wèi)生，吃不下去，但請(qǐng)收起嘲笑的嘴臉，捎帶一點(diǎn)尊重心。

我是薩沙，我來回答。

其實(shí)印度國(guó)宴和其國(guó)宴一樣，都是有刀叉的。

外國(guó)的客人直接用刀叉吃，但印度人有的用刀叉，有的還是用手抓。

比如一次國(guó)宴上，著名的英迪拉.甘地夫人就是手抓吃飯，其他印度官員甚至外國(guó)客人要仿效。

雖然今天印度稍微好一點(diǎn)的餐館，都提供各種餐具（可惜沒筷子），但印度人還是喜歡手抓吃飯。

手抓吃食物是印度人的傳統(tǒng)。

薩沙在印度的時(shí)候，最大的樂趣就是看印度人吃飯，很有意思的，屬于技術(shù)活。

印度有很多路邊攤，你可以坐下隨便點(diǎn)些東西就吃。如果你需要勺子，叉子直接，直接去老板那里取就行了，餐具都是有的。

但絕大部分印度人，哪怕白領(lǐng)都是手抓吃飯。

吃飯大體是這個(gè)過程：首先老板端上了一個(gè)盤子，里面有米飯和各種調(diào)味品。這個(gè)米飯?jiān)谥谱鞯臅r(shí)候，已經(jīng)加上了各種調(diào)料、蔬菜和湯。印度人大部分是素食，所以飯里面有肉的不多。

其次，食客將飯捏成團(tuán)，類似混凝土攪拌一樣。

捏成團(tuán)很有技巧，使用右手的拇指、食指和中指三根手指，一捏就成團(tuán)，薩沙試過，我很難捏成團(tuán)，高技術(shù)活。

最后，將捏成團(tuán)的米飯沾上調(diào)料，然后放到嘴里去吃。

只是吃面餅也是類似。

這里面有兩個(gè)很重要的地方。

第一是要用右手，絕對(duì)不能用左手，原因大家都知道。

第二吃飯前基本都會(huì)洗個(gè)手。稍微上點(diǎn)檔次的店，吃飯之前會(huì)給你一杯水。這水千萬別喝，因?yàn)椴皇呛鹊模▼尩�，薩胖就喝過），是給你洗手用的。你吃飯的時(shí)候，老板也會(huì)端給你另一杯水，上面還漂著一塊檸檬，是用在吃完飯后洗手除油膩的。

至于印度人為什么用手抓著吃飯？有很多種解釋。

其實(shí)，中國(guó)人在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，也是用手抓吃飯，后來才逐步出現(xiàn)勺子、筷子之內(nèi)。

為什么印度人卻一直保持手抓吃飯的傳統(tǒng)？

薩胖個(gè)人的觀點(diǎn)，可能同印度的米有關(guān)系。

印度的米是一種長(zhǎng)米，很有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格也高。

不過，這種米不像我們中國(guó)大米那樣有粘性，燒出來以后比較燙，不能隨便用手抓，最好用餐具。

印度的米很松又干，粘性不足，比較適合做成炒飯。

這種飯也適合用手抓著吃，沒必要用餐具。

古代印度人就這么吃，現(xiàn)代也是一樣，根本沒必要改變。

至于衛(wèi)生問題，呵呵呵，你和印度人談飲食衛(wèi)生？

印度人那是鐵胃，干了這杯恒河水再說吧。

記得當(dāng)年公司在印度建立了工廠，我的幾位同事就變成了出差一族，幾乎每半年就要飛印度一次，然后一住就是個(gè)把月。

每次臨行前，他都會(huì)帶上幾桶泡面、一條香煙，問他為什么？他直呼印度的手抓米飯讓他作嘔，尤其是那濃濃咖喱味，讓他現(xiàn)在回味起來都隱隱作痛。

不過他還算不錯(cuò)，在印度，公司為了照顧前往技術(shù)指導(dǎo)的中國(guó)人，專門聘請(qǐng)了中國(guó)的廚師給他們做中餐，住的地方也和印度人隔開。

只不過下到到工廠的時(shí)候，這頓午飯就必須在印度工廠的食堂里吃了，這時(shí)候，他就掏出了他不遠(yuǎn)萬里從中國(guó)帶來的特產(chǎn)——泡面，堅(jiān)決不吃印度的手抓咖喱米飯。

印度吃飯用手抓會(huì)有多恐怖？

在我們的印象中，印度是一個(gè)“神奇”的國(guó)家，在中國(guó)人的眼中，吃飯用手抓簡(jiǎn)直和“野蠻人”沒什么區(qū)別。

印度不像中國(guó)這般比較重視吃，中國(guó)各種各樣的美食讓世界嘆為觀止，然而在印度，吃飯僅僅就是填飽肚子的一個(gè)過程，根本就沒有那么多的講究。

印度的食物大部分都是糊狀物，方便直接用手抓起，在印度，用手抓的手勢(shì)也能看出來這個(gè)人的修養(yǎng)。

一般處在社會(huì)底層的印度人，面對(duì)盛上來的米飯，僅僅用右手抓一把咖喱，然后用力攪拌，就開始狼吞虎咽的吃起來。

然而這種吃法卻被印度上層的貴族不以為然，認(rèn)為是沒有修養(yǎng)的一種做法。

稍微有點(diǎn)身份的印度人，用手抓的姿勢(shì)也很講究。他們并不會(huì)五根手指一同用上，而是僅用拇指、食指、中指三根，也不會(huì)像底層人那樣一抓一大把，而是用三根手指輕輕攪拌一下，有力搓出一個(gè)米團(tuán)，然后再放入嘴中，這才是印度人認(rèn)為的正常吃飯的方式。

然而作為我們中國(guó)人，把他們不同的吃法看做是一丘之貉，根本提不起任何食欲。

印度的國(guó)宴也是如此嗎？

其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)，我們不免把印度人想象的過于不堪了。別說是國(guó)宴，就是正常的游客吃飯，一般飯店中也會(huì)準(zhǔn)備刀、叉、勺子之類的餐具，只不過大部分印度人并沒有這種需求。

而作為外交禮儀的國(guó)宴，印度自然不會(huì)讓客人抓飯吃，會(huì)根據(jù)客人的生活習(xí)慣要么準(zhǔn)備刀叉，要么準(zhǔn)備筷子，不得不說，印度的國(guó)宴還是挺豐盛的。

當(dāng)年美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪問印度，印度不但出動(dòng)了四萬名警察、六架戰(zhàn)斗機(jī)為其保駕護(hù)航，而且為奧巴馬舉辦了隆重的歡迎宴會(huì)。

在宴請(qǐng)奧巴馬的歡迎儀式上，印度準(zhǔn)備了100道豐盛的菜品，而且還準(zhǔn)備了西方人習(xí)慣用的刀叉，只不過這些菜屬實(shí)有點(diǎn)奇葩，像什么奶酪菠菜、咖喱土豆泥之類的，就是不知道奧巴馬在品嘗完后還想不想再次訪問印度。

印度不僅僅是吃飯用手抓讓我們感到難以接受，其實(shí)這還算是好的，還有更多奇葩的做法刷新了我們的三觀，讓我們大跌眼鏡。

1、牛尿飲料

眾所周知，牛在印度是神物，在印度的大街上隨處可見牛橫穿馬路，而且都要給他讓行。把牛當(dāng)做神靈可以說是一個(gè)民族的信仰問題，本無可厚非，但喝牛尿這一做法就有點(diǎn)過分了。

印度人把牛尿飲料當(dāng)做日常必備的飲品，大街小巷隨處可見，就是不知道滋味如何，有沒有嘗過的朋友來給我們科普下呢？

2、上廁所不用紙

印度人右手抓飯吃，左手自然也沒讓它空著。印度人每次大號(hào)之后，都會(huì)左手用水沖洗，雖然看著讓我們難以接受，不過印度整個(gè)國(guó)民的痔瘡發(fā)生率卻明顯低于我國(guó)。

3、一水多用

在印度的恒河中，經(jīng)常會(huì)看到這樣的場(chǎng)景，有人在河里洗澡，有人在岸邊洗菜，甚至還有人取恒河之水直接飲用，那渾濁的河水，也多虧了印度人強(qiáng)大的消化功能，一般人估計(jì)還真hold不住吧。

談起印度，在很多人的心中就會(huì)不自覺地跳出兩個(gè)字：“奇葩”。

印度國(guó)內(nèi)的很多習(xí)慣，放在國(guó)際上都會(huì)讓人摸不著頭腦。比如尋常國(guó)家鐵包人的火車，到了印度就變成了人包鐵，車頂以及車的兩側(cè)擠滿了人；排泄、洗澡、扔垃圾、甚至飲用都是在同一條河流里；再比如就是題主所說的他們用手抓的方式吃飯。

連西方的老外都學(xué)會(huì)了用筷子，而印度的文明好歹也有幾千年了，難道就學(xué)不會(huì)借助刀叉吃飯嗎？還有就是他們?cè)诮哟龂?guó)外訪問團(tuán)體的國(guó)宴上難道也是用手抓著吃嗎？

印度之所以保留著以手抓的形式吃飯，既是他們文化的傳承，又是文化的落后。

在原始社會(huì)，人類過的是茹毛飲血的生活，而且當(dāng)時(shí)的文明程度也不可能設(shè)計(jì)出一款合適的餐具來替代無所不能的可愛小手（人的手真是用處頗多�。�。在這樣的情況下，撕個(gè)豬腿、扯個(gè)鹿皮，用手是最合適不過了。

但是隨著歷史的推進(jìn)，人們逐漸掌握了火的使用。一塊粗壯的豬后腿經(jīng)過烈火的烹制變成了香噴噴的豬肘子，這個(gè)時(shí)候再用手抓已經(jīng)不可能了，除非長(zhǎng)著一雙鐵手。所以當(dāng)華夏大地的勞動(dòng)人民發(fā)明了“筷子”這一個(gè)文明餐具的時(shí)候，印度不屑一顧。

他們認(rèn)為手抓飯是流傳了幾千年的飲食習(xí)俗，要想在吃飯的過程中享受充足的樂趣，整個(gè)流程必須和食物有充分的接觸。而筷子和刀叉則阻斷了這種樂趣的傳播，這樣吃飯是沒有靈魂的。而且在食物烹飪完成之后，用手觸碰可以提前了解食物的溫度，所以他們可以自豪地說“我們吃飯從來沒有被燙過嘴”。

右手在印度代表純潔的象征，而左手則表示骯臟。所以印度人都是用右手抓食物，左手用來做其他的事情。吃飯的前后，都會(huì)端過來一盆水來清潔手掌，他們往往只清潔右手，對(duì)于左手已經(jīng)破罐子破摔了。

在倡導(dǎo)文明飲食的當(dāng)下，印度的這一飲食習(xí)俗既傳承了古代文明，又被現(xiàn)代文明所拋棄。

那印度在接待外賓的國(guó)宴上也會(huì)用手抓嗎？

國(guó)宴作為招待貴賓的宴席，理應(yīng)體現(xiàn)出自己國(guó)家的特色。但印度應(yīng)該也體會(huì)到國(guó)外友人對(duì)于手抓這一特色并不是十分理解，所以往往會(huì)提供給貴賓刀叉等餐具。

只有到了特色菜時(shí)，會(huì)伸出右手向他們展示印度文明的博大精深，也會(huì)請(qǐng)貴賓們用右手體驗(yàn)一番印度風(fēng)情。

而且他們放在餐桌上的水不能隨便喝的。杯子里的冰水可以暢飲，而另一個(gè)器皿里放著檸檬片的水是用來餐后清理右手的。

沒有和印度人一起參加過重要國(guó)際會(huì)議，但是和印度人在第三國(guó)打過交道，我覺得不至于。所謂入鄉(xiāng)隨俗，印度人周邊沒幾個(gè)同胞的情況下也要顧及“國(guó)際觀瞻”的吧。我們這邊有一個(gè)印度尼泊爾印尼斐濟(jì)四國(guó)人員共用的餐廳，印尼人邀請(qǐng)我去吃過一次飯。我看見印度人和尼泊爾人都用一次性餐具吃飯。遇到帶骨的雞肉之類的時(shí)候就沒辦法了，得用手。但是不光是他們，其他國(guó)家的一樣用手。甚至筷子用得不那么利索的中國(guó)人也會(huì)用手。我私底下問過尼泊爾人，他們?cè)趪?guó)內(nèi)確實(shí)用手的。沒問擦屁股的問題，覺得不禮貌。但是尼泊爾人宿舍的衛(wèi)生間里面，馬桶是帶一個(gè)沖水噴頭的。扯到尼泊爾是因?yàn)槟岵礌柡陀《壬�活�?xí)慣，宗教信仰這些都很相似。

印度手抓飯可謂是聞名天下，幾乎整個(gè)印度社會(huì)的男女老幼不管是基層工作者還是公司白領(lǐng)或者政府官員都是直接用手抓飯往嘴里送，而不用筷子、刀叉等餐具，這在現(xiàn)代社會(huì)看來有點(diǎn)未開化的感覺，但這只是人家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，我們應(yīng)該理性看待。




印度手抓飯

其實(shí)印度餐館一般都會(huì)提供刀叉等餐具，只不過你不特意要的話他們不會(huì)主動(dòng)給你，但是到了接待外賓的國(guó)宴場(chǎng)合，印度政府備餐就肯定要為外國(guó)來賓準(zhǔn)備刀叉等餐具了，盡管有入鄉(xiāng)隨俗這一說，但也不能一味地讓別人適應(yīng)自己的風(fēng)俗習(xí)慣，全世界各地有各種各樣風(fēng)俗，有很多還是很重口味的，所以以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備國(guó)宴就不能不提供餐具，更不能只提供本國(guó)口味的菜品，要不然滿嘴咖喱味也不太好啊。



印度總理辛格招待來訪的美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬

應(yīng)當(dāng)知道的是印度人吃手抓飯只用右手，因?yàn)樽笫至碜鏊��?大家評(píng)論區(qū)補(bǔ)充哈)，吃飯之前會(huì)有一杯水專門用來洗手，這個(gè)水不能喝哈，飯后也有一杯檸檬水用來清洗手上的食物油漬。

小編本人挺喜歡吃咖喱飯，但用手抓的話可能就沒食欲了。

所以，對(duì)于印度人用手吃飯，您有什么看法呢？敬請(qǐng)?jiān)u論區(qū)留言！

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印度真的是謎一樣的國(guó)度，三哥的神奇蓋世無雙，作為四大文明古國(guó)之一，發(fā)展到現(xiàn)在印度仍保留著很多奇特的生活方式，比如在印度很難找到廁所，每個(gè)角落都是公廁，隨便撒拉，印度人把牛視為神，好吃好喝供著，讓它滿大街亂跑，吃飯的時(shí)候用手抓著吃，對(duì)于印度人來說，在吃飯的時(shí)候一般習(xí)慣于用手抓，很多人對(duì)于這種奇葩的飲食方式難以理解，但是在印度，這卻是一種流傳已久的就餐習(xí)慣。印度人一般以大米、小麥為主食。一般不喝酒，認(rèn)為喝酒是違反宗教習(xí)慣的，飲酒則很有限制。喝茶，咖啡、牛奶、涼水等比較普遍，印度人吃抓飯，右手抓食物，使用3指大姆指、食指和中指，將飯菜拌勻，隨后再一把把抓著吃，一般不備筷子、叉子和匙子。印度人的雙手分工明確，上廁所用左手，抓飯用右手。

那么印度人為什么熱衷于用手抓飯呢？印度人普遍認(rèn)為吃飯的時(shí)候很多快感來自于觸覺，刀叉和筷子阻止了這種感覺，所以也就阻隔了食物原本有的快感。用手去抓飯可以事先了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔等等美麗的理由，也正因?yàn)槭肿ミ@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是手抓米飯拌著吃。

既然在印度，人們都熱衷于用手抓飯，招待貴賓的時(shí)候，也會(huì)做手抓飯，那么印度國(guó)宴也全是用手抓飯嗎？國(guó)宴是一個(gè)國(guó)家最高級(jí)的宴會(huì)，是用來招待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)政要的，別的國(guó)家能接受他們這樣的就餐方式嗎？印度招待外賓的國(guó)宴，一般都在總統(tǒng)府的宴會(huì)廳舉行，國(guó)宴上供應(yīng)的都是印度風(fēng)味的菜肴。印度人吃素也是出了名的，所以印度的國(guó)宴也是素食。但是印度人也體會(huì)到國(guó)外友人對(duì)于手抓這一特色并不是十分理解，不習(xí)慣于手抓著吃，所以往往會(huì)提供給貴賓刀叉等餐具。只有吃印度特色菜的時(shí)候，才會(huì)建議貴賓用手來抓著吃。出于社交禮貌和外交禮儀，即使有些國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人接受不了手抓飯，也得硬著頭皮吃下去。

從來沒見過印度人吃火鍋，不知道他們的右手能承受多少攝氏度的高溫。

前幾年有一次在賓館吃早餐，遇到一個(gè)印度人。那家賓館屬于快捷酒店，早餐比較簡(jiǎn)單。那個(gè)印度人學(xué)我的樣子，盛了一碗粥，也拿了一雙筷子。然后就目不轉(zhuǎn)睛的盯著我吃飯。我抬起頭看了他一眼，他沖我笑笑，也開始用筷子吃飯。兩只筷子從單手變更到雙手，最后直接扔到桌子上，想直接用手。米粥很熱，他嘗試了一下，又縮了回來。我去找服務(wù)員給他要了一個(gè)湯勺，比較大的那種。他禮貌的向我道謝。

印度人的英文還是不錯(cuò)的，起碼比我講的好。他看見前臺(tái)擺著雀巢咖啡，便說想喝咖啡。這位三哥，檔次還不是一般的高！

我翻譯給服務(wù)員，人家說這是另外的一名外賓自己賣的，不能提供給別人。

印度人不會(huì)用筷子，就連我給他找的大勺子也用的很不熟練，我更加堅(jiān)定了印度人吃飯只會(huì)用手的想法。

至于印度的國(guó)宴，咱也沒有參加過。應(yīng)該給客人準(zhǔn)備刀叉和筷子吧，他們自己，應(yīng)該還是用手的！只有這樣才會(huì)顯得更直接！

印度國(guó)宴當(dāng)然備有刀叉。其實(shí)，不管是日吹，還是印黑，都是缺乏見識(shí)的表現(xiàn)。

由于飲食習(xí)慣的不同，我們中國(guó)人往往接受不了咖喱。其實(shí)，咖喱拌飯，算是一種比較合理的飲食方式。而吃咖喱飯的最方便的工具，就是自己的手指了。

有一次，我在印度火車上的頭等車廂里，遇見一位高種姓的少校軍官。攀談之余，只見他美美地獨(dú)自享用一份，勤務(wù)兵送來的手抓咖喱飯，并不覺得有什么難為情。

用手抓飯吃，不一定代表著野蠻。因?yàn)椋�印度哲學(xué)講究與自然的完全融合。早年間，連盤子都不用，而是用芭蕉葉。吃完飯，幾乎沒有留下什么不可溶解的垃圾。

現(xiàn)在在印度，很多品種的酸奶的容器，既不用紙盒也不用塑料瓶或者玻璃瓶，而是用陶土制成的罐子。吃完酸奶，順手把罐子砸碎，體現(xiàn)出了塵歸塵、土歸土的樸素理念。

同樣的道理，用刀叉的也不比用筷子的更高貴。以牛羊肉為主食，自然是刀叉比較方便。只是，兩只手一起上，左右開弓，才可以自如地應(yīng)付。

中國(guó)人吃飯用的筷子，也許是替代手指的最佳設(shè)計(jì)�？曜蛹认袷种敢粯屿`活，又比刀叉簡(jiǎn)潔實(shí)用。同時(shí)，也體現(xiàn)出中國(guó)人對(duì)待人生以及對(duì)待美食的態(tài)度，進(jìn)退自如，若即若離，不溫不火。

要想與世界接軌，就需要相互尊重。吹噓歐美和日本，以及貶低印度和非洲，其實(shí)，都在無形之中，減緩了我們走向世界的腳步。

因?yàn)�，只有真正打開自己的眼界，敞開自己的心扉，才有勇氣去擁抱，之前認(rèn)識(shí)有限的那個(gè)異彩紛呈的世界。