西紅柿不在有原來的味道和口感了，但沒辦法，很多菜肴還是需要西紅柿來配，沒辦法。

小的時候，我們這一排的平房宿舍的房前都有一塊很大的菜地，是分配給每個家庭用來種點菜養(yǎng)個雞什么的，每家每戶按照自家房前劃出屬于自家的地兒，中間可以隔開，又或者不隔，大家默認(rèn)自家的自留地就好。

每到周末和傍晚，家家戶戶都在自家的菜地里忙乎，有的種豆角、荷蘭豆、辣椒、白菜當(dāng)然還有西紅柿，那個時候，我們都種西紅柿，一排排的，很有規(guī)模的樣子，那個時候的西紅柿真正的好吃，看著西紅柿一點點的長大，一點點的由青變紅，由生澀到軟嫩嫩的，十分的招人喜愛。

西紅柿我只用兩種方法吃。

第一種方法：

直接摘下來，在衣服里子里擦掉西紅柿上的絨毛，張開大口爽爽的咬上一大口，酸甜的西紅柿汁順著嘴角流下來，味道十分的清甜爽口，好吃極了。

第二種方法：

把西紅柿切片，撒上白糖，一片片的掛著細細的白砂糖，放進嘴里，先嘗到白糖的甜味，然后就是酸甜的西紅柿汁肉，爽歪歪咯。

那個時候，我們基本不會催肥催熟，更不會舍得放什么化肥，就讓它門一點點的接受陽光雨露慢慢的自然生長，酸酸甜甜那個味道，真的是讓人難以忘懷呀。

現(xiàn)在的西紅柿看著的確很漂亮，不過怎么弄都沒有了從前的味道了，唉！

西紅柿燒茄子

食品配料

2個茄子，2個西紅柿，一點蔥，一點姜，1湯匙糖，1.5湯匙蠔油，1湯匙醬油

一步一步地

1.把茄子洗凈切成條。西紅柿洗凈去皮，切成小塊

2.將油鍋加熱至50-60%的熱量，放入茄子條，煎至軟，去油，輕輕擠出多余的油，放在廚房紙上吸收多余的油

3.鍋中燒油，炒洋蔥、姜，加入番茄、醬油、白糖，炒成糊狀，加入茄子條，炒1分鐘

4.最后加入蠔油，炒熟，味道好，出鍋

番茄大蝦

食譜：長笛

食品配料

蝦500克，番茄3個，洋蔥，姜，白葡萄酒1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽2湯匙，胡椒，油，糖1湯匙

一步一步地

1.將蝦洗凈，去掉蝦線，減去蝦須，加入1茶匙鹽、1茶匙白酒、蔥姜粉，腌20分鐘

2.將番茄洗凈，用滾水燙透番茄皮，浸泡半分鐘，去皮去蒂，切成塊備用

3.在鍋里放一勺油油熱后，在鍋里把西紅柿片炒熟。當(dāng)番茄變得柔軟多汁時，加入1湯匙番茄醬和1茶匙糖攪拌均勻

4.加一大碗開水，加1茶匙鹽，待鍋里的水燒開后，將腌制好的蝦仁放入鍋中

5.蓋上蓋子，用文火燉，等蝦完全變紅煮熟，然后關(guān)火，撒一點洋蔥和胡椒粉，就可以出鍋了

番茄酸奶

食品配料

酸奶400克，番茄200克，糖20克

1.把西紅柿洗凈，去皮，切丁，放入攪拌機里。

2.加糖，打成番茄泥，倒出番茄泥，拌入酸奶

番茄蜜罐

食譜：蘋果廚師

食品配料

番茄2個，蜂蜜適量

1.把西紅柿洗凈，切掉大約五分之一的頂層

2.用筷子輕輕轉(zhuǎn)動，挖出洞中間的果肉，用蜂蜜填滿洞。

3.蓋上蓋子，用塑料薄膜密封，放進冰箱里三四個小時。

西紅柿炒雞蛋

食譜愛好者：水晶月光

食品配料

番茄3個、雞蛋3個、長面包200g、油、姜、山楂、冰糖、水湖粉

1.把雞蛋打碎，放進鍋里不要用太少的油。油熱了再把雞蛋倒進去

2.雞蛋放進鍋里后不要再轉(zhuǎn)。等幾秒鐘，然后用鏟子輕輕地滑動它們。等它們熟了，就可以用了。

3.把西紅柿削皮切塊，在鍋里剩下的油里倒一點生姜，然后把西紅柿塊倒進去

4.烹調(diào)后加入一湯匙山楂醬和兩三片冰糖

5.番茄汁濃時，放入切好的熟雞蛋，炒勻。如果你喜歡的話，混合一點水淀粉使它們變稠，然后開始煮

6.把魚竿斜切成薄片，輕輕煎一下。煎好后，放在盤子上，每一塊放一勺西紅柿和炒雞蛋

番茄牛腩

食譜：西瑪梔子

食品配料

牛腩500克，番茄200克，胡蘿卜，洋蔥，姜，鹽，雞精2克，大蒜，草果，豆蔻，胡椒，茴香，香菜，肉桂，胡椒，白醋，少量糖，食用油

1.將牛腩切成小塊，用水浸泡流血，洋蔥、胡蘿卜切成塊，番茄去皮切成塊。

2.用攪拌機將另一個西紅柿打成番茄醬，牛腩熱燙，鍋中放入少量油，加入大蒜、生姜、肉桂、草果、香葉、胡椒、茴香、豆蔻炒勻。

3.先將胡蘿卜和洋蔥炒熟，再加入煮好的牛腩炒香，再加入西紅柿炒至西紅柿呈沙狀。

4.在肉中加入清水，用大火燒開，加入胡椒、白糖、鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火煮1小時。

5.倒入鍋內(nèi)，加入雞精煮5分鐘關(guān)火，加入番茄醬攪拌均勻。

西紅柿你家是怎么吃的？西紅柿是家庭常備蔬菜，吃法很多，可拌、可燉、可煮、可炒、可蒸、可澆、可煲、可燒、可烤、可蘸等等�？梢哉f，想怎么吃就可以怎么做。不過，不同的家庭，吃法也各有講究。我家里通常以炒和燒湯為主。

• 炒

番茄炒蛋

這個估計也是很多家庭熱衷的家常菜。做法也比較簡單。

首先，將雞蛋液打入碗中加入少許鹽，攪勻，食用油入鍋中，倒進蛋液炒散，盛出。

然后，鍋中加入食用油，將事先切塊的番茄倒入滾燙的油鍋中煸炒，待番茄呈黏糊狀時，加入鹽略炒。

最后，倒入炒散的雞蛋，少許香油翻炒幾下即可出鍋裝盤。

番茄炒蛋又咸又酸，鮮香可口，是日常佐餐下飯的佳肴炒菜。

• 燒湯

西紅柿雞蛋湯

此湯老少皆宜，做法也比較簡單方便。

1.姜、蒜切片，蔥花切碎段，番茄切塊，雞蛋液拌勻，淀粉兌水，鹽、胡椒粉、油，備用。

2.鍋中加入少許油燒熱，放入部分姜蒜煸香，再加入番茄、少許鹽翻炒。炒出汁后，加入適量水，然后加入余下的姜片蒜片。待水燒開。

（這里也可以不炒制番茄，直接鍋中加水后再加入番茄。因為現(xiàn)在市場里賣的大棚番茄很多是未成熟就摘下催熟的，未成熟的番茄含有龍葵素<呈堿性>，吃了對人體有害，有可能致人中毒，而高溫煸炒達170度后能分解龍葵素，有利于番茄的成熟無害，也讓湯色更好看。所以，我是采取炒制的做法。）

3.蛋液中加入少量水淀粉，鍋內(nèi)湯燒沸后，倒入蛋液，慢慢順時針攪拌。

4.最后，調(diào)入適量胡椒粉、鹽，撒上蔥花即可。

西紅柿雞蛋湯，味道鮮美，也是家中常備的美食佳肴。

• 生吃

少數(shù)時候我也會將西紅柿直接切瓣加入白糖，生吃。但這種吃法，都是采摘的自己種植出來的，成熟了的西紅柿。你們呢？

好了，以上就是我日常在家食用西紅柿的吃法，不知和各位在家的吃法有何不同，歡迎大家留言交流。

謝謝邀請，家里是這樣的：

1.時候番茄都可以生吃的，加點糖；現(xiàn)在不生吃了；

2.番茄炒蛋、瘦肉炒番茄都是經(jīng)典的做法；

家庭必備的營養(yǎng)又美味的蔬菜。

您好，我是半小白，頭條美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興能回答您的問題。

西紅柿自西漢傳到我們國家，早就融入了我們的生活，日常最常見的菜式就是西紅柿炒雞蛋，要不就是牛腩柿子，我家也用西紅柿炒大頭菜，反正和西紅柿有關(guān)的菜式還挺多的。

說一個最常見的西紅柿炒雞蛋的制作方法吧。

食材：西紅柿，雞蛋

調(diào)料：鹽（或者糖）

做法：

1、把雞蛋放入碗中打散，把西紅柿洗凈切好成塊。

2、起鍋放油，蛋液倒入鍋中翻炒后盛出。

3、重新放油，放蔥姜蒜粉。

4、西紅柿放入鍋中翻炒，放鹽。

5、西紅柿炒出湯汁后，把之前炒過的雞蛋重新放入鍋中一起炒。

6、炒好以后可以出鍋了。

希望我的回答能夠幫助到您。

有沒有和我一樣的？西紅柿在我家，是常備菜，就是不論啥時候來我家，都有西紅柿備著，是萬能菜，想偷懶的時候，家里來客人的時候，過年過節(jié)的時候，都有它！

我來列舉一下，西紅柿在我家有哪些吃法：

西紅柿做快手菜

• 可炒：番茄炒蛋、番茄炒花菜、肉末番茄炒毛豆、番茄炒包菜……太多了，番茄炒一切！
• 可湯：番茄蛋花湯、番茄絲瓜湯、番茄肥牛湯、番茄菌菇湯、番茄丸子湯（肉丸、魚丸）
• 可燒：番茄肉末豆腐（也可以做湯）、番茄娃娃菜
• 可涼拌：火山飄雪（糖拌）、番茄拌黃瓜

番茄做個大一點的菜

• 番茄排骨湯，1斤排骨可以加1個番茄，2個番茄、4個番茄，湯淡，湯濃都好吃，還可以根據(jù)心情，任意添加土豆、山藥、玉米、腐竹、菌菇、豆芽、冬瓜、粉條、蓮藕
• 番茄魚，我家做的比較多的是黑魚，1條3斤左右的黑魚，加上5個番茄，濃濃的番茄湯，特別的下飯，每次這個菜，湯都不會剩，有時候我還會加一些蔬菜打底（豆芽、豆皮、白菜、包菜、豆腐、粉皮等），我家4個人吃飯，一次做這一道菜就夠
• 番茄燉牛腩，也可以加上土豆一起燉，反正都是很好吃的，如果一頓沒有吃完的，下一餐，再煮一碗素面，叫上番茄牛腩的湯汁，也是超好吃
• 番茄油燜大蝦，酸甜口的番茄，真是搭什么都好吃

番茄做各種面食

• 面、粉：番茄雞蛋面、番茄牛肉面、番茄意面、番茄肉燥面，粗面、細面、面片、面疙瘩，隨意來，把面換成粉，換成粉干，換成年糕，又是一種風(fēng)味
• 水餃、包子：番茄酸甜的口味，做餡子也是極為鮮美，不過番茄本身水分比較多，做水餃做包子，一定要把水分盡可能的擠干，我喜歡用西紅柿雞蛋蝦仁做餡、番茄牛肉餡、番茄豬肉餡
• 烙餅：加到面粉里，調(diào)成面糊，攤個西紅柿雞蛋餅，這是快手的早餐做法，可薄可厚，可以煎，可以烤，或者做成餡餅

番茄做點心

• 番茄布丁、番茄涼糕、番茄醬，不過這些家里做的比較少，偶爾心血來潮，做一點新鮮一下

看到這個題目，就想到了這些，總之在我家，孩子最喜歡吃的是番茄肉末豆腐，老公最喜歡吃番茄魚，老爸字喜歡番茄牛肉面，你家番茄怎么做呢？

西紅柿打鹵面，西紅柿炒雞蛋，夏天偶爾來個白糖拌西紅柿，炒菜時加點紅柿，今年買普羅旺斯西紅柿生吃比較多，直接去菜棚采摘回來的，能吃出西紅柿的原味。建議大家買點品嘗品嘗，不要在市場買，市場的都是催熟的不好吃，建議找采摘園去采摘，雖然稍微貴點，但絕對是西紅柿的原味，尤其是有點青的，能吃出小時候去農(nóng)民地里偷西紅柿吃的味道來！圖片是我家昨天剛摘回來的，五塊錢一斤，價格還能接受！

1用糖涼拌西紅柿。

2炒西紅柿雞蛋。

3燒西紅柿雞蛋湯。

分享幾個西紅柿的做法：

1，糖拌西紅柿，相信大多數(shù)人的記憶中，夏天的美食之一。

2，西紅柿炒雞蛋，當(dāng)仁不讓的做法，可以做成菜，可以打擼做面。

3，疙瘩湯

4，番茄魚，番茄蝦，做番茄湯底火鍋

5，番茄做湯