我也來曬幾個(gè)家常菜，六菜一湯，歡迎高手指教。

1.農(nóng)家湯三鮮

主料：肉、蛋、魚

配料：西蘭花、菜心、香茹、冬筍等

方法：將肉末放入不銹鋼容器，加鹽、黃酒、蔥花、適量的水，用手使勁的攪拌，直至出現(xiàn)滑膩觸感，然后用左手虎口擠肉元，裝盤備用。

取鴨蛋5個(gè)，打入碗中，加鹽后用筷子使勁打勻，加幾片黑木耳并拌勻，加蓋后隔水蒸熟，冷卻后切片。

將姜切片，蔥拍扁切絲后泡水備用。

將魚肉用刀刮下，去魚刺，用刀剁成泥后裝入容器，加適量的蔥姜水，按500克魚30克鹽的比例加鹽，用數(shù)雙筷子使勁的攪拌三次，以第一次為主，直至魚漿滑膩起泡。

起鍋加水，左手虎口擠魚圓，右手拿勺子向鍋里下魚圓，下畢后起火加熱，待魚圓變色斷生后帶水撈出備用。

將各種配料切片，沸水焯水后備用。

起鍋燒水，沸水下肉圓，煮沸后下配料，斷生后撈出配料裝盤，撈出肉圓、魚圓裝盤，蛋糕片裝盤，湯料加鹽調(diào)味后倒入即可。

2.東坡肉

原料：五花肉、小蔥一把、生姜一把

調(diào)料：白糖或冰糖、紹興黃酒（瓶裝最佳）、湖羊醬油（瓶裝）

方法：五花肉切塊，每塊約2.5量，洗凈后冷水下鍋焯水，焯好水后撈出清洗，刮去皮上雜質(zhì)。生姜去皮切片，均勻放入鍋底作鋪墊，小蔥洗凈，均勻的鋪在生姜片上，既用作調(diào)味又防燒焦。將肉塊皮朝上，均勻碼放在蔥墊上，如量大，第二塊則皮朝下。加老抽、湖羊醬油、白糖或冰糖（不用加茴香、八角、桂皮等調(diào)料），水則完全用紹興黃酒代替。大火燒開后調(diào)為最小檔火燜純2小時(shí)左右，中途不用翻炒，起鍋前打開鍋蓋大火收濃汁。

3..三色墨魚

主料：墨魚

配料：彩椒、姜片等

方法：將墨魚洗凈切花刀，魚身部位從有雙眼面下刀，斜切，刀深三分之二。起鍋燒水，沸水下料焯水，變色變形后撈起備用。起油鍋，先炒配料、姜片，加本雞湯，斷生后下墨魚塊，加鹽翻炒后速起鍋。

4.紅燒黃魚

主料：黃魚

配料：黃酒、姜、蔥、白糖、醬油

方法：將魚洗凈，表面擦干。起油鍋，將鍋、鏟徹底烤干、油熬透后，下姜片、黃魚，兩面煎黃后加黃酒、老抽、熱水、白糖，斷生后加蔥花、生抽，起鍋裝盤。

5.三色蝦球

主料：明蝦

配料：芮筍、胡蘿卜或紅椒、姜片、黃酒、鹽。

方法：明蝦剝殼留尾，開背去沙線，加鹽、姜片、黃酒、適量淀粉、油，使勁拌勻后備用。芮筍、紅椒切片，起鍋燒水，沸水投料焯水，加少許鹽、油，斷生后撈出備用。

起大油鍋，5成熱時(shí)下蝦，斷生后起鍋，留適量油，先下紅椒片、芮筍片，再下蝦球，翻炒均勻后加適量開水、鹽，移鍋勾芡，上火出鍋。

6.清炒羅馬花椰菜

主料：花椰菜

方法：將花椰菜切塊，起鍋燒水，沸水下鍋焯水，斷生后撈出。起油鍋，下鍋翻炒，加本雞湯、鹽，起鍋裝盤。

7.清湯魚圓

品相如何？歡迎點(diǎn)評(píng)，謝謝！

哈嘍，我是農(nóng)民老姐姐，很高興回答你的這個(gè)問題。

我最喜歡做的一道菜，是老公最愛吃的肉絲炒韭黃。

首先準(zhǔn)備一小塊瘦肉，把韭黃洗好切小段裝盤待用，再切一個(gè)泡紅椒，再把肉切成肉絲，裝在一個(gè)小碗里，加入生粉，生抽，蒜粒，姜粒一起抓勻待用。

洗鍋燒油，油熱8分加入幾�；ń罚�倒入肉絲爆炒，炒干水分，加入豆瓣醬炒香，再把泡椒倒入鍋里炒出香味，放入韭黃一起炒幾分鐘，倒入一點(diǎn)鹽，生抽，雞精起鍋。

一道韭黃炒肉就做好了，一般情況下，這道菜老公會(huì)多吃一碗大米飯的[呲牙][呲牙][呲牙][可愛][可愛]

這些是我做的幾個(gè)菜!個(gè)人對(duì)吃的理解：“吃其實(shí)是一種對(duì)生活的態(tài)度”！喜歡自己做美食的朋友們@分享美食愛上生活 ！分享給你好吃的，你也會(huì)做出的美味佳肴！關(guān)注我！一起吃享好味道…

大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個(gè)問題，我覺得最適合下酒的菜就是花生米 和涼調(diào)菜。

為什么說花生米和涼調(diào)菜最適合下酒呢？

我們都知道花生米還有脂肪和油漬，吃起來特別的香。搭配酒喝，真的是完美。

我們都知道白酒喝起來會(huì)有點(diǎn)辣辣的，這時(shí)候就需要一點(diǎn)涼的香的東西來調(diào)節(jié)這個(gè)味道，然后花生米和兩條菜剛好起到了作用。

那么炸花生米，它也是有訣竅的。

• 油炸花生米的做法。
• 我們先把買來的花生米，放入鍋中焯一下水，焯水的目的是去除花生米的表皮顏色和增加花生米的水分。花生米如果太干的話，炸出來的口感有點(diǎn)硬不酥，并且有點(diǎn)苦苦的味道。
• 超過水的花生米撈出控一下水，不需要用涼水清洗。
• 鍋中放油，油溫5成熱，倒入焯好水的花生米中，小火慢慢的炸。
• 火太大的容易使花生米外焦里面還沒有炸透，吃起來口感不酥。小火慢炸就是慢慢的使花生米水分炸出，炸出來酥酥的感覺。
• 聽到有噼噼啪啪的響聲的時(shí)候，看看花生米，如果有微微發(fā)黃即可撈出。
• 不能等到看到完全黃了再撈出，那樣就有點(diǎn)老了，微微發(fā)黃撈出花生米，還有余溫，慢慢的它就會(huì)稍微再黃一點(diǎn)冷涼了就會(huì)很脆很酥。
• 如果喜歡吃咸味兒的，趁著花生米剛撈出，還是熱的時(shí)候撒一點(diǎn)鹽巴即可。

哈嘍哈嘍大家好，我是小緣哥！[耶]現(xiàn)在很多男生都會(huì)做飯，而且做的都很厲害，鄙人不才！給大家分享一下我做的菜[呲牙][呲牙]

歡迎大家點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注！謝謝謝謝[玫瑰][玫瑰][來看我][來看我]

我家老公是大學(xué)老師，業(yè)余愛好一是踢足球，二是做美食，號(hào)稱是教師中美食做的最好的，廚師中守門最厲害的，所以朋友經(jīng)常來家聚會(huì)，曬曬他做的一部分美食。朋友們?cè)u(píng)價(jià)他做的菜是顏值高，味道美，有營養(yǎng)還成本低。

酒囊飯袋一個(gè)，各種食材都做，大鍋燉，一鍋掀，清炒 ，煎炸，清蒸，鐵板，涼拌，啥都試試。

紅燒銀鯧魚，配海帶絲，麻醬豇豆。

菠蘿咕咾肉，配絲瓜尖，清炒芹菜。

清蒸花泥猛魚 ，麻將涼面

烤海鱸魚，配烤豆皮 ，烤牛肉

紅燒鴉片魚，配青蒜炒蘇腸，炒蒜苔

紅燒石九公

清蒸鸚嘴魚，配涼拌香椿

蒜蓉蒸竹蟶，北極甜蝦，涼拌香椿

紅燒牛尾

夏天到了 我做糟鹵，品種很豐富的，夏天吃也很爽口！看看剛做的一大鍋！到單位，同事都搶著吃！

大家好，我是且聽美食記，曬曬我的辣手菜，希望有你喜歡的口味。煮鹽水毛豆、涼拌豆腐、紅燒肉、蛋皮腸、尖椒皮蛋、熏魚塊、清蒸帶魚、蒜蓉粉絲蒸蝦仁、干燜羊肉

大家好，我是美食吃掉下巴老三。

人類的生存離不開水，水的環(huán)境里不能沒有魚、下面為大家分享一道家常美味水煮魚的做法：【麻辣鮮香、色香味俱全】

1、準(zhǔn)備一條草魚2斤左右（魚不要太大、太大肉質(zhì)不細(xì)嫩，太小魚刺太多）

2、用刀刮去魚鱗去掉內(nèi)臟和魚鰓、用清水沖洗干凈、從尾部下刀把魚片開、切去魚頭，再把刺片開切成小塊，在把魚骨切小塊放入盆中，在把魚肉切4毫米薄片、放入另一個(gè)盆中、加入適量的清水和鹽，清洗掉血水，然后盆中加入（鹽、胡椒粉、料酒）用手抓勻擠出粘液、用清水沖洗干凈擠干水分，【目的去腥】

3、開始腌制：少許鹽、胡椒粉、料酒、姜、蔥、打入一個(gè)雞蛋清、用手抓勻，加入適量的淀粉，鎖住水分、這樣吃起來口感更好，滑嫩入口。

4、適量加入自己喜歡吃的青菜墊底

5、開始制作、鍋中倒入菜籽油【混合油更香】油溫?zé)�至冒青煙、下入姜片、大蔥、大蒜、炒香、加入辣椒醬、炒香加入啤酒和適量的清水、燒開下入魚骨、一分鐘后下入配菜、配菜斷生一起將魚骨撈出備用，大火燒開湯料下魚片、7次熟撈出，在將湯料倒入盆中。

6、準(zhǔn)備姜蒜切末、干辣椒切圈、青紅花椒、放入盆中澆上熱油，撒上白芝麻、蔥花，放入香菜點(diǎn)綴一下。

【一道色香味俱全、麻辣鮮香的水煮魚制作完成】

我是美食吃掉下巴、喜歡的朋友能來個(gè)小愛心嗎？謝謝大家！