在家你的拿手菜是什么？很高興能回答這個(gè)話題。我是一個(gè)熱愛生活熱愛美食的人，也是一個(gè)小吃貨[呲牙]。我生在東北，我得拿手菜自然也是我們東北的特色菜小公雞燉酸菜，我媽媽家是農(nóng)村的，媽媽每年都會(huì)養(yǎng)很多雞，就是為了我們哥倆養(yǎng)的，每年過(guò)年都會(huì)給我殺幾個(gè)大公雞拿回來(lái)，有媽媽真的很幸福什么都想著我們。農(nóng)村養(yǎng)的雞不喂飼料，肉感非常好，用農(nóng)村大鐵鍋一頓那叫一個(gè)香，所以說(shuō)是我們東北的特色。文華在這里給大家分享一下這道菜的做法，大家可以在家試做一下，沒有大鐵鍋可以用砂鍋燉都行。 配料:花椒粒、大料、蔥花、姜片、生抽、料酒、鹽、雞精。 農(nóng)村的雞不用焯水，自己家養(yǎng)的都是當(dāng)年雞。首先鍋里放油，油熱下配料:花椒粒、大料、蔥花、姜片炒香，多炒一會(huì)燉出來(lái)雞好吃，在撒上適量生抽，料酒繼續(xù)炒，炒的干吧的，然后放水跟菜一平就行，把酸菜放里，放鹽，即可。燉它一個(gè)小時(shí)，起鍋放雞精，蔥花即可，來(lái)吃吧！香死了，有時(shí)間可以來(lái)東北做客哦！[呲牙]文華有傳小笨雞燉酸菜的視頻，喜歡這道菜可以關(guān)注文華哦⊙?⊙！

我是一名熱愛美食的吃貨，同時(shí)我也喜歡制作各種各樣的美食。如果問在家里我的拿手菜是什么？那么我覺得是番茄炒雞蛋。

剛開始學(xué)做菜就是和雞蛋有關(guān)，所以對(duì)于炒雞蛋，我很是拿手。而剛好我又很喜歡吃番茄炒雞蛋，所以我在家里的拿手菜是番茄炒雞蛋。

番茄炒雞蛋是以和雞蛋為主要食材的，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利于減肥的人食用，色澤鮮艷，清甜爽口。忌與、螃蟹、冰棒、紅薯、魚肉等類同食。

下面由我給你們介紹一下，我是怎么制作我的拿手菜番茄炒雞蛋的。喜歡的朋友可以嘗試動(dòng)手做一做喲！

一、材料：雞蛋 3個(gè)、番茄2個(gè)、蔥一根、鹽適量、清水適量、白糖 3小勺。

二、制作流程：

1.準(zhǔn)備好所有的材料

2.番茄洗凈切小塊，雞蛋打散，蔥切蔥花

3.鍋中倒入適量的油，燒熱后倒入雞蛋

4.雞蛋煎熟后用鍋鏟鏟成小塊，放入番茄

5.翻炒均勻后倒入適量的清水

6.加入3小勺白糖

7.加入適量的鹽，翻炒片刻

8.加入蔥花，翻炒均勻后即可裝盤食用

我的拿手菜：

1、青炒花菜

2、紅燒牛肉

3、清蒸魚

4、姜母鴨

5、酸辣土豆絲

6、黃豆?fàn)F肉

7、春筍炒肉

等等。一般的家常菜和面食和煲湯都很拿手[笑]。

我是一個(gè)愛好比較廣泛的女士，我喜歡旅游，交友，健身和做各種美食，每天我都會(huì)給家人做他們愛吃的美食，但是我在家里還有最拿手的一到菜——那就是辣子雞，今天我就把我做辣子雞的方法分享給大家，希望大家都能給我一樣每天能為家人做一到他們喜歡吃的美食！

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豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，是美容食品哦！

在家里，我最拿手的菜要數(shù)豬蹄了，印象中，從小到大，老爸就喜歡做豬蹄吃，從此對(duì)豬蹄情有獨(dú)鐘，喜歡上吃豬蹄，但老爸做的豬蹄都是比較傳統(tǒng)的做法，既然喜歡吃，就變著口味做吧。自己也能做出風(fēng)味獨(dú)特的豬蹄啦。

下面就分享豬蹄好吃又簡(jiǎn)單的做法:

1，準(zhǔn)備食材；豬蹄半只，蓮藕一節(jié)，花生一把，耗油一小勺，醬油兩小勺，老抽適量，料酒一勺，白糖適量，南乳兩塊半，姜片少許。

2，花生提前浸泡一小時(shí)左右，蓮藕洗干凈去皮切塊。

3，鍋中水燒開，放入姜片、料酒，把豬蹄下鍋焯水，煮出豬蹄的血水，然后撈出，沖洗干凈。

4，準(zhǔn)備料汁: 蒜頭剁成蒜末放碗里，加入兩塊半南乳，兩勺南乳汁，攪拌均勻備用（南乳料汁上色很漂亮哦）。

5，熱鍋下油，放入幾塊姜片爆香，然后加入調(diào)好的料汁，攪拌一下，把豬蹄也加入來(lái)翻炒均勻，使每塊豬蹄都充分吸收料汁，然后加入適量白糖，繼續(xù)翻炒片刻后把蓮藕和花生也加進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒片刻。

6，把食材全部轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入開水，水沒過(guò)食材即可，加入適量老抽，加入一小勺耗油，加入一小勺米酒，加入兩勺生抽，攪拌一下，然后大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，中間要不時(shí)翻拌翻拌，防止燒糊。

燉的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定，只要感覺豬蹄能肯的動(dòng)，有Q彈性就可以啦，如果中間水不夠，可以適當(dāng)添加，總之燉到自己喜歡的口感就可以啦。

時(shí)間到，色香味俱全的豬蹄就做好啦，豬蹄非常的Q彈好吃，花生和蓮藕也吸收足了湯汁，非常的入味，很好吃哦！

喜歡吃就動(dòng)手試試吧！

烤雞腿、干鍋蝦、辣炒狗光魚、白菜心拌海蜇、爽口小咸菜、紅燒雞翅、苦瓜釀蝦仁、肉末海參等等都做過(guò)，味道還不錯(cuò)。庫(kù)存的圖片有限，就找了這么多。干鍋蝦、白菜心海蜇、肉沫海參最受歡迎，說(shuō)說(shuō)我的做法，大家一起交流共同進(jìn)步。

干鍋蝦：把蝦須剪掉，蝦線去掉，蝦開背，炸酥皮備用；土豆切成條也過(guò)油炸透?jìng)溆�；菜花、芹菜、藕片等配菜焯水或者熱水燙過(guò)備用；午餐肉切片備用。起鍋燒油，蔥姜蒜花椒爆鍋，放進(jìn)干鍋料炒想，可以根據(jù)自己要求再倒點(diǎn)老抽上色，然后加點(diǎn)水防止干鍋，最后把所有菜倒進(jìn)去炒均勻就可以了。

白菜心拌海蜇：這道菜多放蒜泥和醋才好吃白菜心海蜇切成細(xì)條，。把蒜泥、醋、味極鮮攪拌均勻倒進(jìn)去拌均勻最后淋點(diǎn)香油進(jìn)去就可以了。

肉沫海參：發(fā)質(zhì)好的海參泡熱水里備用；西蘭花加點(diǎn)鹽，滴點(diǎn)油焯水備用；蔥姜肉切成沫，蔥姜爆鍋，把肉沫放鹽、老抽、料酒、味極鮮炒熟，勾點(diǎn)淀粉欠澆進(jìn)去，湯汁可以多點(diǎn)，待湯汁濃稠后關(guān)火，熱水泡透的海參跟焯水的西蘭花一起擺盤后把肉沫倒進(jìn)去即可。吃的時(shí)候先把海參和西蘭花放到自己盤里，然后用小勺挖上幾勺肉沫澆在上面，拌上米飯很美味。

在家一般都是我做飯，要說(shuō)拿手菜，還真有幾樣，如：大盤雞、炸醬面、紅燒豆瓣魚……只要是我做的飯，孩子都喜歡吃，所以我的兒子被我養(yǎng)高高胖胖[笑][笑]

大家好！我是安小廚在東北。很高興回答您的問題。

今天教大家一道特別簡(jiǎn)單，又非常適合在家里做的菜。熗拌干豆腐絲。。。。。。

閑話少說(shuō)，準(zhǔn)備干豆腐300克，蔥，姜，香菜，干紅椒少許。

一.先把干豆腐切細(xì)絲，鍋?zhàn)鏊疅�開放入切好的干豆腐絲，開鍋煮3--4分鐘撈出待用。

二.把蔥姜切絲，干椒切段，香菜切段。

三.把煮好的干豆腐絲用涼水過(guò)一下，控干水分，不要太干，影響口感，取小盆放入干豆腐絲，放調(diào)料，東古一品鮮10克，大約一小勺，味精5克，糖5克，不需要放鹽了，如果感覺口輕可以在放點(diǎn)東古醬油，（沒有東古醬油，海鮮醬油或生抽都可以）拌勻放盤子里，將切好的蔥姜香菜干椒放在干豆腐絲上。

四.鍋燒油，8成熱，塊冒煙了，澆在蔥姜干椒上，注意別燙到自己。

好了美味的熗拌干豆腐絲做好了，耗時(shí)10分鐘左右，如果做不太好就關(guān)注我，我會(huì)在以后的日子里不定期的給大家發(fā)視頻。感謝大家，謝謝！

目前在家里我最拿手的菜就是煲湯

今天跟大家分享一道淮山豬骨湯

煲湯的材料有：豬骨頭、淮山、薏米

首先我們把買回來(lái)的豬骨清洗干凈

冷水下鍋焯水，焯完水后清洗干凈

把薏米和芡實(shí)拿水泡一下，備用

淮山削干凈以后，切塊備用

把清洗好的豬骨、薏米和芡實(shí)放入砂鍋內(nèi)

加滿水，大火煮開，煮開后撇去浮沫

然后蓋上蓋子大火煮半個(gè)小時(shí)

半個(gè)小時(shí)以后，我們把淮山放入湯內(nèi)

中小火繼續(xù)煲半小時(shí)，半小時(shí)后加入鹽調(diào)味。即可出鍋

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哈哈，難得看到一個(gè)問題這么多人搶著回答，可見會(huì)吃的還是比會(huì)做的多啊[捂臉]！

說(shuō)起在家最拿手的美食，我最先想到的是簡(jiǎn)單方便，估計(jì)大家拿手最多的就是西紅柿炒雞蛋了吧，當(dāng)然這是我猜的哦！不過(guò)這段疫情期間大家宅在家里一定都學(xué)會(huì)了不少拿手菜，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)我在家最拿手的菜吧！

青椒土豆絲

是不是覺得沒什么技術(shù)含量��？可是我覺得能把青椒土豆絲做到完美那是很不容易的，不知道大家是否跟我一樣的想法呢？首先考驗(yàn)的就是刀工，我覺得土豆絲不一定要切的很細(xì)，但是一定要粗細(xì)均勻，切的好的土豆絲粗細(xì)一樣，看起來(lái)就很美觀，這樣炒出來(lái)只要不糊就會(huì)看起來(lái)很有食欲。其次就是下鍋炒的時(shí)候很容易糊鍋，很多人炒土豆絲都會(huì)炒粘鍋，炒糊了的土豆絲讓人心煩意亂，看起來(lái)就沒有吃下去的欲望。再者就是調(diào)味一定要簡(jiǎn)單，不要加太多的調(diào)料，失去了土豆本身的土豆味，那樣吃起來(lái)也就沒什么意義了。

在家里基只要吃土豆絲都是我上手，大家一致認(rèn)為我炒土豆絲在家里最好吃，也是我的一點(diǎn)點(diǎn)小驕傲！

還有就是燒魚我也拿手，相信會(huì)有很多人喜歡吃魚不喜歡吃肉，所以家庭燒魚也是很考驗(yàn)技術(shù)的一道菜，燒不好會(huì)很腥味，時(shí)間短了又不入味。我來(lái)分享分享我的做法，稍微大點(diǎn)的魚要在魚背上劃上幾刀，這樣燒起來(lái)容易入味。劃好后鍋內(nèi)油燒熱，下入生姜，再放魚，這樣不容易糊鍋，魚煎至兩面金黃后下蔥蒜，炸出香味后下豆瓣醬，煸香后加水，加生抽醬油，加老抽上色，再加少許的醋去腥，可以加少許的白酒，增香去腥味。然后開大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燒至入味，加入適量的白糖和鹽，開大火收湯，最后加少許的胡椒增香。出鍋后撒入少許香菜，好看又好吃！

大家有什么建議或者更好的制作方法，可以交流交流，希望能在大家的指導(dǎo)下把土豆絲和紅燒魚做得更完美！[祈禱]