美味無(wú)國(guó)界，好吃的食物就像金子一樣，走到哪都會(huì)受歡迎，所以辣白菜能火也是很自然噠。辣白菜非常的開胃下飯，和別的食物在一起烹飪味道也很好。

我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店里吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家里做美味的辣白菜。

【韓式辣白菜】

準(zhǔn)備材料：

大白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮約50g、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、姜5片、蒜2頭、鹽適量、白糖2湯匙、魚露一小碗、糯米粉50克

做法：

1、先準(zhǔn)備好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗凈備用，

2、將清洗干凈的大白菜豎著一切為四份，在葉片和白菜幫上均勻的抹上一層薄薄的鹽，靜置腌約8小時(shí)左右至白菜徹底變軟并出水，然后倒掉白菜腌出來(lái)的水不要。接著再將腌過的大白菜用干凈的涼開水或者純凈水沖洗一遍，這樣可以將白菜上多余的鹽分沖洗掉，然后將白菜擰干水分。提醒大家一下，這時(shí)過完水分的大白菜應(yīng)該是微咸的，如果嘗起來(lái)偏咸的話可以用清水浸泡一會(huì)，避免腌制好的辣白菜過咸影響口感。

3、白菜處理好以后下面我們還是準(zhǔn)備辣椒腌料。將蘋果和梨洗凈去皮，再去核將果肉切成碎末；白蘿卜洗凈后去皮再刨成蘿卜絲備用；將蒜和姜切成碎末備用，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎。

4、將辣椒面放入一個(gè)大碗中，倒入魚露。很多人問魚露是什么，其實(shí)魚露就是一種液體的調(diào)味料，在超市里都可以買的到，實(shí)在不行網(wǎng)上也可以輕易買到，想要保證口感的話魚露不可少哦。

5、接著在辣椒面里再加入切碎的蘋果碎末、梨碎末、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜段、蝦皮碎末、糖、鹽，攪拌均勻。如果覺得拿捏不準(zhǔn)鹽的分量的話可以稍微嘗一下咸淡。可能有人覺得奇怪為什么要加少許韭菜，這是因?yàn)榫虏丝梢约铀倮卑撞说陌l(fā)酵，并且起到增香的作用。

6、取50g糯米粉與450g清水混合放入小鍋里，攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌將糯米水煮成漿糊狀。加糯米糊是為了讓辣椒醬更容易掛漿，并且發(fā)酵出來(lái)的味道也好。

7、將煮好的糯米糊糊倒入辣椒醬中.。

8、將糯米糊和辣椒醬充分的攪拌勻，這時(shí)辣白菜的腌料就調(diào)好了，下面開始進(jìn)入最后一個(gè)步驟腌白菜。

9、腌白菜的時(shí)候大家一定要保護(hù)好手，戴上一次性手套，把辣椒醬均勻的抹在白菜菜幫上，然后順勢(shì)再抹在菜葉一些，注意菜幫上要多一些，菜葉上稍微少一點(diǎn)。

10、準(zhǔn)備一個(gè)用沸水煮燙過的容器，注意要干凈無(wú)油無(wú)水哦，然后將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部卷起，放入容器中，密封好蓋子。將容器放在室溫下腌制一天后放入再冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。腌制期間不可心急哦，時(shí)間到了美味自然不會(huì)辜負(fù)你。

泡菜，是韓國(guó)菜肴中最著名的料理，而辣白菜是韓式泡菜中最具代表性的。韓國(guó)家庭之中不論是普通百姓家的粗茶淡飯，還是有錢人家的美味佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會(huì)覺得有些缺憾。

深秋來(lái)臨之時(shí)，是家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流心得體會(huì)，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。其實(shí)要腌制味道鮮的辣白菜，也并非易事，需要一個(gè)耐心的而且慢長(zhǎng)的等待過程。

將蘋果、圓蔥、梨子、蝦醬、辣椒醬、蘿卜絲等原材料以白菜包裹，發(fā)酵而后才可食用，它不但味美爽口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，辣白菜酸酸甜甜，即可生吃又可熟吃，是非常美味的開胃菜，在韓國(guó)如果哪位家庭主婦不會(huì)做辣白菜，會(huì)被當(dāng)成大大的笑柄。

今天小編在韓國(guó)待了9年多的小妹為大家介紹下最簡(jiǎn)單常見的辣白菜的做法，絕對(duì)正宗好吃，快點(diǎn)來(lái)試試吧！

所需食材：大白菜2顆，蘋果和梨各2個(gè)，白蘿卜1個(gè)，韭菜1撮，大蔥2根，蒜3顆，姜1個(gè)，辣椒粉150克，糯米粉50克，糯米5勺，蝦皮1把，白糖10勺，鹽適量，味精4勺，芝麻2-3勺、魚露1小碗。

制作方法：

第一步：將大白菜洗凈后切成四瓣，均勻的抹上一層食鹽，腌制8-10小時(shí)至白菜出水變軟，倒掉多余的水分。

第二步：將腌制好的白菜過一下涼開水，洗去多余的鹽分后瀝干水分備用。過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水多泡一會(huì)，以去除多余的鹽分。

第三步：將蘋果、梨去皮切碎，或者直接放入料理機(jī)中打成蓉，姜、蒜切末，和辣椒粉一起放入盆中，加入備好的白糖、味精、芝麻、魚露和8勺鹽，蝦皮剁成茸。

第四步：在鍋中放糯米粉、水和糯米，開火，不停攪拌，熬好后晾涼倒在調(diào)料盆中。如果沒有糯米粉，也可以用淀粉加水熬成糊芡加入調(diào)料盆中攪拌均勻代替。

第五步：在每個(gè)白菜，每層白菜葉上均勻地抹上做好的辣椒醬之后，全部放入一個(gè)干凈的容器中，放在室內(nèi)開蓋子半天以上，看到有水滲出，味道有點(diǎn)酸味的時(shí)侯，在容器盒上套上保鮮膜。

第六步：最后將密封好的盒子放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，使其在冰箱內(nèi)慢慢發(fā)酵，大約1天之后就能食用了，但要真正入味需要放在陰涼處發(fā)酵3天左右�，F(xiàn)在放冰箱以前都是放地窖。

小貼士：

1、梨和蘋果是作為甜味劑出現(xiàn)，如果喜歡吃甜的胖友們可以再加點(diǎn)糖，其實(shí)大多數(shù)韓國(guó)人不再單獨(dú)加糖；

2、白菜一定要浸泡的時(shí)間足夠變軟，才能繼續(xù)下一道工序，這樣做好的辣白菜才沒有生菜味，口感更佳。

3、糯米粉一定要用涼水調(diào)開，再開火熬，開火不停攪拌一點(diǎn)不能停，否則會(huì)糊鍋而大大影響辣白菜的口感；

4、鹽可以用大粒鹽腌漬白菜，當(dāng)然無(wú)碘鹽更好。

5、很多人問小編，自己做的泡菜為什么跟超市賣的不一樣，總覺得少點(diǎn)什么，一般都是因?yàn)樯倭唆~露和蝦醬。

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辣白菜顏色誘人，鮮辣可口，平常當(dāng)個(gè)咸菜，拌個(gè)面都不錯(cuò)。

現(xiàn)在白菜正便宜，買一顆才兩三塊錢，腌好了能吃上好幾頓。

辣白菜的做法有很多種，今天就給大家分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的。

食材：

大白菜1000克，鹽150克，糖40克，糯米粉50克，辣椒面100克，魚露50毫升，蘋果半個(gè)，姜，蒜，韭菜適量。

做法：

1.大白菜洗凈后從根部豎切成兩半，均勻地在每一片葉片上撒鹽，撒完揉搓幾下白菜，放在一旁腌6到8個(gè)小時(shí)，腌到葉片變軟出水。

2.把腌好的白菜用清水洗凈，洗去多余的鹽分，擠干水分備用。

3.在煮鍋中加150毫升清水和糯米粉，開小火邊煮邊攪拌。

煮到糯米粉變成糊狀、冒泡時(shí)關(guān)火，趁熱倒入白糖，攪勻至糖完全溶解，晾涼備用。

4.把姜、蒜、蘋果切末放在碗里，倒入晾涼的糯米糊、魚露、辣椒粉，攪勻后加入洗凈切段的韭菜，攪勻成辣椒醬。

5.戴上手套，從白菜根部開始，一層層地在每一片葉片上抹上辣椒醬，根部多抹一些。抹好后，把葉片向根部卷起，放在保鮮盒里，蓋上蓋子（不完全蓋嚴(yán)），室溫下發(fā)酵1天。

6.盒底出湯時(shí)把保鮮盒蓋嚴(yán)，轉(zhuǎn)移到冰箱里，繼續(xù)低溫發(fā)酵7天，就可以吃了。

【成品 辣白菜】

小貼士：

1.韭菜能給辣白菜提味，并且加速辣白菜的發(fā)酵。

2.想再提味的話，還可以把半根白蘿卜、1根胡蘿卜、半個(gè)大白梨一起切成末或打成醬加到辣椒醬里。有蝦醬的話最好也加65克到辣椒醬里。

3.糯米粉糊能讓白菜更好地掛醬，煮的時(shí)候要不斷攪拌，防止糊底。

4.不能吃辣的話，辣椒面可以用韓式辣椒面，顏色亮，不辣口。

5.處理好的辣白菜室溫發(fā)酵1天非常重要，不可不發(fā)，也不可室溫發(fā)酵過久。

如何在家做出韓國(guó)口味的美味辣白菜？就讓擅長(zhǎng)料理的壹碟廚師來(lái)教你幾招，有簡(jiǎn)潔版和復(fù)雜版做法供你選擇。

做法一（簡(jiǎn)潔版）

需準(zhǔn)備：白菜、辣椒粉、糯米粉、味精、白糖、姜蒜泥、鹽

步驟一：將白菜洗凈，切瓣，每一層都要撒上鹽，撒好鹽后，放在盆中靜置半天

步驟二：用熱水熬煮糯米粉，熬煮到糊狀即可，太干就加水，太稀就加糯米粉，熬煮好后晾涼即可

步驟三：將姜泥、蒜泥攪拌均勻，接著加入味精、辣椒粉、糖、鹽繼續(xù)攪拌，味道別太咸

步驟四：將晾涼的糯米糊倒進(jìn)調(diào)料里，一起攪拌

步驟五：接著把腌制好的白菜用清水沖洗、瀝干，將每一層都抹上醬料

步驟六：將抹好醬料的白菜放入密封容器里，靜置半天，半天后放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)，五天后即可食用

做法二（復(fù)雜版，但口味層次更豐富）

需準(zhǔn)備：白菜、辣椒粉、醬油、味精、香菜、蒜姜泥、鹽、蔥、糯米粉、蘋果、梨、韭菜（或香菜）

步驟一：在溫水中融入鹽，晾涼后，放入洗凈切瓣的白菜腌制大半天

步驟二：腌制好后，用清水沖洗瀝干，將梨和蘋果削皮切粗絲

步驟三：用熱水熬煮糯米粉，熬煮到糊狀即可，太干就加水，太稀就加糯米粉，熬煮好后晾涼即可

步驟四：將蒜姜泥、梨和蘋果絲一起倒入辣椒粉中，加入味精、醬油、糖、晾涼的糯米糊一起攪拌

步驟五：如果攪拌出來(lái)的醬料太干，就酌量加入白開水或醬油

步驟六：加入洗凈切段的韭菜（或香菜）一起攪拌，依個(gè)人口味而定

步驟七：將白菜放入醬料盆里，將每一層一片都涂抹上醬料，根部也要涂抹

步驟八：將抹好醬料的白菜放入密封容器里，靜置半天，半天后放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)，五天后即可食用

辣白菜的魅力在于：沒有什么高深烹飪手法，只是通過自然發(fā)酵一一卻展示了一種直面、剛烈的美味……

今天，就跟隨小煮一起看看怎么做出好吃的辣白菜吧。

主料與調(diào)味料

●大白菜 1 棵 ：可向人體提供豐富的維生素 A、B、 C 等各種營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防大腸癌。冬天正是大白 菜上市的季節(jié)，它價(jià)格低廉，可以從容選擇最新鮮的原料。

選一棵大小適中的包心大白菜，去老幫，老幫纖維多，不好吃，再除去硬根、碰傷的菜葉和泥土，用水清洗干凈，晾著待用。

●胡蘿卡 1 根 ：胡蘿卡無(wú)論顏色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。

●梨、蘋果各 1 個(gè) ：梨和蘋果作為辣白菜中的重要 配料之一，絲絲特別的果糖甜味可以有效豐富辣白菜的口感、促進(jìn)發(fā)酵。

●韭菜 1 小束 ：韭菜本身味道極其特別，調(diào)入辣白菜中可以使其滋味更濃重，可以輕易實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)韓式辣白菜的標(biāo)志性味道，是制作過程中重要的配 料。同時(shí)，韭菜也可以使辣白菜的發(fā)酵更徹底。

●大蒜 2 頭 ：作為主要調(diào)味作料，在辣白菜中有著不可替代的作用。大蒜可預(yù)防胃癌，促進(jìn)人體對(duì)維生素B的吸收。

●大蔥白 3 根、老姜 1 大塊 ：二者完全有別于辣椒辛辣的味道，會(huì)使辣白菜更添一種沉著內(nèi)在的魅力，同時(shí)，可有效增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)。

提起配料，主要就是辣椒粉、鹽、白砂糖。

辣椒粉 10 湯匙（150g）：需要特別說(shuō)明的是， 做辣白菜需要用磨得極細(xì)的辣椒粉，這樣不僅符 合傳統(tǒng)做法，而且更有利于與其他調(diào)味料充分混 合，將其在發(fā)酵過程中慢慢地滲透到大白菜的檀 物纖維中去，不是僅僅將辣味停留在菜葉表面。

鹽 8湯匙（120g）：鹽 之于 辣白菜 的 作用是 至 關(guān)重要的，辣白菜的腌制主要靠鹽，而腌制效 果的差異是一個(gè)辣白菜制作高手是否能夠稱之 為高手的標(biāo)準(zhǔn)，所以合理使用鹽的能力是非常 重要的。

白砂糖 4湯匙（60g）：白砂糖的作用主要是豐 富辣白菜口感、促進(jìn)發(fā)酵。

準(zhǔn)備

1、先將白菜做先期修整，把最外層已干柏的白菜葉 擇掉，在水龍頭下用流動(dòng)水將其整棵沖洗干凈待 用。將沖洗干凈并瀝干水分的整棵大白菜從底部 切開 1 小段（約 5-10cm），然后用手把整棵 白菜即成 2 瓣。這種手法的作用在于 ：使辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同樣的方法將 1/2 棵的白菜各分為 2 瓣，共4小瓣。

2、掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽。這時(shí)需要注意的是 ：在操作時(shí)動(dòng)作一定要輕柔！因?yàn)椴巳~新鮮清脆，稍有不慎就容易折斷。要知道一個(gè)真正的辣白菜制作高手不但要使其味道絕佳，還要保證辣白菜的外形足夠完整、漂亮。

3、之后把白菜放置在合適的容器（干燥、無(wú)油、無(wú)雜物的大盆、深盤均可）內(nèi)腌制 8 ～ 10 小時(shí)。

4、整個(gè)腌制過程中，大白菜會(huì)逐漸變軟，并在鹽分 的作用下出水。這就達(dá)到了使大白菜多余水分滲出的目的，下一步與醬料的配合才會(huì)更加充分。 將滲出的水分倒掉，抖去此時(shí)還附著在菜葉上的 鹽分，用廚房紙巾包裹白菜吸去多余水分。

調(diào)醬

1、將韭菜剝?nèi)ネ馊~，洗凈切成 100px 小段。胡蘿卡洗凈、削皮、刨絲。梨和蘋果削皮、去核、切成 小粒。大蔥切成末。將大蒜和老姜用壓蒜器壓（或 石臼國(guó)）成泥狀。

2、將以上所有配料與辣椒粉、白砂糖和剩余的鹽放 置在大碗中，充分?jǐn)嚢�，使其相E滲透。

3、靜置約 10 分鐘，使部分配料出水后，再重新攪拌一次，成為醬狀的調(diào)味料備用。

涂醬

1、將已經(jīng)瀝干水分的大白菜取出，逐片掀開菜葉， 將混合好的調(diào)味醬料均勻地涂抹在每一片葉子表 面。此時(shí)大白菜經(jīng)過先期鹽腌后，菜葉非常柔順 貼合，但在涂醬料的時(shí)候仍需注意 ：盡量保持每 一片菜葉的完整。

2、涂抹醬料過程可以戴上廚房用一次性手套，避免 損傷手部皮膚，而且操作更自如。

3、在涂醬工序完成之后，將每 1/4 瓣大白菜小心翼 翼地由底端緊密的螺旋狀卷成筒狀，放入大小合 適、敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來(lái)。這樣 做的目的主要是保證辣白菜接下來(lái)的發(fā)酵過程能 夠在相對(duì)單純的空間中進(jìn)行充分。

發(fā)酵

將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉(zhuǎn)入冰箱保鮮室內(nèi)保存。 也可以放在冬季的室外，前提是避免陽(yáng)光直射、空氣流通發(fā)酵過程一般情況下約需 1 周時(shí)間。待辣白菜 發(fā)酵至有酸味時(shí)即可食用，此時(shí)最好可以連密封保鮮 盒一起放入冰箱保鮮室儲(chǔ)存。辣白菜的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值與發(fā)酵時(shí)間、儲(chǔ)存溫度的不同而各異，一般在 2 ～ 7 度，自然發(fā)酵 2 ～ 3 周味道最佳，此時(shí)維生素含量最高。

保存

在不同地域的家庭中，家用冰箱是可以恒溫貯蘸辣白 菜的地方。最合適的貯蘸溫度為0 度保鮮冷蘸。一般可儲(chǔ)藏3個(gè)月。

享用

辣白菜的食用方式多種多樣 ：既可當(dāng)作小菜直接品嘗， 也可以進(jìn)行再加工，例如 ：辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、 辣白菜炒肉、辣白菜豆腐湯等等。

其實(shí)很簡(jiǎn)單的，首先把白菜洗好，晾干，然后準(zhǔn)備腌料-----把紅辣椒剁碎，生姜剁碎，鹽。把調(diào)料均勻的用手抹白菜上，層層抹，抹完后放置到密封地方儲(chǔ)存一段時(shí)間就好！

韓式辣白菜是從朝鮮、韓國(guó)世代相傳的一種佐餐食品，在韓國(guó)人眼中如果餐桌上缺了辣白菜，就感覺好像少了點(diǎn)什么。韓式辣白菜是怎么制作的呢？一起來(lái)學(xué)習(xí)一下韓式辣白菜的做法吧。

【用料】　

主料：大白菜（1顆）、糯米粉（50g）、白蘿卜（半個(gè)）、胡蘿卜（半根）、洋蔥（半個(gè)）、蘋果（1個(gè)）、韭菜（1把）

輔料：白芝麻（少許）、蝦皮（30g），魚露（適量）

【做法】

1、將大白菜切去菜邦，撕成片狀，過水浸泡沖洗干凈；

2、將過濾干水分的大白菜葉子一片片放入食品盒中，每放一片都要在表面細(xì)細(xì)撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此反復(fù)；

3、蓋好蓋子放入冰箱冷藏一夜，次日再將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后擠干水分備用；

4、糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌，煮至冒泡時(shí)即可關(guān)火，然后余溫繼續(xù)攪拌，些時(shí)即成漿糊般比較黏稠的狀態(tài)，晾涼至完全冷卻備用；

5、白蘿卜擦成細(xì)絲，擠干水分備用；胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊；將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中攪打成泥；

6、將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻；加入辣椒醬再次拌勻；倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮、魚露拌勻；加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬；

7、取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜；

8、將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2~3天（夏天室溫1天，冬天3~5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內(nèi)，入冰箱冷藏5~7天后開始食用，20~40天內(nèi)味道最好。

【小貼士】

1.拌好的料可以嘗一下 鹽味和甜味夠不夠 辣白菜的甜度個(gè)人看來(lái) 偏甜一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)更好吃 不喜歡的少放糖

2.魚露影響做出來(lái)的成品，最好使用正宗的魚露。

辣白菜酸酸辣辣，是非常好的佐餐幫手，在家也可以腌制。

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我只知道韓國(guó)泡菜非常出名，辣白菜也是韓國(guó)泡菜中最有代表性一種。具體的腌制方法到也不太清楚。但和我國(guó)北方腌制的辣椒菜的方法，應(yīng)該是大同小異的。主要掌握好以下幾環(huán)節(jié)就可以了。

腌制辣白菜環(huán)境溫度掌握在10度左右最好，為什么泡菜最出名的都是出現(xiàn)我國(guó)北方、東北三省、韓國(guó)和朝鮮，因?yàn)轫n國(guó)、朝鮮的氣候溫度和晝夜溫差是和我國(guó)北方氣侯溫差是相同的。這是決定腌好泡菜最關(guān)鍵的因素。家庭腌制辣白菜也是一樣的，低溫、均鹽、勤翻是做好北方腌制泡菜的三大要素。這也是腌好韓國(guó)辣白菜必須具備環(huán)節(jié)。特色是因?yàn)樘厥獾乩憝h(huán)境決定的。想要吃到正宗泡菜，還是到我國(guó)北方做客來(lái)品嘗一下正宗泡菜的味道吧！

【星級(jí)大廚教我的韓式泡菜做法】

參考份量：5-8人份

制作時(shí)間：5天

難易程度：★★★☆☆

食材

白菜1顆

調(diào)料

糖40克

鹽30克

辣椒粉50克

味淋60克

純凈水60克

姜末30克

蒜末30克

韭菜段100克

蘋果泥大半個(gè)

胡蘿卜泥半根

——開始做韓式辣白菜吧——

1.白菜不要清洗，摘掉爛葉，豎著對(duì)半再對(duì)半，切成四片，或者直接切成片。

2. 在保鮮盒里先鋪一層白菜，然后在白菜上撒一層鹽，再鋪一層白菜，這樣層層疊起，全部鋪完以后在白菜上壓上重物。

3. 一天以后，白菜會(huì)滲出很多水份，檢查一下白菜桿子有沒有變軟，如果變軟了就說(shuō)明已經(jīng)腌透了，把白菜倒出來(lái)。

4. 用清水多次沖洗白菜，最好是放在水池里用流動(dòng)的清水一直沖洗白菜，一直沖到白菜沒有咸味即可。

5.把所有調(diào)料放在保鮮盒里，攪拌在一起調(diào)制成醬料，再把擰干瀝干的白菜倒入醬料中拌勻。

6.把拌勻的白菜放到常溫陰涼處，讓它自然發(fā)酵三天，三天后就能開吃啦。白菜腌制發(fā)酵會(huì)有酸味，不用擔(dān)心，這是正常的哦。

之前網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)對(duì)于韓國(guó)人泡菜大概是可以解決所有問題的，在各種韓劇韓影韓綜里都少不了泡菜的身影，《百年的新娘》里霸總男主偷偷用女主教的辣白菜和烤紅薯搭配吃，好吃到翹腳；《我叫金三順》里三順因?yàn)楦星椴豁槪�大半夜睡不著用辣白菜拌了一盆飯吃……有時(shí)候看他們吃那么香還真是蠻心動(dòng)的，做好這份辣白菜，一邊吃一邊看劇里的俊男美女吃辣白菜談戀愛吧~

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