我最近主要是清淡飲食，給老公和孩子瘦身，主要是炒各種蔬菜，十天的時間，爺倆各瘦了五斤多，還是比較有成就感的！

平時我在家里最喜歡做的一道小菜，就是銀苗雞絲。是因為它、物美價廉，加工省時，更重要的還是下飯菜。銀苗雞絲即綠豆芽炒雞絲。綠豆芽色白瑩亮，故稱銀苗，又稱銀針、掐菜等。

烹調(diào)方法：炒。

原料：生雞脯肉、200克，綠豆芽、200克，熟火腿、8克，雞蛋清、1只，蔥、4克，料灑、4克，精鹽、1.5克，味精、1克，干尖紅椒、15克，濕淀粉、15克，花生油、450克，實耗、80克。

制法：

初加工：綠豆芽掐去頭，尾留中段，洗凈瀝去水，用開水略燙。

切配：1.雞脯肉剔去筋絡(luò)，片成薄片，再切成細絲，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，濕淀粉拌勻上漿。

2.火腿、蔥、干尖紅椒切成絲。

烹調(diào)：炒鍋上火燒熱，放入花生油至油溫四成，投入雞絲，用筷子撥散，見雞絲變色后，倒入漏勺瀝去油。炒鍋復(fù)上火，放入花生油，投入尖紅椒絲，蔥絲，略煸，放入綠豆芽，火腿絲顛動，再倒入雞絲，料酒，精鹽，味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油起鍋裝盤即成。

風(fēng)味特點：

綠豆芽潔白如銀，吃口爽脆，雞絲鮮美，配以渚絲，色澤和諧素雅。

操作關(guān)鍵：

1.雞絲要細而勻稱，上漿要抓上勁，使?jié){液粘著于雞絲上。

2.烹調(diào)要旺火速成。否則豆芽受熱時間長，回軟不脆。

清淡為主，入口即化

謝謝邀請：平時領(lǐng)著孫子、孫女逛街，小孩們看到街道邊炸油條就要想吃。路邊餐點的衛(wèi)生實在不讓人恭維，做為爺爺給孫子孫女買也不是，不買也不是，兩頭為難。每遇到這種情況我就哄小孩子們回家吃，我用面粉、雞蛋、純奶和面，加入白糖，給孫子、孫女做奶香甜油圈當(dāng)小吃。

還可用雞蛋、火腿碎、青菜或胡蘿卜碎拌入面糊中做成煎餅，可別小看這個煎餅，肉、蛋、菜具全、營養(yǎng)均衡、易消化，再配上一碗兒牛奶，對兒童來講簡直是絕配。

平時也愛做菜，只要有時間都會做

我什么菜都會做，我的朋友和家人嘗試過后，感覺不會比外面酒樓差，這也是我人生唯一值得夸耀的東西，其它都是一塌糊涂，不提也罷！做萊只要用心，就會有好的味道。另外要精選新鮮的蔬材和上等的肉料，千萬不要貪便宜，買不新鮮和變質(zhì)的食材，一定要買新鮮和肉質(zhì)鮮嫩的產(chǎn)品，并要買回來后馬上回家處理，并將各種食材分門別類，并進行腌制和加工處理，最終端出一盤盤佳肴上臺，自己也會有一種幸福滿足感。最后用以下一句話作結(jié)束語:我有一壺酒，足以慰風(fēng)塵。

作為一名江西老表，當(dāng)然要做地道的江西菜

我不會做菜，在家里，都是我太太做菜，做的都是家常菜。她做家常菜的手藝還行，基本上我都愛吃。

具體到哪個家常菜她常做？我也說不好，大概取決于她能從外面買回什么新鮮菜吧，她是有什么原材料，就做什么菜，至于我，那就是她做什么，我吃什么了。

舉例說明一下，前段時間她做了一次四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)晚餐，正好我拍了一張照片，就算是我家的家常菜代表作吧：

1、青椒炒肉片；

2、熱熗土豆絲；

3、香椿炒雞蛋；

4、清炒西蘭花；

5、排骨羅卜湯。

平常上班忙，只有周末才有空多做幾樣（三口之家）

我老公就是一個吃貨！每天在家就是做飯，一天三頓飯！每天晚飯很頭疼的一個問題就是，晚上吃什么？愁