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吃貨江湖混跡多年

在傳說中的蒼蠅館子里腿都跑軟

才發(fā)現(xiàn)

原來小館子也是有性格的

▼

酸、甜、苦、辣

不僅僅是菜的味道

更是調(diào)制味道的老板

賦予苦心經(jīng)營(yíng)的小店

屬于自己的個(gè)性

▼

事兒媽這就和大家一起扒一扒

成都那些有點(diǎn)“拽”的蒼蠅小館

82信箱私房鐘水餃“拽”指數(shù)：五顆星

不少吃貨跟事兒媽一樣，不管出于神馬目的來到這家店，不出意外的沒有一次不被老板娘罵，不過罵歸罵，吃還是要吃。

餃子必須一次性喊夠，不準(zhǔn)加，不準(zhǔn)拍照！

她罵著，吃的人笑嘻嘻的央求著，老板娘這個(gè)態(tài)度也是怪食客些，都是慣出來的。事兒媽聽說有回去的某吃貨是個(gè)點(diǎn)火就著的炮筒子，結(jié)果老板娘一哈就軟下來了，事兒媽也想邪惡的耍耍威風(fēng)來著，無奈吃貨的心裝得太滿，塞不下熊心咯/(ㄒoㄒ)/~~

這家有一點(diǎn)非常好，就是每一桌會(huì)送一碗白水白菜，吃完水餃吃白菜，爽口又營(yíng)養(yǎng)，這點(diǎn)確實(shí)比其他家都做的好~

到底有多拽：據(jù)說廚師是以前鐘水餃的廚師，如果你拍照，老板娘就要開吼咯：“不準(zhǔn)照不準(zhǔn)照，再照就出切，硬是，宣傳啥子哦，人來多了搞都搞不贏！”

老板娘語錄：

1、“坐到休息坐到休息，不要慌不要慌，不要把口子檔到嘛！”

2、“點(diǎn)啥子……沒得了……沒得了……你們不曉得早點(diǎn)嗦，我一天哪兒搞的贏！”

3、“打包11點(diǎn)前來11點(diǎn)前來，硬是，那么多客人，就你不講規(guī)矩（一直念一直念）！”

4、邊幫你打包邊說：“回去就要煮哈，不要這樣不要那樣，哈哈兒肉臭了不要說我餃子臭（一直念一直念）！”

5、“來那么多人爪子嘛，搞不贏搞不贏（一直念一直念）……”

人均：14元

地址：成華區(qū)建設(shè)路71號(hào)82信箱宿舍區(qū)金桂苑21幢2單元1樓(近成都華聯(lián))

李娘串串“拽”指數(shù)：五顆星

李娘家的特色是兔腰，一口咬下去，那個(gè)香滑細(xì)嫩欲罷不能。

傳說需要提前一兩個(gè)月預(yù)定才能保證吃到，吃飯時(shí)間還不能超過90分鐘。

到底有多拽：只有3桌，每天晚上只賣2輪，預(yù)定好了如遇你有事，不能順延，而且還要休寒暑假。

人均：56元

地址：錦江區(qū)水井坊旁（具體地址不詳）

康二姐串串“拽”指數(shù)：四顆星

康二姐中午幾乎都是爆滿，他們家的肉串很大砣，撕扯起來很是過癮。

這家號(hào)稱全成都最牛串串傳說每年都會(huì)帶員工去馬爾代夫度假。

看起來就很有食欲的干碟子，油碟也很巴適~

到底有多拽：電視上、報(bào)紙上、微博上都經(jīng)�？匆娝�的身影，很多外地人到成都來問成都有什么好吃的？很多人都會(huì)推薦康二姐。休寒假的時(shí)候老板就會(huì)帶著親戚去馬爾代夫度假，還上了《天天向上》。

人均：53元

地址：錦江區(qū)中道街99號(hào)附32號(hào)

明婷飯店“拽”指數(shù)：四顆星

這家算是在蒼蠅館子里很有名氣的飯店咯，事兒媽覺得他家環(huán)境很蒼蠅，價(jià)格可不蒼蠅，而且還有點(diǎn)小貴！

事兒媽總覺得荷葉包著的肉肉都好香好香~

打開荷葉，油脂飽滿的肉肉還真是能勾起食欲呢。

事兒媽還覺得，能炒得好蛋酥花生的飯店一定有好廚師，走過路過的小伙伴，倒也不妨去試一下。

到底有多拽：打著殘疾人的旗號(hào)，牛叉叉的一張紙上寫著“本店系殘疾人經(jīng)營(yíng)，不扯發(fā)票”。點(diǎn)菜的時(shí)候老板直接明說，如果不點(diǎn)他們家的招牌菜，上菜會(huì)很慢……很慢……當(dāng)你極度饑餓的時(shí)候千萬別去！

人均：53元

地址：成華區(qū)外曹家巷26號(hào)附16號(hào)(近馬鞍南路)

拜居奇味面“拽”指數(shù)：三顆星

在肖家河的小巷子里，每天只賣到中午。

一個(gè)小凳+塑料凳坐著吃，或者站著吃。

面的種類跟別家不太一樣。

如此小眾的配料，也擋不住好吃的賣相~

到底有多拽：要想吃到鱔魚面必須11點(diǎn)之前去，要想吃到仔兔面必須12點(diǎn)之前去，不想坐小板凳不想站著吃，想坐在店里面享受桌椅的待遇必須11點(diǎn)之前去！

人均：12元

地址：武侯區(qū)肖家河環(huán)二巷路口

盤飧市包子“拽”指數(shù)：三顆星

位于華興街的盤飧市包子，他們家不是還沒開門，就是在排長(zhǎng)隊(duì)。

到底有多拽：每天下午4點(diǎn)鐘才開賣，只賣半個(gè)小時(shí)。所以下午3點(diǎn)過你就看到有人在排隊(duì)了，4點(diǎn)半左右差不多就賣完了，每人不能買超過10個(gè)。

人均：50元

地址：錦江區(qū)華興街62-64號(hào)(近王府井)

說到成都有名的蒼蠅館子，我加一個(gè)“最”字，成都最有名的蒼蠅館子，毫無疑問是明婷飯店。

曹家巷的一個(gè)小館子：

熟悉成都的朋友們知道，在一環(huán)邊上的曹家巷目前正在改造，即將面目全非，會(huì)變得非�，F(xiàn)代化了，但是在曹家巷小街道旁的明婷飯店還是保持著和原來差不多的形象，即便已經(jīng)火遍了成都，但是外觀仍然是不起眼的樣子：

不知道的游客怎么會(huì)知道，它已經(jīng)在成都火了快20年了，被網(wǎng)友稱為成都最牛的蒼蠅館子。我一次出差在曹家巷住酒店，也專門過去吃了一頓。

明婷飯店的起源：

明婷飯店為什么取了這樣一個(gè)名字呢？其實(shí)它是來自于兩個(gè)創(chuàng)始人的名字，也是兩夫妻——老板張福明和老板娘張婷。

而開飯店的初衷，則是一個(gè)令人唏噓的故事。他們的兒子，患有先天性全癱，這是一個(gè)非常罕見的疾病，目前是沒有治愈方法的。為了給兒子治病，兩人在社區(qū)的幫助下，開了一個(gè)小飯店，一開始只有三四個(gè)桌子。

因?yàn)榈胤胶芷�，起初生意并不好，周圍的居民知道他們的身世，為了照顧生意，�?jīng)常過來吃。為了感謝大家，夫婦兩人對(duì)菜品一點(diǎn)不敢怠慢，不僅分量足，而且價(jià)格實(shí)惠，味道可口。沒想到，漸漸地口碑傳開，很多人都慕名而來，飯店不斷擴(kuò)大，目前明婷飯店的桌子數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了50多桌。食客的排隊(duì)時(shí)間大大減少。

拿手好菜：

明婷飯店最拿手的菜，都寫在了它的招牌上，在網(wǎng)上推薦最多的也是這些菜。如果有機(jī)會(huì)多去幾次，建議可以都點(diǎn)一遍，以找到你最喜歡的：

網(wǎng)上排名第一的腦花豆腐：

希望對(duì)你有所幫助。

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作為土生土長(zhǎng)的成都人，對(duì)于蒼蠅館子簡(jiǎn)直是又愛又恨，愛它的味道和價(jià)格，恨的是它的環(huán)境臟亂差，之所以成都人稱這些美食店叫蒼蠅館子就是因?yàn)橐陨线@兩點(diǎn)。

關(guān)于成都蒼蠅館子的事情我之前也在文章中提過很多次，隨便算起來都有幾十家，現(xiàn)在分享給大家。

落舌頭冒菜

人均：21元

地址：海椒市街10號(hào)附1號(hào)(錦江區(qū)中醫(yī)醫(yī)院旁)

海椒市藏匿著成都這個(gè)名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)拿安损^子，其中這家靠馬路的落舌人氣最夸張。店面很簡(jiǎn)陋也比較小，但隨時(shí)都是坐滿了人，每天下班坐公交車就路過，就各種心癢癢想吃。

味道確實(shí)虛此名，香辣十足，又不會(huì)像一般冒菜一樣越吃越咸，推薦落舌麻辣牛肉。

落舌旁邊的還有家絕舌，不明白兩家是啥子關(guān)系，但味道也很巴適。

溫記府廟豆湯飯

人均：27元

地址： 海椒市街60號(hào)附50號(hào)

這家店有50多年的歷史了，從老板的父輩就開始做涼拌菜和豆湯飯，每天中午前來吃飯的食客加起來簡(jiǎn)直可以“繞店三圈”！不過環(huán)境這么多年來，也是一如既往的破~

涼拌心舌、豬肚、肥腸等等都是拿手好菜，老板親自掌勺調(diào)作料，紅油香慘了。特別推薦涼拌肚條，想起那味道清口水都要流出來了。

彭記兔火鍋

人均：53元

地址：一環(huán)路北一段360號(hào)(近西北橋，距離一環(huán)路20米)

著名的「彭記兔火鍋」，雖然轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)開了足足26年了，不過生意依舊非�；鸨�。門里門外的座位非常之多，但是每天仍然爆滿，服務(wù)員和老板一刻不停的跑來跑去。

這里一份兔兒只要55元，里面的兔肉超級(jí)多，更別提還會(huì)送上一筐素菜！等鍋里的吃完了還可以選擇加串串進(jìn)去煮，煮過兔兒的鍋底再煮串串，味道簡(jiǎn)直爽翻！

愛妻牛排火鍋

人均：92元

地址：新生路5號(hào)(川音正大門對(duì)面小區(qū)院內(nèi))

這家店真的老資格破店，無招牌、無路標(biāo)、甚至問地圖導(dǎo)航都定位不準(zhǔn)確！但是就是這么一家隱藏在宿舍樓里的牛排火鍋，基本每天都預(yù)約滿座，甚至一鍋難求。去吃之前一定要電話預(yù)約哦，要提前給你先把牛排煮上的。

這家店的口碑好很大一部分在于，食材的選擇不同于一般的火鍋店，這家店沒有鴨腸鵝腸一類，只專注于牛排和牛雜！關(guān)鍵還堅(jiān)持不添加任何化學(xué)元素，純正的牛肉味道浸入味蕾，沉進(jìn)心窩，美味又放心。

三道街老宅子肥腸魚

人均：60元

地址：青羊區(qū)三道街41號(hào)(近長(zhǎng)順下街)

這家店開在成都市中心為數(shù)不多的老宅子里面，四周都已經(jīng)被鋼筋水泥包圍。店雖舊但生意很火爆，去晚了經(jīng)常都要排隊(duì)。

招牌肥腸魚屬于冷鍋魚的吃法，魚肉都是現(xiàn)殺的新鮮入味，肥腸打整得很干凈，還可以只點(diǎn)腸頭。厚切的午餐肉簡(jiǎn)直巴適！這里的現(xiàn)炸酥肉也是每桌必點(diǎn)，趁熱吃滿嘴酥香~

巷子肥腸

人均：29元

地址： 一環(huán)路南二段磨子橋科華巷(匯川魚館對(duì)面)

巷子肥腸環(huán)境算蒼蠅館子里面環(huán)境不錯(cuò)得。周圍的住戶幾乎把這里當(dāng)做食堂了。一到飯點(diǎn)，全下來整起了。

鹵肥腸、涼拌肥腸強(qiáng)烈推薦。非常處理得很干凈，沒有一絲絲的異味，軟硬合適，嚼起來很彈牙，最主要是一點(diǎn)都不油膩。再來碗米飯，爽！

黃娘兒甜不辣

人均：33元

地址：九茹村金陵橫路裁縫店對(duì)面

店就藏在九茹村的一個(gè)小巷子里面，斑駁的墻壁、低矮的電線，門口的幾張矮凳子，不熟的根本想不到這兒是賣吃的。關(guān)鍵是開門時(shí)間不固定，能不能吃到都要看運(yùn)氣！

碰到開店去晚了也不得行，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)得到黃孃“已經(jīng)賣完了”的答復(fù)。但是好吃嘴就是等得，畢竟那鋪滿海椒面的甜不辣，和外脆里嫩的炸米涼粉，味道實(shí)在霸道慘~

怪老頭甜不辣

人均：22元

地址：撫琴西南路12號(hào)大院門口

成都賣甜不辣的都有點(diǎn)厲害，有開門時(shí)間不固定的黃嬢，還有這個(gè)脾氣有點(diǎn)怪的老頭！老頭子自信得很，經(jīng)常是自己一個(gè)人在那兒擺得高興，附近十八中的娃娃些都經(jīng)歷過。

灶臺(tái)就是三輪車架起的一口油鍋，再配幾根小板凳。天氣多熱都有人跑去吃，特別推薦的是這個(gè)炸涼粉，出鍋后外酥里嫩，再配上老頭自己炒的甜不辣醬，味道簡(jiǎn)直不擺了。

好多人都是提前打電話喊炒一桶醬，然后開車來帶回家！

樂山鮮知味缽缽雞

人均：25元

地址： 草堂北路17號(hào)(七天連鎖酒店)

鮮知味開在杜甫草堂附近，很小的鋪面根本沒辦法坐人，每天都是在大街上把小桌子小板凳擺起，熱鬧得很。

缽缽雞有兩種口味，藤椒和麻辣。柚子妹兒超級(jí)喜歡藤椒味。雞腳、藕片、青筍...想想都流口水了。雞湯泡飯、紅糖冰粉也是特色，還有老板的干海椒碟子也很贊。主要人家葷素都是五毛，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

擼辣串串

人均：45元

地址：二環(huán)路東四段93號(hào)院大門內(nèi)(龍舟路口快速公交電梯入口旁）

隱藏在小區(qū)里面的串串店，重口串串愛好者的據(jù)點(diǎn)。店面不是很大，標(biāo)準(zhǔn)蒼蠅館子環(huán)境，紅底白字的招牌，一進(jìn)門就是熱情的成都孃孃招呼接待。

串串屬于夯實(shí)感口型，2元錢一根鐵簽的大坨新鮮牛肉，一串一串趕進(jìn)碗里面吃起是相當(dāng)?shù)臐M展。在這兒普通食客選蘸香油碟，重口味就直接來蘸原湯碟，邊往嘴頭送邊揩汗。要是不夠這里還有干拌盤盤菜，包你吃完第一口就冒汗。

拜哥油鹵串串

人均：64元

地址：雙林中橫路14號(hào)(近萬年場(chǎng))

位置就在在雙林中橫路近新華大道那個(gè)中國(guó)銀行，小巷邊上有個(gè)通天閣茶樓下面是個(gè)汽車美容店。進(jìn)到小區(qū)里，進(jìn)門幾步就能瞧見左手邊的大棚棚~

每天下午4點(diǎn)半開始營(yíng)業(yè)，不到六點(diǎn)位置就遭周圍的好吃嘴些坐滿了。毛肚、黃喉、魷魚須.....用特制鹵水滾一頭，再用豆豉、芹菜、大頭菜、辣椒啊這些佐料拌一下，光是看到就流口水，味道香辣，根本停不下筷子。

啖三花麻辣燙

人均：57元

地址： 一品天下大街379號(hào)附18號(hào)(北京華聯(lián)良木緣對(duì)面)

啖三花的鋪面很小，而且在一品大街這樣全是美食的地方居然每天人滿為患，所有食客全在外面搶桌子，就為了吃上幾口啖三花。

啖三花就是腦花、腰花、蹄花。腦花很爽口細(xì)嫩，腰花完全沒有異味，超級(jí)嫩，蹄花更是軟軟糯糯的，再加上酸爽的口感完全解掉串串的油膩，再來一份芒果甜品，完美！

實(shí)惠啤酒鴨

人均：61元

地址：張家巷19棟3號(hào)

這家店環(huán)境真的是惱火，生意卻很好，招牌是啤酒鴨，還有各種小龍蝦，田螺、串串，小菜！

說到啤酒鴨，令我吞口水的不是啤酒也不是鴨，而是他家超級(jí)無敵巨重口的熱！鹵！串！串！

叁無粉蒸

人均：22元

地址：猛追灣橫街中部

叁無粉蒸在原來的69信箱，現(xiàn)猛追灣橫街附近，至于環(huán)境看圖就知道了，一樓老住房改造成的堂子不得多寬敞，但后面帶個(gè)小院。每到飯點(diǎn)人氣好到炸，來晚了只有等起！

這里的性價(jià)比很高，吃起很劃算。粉蒸肉是必點(diǎn)招牌菜，霸道的肉坨坨讓你放不下筷子。紅燒肉也是巴適，肥瘦相宜不油膩，非常Q彈。

豆花面

人均：8元

地址： 天回鎮(zhèn)上街與天新路交匯處

豆花面可謂是老字號(hào)了，店里掌勺的已經(jīng)從爺爺輩到了孫子輩，現(xiàn)在環(huán)境比最開始的爛偏偏好了很多。依舊堅(jiān)持只賣上午，每次來吃碗面就和打仗一樣，拼桌都搞不贏。

店里面出售的全是跟豆花相關(guān)的東西，豆花全是店家親自做的，又嫩又香！至于豆花面一定要整麻辣的，肉末和豆花攪勻了，混合到面一口，辣得你清鼻涕跟到流。

馬王廟刀削面

人均：10元

地址： 馬王廟街21號(hào)(中午2點(diǎn)以后不營(yíng)業(yè))

馬王廟街上有一家刀削面，在此開了12個(gè)年頭，這么多年生意一直很好。老板也是任性，不是關(guān)門就是放假，今年7月就關(guān)了，要9月1號(hào)才開店，牛逼！

但是不得不說這家刀削面確實(shí)巴適，很勁道有嚼勁，絕不是機(jī)器做得到的那種嚼勁，這家刀削面的臊子也很多，燒肉，雞雜，牛肉，排骨，炸醬，料還都是大塊大塊的，扎實(shí)得很！

十一街蒼蠅館子

人均：23元

地址： 致民路十一街5號(hào)

大名鼎鼎的十一街無名蒼蠅館子，俗稱川音美女的第二食堂。連招牌都沒有，菜單就馬馬虎虎糊在墻上，幾個(gè)大盆裝著各色葷素菜，素菜可以隨意拼，人均二三十就能吃得扶墻走。

紅燒肉、咸燒白必點(diǎn)。紅燒肉是純?nèi)庖稽c(diǎn)土豆都不帶，咸燒白肥而不膩，既然來了，再去對(duì)門子端碗面，味道更是爽到不行。

馬家場(chǎng)老街胖娃肥腸粉·冒面

人均：10元

地址：青羊區(qū)馬家場(chǎng)老街胖娃肥腸粉冒面

“馬家場(chǎng)老街胖娃肥腸粉”這個(gè)名字對(duì)于成都的好吃嘴絕不陌生。他們家可是只有兩款菜品，兩種味道，卻可以每天排隊(duì)，讓一大群人直勾勾的把大鐵鍋盯著。

肥腸粉終于上桌了，急忙操起筷子和勻，“跐溜”一聲，一大夾粉兒吸進(jìn)嘴里，粉條糯軟、豆芽脆嫩、肥腸滋潤(rùn)，再加上紅油辣香、花椒麻香、花生酥香、芽菜咸香...

父子水餃

人均：12元

地址：牛王廟巷8號(hào)(近東大街牛王廟段)

這家沒有招牌的小店在牛王廟巷子里面，因?yàn)榈昝孢^于狹小，所以你可以看到大多數(shù)食客都是搬起板凳在外面用餐的。

餃子肉餡飽滿，加上老板家自制的紅油調(diào)料，一口咬下去簡(jiǎn)直太享受了，口味就是跟別家不同。而且老板也是有夠拽，一份水餃抄手不能多人享用。但是相信我，一碗絕對(duì)不夠吃！

百冒居骨湯冒菜

人均：22元

地址：馬鞍東路12棟4單元1樓38號(hào)(近曹家巷)

這家冒菜太難找了，走到馬鞍東路，看到這個(gè)小區(qū)再往里面走，看到一個(gè)門前有一個(gè)紅色的小燈箱的理發(fā)店，寫的骨湯冒菜館，繼續(xù)往里面走就可以了。

冒菜的味道跟一般的冒菜很不同，是帶鹵味的那種。腦花也很驚艷，老板秘制香料配上小米辣和大頭菜，吃進(jìn)嘴很有層次感。

職前菌作為一個(gè)資深成都吃貨，感悟如下：

成都的很多蒼蠅館子，在網(wǎng)絡(luò)推廣的加持下，只剩蒼蠅，沒有味道了。

比如大名鼎鼎的“明婷”，菜還是那些菜，環(huán)境還是那樣的污水橫流，可是味道，越來越趨同于油多多的大鍋菜。不去也罷。

真正一直保持好味道的蒼蠅館子，在每個(gè)成都人心里，都有本自己的地圖。

坦白說，這個(gè)地圖，在網(wǎng)上說不清楚。。。比如職前菌念念不忘的一家，在一條名字都沒有的小巷里，像個(gè)八十年代的食堂。。。。去了很多次，也不記得飯館的名字。你讓職前菌如何分享？

所以，外地人想在成都找到地道的蒼蠅館子，請(qǐng)找當(dāng)?shù)厝私o你推薦�？赡懿皇蔷W(wǎng)紅，但一定是推薦者心中最地道的好味道。

最后，為了避免大家覺得，這個(gè)回答看了也白看，職前菌貢獻(xiàn)兩個(gè)地方：

1. 三桂前街的皇城壩牛肉館

2. 建設(shè)路八二宿舍一區(qū)21棟的干海椒抄手。蟹子鮮蝦抄手必點(diǎn)�。�

3. 資格的老成都蒼蠅館子美食，集中在東門，二環(huán)路以內(nèi)。切記切記。

作為一個(gè)北方人，去過成都兩次，我本身就是個(gè)吃貨，去之前網(wǎng)上搜了好多蒼蠅館子。親自去過幾個(gè)：

三哥田螺，店面很舊，但是陣仗很大，生意火爆，招牌的田螺味道很不錯(cuò)，油很大。

明婷飯店，居民區(qū)里面，人氣也很旺，菜品也不錯(cuò)，炒腦花人氣很高。

廁所串串，串串在四川遍地是，廁所串串也有好多，吃了很多家，其實(shí)味道都還不錯(cuò)，很對(duì)我的口味，我自己一次能吃一百多串……

還有好多美食，像老媽兔頭，三大炮，豆花，鍋盔…… 都非常好吃

1.蒙氏叫花雞(溫江)

2.月園霖(家常菜／鹵菜，溫江)

3.萬春閣(家常菜／鹵菜，溫江)

4.竹簍記冒菜世家(什么都有，冒菜主打，西二環(huán)草堂斜對(duì)面)

5.鮮菌連鍋王(湯鍋，溫江區(qū)騎士大道)

6.袁汁袁味冒菜(冒菜，溫江區(qū)鳳凰南大街)

7.蜀一蜀二中藥冒菜(冒菜，青羊區(qū)萬家灣光華杏林)

8.沈媽砂鍋(砂鍋，青羊區(qū)成都行政管理學(xué)院小吃街)

9.路頭社麻辣燙(麻辣燙，紅星路)

10.冒節(jié)子肥腸粉(肥腸粉，青羊區(qū)日月大道 名字是不是這個(gè)記不清了)

11.自貢跳水美蛙(蛙火鍋／兔火鍋，川大一環(huán)的那個(gè)校區(qū)的南門)

12.一家面館，名字記不起了，青羊區(qū)大地新光華廣場(chǎng)背面，招牌是冰凍銀耳羹和燃面，很好吃很好吃

13.查渣面溫江總店(面條，溫江區(qū)建信奧林匹克花園)

14.李莊白肉(家常菜／白肉，青羊區(qū)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)光華校區(qū)后門)

15.巫山烤魚(位置記不清 自己搜下 全城有六七家店老板都是一個(gè)人 紙包魚／家常菜)

大晚上的腦子運(yùn)行緩慢只想到了這么多

純手打 歡迎交流

每個(gè)成都吃貨手里，都私藏著一家蒼蠅館子，坐落在卡卡角角

今天生活妹就給大家扒一扒

成都好吃嘴私藏的那些館子

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陋室茶居

川大小北門的隱藏小店，始于1994年。取自于當(dāng)年開在一個(gè)茶鋪門口——陋室茶居。多少年過去，位置依舊。

最有特色的就是這里的烤五花肉，把切好的五花肉片烤到兩面金黃，滋滋冒油，再撒上調(diào)味鹽和胡椒粉，等到彌漫出香味，再刷上一層油，外焦里嫩，簡(jiǎn)直太好吃了！

私密指數(shù)：★★★★?

地址：紅瓦寺商務(wù)樓喬一喬巷子內(nèi)(近農(nóng)家鍋巴飯)

人均：41元

一句話推薦：23年歷史的燒烤攤你值得擁有！

- 2-

何眼鏡兒

從雙林中橫路那個(gè)門直殺到底，就會(huì)看到一個(gè)藍(lán)色的棚子。這家店是在小區(qū)里面的，主要生意對(duì)象都是小區(qū)里面的人，或者老顧客。

如果喜歡吃芋兒雞的一定要到這家！價(jià)廉物美不說，分量也是十分實(shí)誠(chéng)！芋頭香軟滑糯，入口即化，十分嫩滑！這兒的調(diào)料碟里是韭菜和大頭菜，魔芋也十分耙軟，配菜筍子咬起來很清脆，不老。

私密指數(shù)：★★★★?

地址：雙橋路57號(hào)院內(nèi)13棟

人均：49元

一句話推薦：吃了他的雞，忘記別的雞。

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草帽提擼串串

值得推薦的是草帽雞爪，用三種醬料調(diào)制而成。雞爪全部去了骨頭，加上打底的辣白菜，再淋上醬汁，入口即化。雞爪的味道稍微有點(diǎn)辣，愛吃辣的朋友一定不要錯(cuò)過！

不只是草帽雞爪特色十足，這里還有綠豆西米露、鮮橙汁等無限續(xù)杯飲料。草帽提擼的冷鍋串串顏色鮮艷，煮簽簽的辣椒油也是老板自己現(xiàn)場(chǎng)制作的，紅彤彤的辣椒面在熱油的刺激下翻滾，做出來的辣椒油簡(jiǎn)直太巴適了！

私密指數(shù)：★★★★?

地址：平福路147號(hào)(曉初公寓旁)

人均：40元

一句話推薦：提起來冒，擼下來吃。

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東興燒烤吧

這又是一家十分有歷史的燒烤店！始創(chuàng)于1995年，是西南交大北門最火的燒烤攤。老板把火候和調(diào)料拿捏的時(shí)候到位，干而不燥，不過味道有點(diǎn)偏辣。

除了燒烤，這里還有很多別的小吃，比如小龍蝦啊，夜啤酒，蛋炒飯都可以嘗到。

私密指數(shù)：★★★??

地址：群星路西南交大北大門斜對(duì)面

人均：50元

一句話推薦：別拉我，我要一直哭著吃！好吃到哭！

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廣東汕頭牛肉火鍋

也是被推薦過來吃的，聽說這是成都最正宗的一家潮汕牛肉。位置比較偏，但是聽著食客們滿口的潮汕話，我覺得自己來對(duì)了地方。

肉都是現(xiàn)切的，十分新鮮，還有大家推薦的牛肉丸，是老板手打的，彈性十足！環(huán)境可能不足，但是你如果是潮汕牛肉發(fā)燒友，那你，必須得來！

私密指數(shù)：★★★★★

地址：愛民路124號(hào)，北星干道立交橋下面

人均：91元

一句話推薦：“除了他家，成都再無潮汕牛肉”

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劉師傅特味火鍋兔頭

這家兔頭一直深受附近居民喜愛，味道也很有資格，幾十年過去，味道一直保持著當(dāng)初純正的火鍋香，兔頭辣的邊吸鼻子邊吃。

素菜比較木耳和筍子，木耳即使經(jīng)過鹵汁的調(diào)味，也依然保持著嫩脆的口感。他們家有網(wǎng)店和現(xiàn)場(chǎng)真空包裝，所以在外地的四川人也可以一飽口福！

私密指數(shù)：★★★★★

地址：雙林北支路新鴻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)(近新華公園后門)

人均：36元

一句話推薦：“外地川人回味家鄉(xiāng)的不二選擇”

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崇州蕎面鋪蓋面

這家面的歷史比財(cái)富中心的建成歷史還要久，扯面的是爸爸，收錢的是兒子，一脈相承所以味道很固定。尤其推薦蕎麥面、鋪蓋面，蕎麥?zhǔn)�分勁道，鋪蓋面面片厚實(shí)。桌子上還有免費(fèi)大蒜，對(duì)于愛吃大蒜的也算是一種福利。

私密指數(shù)：★★★??

地址：錦興路60號(hào)附10號(hào)(近鹽市口財(cái)富中心)

人均：10元

一句話推薦：“比財(cái)富中心存在時(shí)間長(zhǎng)很多很多”

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彭記兔火鍋串串

環(huán)境感人，但是味道更感人！來到這里就像來到了童年的廠房，一種親切感油然而生。這就是我們愛蒼蠅館子的原因，無拘無束。

這里一份兔兒只要55元，里面的兔肉超級(jí)多，更別提還會(huì)送上一筐素菜！等鍋里的吃完了還可以選擇加串串進(jìn)去煮，煮過兔兒的鍋底再煮串串，味道簡(jiǎn)直爽翻！

私密指數(shù)：★★★??

地址：一環(huán)路北一段360號(hào)(近西北橋，距離一環(huán)路20米)

人均：52元

一句話推薦：“這就是我們愛蒼蠅館子的原因”

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口味鮮面莊

這家店生意也是十分火爆，去的晚只能拼桌�？谖鄂r面是店里的特色，面條配著青椒和熱騰騰藤椒和紅油。再覆蓋上厚厚的一層芝麻，聞一下就覺得身心滿足，吃一口讓人欲罷不能！

紅油抄手和脆紹面也是十分火爆的兩款面食，來者必嘗！

私密指數(shù)：★★★??

地址：李家沱三友路十字路口(近三友路南)

人均：11元

一句話推薦：“下的面，我只認(rèn)這家！”

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黃娘甜不辣

開導(dǎo)航都不好找到的店，人氣卻很旺晚點(diǎn)都要排隊(duì)，最開始吃黃娘的吃貨們都長(zhǎng)大了，從小吃到大，一直在那條街。

米涼粉簡(jiǎn)直是必點(diǎn)，外脆內(nèi)嫩，撒上海椒面兒，巴適的板。火鍋粉、五花肉都很好吃。

私密指數(shù)：★★★★★

地址：九茹村金陵橫路裁縫店對(duì)面(裁縫店對(duì)面)

人均：33元

一句話推薦：“吃到黃娘的甜不辣那純粹是靠人品靠運(yùn)氣！”

心動(dòng)的好吃嘴們趕快行動(dòng)起來~

可以開心吃吃吃啦

寶寶們還有什么獨(dú)家的美食館子

要說分享，沒有sei能跟我大榜比，所以是時(shí)候把這些私藏成都“蒼蠅老館子”放出來遛遛了，畢竟這些蒼蠅館子里面有成都人心中最珍藏的美味。

1.幺雞面

站在十一街街口掃一眼，幺雞面最?yuàn)Z目，藍(lán)底金字的牌匾一眼就得看到。

幺雞的面不簡(jiǎn)單，都是老板開車去中江的蘇家壩掛面村找的，因?yàn)橹薪�面“穩(wěn)當(dāng)”，老成都的雞湯面都是中江的面。

白味的雞湯面很難做的有賣相，但是放在透明有質(zhì)感的玻璃碗里，就像是件藝術(shù)品了。

香味來自食材，值得一說的說這個(gè)東西，我問是什么蘑菇��？老板說：“蘑菇？這是姬松茸！”

牛肉面和雞湯面完全是兩個(gè)風(fēng)味，牛肉面是紅味，調(diào)料也更加繁瑣一些。

端出來的時(shí)候，所有人都震驚了，這個(gè)牛肉，就連媽媽自己做的時(shí)候也做不到這么大一坨�。◇@嘆于老板真是太耿直了。

紅亮亮的油和光滑xun白的白瓷碗一搭配，顏色也太美了點(diǎn)吧！都別動(dòng)，必須手機(jī)先吃。

2.巴蜀味苑

親和，不裝瘋迷竅

不要以為資格的川菜只有高檔的酒樓擁有，成都人默默吃了十幾二十年的蒼蠅館子，也藏著頂尖的川菜。均隆街的巴蜀味苑屬于其中。

超厲害的頭銜恐怕就是《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿吃過，并大加稱贊巴蜀味苑——

“做的是家常得不能再家常的菜，但材料新鮮，做工純熟，不裝瘋迷竅，幾乎每一道菜都讓我想起20多年前的成都�！�

做法是傳統(tǒng)做法，炒回鍋肉，要用五花肉。而原料的新鮮，全靠老板每天起早親自采購(gòu)挑選。

巴蜀味苑其中一道經(jīng)典的菜便是“蘸水兔”，帶皮的兔子肉沒有半點(diǎn)草腥味。

蘸料是機(jī)密，小米辣，蔥，蒜，看似簡(jiǎn)單，卻是高手才調(diào)得出的味道，老鹽水放進(jìn)蘸碟，想想就很驚艷。

還有一道“過水魚”，完全是卡著秒數(shù)來，魚放入加了醪糟的高湯中，只煮2分30秒，魚鮮嫩沒有腥味，澆上豆瓣仔姜的醬料，每一口的香嫩酸辣。

3.雨田飯店

小菜驚艷，外婆的味道

從最初的冷啖杯小攤攤，做到現(xiàn)在總能排進(jìn)成都蒼蠅館子前幾名的地位。

30多年時(shí)間，雨田能一直長(zhǎng)盛不衰受到食客歡迎，靠的是無比驚艷的小菜，和那種外婆親手做菜般的味道。

燒菜上菜迅速，每座必點(diǎn)兩三份，土豆燒排骨，厚重的五香味道，土豆軟糯化渣；紅燒豬蹄耙糯入味。

泡椒雞雜、荷葉蒸肉、醬肉絲這些經(jīng)典菜也必點(diǎn)，除了這些，讓雨田能夠脫穎而出，一直讓人心心念念的，便是雨田的藕湯和一塊錢一份的泡蘿卜。

沒有味精，藕湯依然無比鮮爽，藕塊不耙不脆，稍微咀嚼，滿口都是柔軟瓷實(shí)的感覺，水平相當(dāng)高。

泡蘿卜，酸爽中有讓人愉悅的甜味，敢賣一塊錢，也不是沒有道理。

4.家常味

始終用料良心

牛市口繽紛KTV小巷子里的斷頭路，是這家開了二三十年的面店。

據(jù)說生意好的時(shí)候，每天用來炒臊子的肉，200斤都?jí)虿坏健?/strong>后來拆遷，從牛王廟搬到水井坊社區(qū)，再搬到朝陽名宅，最后搬到了現(xiàn)在的位置。

每搬到一個(gè)地方，老食客還是要不遠(yuǎn)萬里過來吃。素椒雜醬面和兩種味道的抄手就足夠俘獲食客的胃，面條粗，肉香，越嚼越有味。

資格的肉，90年代，在很多館子悄悄用槽頭肉等亂七八糟的肉做臊子的時(shí)候，這家店的老板就一直堅(jiān)持用好肉，只有良心的人才做得出好吃的美味，并可以一直把生意做長(zhǎng)久。

5.蝦腦匯

鹵味鮮香

夏天到了，吃冷淡杯才是正事。就在幺雞面往前走幾個(gè)鋪?zhàn)樱�有一家鋪�(zhàn)咏形r腦匯。

蝦腦匯只做鬼飲食的生意，下午五點(diǎn)半，剛從大鍋里鹵好的雞爪鴨翅鴨腦殼就乖乖的等在玻璃柜里了。

鹵花生和煮毛豆當(dāng)然是必不可少的下酒菜。一般在家自己做就是放在筲箕里面，但是這次把他們放在幾個(gè)極簡(jiǎn)風(fēng)的小碗里，搭配藍(lán)底細(xì)條紋桌布，感覺冷淡杯也可以日系起來。

要吃霸王排骨的話，真的是毫無形象可言，巨大一塊肉，一下子不知道如何下口，最后還是只直接上手，大口的咬。

一般我去吃蝦腦匯都是和三五好友，大家一起穿著人字拖擼起袖子就開干。鐵盤和大碗一裝，快速地給你端上桌，頗有點(diǎn)灑脫不羈的味道。

一群人可以吃得酐暢淋漓。那叫一個(gè)灑脫！

6.周記串串

蘸碟驚艷，炒飯?bào)@艷

大眾點(diǎn)評(píng)看不見幾條評(píng)價(jià)，但到今年，萬年場(chǎng)的這家周記串串香剛好已經(jīng)開了20年，懂的人默默地把它抽起在。

晚上打完牌的姆姆兒，回家前要打包一份周記，連湯吃完才真正算結(jié)束一天。

20年光陰，萬年場(chǎng)周圍已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但周記串串香的味道卻一直穩(wěn)定讓人驚艷。

蘸碟最好是原湯+干碟的搭配，老板陳師親自打的味道最佳，看起簡(jiǎn)單，蔥蒜墊底，兩勺紅湯，丁點(diǎn)兒味精，出來的味道就是不一樣。

陳師的蛋炒飯也是一絕，整個(gè)店面，只有他炒出來的才算數(shù)。蛋、飯、蔥顆顆分明，油光閃亮。

每粒蛋都看得見微黃的裙邊，米飯不干不濕。再加一碟隨便哪種菜梆子做的泡菜，吃撐了。

7.甘記肥腸粉

粉好，堅(jiān)持手工敲打

成都的肥腸粉江湖，甘記是無法繞過的存在。開了20多年，價(jià)格一直漲到了現(xiàn)在的10來塊，還是擋不住的食客。

越到飯點(diǎn)人越多，排長(zhǎng)隊(duì)取粉，然后再見縫插針坐下。長(zhǎng)盛不衰，深受食客喜歡，甘記全靠粉好。

手工現(xiàn)打的粉條，每天清晨就要開始準(zhǔn)備，伙計(jì)用手啪啪地拍打混合好的紅薯淀粉，雖是粗粉，但甘記的粉條依舊軟糯，筋道也恰到好處。

在乳白色翻滾著肥腸結(jié)子的湯中煮過，肥腸粉入味，待放入底碗用筷子和勻，吸入嘴里每一口的辣、麻、咸味都恰到好處。再加一點(diǎn)醋，滾燙、酸辣得讓人覺得酣暢淋漓。

再在隔壁王記來兩個(gè)外皮酥脆的鍋盔，紅糖的濃稠滾燙，牛肉的鮮香肉多，搭配起肥腸粉，簡(jiǎn)直是一頓超值大餐。

帶著你的胖友們?nèi)コ猿猿裕。。?/p>

網(wǎng)上經(jīng)常能看到的我就不說了，離城區(qū)太遠(yuǎn)二圈層外的也不說了，作為一名資深吃貨，給大家推薦幾家老牌的蒼蠅館子。

1肖家河清真皇城壩牛肉 清真館子，中午晚上飯點(diǎn)都要排隊(duì)，菜品質(zhì)量味道十幾年不變，價(jià)格公道，話說現(xiàn)在吃牛肉真心不便宜。推薦番茄牛尾湯，牛雜湯，肺片，粉蒸牛肉。 地址:肖家河街2號(hào)，家常面對(duì)門，問守車的都曉得。

2葉鴨子 在西門眾多的烤鴨店里，這家算是資格比較老的，門臉很小，這家的烤鴨確實(shí)很好吃，連冒烤鴨的湯都很好喝。推薦各種冒菜，小菜拼盤，鴨血湯，炒鴨雜。 地址：通惠門路25號(hào)，地鐵通惠門站出來不遠(yuǎn)。

3茅屋大酒店 不要被名字迷惑，這家是正宗的蒼蠅館子，只是最近幾年店面擴(kuò)大了點(diǎn)而已，以前成都三環(huán)外還很荒涼的時(shí)候，開車?yán)@機(jī)耕道都去吃。推薦各種做法的肥腸，蘸水肥腸必點(diǎn)。 地址:雙流九江中學(xué)南門往萬白路走一條小街上。

這家必須配個(gè)圖

4萬州烤魚 成都烤魚多得很，唯獨(dú)這家經(jīng)常去，熱天生意只好，價(jià)格便宜，味道好，三個(gè)人吃不喝酒一百塊以內(nèi)就能搞定。 地址:廣福橋秤盤串串隔壁。

5拜子筍子芋兒雞 這家絕對(duì)不好找，而且每天還限量供應(yīng)，下午三點(diǎn)過以后打電話經(jīng)常說沒得雞了。味道絕對(duì)超過很多同款。 地址:和平小區(qū)瑞苑，門口有牌子。

樓主好！許多驢友去成都旅游，往往吃飯時(shí)去的都是很貴的地方，而且還不一定真正的好吃，因?yàn)槌啥既说氐赖拿朗扯疾卦谶@些蒼蠅館子里，今天，老岳想跟大家推的是成都最好吃的幾家蒼蠅館，好吃不貴都具特色風(fēng)味。下面就一起來看看吧！

成都不只是火鍋好吃，你可以看到很多背街小巷，除了店里面的游客，店外也會(huì)擺上三五張桌子，許多人坐在外面，聊天，玩手機(jī)，等著菜上桌，從川音步行到曹家巷，在煙熏火燎的市井里，肥腸面、豌雜面、牛肉面，還有江湖炒菜。這是獨(dú)特的成都一景，成都人愛稱它叫“蒼蠅館子”。

1、康二姐串串

人均：54元；太有名了。一定要吃排骨、牛肉和毛肚~串串務(wù)必一次性拿完，再拿恐怕就莫得了。她家的腦花做得相當(dāng)好吃，麻辣味十足，鴨舌也是招牌之一。

地址：錦江區(qū)中道街99號(hào)附32號(hào)

2、明婷飯店

基本上你問成都路人那家蒼蠅館子最好吃，那估計(jì)絕大多數(shù)人都會(huì)說，明婷飯店。這家店也是做了幾十年，20年前從三五張小桌子逐漸做到現(xiàn)在的50多桌，可見人氣有多高。

明婷飯店有川菜家常菜、荷葉醬肉、奇香排骨、霸王黃喉、粉絲蓮白，這幾道菜是點(diǎn)菜率最高而且又具有當(dāng)?shù)靥厣�的幾道菜，能吃慣腦花的話就不要錯(cuò)過腦花豆腐。

地址：外曹家巷26號(hào)附6號(hào)（近馬鞍南路）

3、雨田飯店

有一家燒菜一絕的30多年的老字號(hào)——雨田飯店，在川菜中“燒菜”是比較經(jīng)典的一種烹飪方法。

比如說紅燒肉、燒雞公、烤排骨之類的，去雨田飯店一定要點(diǎn)一兩個(gè)燒菜，還可以加個(gè)荷葉蒸，或者你可以直接問老板有什么下飯菜推薦，包你吃的香甜可口滿嘴流油。

地址：紅星路23段20號(hào)1層附9號(hào)

4、叁無

叁無粉蒸肉，無招牌無環(huán)境無宣傳，然而上過很多媒體，每次來這里吃飯的人都絡(luò)繹不絕，不僅自己搶桌位，而且還要自己端菜上來吃，去晚了有時(shí)候可能還搶不到菜，你說老板怎么不管？老板才沒空招呼你呢。

粉蒸肥腸入口即化，櫻桃肉肥而不膩，牛肉細(xì)膩不柴，可能光說你沒有感覺，不妨去看一看，嘗一嘗，這種純粹的老滋味才是所追求的極致。

地址：猛追灣橫街中部

5、肖仙仙羊肉湯

在四川，我們也吃羊肉湯，冬至喝羊肉湯是一項(xiàng)傳統(tǒng)，和北方不一樣的吃法，熬制奶白色的濃湯灑一把蔥花香菜直接喝暖身暖心，還可以刷鮮嫩的豌豆尖吃。湯里煮的羊肉跟羊雜是撈出來蘸著小米椒、香菜。小蔥的蘸碟吃。

好啦，在成都還有其他很多好吃的美食蒼蠅館，今天就不在一一介紹了，歡迎大家抽時(shí)間跟老岳一起去品嘗！????