冷凍是可以殺死寄生蟲(chóng)的。不過(guò)要有一定的溫度和冷凍時(shí)間。并不是說(shuō)放進(jìn)冰箱里放一天就可以了。

因?yàn)槲业奶亻L(zhǎng)領(lǐng)域是水族系列的，在這里我就拿魚(yú)類(lèi)舉例。

離我們最近的就是日本料理的生魚(yú)片中的寄生蟲(chóng)

野生三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)問(wèn)題幾乎是眾所周知的。美國(guó)食藥監(jiān)局（FDA）的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，檢測(cè)了50條野生三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)情況，結(jié)果是每條都有寄生蟲(chóng)，且主要是異尖線(xiàn)蟲(chóng)。

養(yǎng)殖的三文魚(yú)，除了來(lái)自極寒氣候下的挪威海水漁場(chǎng)的三文魚(yú)，在政府嚴(yán)格的品控之下，達(dá)到了可直接現(xiàn)捕生食的標(biāo)準(zhǔn)外，遇到其他現(xiàn)捕且未經(jīng)過(guò)任何處理的三文魚(yú)盡量不要吃。而國(guó)內(nèi)不少日料店的三文魚(yú)并不是三文魚(yú)，是淡水養(yǎng)殖的虹鱒，其體內(nèi)的寄生蟲(chóng)生長(zhǎng)環(huán)境與人體內(nèi)相似，比起海魚(yú)的寄生蟲(chóng)具有更大的威脅性。

金槍魚(yú)是深海魚(yú)，很多人認(rèn)為深海中的魚(yú)類(lèi)是不會(huì)有寄生蟲(chóng)的，但是大量事實(shí)證明了深海魚(yú)體內(nèi)不光有異尖線(xiàn)蟲(chóng)、裂頭絳蟲(chóng)等海魚(yú)體內(nèi)較常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，還有淡水魚(yú)體內(nèi)的肝吸蟲(chóng)。

醉蝦醉蟹雖然經(jīng)過(guò)腌制，但是可能會(huì)存在肺吸蟲(chóng)囊蚴，這類(lèi)寄生蟲(chóng)主要寄生于肺部，但也可能會(huì)進(jìn)入身體的其他器官，小龍蝦體內(nèi)也經(jīng)常會(huì)有這種寄生蟲(chóng)。

大家都知道低溫或者高溫可以殺死寄生蟲(chóng)，但是需要達(dá)到一定的條件。

低溫冷凍法：在零下20°C以下的環(huán)境內(nèi)冷凍超過(guò)24小時(shí)可以消除寄生蟲(chóng)病害。

高溫烹飪法：置于超過(guò)60°C的熱環(huán)境內(nèi)加以烹飪。

個(gè)人建議還是覺(jué)得生食能不吃就不吃了，以免自身感染寄生蟲(chóng)病。

希望我的回答對(duì)你有所幫助

冷凍是國(guó)際上標(biāo)準(zhǔn)的去除海鮮等肉制品內(nèi)寄生蟲(chóng)的方法。

我在我頭條的文章中寫(xiě)過(guò)一篇文章，專(zhuān)門(mén)介紹海鮮中存在的寄生蟲(chóng)。

海鮮中是存在寄生蟲(chóng)的，日本人因?yàn)橄矚g吃海鮮刺身，有上萬(wàn)人感染了海洋寄生蟲(chóng)

除去海鮮中寄生蟲(chóng)的方法有兩種

一種是高溫，高溫加熱煮熟可以徹底殺滅海鮮中的寄生蟲(chóng)。但是這個(gè)方法的缺點(diǎn)是導(dǎo)致海鮮的鮮味被破壞。

因此，會(huì)采用另外一種方法，就是低溫冷凍

低溫冷凍能夠較好的保存海鮮的鮮味，但是需要冷凍的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，溫度要足夠低才能將寄生蟲(chóng)完全殺死。不同國(guó)家和地區(qū)，有不同的標(biāo)準(zhǔn)。比如美國(guó)方面，其食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)給出的標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)苛，要求海鮮要在零下35攝氏度凍15小時(shí)以上，零下20度要凍7天以上才算合格。歐洲方面給出的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)于美國(guó)，要寬松一點(diǎn)，溫度在零下20度凍24小時(shí)就可以了。日本，由于對(duì)鮮味有一種迷之追求，因此，完全沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，只要新鮮就開(kāi)吃。因此，日本也是海洋寄生蟲(chóng)感染的高發(fā)國(guó)家。

光是異尖線(xiàn)蟲(chóng)這一種寄生蟲(chóng)，日本就有14000例感染者。

因此，冷凍是可以殺死寄生蟲(chóng)的，但是需要的時(shí)間和溫度比較高

感謝邀請(qǐng)。這個(gè)問(wèn)題需要大家“客觀區(qū)分看待”，說(shuō)“冷凍能殺滅魚(yú)蝦當(dāng)中的某些寄生蟲(chóng)”，但并不能殺滅水產(chǎn)品中的全部寄生蟲(chóng)，比如說(shuō)“肝吸蟲(chóng)”。每當(dāng)我們看到某一起“食物感染（中毒）事件”時(shí)，總是會(huì)多想一些事情，為何會(huì)出現(xiàn)這種危害現(xiàn)象？我們又該如何做好預(yù)防？

淡水魚(yú)為何如此脆弱？而海水魚(yú)會(huì)相對(duì)安全？

相對(duì)而言，“淡水水域”本身就更適合各種“寄生蟲(chóng)”生長(zhǎng)，特別是“華支睪吸蟲(chóng)”，淡水感染情況更為普遍。具體而言，海水中的滲透壓更高，這就會(huì)對(duì)寄生蟲(chóng)的生存產(chǎn)生較大威脅，所以這些寄生蟲(chóng)不易在海水中存活。當(dāng)然，任何事情都有個(gè)例，像“異尖線(xiàn)蟲(chóng)”等一些具有頑強(qiáng)生命力的寄生蟲(chóng)也有可能在海水中生存繁殖，感染海魚(yú)。

別小瞧了“華支睪吸蟲(chóng)”，感染之后會(huì)造成多種麻煩：

“華支睪吸蟲(chóng)”的感染有一定的特殊性，大多數(shù)被肝吸蟲(chóng)感染的個(gè)體在早期都不存在癥狀，隨著寄生蟲(chóng)的負(fù)荷和時(shí)間的更迭，出現(xiàn)相關(guān)癥狀的風(fēng)險(xiǎn)和幾率也就會(huì)隨之增長(zhǎng)。

值得注意的是，肝吸蟲(chóng)一旦進(jìn)入身體就可以“長(zhǎng)期存活”，有些情況下甚至能在體內(nèi)存活20-30年。

有少數(shù)被感染的患者在食用未煮熟的魚(yú)類(lèi)后10-26日就會(huì)出現(xiàn)“急性癥狀”，一般會(huì)持續(xù)2-4星期，具體表現(xiàn)為；厭食、發(fā)熱、腹痛、關(guān)節(jié)痛、肌肉痛、蕁麻疹等。

對(duì)于肝吸蟲(chóng)感染病癥來(lái)說(shuō)，后期嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)體重減輕、胰腺炎、梗阻性黃疸、復(fù)發(fā)性膽管炎、肝膿腫等情況；更嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)�誘發(fā)膽管細(xì)胞癌。

做好預(yù)防，方能避免傷害：

• 使用酒、醋、芥末等“刺激性調(diào)料”可以殺滅生魚(yú)片中的肝吸蟲(chóng)？

此言論在社會(huì)中盛傳，然而它只是一則“無(wú)稽之談”，這些普通的日常調(diào)味物質(zhì)對(duì)于肝吸蟲(chóng)不存在任何的殺滅作用，只是您的“心理作用”而已；別輕易用這種方法滿(mǎn)足自己的“美食欲望”，否則只會(huì)增加機(jī)體感染肝吸蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

最靠譜（有效）的預(yù)防，唯有“不生吃任何淡水魚(yú)蝦等水產(chǎn)品”：

吃魚(yú)蝦之前務(wù)必要將其徹底加工煮熟；更要注意適當(dāng)延長(zhǎng)烹煮時(shí)間，保證其完全成熟。

• 除此之外，還要做好細(xì)節(jié)之處的預(yù)防：

和食物接觸的一切物品，都是需要我們?nèi)ブ攸c(diǎn)關(guān)注的“元素”，這其中包括刀具、案板、筷子、盛裝盆等生活餐具，使用這些物品一定要生熟分開(kāi)（反復(fù)強(qiáng)調(diào)），避免交叉污染；另外大家還要定期對(duì)這些物品進(jìn)行“煮沸消毒”，增加衛(wèi)生系數(shù)，保護(hù)自身和家人的安全。

• 定期“體檢”，關(guān)注“寄生蟲(chóng)感染”這件事：

除了上面所說(shuō)的事情之外，還有一個(gè)問(wèn)題同樣需要大家關(guān)注；疾病的預(yù)防勝過(guò)治療，對(duì)于“寄生蟲(chóng)感染”這件事同樣如此；建議各位可以定期到醫(yī)院進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)存在“肝吸蟲(chóng)感染”問(wèn)題，應(yīng)立即進(jìn)行規(guī)范治療。

一頓美味、健康的餐肴，其最基本的評(píng)價(jià)要素應(yīng)該是“安全”；魚(yú)蝦之美味誘人口水，但其安全性值得所有人重視�！叭A支睪吸蟲(chóng)”感染事件時(shí)常發(fā)生，只有各位學(xué)會(huì)“預(yù)防的關(guān)鍵細(xì)節(jié)”，方可將其拒之“身”外�！安�從口入，毒從食進(jìn)”，不吃任何“生食”，完全加熱之后再去品鑒，做好餐具和食材的生熟分開(kāi)，根除感染風(fēng)險(xiǎn)；“有心”的各位，安康必然常隨。

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冷凍能殺死寄生蟲(chóng)，但不能殺死寄生蟲(chóng)內(nèi)活性病原體，也就是說(shuō)人們食過(guò)冰凍過(guò)的肉類(lèi)同樣可以感染到其它相同類(lèi)型種類(lèi)的動(dòng)物。

一般來(lái)說(shuō)不主張吃剛屠宰的鮮肉。必須要經(jīng)過(guò)冷凍，化凍后的再吃。一般在家里的冰柜里凍上二三天再吃為好。