牛蛙和小龍蝦到底能不能經(jīng)常吃,大家都說寄生蟲很多?:牛蛙和小龍蝦到底能不能經(jīng)常吃,作為一個餐飲從業(yè)者,我也經(jīng)常做這兩道美食,我說下我的看法。首先,不管
牛蛙和小龍蝦到底能不能經(jīng)常吃,作為一個餐飲從業(yè)者,我也經(jīng)常做這兩道美食,我說下我的看法。
首先,不管吃什么,都需要有個度,不能過,再好的東西吃的過度了,都變成不好了。
然后具體到牛蛙和小龍蝦說的話,我覺得只要是正常處理了,都沒啥問題,比如做牛蛙,去頭,去皮,去腳趾后,開始腌制,會用到高度白酒,然后在湯汁里面煮四五分鐘,還會有啥寄生蟲?
小龍蝦的話,就難說了,現(xiàn)在外邊做小龍蝦,清洗不到位,直接過下油炒制,小龍蝦身體里面的臟東西去除不出來。我曾經(jīng)發(fā)過一個視頻,就是沖洗干凈的小龍蝦,過油和過水的比較,過完油,顏色紅亮,色相較好。但是依然無法清除蝦內部的臟東西。同樣的蝦,過水后,水變渾濁,臟東西就出來了,這也是很多講究的人吃小龍蝦過水的原因。
至于那些號稱又不過油,又不過水,直接炒下吃的,我只能說你們厲害了。
所以,我覺得,你說這兩樣,只要做干凈,吃是完全沒有問題的。
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