我最喜歡吃涼拌手撕雞絲了，因為它是一道美味的菜肴。

每次到外面吃飯，我都要點涼拌手撕雞絲。這個菜口感好，味道香，營養(yǎng)豐富，最適合下酒了。尤其是在春夏季節(jié)，涼拌手撕雞絲絕對是一道清涼爽口之開胃好菜。

想想看我每次去飯店點菜，最常點的涼菜居然是五彩大拉皮。

五彩大拉皮算是我們東北很有名的一道家常菜，老少皆宜，經久不衰。

這道菜造價不高，卻選材豐富，味道怡人、頗有顏值，這也是我喜歡這道菜的原因。

制作簡單，老少皆宜是這道菜的另一個優(yōu)點。

半透明的拉皮（和西安涼皮差不多）切成寬寬的條，取一個大盤子碼好。再把其它食材細細切絲：翠綠的黃瓜絲、橙色的胡蘿卡絲、嫩黃的蛋皮絲、黑色的木耳絲、紫色的甘蘭絲（或紅心蘿卜絲、火腿絲）……五色的配菜整齊的擺放在拉皮上面。中間擺上經過腌制炒熟的肉絲。

再調一個以麻醬為主的甜酸醬汁，上菜時，才把一碗醬汁澆到碼好的菜上，用筷子拌勻，就可以吃起來了。

因為有麻醬參與，讓酸酸甜甜又微辣的味汁，將盤中的食材包裹的更均勻，筋道的拉皮，脆爽的配菜，夾起一口，入口清爽甜香，即解酒又解膩。

導語:每次去酒店點菜，你最愛哪道涼菜，能說出你喜歡的原因嗎？

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。

估計很多人去酒店吃飯都會點涼菜，我也不例外。什么辛辣、酸辣、麻辣的等等口味我都愛，下酒又下飯。涼菜我沒有最愛，都是摯愛，基本都愛吃。

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

因為常去的飯店只有幾樣涼拌菜，索性都是我愛吃的。今天就分享一下，希望你們也喜歡。

香辣牛肉_香、辣、有嚼勁

牛肉的營養(yǎng)價值很高，吃了也不長胖。鹵熟的牛肉再拌上蒜泥、辣椒等，吃起來香辣有余。如果是鹵制三層的牛肉，味道更好，有嚼勁，越吃越香。一片牛肉配一杯酒，這才叫仙人的日子。

泡椒雞爪_辣、耐啃

加了檸檬的泡椒雞爪吃起來更入味，酸、辣、鮮、香，配點白酒更好。你問我為何愛吃這道菜，我也說不出所以，只知道去飯店不吃，總丟了啥似的。

涼拌豬耳朵_香、脆

鹵制好的豬耳朵搭配各種調味品，吃上一口，絕品。尤其是豬耳朵中間的脆骨，咬一口，比啃大排骨還爽。

涼拌皮蛋

這道涼拌皮蛋可能很多人不愛吃，我也不知是在何時愛上了它。多擱點醋，吃起來涼涼酸酸的，尤其是夏天感覺跟爽。

涼拌海帶絲

酸辣一直是我喜歡的口味，海帶絲補鈣，為何不選擇它？

結語:大家都喜歡什么涼拌菜呢？評論下方留言，共同交流哦。

您好，很高興為您解答。

我們每次去酒店吃飯，涼菜應該都是必不可少的，比如，拍黃瓜、皮蛋豆腐、蕨根粉等等，這些都是我喜歡點的，特別是在炎熱的夏季比較受歡迎，吃起來清爽可口，解膩，還很開胃。

平時我在家也會做飯，偶爾也做些涼菜，我今天就做了一道涼拌藕片，吃起來味道還不錯，有喜歡的話，我把方法分享給大家，自己在家里也可以做。

需準備的食材：蓮藕，蔥姜蒜，紅椒，鹽，醋，生抽，花椒粉，雞精，香油。

1.將蓮藕洗凈削皮，切成均勻的片裝盤備用。

2.起鍋燒水，水開后把藕片倒入鍋中煮6～7分鐘，然后撈起放入冷水中備用。

3.在煮藕片的時候，可以把姜蒜切成末，紅椒切成絲備用。

4.將藕片倒入盤中，加入姜蒜末，蔥花，紅椒絲，然后澆上熱油，然后加入適量鹽，醋，生抽，雞精，花椒粉，香油拌勻。

5.拌勻后就可以裝盤了，最后再撒上一點性感的小蔥花，有芝麻的可以撒上點白芝麻，這樣清爽可口的涼拌藕片就大功告成了！

溫馨提示：藕片煮好從鍋中撈出需放冷水中浸泡，以防止氧化變黑。

大家有其他好吃的美食可以和我一起分享，謝謝。

我這個人愛吃涼菜，愛吃道什么程度了，[害羞]哪怕就吃一碗面我也會點個涼菜，感覺這樣才自在，有跟我一樣的朋友嗎？

我最長點的就是皮蛋豆腐：不知道為啥皮蛋在國外屬于黑暗料理，但是我獨愛吃這一口，倆個皮蛋一盒內脂豆腐，在來一點蔥，蒜，香油，醋，生抽搭配稱的上是完美組合，一口下去別提有多香了。

哪怕在家我也會自己做一點涼菜下酒吃飯，這樣感覺飯菜才吃的香美一些。

大家好，我是擅長做下飯菜的美食領域創(chuàng)作者：湘菜大廚不吃辣，很高興能為你解疑答惑。

對于“每次去酒店點菜，你最愛點哪道涼菜，能說出你喜歡的原因嗎”這個問題，以我從事廚師行業(yè)多年以來的實踐和經驗以及切身體會來分享出我的觀點和心得，每次去酒店點菜，我最愛點的涼拌菜有3道 ，進去就會問服務員，不管它拌得好不好吃，因為這3道菜都有共同點：飯前開胃涼菜佳品，份量很足，價格公道實惠，出菜速度快。

（一）涼拌黃瓜

主料：脆黃瓜兩根

配料：蒜、小米椒、香菜、小蔥、鹽、味精、白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子

具體步驟：1.黃瓜洗凈，去掉頭尾，用刀拍至松散，再對半剖開，然后切成5cm長的段，放少許鹽腌制10分鐘備用；

2.小米椒、蒜、香菜、小蔥都切成沫備用；

3.把腌制好的黃瓜的水份倒掉，再放入蒜沫、小米椒沫、味精、白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子、香菜沫、蔥花下去拌勻即可。

（二）涼拌腐竹

主料：40cm長的干腐竹六七根

配料：蒜、香菜葉、油辣子、小米椒、紅菜椒、鹽、味精、生抽、白糖、香醋、香芝麻油

具體步驟：1.將腐竹用涼水泡制一晚上，涼水泡出來的腐竹，口感是最佳的，如果是時間緊迫，可以用40℃左右的溫水泡兩個小時，但是中途最好加點熱水，它就會內外口感一樣，否則外面泡爛了，里面會是硬的；

2.腐竹泡發(fā)后 ，斜切成6cm長的條狀 ，蒜、小米椒切沫，菜椒切絲，香菜撕成長一點的段；

3.鍋燒熱水，把腐竹放開水稍燙10秒鐘 ，撈出來瀝干水份， 放蒜、小米椒沫、紅椒絲、油辣子、鹽、味精、生抽、白糖、香醋、香芝麻油拌勻裝盤，香菜段撒兩根點綴一下即可

（三）燒椒拌松花皮蛋

主料：松花皮蛋3個

配料：杭椒2個、蒜、小蔥、小米椒、油辣子、鹽、味精、白糖、香醋、香芝麻油

具體步驟：1.將杭椒用炭火或者天然氣燒至表皮起皺，然后放入涼水浸泡幾分鐘，把辣椒皮剝干凈，撕成長條瀝干水份備用；

2.將皮蛋去殼，然后一個皮蛋切成六瓣擺在淺盤里備用，這邊把小米椒、蒜、小蔥切沫備用；

3.鍋燒熱油至六成油溫，把瀝干水的辣椒放進去炸干水汽，撈出來，擺在皮蛋上面，堆成金字塔狀，另外準備碗，放蒜沫、小米椒沫、鹽、味精白糖、生抽、香醋、香芝麻油、油辣子兌成汁淋在皮蛋辣椒上面，撒上蔥花即可

結語：其實去酒店里，有很多的涼拌菜，比如高檔一點的涼拌海蜇、涼拌牛肉、涼拌無骨風爪、口水雞等，但我覺得這些涼拌菜都沒有以上三道涼拌菜接地氣、開胃。

本文為【湘菜大廚不吃辣】原創(chuàng)，期待您的關注和您一起交流讓大家受益，三人行必有我?guī)�。配圖部分選用網絡圖片，在此感謝圖片作者提供，如涉侵權請聯系刪除！

每個人都有自己喜歡的菜，看看我去酒店喜歡點哪道涼菜！

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每次吃飯都喜歡點酸辣藕帶，既鮮嫩脆爽，又酸辣美味，十分開胃。本就喜歡吃辣吃酸的我甚是喜愛，炎熱的夏季來一盤，都可以多吃一碗飯。

藕帶是荷的地下莖，白嫩細長，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕，如果不及時采摘，很快就會生長成肥厚的蓮藕。

酸辣藕帶要好吃，還是得用泡菜壇子的壇子醋，那種酸爽的味道是直接用食用醋制作所無法達到的，在家自己泡一定要試試。

每次去酒店點菜最喜愛的涼菜就是虎皮鳳爪了�；⑵�鳳爪屬于粵菜系，它既可以是餐桌上的一道下酒菜又可以是順手捏來的小零食，可以做涼菜也可以做熱菜。喜歡虎皮鳳爪，不僅其皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，鮮香味辣，越嚼越香越有勁，絕不遜色于其它山珍海味。還因為雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。既好吃又可以美容，嘻嘻。

主料：鳳爪

香料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香各適量。

調料：土雞湯王、雞湯粉少許，高湯5千克，老抽少許，生抽、鮮辣汁各半瓶。

制作：

1、將鳳爪放麥芽糖沸水。

2、鍋燒熱倒1千克色拉油燒至八成熱，放鳳爪炸至金黃色。

3、放入調好的鹵水中大火燒開，關火燜45分鐘即可。

提醒：1.雞爪炸透后必須回軟漲發(fā)，再加料烹制。2.炸雞爪炸時，用中小火，以免火太大，雞爪爆皮濺油；油炸雞爪時一定要保護好自己以免被油濺傷，可以戴上手套和口罩。只要抓住虎皮鳳爪的做法技巧和竅門，我們都可以輕松做出美味佳肴哦。

什么拼盤大就點什么，讓喝酒的人直接吃飽，后面的美食都是我的了。

不過后來發(fā)現好像沒什么用，有些人的胃口真不是憑借經驗可以去預估的。所以后來學聰明了，就選自己愛吃的。

我會選什么呢？一般都會變，口味在不斷的變化，那就按照時間推移來列出了。

1.最早愛吃甜食，所以蜂蜜桂花糯米藕我一般會點，軟糯清甜，很是不錯。

2.后來吃了一次油煎小魚，酥脆的很，愛上了，于是又是持續(xù)了一段時間。

3.在然后喜歡吃蒸野菜，倒上調好的酸甜醬汁，那味道，一個字：美。

4.然后就是藍莓山藥、蔬菜沙拉等等，不說了。

是不是感覺我很啰嗦？我也不想，為了優(yōu)質回答，臉皮已經踩地上了。

最后祝大家好胃口，祝我好運氣，再見。

以上是我的答案，此致敬禮！