其實(shí)最好吃的菜永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)菜，尤其是媽媽做的菜，記憶猶新！

大家好，我是愛美食的多忙小丸子！很高興回答這個(gè)問題，我認(rèn)為最好吃的菜是家鄉(xiāng)菜——川菜。川菜中我最愛吃的是臘肉。

臘肉在不同地區(qū)制作方法也不一樣，以前，每到臘月就是孩子們最高興的日子，因?yàn)橐獨(dú)⑦^年豬，制作臘肉和臘腸啦！臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽和各種香料腌制10日左右，后經(jīng)過柏樹枝條熏烤和涼干的工序。其獨(dú)特的煙熏的香美味道令人難以忘懷。熏好的臘肉顏值不高，黑黑的，猛一看像一塊大黑炭，但是別著急，我們自有辦法讓它變得讓你垂涎欲滴。

第一步、取下一塊熏好的臘肉，先用火將臘肉肉皮燒一遍，燒至肉皮表面冒小泡。這一步的目的是讓臘肉在煮制過程中，肉皮軟糯。因?yàn)榕D肉在熏烤過程中表皮會(huì)非常硬，直接煮的話皮會(huì)咬不動(dòng)。

第二步、將燒好皮的臘肉放熱水里泡上一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)后用小刀刮一下臘肉表皮，神奇的一幕發(fā)生了，臘肉不再像黑炭那樣難以入眼，他的表皮變成了金黃色。

第三步、用絲瓜絡(luò)和淘米水將臘肉淘洗幾次，最后再用熱水清洗幾遍，臘肉就算洗好了。

第四步、臘肉用水煮熟或者蒸熟都可以，如果太干那還是建議加水煮。

那煮好的臘肉應(yīng)該怎樣吃呢？

第一、直接切成薄片，吃臘肉的原汁原味。

第二、炒著吃，和蔬菜一起炒著吃。

第三、做成包子餡也是很完美的選擇。

以上就是我對(duì)臘肉的做法，謝謝大家的閱讀！

你好 很榮幸回答你的問題

我認(rèn)為江西菜好吃，本身我也很愛吃重口味的菜，江西菜是色香味俱全的。

推薦一口江西的下飯菜：粉蒸肉。

你好我是@遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題，我是一個(gè)濮陽人，我是吃慣了吃濮陽菜，我覺得濮陽菜好吃！

在我們老家有紅白喜事的時(shí)候，吃飯的時(shí)候，會(huì)上扣碗，扣碗食材有很多種，有紅燒肉、羊肉，排骨、肉丸、粉皮、黃花菜、茄夾……應(yīng)有盡有！

主料：炸好的各種蒸料1碗

輔料：鹽適量；醬油少許；蔥少許；姜少許；大料1個(gè)

步驟

1.蔥洗凈備用

2.姜備用

3.蒸料放入碗中加入蔥姜

4.蒸料放入碗中加入蔥姜

5.加入大料

6.加入醬油

7.加入少許水

8.準(zhǔn)備好上籠

9.上籠

10.蓋上鍋蓋

11.蒸好了準(zhǔn)備出鍋

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

這就是我對(duì)您提出的做出的回答，如果感興趣的話，歡迎品嘗一下濮陽的特色美食，扣碗！

關(guān)注@遺忘的天空yang 認(rèn)真對(duì)待每一天

對(duì)自己要說最好吃的菜，莫過于家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的菜，我們老家蕭縣一帶有一道特色美食 扦子，也是我們蕭縣人每逢過節(jié)及宴席上必備的菜肴，扦子做法看是簡(jiǎn)單但要做出好吃的扦子，那也是要掌握一些技巧的。

首先選料要精，上等五花肉，紅薯粉，紅薯粉條，還有雞蛋，蔥姜。

調(diào)料有精鹽，雞精粉，味精，花椒粉，胡椒粉，八角面，五香粉，醬油和料酒。

下來就是制作

1 將紅薯粉條用熱水泡透，撈出瀝好水剁碎，將五花肉洗凈剁成肉餡，粗細(xì)程度和我們平時(shí)包餃子差不多，蔥姜切末，

2 拌餡，肉餡加蔥姜，雞蛋，料酒，醬油，鹽，雞精，味精，花椒粉，五香粉，胡椒以及八角面，朝一個(gè)方向拌勻打至上勁，再加入剁好的粉條拌勻，倒入紅薯粉拌勻，可加入適當(dāng)溫水或是高湯更好，攪勻成扦子餡，不易太軟也不易太硬，基本成行即可。

3 蒸制，起鍋加水燒開，放蒸籠，鋪好籠布，倒入拌好的扦子餡攤平，表面可以放入干紅椒絲，和雞蛋液攤平這樣蒸出來的扦子色澤更漂亮誘人，或是用千張卷成卷也可，一定要大火蒸，時(shí)間一般不低于一個(gè)小時(shí)，時(shí)間短不易蒸熟。

4 蒸熟的扦子一般有兩種吃法，一種燴湯，一種燴菜，

《農(nóng)家美食農(nóng)家炒方方狼肝》

這狼肝是新疆朋友免費(fèi)送我的，在此感謝朋友！

我是第一次吃狼肝，狼是朋友家養(yǎng)的。

1，焯水

2，用湖南椒炒

3，炒熟后灑上香蔥

4，美味即成！

廚鄉(xiāng)長垣，菜品都是精工制作，色香味形俱佳，歡迎大家品嘗。

我認(rèn)為四川的菜最好吃，因?yàn)榇ú爽F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入我們南北方所有的尋常人家，川菜味鮮刺激，能讓我們有更好的食欲。

這兩天我連續(xù)做了幾道川菜：

1、宮保雞丁。

2、魚香肉絲。

3、麻婆豆腐。

不是因?yàn)檫@幾道菜容易做，而是因?yàn)槲覍?shí)在是太喜歡吃川菜了，無論是下酒還是下飯，川菜都是不二選擇。

川菜屬于大眾菜系，可以讓我們?cè)谌粘Ｉ�活中隨時(shí)拿來烹飪。它不像一些高檔菜系，由于原材料的稀有或制作流程復(fù)雜，阻礙了我們對(duì)美食的熱愛與實(shí)操。因?yàn)樗�大眾化，味道好，所以我愛川菜，您喜歡哪里的菜呢？

國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實(shí)力有強(qiáng)有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。

中國地大物博，飲食文化也千差萬別，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色，當(dāng)然也有很多好吃的菜品。簡(jiǎn)單列舉如下：

一、粵菜

比較好吃的，梅菜扣肉、客家釀豆腐、清蒸魚。

二、川菜

比較好吃的，水煮魚、毛血旺、回鍋肉、火鍋。

三、東北菜

比較好吃的，鍋包肉、小雞燉蘑菇、大拉皮等。

四、湘菜

比較好吃的，剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、皮蛋擂辣椒等。

五、豫菜

對(duì)于河南菜中，我比較偏好信陽菜，比如面炕雞、板栗燜雞、南灣魚頭等。

總之，說起美食，三天三夜也說不完，中國物產(chǎn)豐富，美食眾多，那個(gè)地方都有好吃的菜，你喜歡哪里的菜？有什么印象深刻的？歡迎互動(dòng)。

還是蘭州牛肉面，攢勁的很