小資君私藏的幾家面館安利給你啦！

馮爸面館

推薦理由：主營(yíng)上海本幫面！他家的干貝辣肉面很好吃！是主廚獨(dú)家秘制的辣肉醬，澆頭分量十足。稍帶辣味的新嫩豬肉還有干貝，面條也很有嚼勁！天涼的時(shí)候吃湯面，天熱的時(shí)候吃拌面~

地址：陜西南路29號(hào)

人均：40元

一面春風(fēng)

推薦理由：也算是一家網(wǎng)紅店了。雞湯和菌菇湯底都很濃郁，沒(méi)有味精，吃了也不口干。很原汁原味~面條筋道很好，澆頭也都是很鮮嫩的辣肉~

地址：吳興路26號(hào) | 遵義路100號(hào)虹橋南豐城南區(qū)B1層08

人均：55元

味香齋

推薦理由：味香齋的麻醬拌面沒(méi)話說(shuō)，但是辣肉面也一點(diǎn)不熟，還是小時(shí)候常吃的那個(gè)味道！加上一把蔥花，顏色鮮亮，光看就讓人食指大動(dòng)！肉質(zhì)很細(xì)嫩，面條也很有嚼勁。

地址：雁蕩路14號(hào)

人均：25元

金剛餛飩還有面

推薦理由：環(huán)境挺嗲的一家面館！蔥油拌面用了三種蔥，香味濃重，面條彈牙，再來(lái)一份澆頭，特別開(kāi)胃了！

地址：多家分店

人均：40元

滄浪亭

推薦理由：老字號(hào)的滄浪亭，開(kāi)洋蔥油拌面是很多人戒不掉的老上海味道。面是細(xì)面，煮的偏硬，蔥油醬調(diào)得剛剛好，蔥炸得脆脆的，一點(diǎn)都沒(méi)有那股惱人的味道，反而香氣撲鼻！

地址：多家分店

人均：30元

明呈黃魚(yú)面館

推薦理由：吃黃魚(yú)面可以挑這家。老板很自信的，敢叫板全上海最好吃的黃魚(yú)面！。特制雪菜黃魚(yú)面，湯頭奶白，放了很多雪菜提鮮，黃魚(yú)整條去骨一分為二，面條柔軟，邊吃面邊吃魚(yú)真是太美好啦！

地址：斜土路1370號(hào) | 雁蕩路99號(hào) | 古宜路186號(hào)

人均：50元

萬(wàn)壽齋

推薦理由：他家的涼面公認(rèn)好吃。是很多上海人從小吃到大的美味。每根面條上都有醬汁，麻醬的香氣撲面而來(lái)，讓人食指大動(dòng)，再來(lái)一份澆頭，真的很好吃啦！

地址：虹口區(qū)山陰路123號(hào)(四達(dá)路吉祥路間)

人均：20元

?魔都小資城市生活指南，帶你過(guò)有態(tài)度的小資生活~快來(lái)關(guān)注我的頭條號(hào)吧！

上海雖然不像北方人一樣以面食為主，但是上海人對(duì)于面食卻情有獨(dú)鐘，這也使得上海面食館遍地開(kāi)花，走幾步就能看到一家小面食館。

1、阿娘面館

阿娘面館位于思南路，被稱為是“上海最好吃的面食館”，這里的黃魚(yú)面十分出名，魚(yú)肉鮮美，湯汁濃稠，面條勁道，收到食客們的一致喜愛(ài)。

2、寶泰面館

這家面館位于上海瞿溪路，已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間的開(kāi)店歷史了，這家面店湯汁較多，面條勁道，據(jù)說(shuō)姚明曾經(jīng)還來(lái)這里吃過(guò)面，可見(jiàn)這家味道確實(shí)很好。冬天來(lái)這里吃一碗面，喝幾口湯，實(shí)在是一種不錯(cuò)的選擇。

2、吳越人家

這家主要以蘇式面食為主，也可點(diǎn)菜，是一家有很久歷史的蘇式老面館。是一家需要排隊(duì)去吃的面館。

第1家：阿娘面【上海灘面第一塊牌子！】　　招牌必點(diǎn)面：黃魚(yú)面+咸菜　　地址：盧灣區(qū)思南路36號(hào)（近南昌路）

　　美食攻略：阿娘面，是正宗上海灘“面”的第一塊牌子，哪怕阿娘走掉了，這碗面，還是活在很多人心中。阿娘孫子從國(guó)外回來(lái)，老店新開(kāi)，雖還是有些簡(jiǎn)陋，但干凈整潔，讓人舒心許多。黃魚(yú)面依然是招牌，黃魚(yú)處理的非常好，一點(diǎn)都不腥，肉頭也非常嫩，刺也挑的蠻干凈；搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味，但是阿娘前幾年去世了，幾個(gè)兒子分家產(chǎn)，現(xiàn)在店已經(jīng)關(guān)特了，所以現(xiàn)在只能懷念一記了。

　　盧灣四大面館之一；是正宗上海灘面館的第一塊牌子。小小的店面卻天天門庭若市，許多外國(guó)友人和游客都慕名而來(lái)。店主“阿娘”是寧波人，招牌黃魚(yú)面是阿娘早上3點(diǎn)鐘親自弄湯料，5點(diǎn)鐘去水產(chǎn)市場(chǎng)買野生黃魚(yú)調(diào)制的，再搭配咸菜和辣醬，最受食客喜愛(ài)。

　　第2家：老地方面館【“泰康黃牌”辣醬油+炸豬排】　　招牌必點(diǎn)面：辣椒面+炸豬排　　地址：徐匯區(qū)襄陽(yáng)南路233號(hào)（近復(fù)興中路）

　　美食攻略：開(kāi)了十五年的老店，真的是老地方了。面品種很多，其中最好吃的就是炸豬排了，面拖炸豬排，顏色金黃，上面澆著“泰康黃牌”辣醬油。一口下去，香，酥，嫩！真的是叫招牌必點(diǎn)的。老板娘記憶力也是小店一大“賣點(diǎn)”，人家要什么面要什么菜都記得清清楚楚，不出錯(cuò)。只是店堂太小、位子太少，每次中午去都要排隊(duì)。

　　在上海已經(jīng)有18個(gè)年頭的老面館店，卻依然可見(jiàn)大排長(zhǎng)龍。木門木窗，綠棚瓷墻。這里面的澆頭都是現(xiàn)炒，蔥油拌面和炸豬排頗受歡迎。外皮酥脆肉質(zhì)香嫩的豬排蘸上老牌泰康辣醬油，真可謂完美絕妙的搭配和享受。

　　第3家：祥和面館【長(zhǎng)寧區(qū)第一辣肉面】

　　招牌必點(diǎn)面：辣肉面

　　地址：長(zhǎng)寧區(qū)定西路1235弄1號(hào)（近安化路）

　　美食攻略：長(zhǎng)寧區(qū)第一面館，門面不大，生意火爆。辣肉面最為出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味適中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，飄幾片香菜葉子，這才叫真正好吃的辣肉面。

　　身殘志堅(jiān)的夫婦倆從最初在定西路自家的天井搭起的10平方米小屋創(chuàng)業(yè)，到現(xiàn)如今長(zhǎng)寧區(qū)家喻戶曉的祥和面館，堅(jiān)持之余，更多的是得有吸引食客的出色食物�！袄比饷妗笔沁@里的金字招牌，到祥和不吃辣肉面那就算白來(lái)了，辣肉飽滿有顆粒感而且香嫩有嚼勁，面條也很筋道。并且24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

　　第4家：大眼面館（魯班路店）別名：香葛麗【盧灣區(qū)四大面館之一】

　　招牌必點(diǎn)面：大腸面

　　地址：盧灣區(qū)魯班路105號(hào)（近麗園路）

　　美食攻略：小店名“大眼”，門面上掛一大紅幅“特聘香葛麗面點(diǎn)師主理”。香葛麗三個(gè)字比較突出。如此一掛，感覺(jué)就如一飯店門口掛“特聘錦江飯店大廚主理”一樣，不由令人肅然起敬，至少也心生饞念。小店特色大腸面，火候剛好，有點(diǎn)彈，有點(diǎn)脆，對(duì)男生而言，缺點(diǎn)肥腴，對(duì)女生而言，卻是剛剛好，面條用的是一般切面，湯頭亦是一般清湯，但是拌進(jìn)了大腸的醬湯，鮮味就出來(lái)了，熱熱乎乎一頓，讓人非常滿意。

　　由原先的包子鋪擴(kuò)大到了專營(yíng)面館。葷菜素澆面都是現(xiàn)炒的澆頭，店里的面湯頭濃郁，面條又很筋道。招牌的大腸面看似簡(jiǎn)單，卻需要十多種配菜才能燒出澆頭，如此復(fù)雜的工藝，大腸不但沒(méi)有異味，反而香氣逼人，軟糯彈牙。

　　第5家：永興面館別名：胖阿婆面館【南京路旁邊最好吃的鴨腿面】

　　招牌必點(diǎn)面：鴨腿面+素交

　　地址：黃浦區(qū)廣西北路452號(hào)（近寧波路）

　　美食攻略：南京路附近的小店，簡(jiǎn)陋，卻不失人氣。招牌的鴨腿面很贊，鴨腿燒出了醬鴨的味道，酥酥嫩嫩的。一個(gè)大葷澆頭配上一些素交，清爽、可口。吃罷面，湯頭也是可以喝的，甜甜的，讓人很滿意。

　　這家實(shí)惠的本幫面館，偏甜的口味非常適合上海人。面的品種雖不多卻精。紅燒的鴨腿面加了茴香等特質(zhì)香料后，沒(méi)有了鴨膻味，取而代之則是酥嫩的醬鴨香，通常這里的老顧客還會(huì)加些素的澆頭，口感清爽，一解油膩。

　　第6家：味香齋【麻醬面+燜蹄+小牛湯，經(jīng)典！】

　　招牌必點(diǎn)面：麻醬面+燜蹄+小牛湯

　　地址：盧灣區(qū)雁蕩路14號(hào)（近淮海中路）

　　美食攻略：招牌麻醬面不需多說(shuō)，醬濃稠得拌起來(lái)都費(fèi)勁，面條吃起來(lái)很香滑，醬香配上點(diǎn)辣油，更加有風(fēng)味。麻醬面+燜蹄+小牛湯，是小店標(biāo)準(zhǔn)配置，將冰凍的燜蹄放到滾燙的小牛湯中，不僅化開(kāi)冰霜，讓小牛湯也更好吃，燜蹄也有了牛肉的潤(rùn)色，更加香，味道很經(jīng)典。Ps.小資和不接受差環(huán)境的人請(qǐng)遠(yuǎn)離。

　　第7家：大腸面【上海第一大腸面】

　　招牌必點(diǎn)面：大腸面+烤麩+辣肉

　　地址：盧灣區(qū)復(fù)興中路59號(hào)（吉安路東臺(tái)路間）

　　美食攻略：素有“上海第一大腸面”之稱。與別家大腸面不同的是，這里的大腸經(jīng)過(guò)特別處理出來(lái)后，口感酥糯軟香，更有嚼頭，而且越嚼越香。即便你以前不那么愛(ài)吃，吃了這里的大腸面也會(huì)令人回味無(wú)窮。

　　敢把“大腸”這樣的“下水貨”當(dāng)?shù)昝�的上海僅此一家，大腸特色酥、糯、香、有嚼頭。做香糯的大腸不難，但是做能嚼10多口的大腸，上海除了這家，很難再找出第二家了，嚼一下，滿足一下！嚼一下，歡暢一下��！嚼一下，幸福一下�。。�Ps.不喜歡肚臟類的人就別去咯。

　　第8家：鴻瑞興（徐匯店）【好面、好湯、好燜肉】

　　招牌必點(diǎn)面：燜肉面

　　地址：徐匯區(qū)中山南二路1500號(hào)東亞大廈1-3樓（上海體育場(chǎng)運(yùn)動(dòng)員之家內(nèi)）查看交通信息

　　美食攻略：鴻瑞興是有很多東西吃的，樓上炒菜，樓下點(diǎn)心，還有熟菜，當(dāng)然，既然說(shuō)到面，就是一樓了。

　　鴻瑞興的面，最出名的就是燜肉面了，面上來(lái)，把小碟中的燜肉掩埋于面下，先喝口紅湯，是高湯，再吃口細(xì)面，蘇面是纖細(xì)的，宛若一個(gè)江南女子，又似那女子在雨巷中輕扭的腰。巷子中的雨就是濃濃的高湯。那纖細(xì)的腰是柔軟而富有彈性的，兩、三分鐘后，把燜肉撈上來(lái)，橫的咬下去，閉著眼，好，好肉！有一點(diǎn)點(diǎn)煙熏的感覺(jué)。肥瘦相間，再映寸著那點(diǎn)皮，極妙。一口肉，一口面，一口湯，蕓蕓眾生，凡夫俗子，又有何求！

　　除了是面館，這里還是供應(yīng)點(diǎn)心和熟菜的小餐館。正宗地道的紅湯、蘇面；湯頭是高湯熬制，面條則纖細(xì)有彈性。燜肉面的燜肉肥瘦相間，一點(diǎn)點(diǎn)煙熏的口感，再映襯著薄皮，極妙。

　　第9家：寶泰面館【素雞+現(xiàn)炒大腸，絕配！】

　　招牌必點(diǎn)面：大腸面+素雞

　　地址：盧灣區(qū)瞿溪路1072弄1號(hào)（近魯班路）

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)

　　公交信息：地鐵4號(hào)線3號(hào)出口

　　美食攻略：有點(diǎn)年頭的面館，店里飄出的香味老遠(yuǎn)都聞得到。最愛(ài)他們家的大腸面，超大的碗，紅湯為底，倒進(jìn)現(xiàn)炒的大腸，再加塊素雞，甜甜鮮鮮的，味道真的叫嗲。不過(guò)，小店價(jià)格有點(diǎn)“貴”，環(huán)境和服務(wù)也不敢恭維，吃的人還是“特別多”。

　　上海屈指可數(shù)的深夜?fàn)I業(yè)面館，也是盧灣區(qū)四大面館之一；正宗老上海的濃油赤醬，現(xiàn)炒澆頭新鮮入味。招牌的大腸面不僅量大，還可以免費(fèi)加面。

　　第10家：云曦小吃【腐乳肉+鴨腿+糖醋小排，味道太嗲】

　　地址：靜安區(qū)山海關(guān)路296號(hào)（近成都北路）

　　特色澆頭：禮拜一，鴨腿，禮拜二，腐乳肉，禮拜三，糖醋小排，禮拜四，腐乳肉，禮拜五，百葉結(jié)燒肉。招牌必點(diǎn)面：腐乳肉面、醬鴨腿面

　　美食攻略：標(biāo)準(zhǔn)的夫妻老婆店，老頭門口收錢，老太在后廚配面，每天限量燒一定的澆頭，賣完即止。小店的招牌，理論上應(yīng)該是燜肉、燜蹄，但是，自從老板開(kāi)始燒腐乳肉后，招牌變成腐乳肉面了，腐乳肉燉的非常非常入味，每次問(wèn)阿姨秘方是啥，阿姨都笑笑不肯說(shuō)活，看來(lái)是有秘方，叫碗干挑面，拌點(diǎn)甜甜的腐肉醬汁，咬一口帶軟骨的腐乳肉（瘦肉帶骨需提前預(yù)定，小編經(jīng)驗(yàn)11點(diǎn)半后定，肯定都是肥肉了），真的叫外婆燒出來(lái)的味道，香！

　　夫妻倆共同經(jīng)營(yíng)的人氣小面館，這家的澆頭都是每天限量燒制，而且一個(gè)禮拜每天供應(yīng)的特色澆頭各不相同。招牌腐乳肉面很是入味，拌上醬汁，咬一口帶軟骨的嫩滑腐乳肉，大塊朵頤。

說(shuō)到上海特色美食，面當(dāng)然也算一種啦，下面飛小編就為大家推薦3家面店吧！

辣肉絲面館

上海肇周路上的辣肉絲面館，位于并不起眼的街邊，一到吃飯的點(diǎn)就人滿為患，吃飯的地方只是簡(jiǎn)易的桌椅，因吃飯的人太多，好多人選擇拼桌而坐。

這里這么紅火，據(jù)聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)楦舯趶R里的和尚偷跑出來(lái)吃這里招牌的辣肉絲面，后續(xù)故事無(wú)從得知。這里曾被評(píng)為“上海最囂張面館之一”，因老板火爆的脾氣而得名。

最找招牌的莫過(guò)于辣肉絲面，面和澆頭都非常贊，面非常勁道，吃到嘴里很Q彈，很爽滑，澆頭是現(xiàn)炒的，肉炒的很酥嫩，甜鮮適口，當(dāng)Q彈的面遇到酥嫩的紅肉，這味道吃到嘴里讓人回味良久。

因這里的紅火，當(dāng)然光顧了不少明星，潘石屹、白百合都曾在微博上免費(fèi)給老板打廣告，感覺(jué)老板也見(jiàn)怪不怪了，太多明星為自己打廣告了。

地址：上海市盧灣區(qū)肇周路106號(hào)

人均消費(fèi)：28元

四如春食府

也許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)朝鮮冷面，卻不一定知道上海冷面。這是上海獨(dú)有的地方名小吃。

這是上海獨(dú)有的地方名小吃。四季春食府的小吃在上海是常年受歡迎的，而在夏天，它家的第一個(gè)窗口一定賣的是冷面！

上海冷面最獨(dú)特之處就是面條不是水煮后放冷水里浸涼的，而是放在鍋里隔水蒸再煮再晾涼，這樣做出的冷面根根分明，爽滑Q彈。

它家暢銷的第二個(gè)原因就是花生醬，里面一定要加上花生醬三分之一的芝麻醬，淋上鎮(zhèn)江香醋和麻油，喜歡辣的可加少許辣油，稠度裹上面條那是正好！

再來(lái)上一杯懷舊刨冰，就是最愜意的上海夏天！

地址：上海市普陀區(qū)石泉路72號(hào)

人均消費(fèi)：16元

老地方面館

這是一家紅遍上海灘的面館，記憶中它已經(jīng)存在了五六十年了。

它位于襄陽(yáng)南路，如果你來(lái)吃面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)店門口永遠(yuǎn)都是排著隊(duì)的各色人群，附近七八十歲的爺爺奶奶，中年阿姨爺叔，還有附近上班的白領(lǐng)。

不過(guò)不用著急，因?yàn)楹贸�，翻臺(tái)速度極快，不一會(huì)兒就可以輪到你了。澆頭都是師傅現(xiàn)炒的，豬肝，鱔糊，肉片，你喜歡什么就可以點(diǎn)什么。

炸酥的蔥油、面條、新鮮的蔥、腰花、蝦仁，完美組合，完全不油膩，一碗全部掃光，連枯黑的蔥也不放過(guò)，鮮、脆、甜、香，全在里面了。

當(dāng)然你也可以什么都不加， 這樣也可以吃到最經(jīng)典的蔥油拌面。

地址：上海市徐匯區(qū)襄陽(yáng)南路233號(hào)

人均消費(fèi)：20元

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春風(fēng)十里，不及上海一碗面情。

上海，讓人想起來(lái)的是繁華和時(shí)尚，美食自然也是最求至高境界。如果說(shuō)什么上海菜，大家都會(huì)想到濃油醬赤，這里，且不說(shuō)上海菜，只單說(shuō)一種味道，面條。

面條真是一種被TVB誤讀的小食，并不是只有在不開(kāi)心的時(shí)候拿得出手的治愈食物。其實(shí)，他是泱泱中華的是物流鏈條的底端。具有眾多擁壘，吃之者眾，即便是在時(shí)尚精致小資聞名的中國(guó)第一大城市上海，面也是被追捧。

在上海，吃一口面條相當(dāng)于吃掉半個(gè)中國(guó)。比如，有山西拉面的直爽，一鍋湯底外加大塊牛肉和香菜，吃的一股豪情；有武漢人的實(shí)在簡(jiǎn)單，用芝麻醬攪拌的熱干面，干爽利落，像極了九頭鳥(niǎo)的直性子；有蘇州的食不厭精膾不厭細(xì)，面條的擺放，澆頭的豐富，都是清清爽爽，就像南方人從來(lái)都是拎得清。總之，吃魔都的一碗面，基本都在水準(zhǔn)上，就算差，也不會(huì)讓你失望太多。

浙鮮面館

光看一條黃魚(yú)吧，這面就性價(jià)比極高，在魔都，一碗有肉的澆頭面，有時(shí)也能賣到45塊錢了。看著魚(yú)身的淡黃色，有一種透亮感，食材絕對(duì)新鮮，綠色的小菜，四五只基圍蝦，還有花甲，整碗面清爽可口，湯底濃白不油膩，面條筋道。

心樂(lè)面館

這里的面很清爽，比如一碗6元的清湯面也是不馬虎，白湯打底，滋味有層次，不寡淡。綠色的小菜鋪滿面條上，蠻養(yǎng)眼。店堂也是干凈，客人吃完趕緊擦拭，不留一點(diǎn)湯水在桌面上。

滄浪亭

和生煎一樣，滄浪亭是老上海人吃面的頭牌。這里的面是典型的蘇式風(fēng)格，延續(xù)老傳統(tǒng)。

滄浪亭的湯底用蹄膀熬制的，整個(gè)湯底的顏色是茶湯色，噴香但是不油膩，清澈見(jiàn)底。

值得一說(shuō)的是這里的大排，尤其是炸豬排，分量大，而且用的黃牌辣醬油。味道特別鮮美，也算是獨(dú)一份了。

上海是一座擁有超過(guò)3萬(wàn)家面館的隱藏“面都”。作為吸面狂魔，想跟你分享一下那些私藏面館。

逸桂禾

地址：吉安路290號(hào)

店內(nèi)不僅有20多種各式各樣的澆頭面，還售賣鮮面條，或?qū)捇蚣?xì)自行選擇。

陽(yáng)春面：湯清，漂著蔥花和油花，能吃到豬油的香味，面條很勁道，但要快吃，別只顧著拍照哦。

陽(yáng)春面是一切澆頭面的底，又叫“清湯面、光面”，陽(yáng)春指“十”，舊時(shí)上海一晚清湯面售價(jià)十文，便有了陽(yáng)春面的名字。

蔥油拌面

春風(fēng)松月樓

地址：上海市黃浦區(qū)舊校場(chǎng)路百翔路路口（豫園5號(hào)門入口處）

素食者也可以吃的面館！作為百年海派素食文化的代表，這家109歲的老店把面也做出了花樣，牛肝菌吊湯的香菇肉筋面吃起來(lái)鮮甜味美，與真蟹粉相比也毫不遜色的素蟹粉拌面，還要推薦一下它家的凈菜素包，個(gè)頭大價(jià)格又合適，皮超軟，青菜豆干做餡兒簡(jiǎn)直不要太美味。

大腸面

地址：復(fù)興中路59號(hào)

靠近逸桂禾，看名字就可以明白這是一家以大腸面為招牌的面館。店面很小，通風(fēng)不算太好，進(jìn)店會(huì)有濃郁大腸味道。雖然店內(nèi)的氣味并不宜人，但面的味道卻是一絕，肥腸被處理地干凈，沒(méi)有異味，點(diǎn)了一份大腸拌面，除了肉香，略有甜味。

哈靈面館

地址：寧波路182號(hào)

哈靈面館最有名的是牛蛙面，超大一碗，牛蛙鋪滿一層。吃起來(lái)很是滑嫩，鮮甜的味道，如果說(shuō)有什么缺點(diǎn)，就是沒(méi)有空調(diào)，夏天會(huì)熱一些。

上海傳統(tǒng)面條多是堿水面，顏色微微發(fā)黃，加入堿水的面條更筋道有勁。湯底一般是骨湯或高湯，澆頭更是多樣，雪菜肉絲面、羅漢上素面、鱔糊面、香菇面筋面、大排面、八寶辣醬面……每一個(gè)澆頭似乎都能拆分成一道帶有上海獨(dú)特風(fēng)味的菜品。

如何地道地在上海吃面？

上海人吃面是有一套“黑話”的，了解這些“黑話”，跟老板交流的時(shí)候更像是老饕。

香頭：指小蔥花，“重香頭”就是說(shuō)多放蔥花。

過(guò)橋：跟老板說(shuō)一聲“過(guò)橋”，你會(huì)收到一份單獨(dú)凈面和澆頭，兩者分開(kāi)，澆頭可做下酒菜。

大辣烤：大腸、辣肉和烤麩三者的簡(jiǎn)稱，也是很多地道上海人的心頭好。

干挑、寬湯、緊湯：分別指不要湯、多湯和少湯，湯多湯少由你決定。

定西路685弄101室的老弄堂面館，澆頭特別好吃，特別是辣肉面

噱頭一家比一家好，托一家比一家多，就嘸沒(méi)一家是好吃的！

不好意思，這個(gè)真不知道。??

面館全國(guó)各地都有，不管是超一線城市還是三四線城市，上海這樣的大城市也不例外，也可能每位吃貨都能列出一些清單來(lái)，尤其是這幾年網(wǎng)紅面館店遍地開(kāi)花，但我真正喜歡的還是那些經(jīng)久不衰的老字號(hào)面館。我也是一個(gè)吃貨，今天給各位推薦下上海的經(jīng)典面館：

1、德興面館

德興面館有著一百三十多年的歷史，遵循的上海菜清淡與濃郁相結(jié)合的規(guī)矩。清淡是一碗陽(yáng)春面打底的鮮而不寡，濃郁則是幾百種澆頭營(yíng)造的葷香而不膩。德興面館以面點(diǎn)、眾多澆頭、湯料優(yōu)質(zhì)取勝，每天兩次自制面條，軟韌爽滑，回味無(wú)窮。其特色澆頭面有紅燜羊肉面、菜肉大混沌、鱔鴛鴦大面、燜蹄爆魚(yú)面等40多種品種和節(jié)令冷面。

地址：上海市徐匯區(qū)肇嘉浜路1111號(hào)美羅城F6

人均：28元

2、味香齋

這家面館已經(jīng)有幾十年的歷史，店鋪雖小，生意卻不差。而他們家的第一塊招牌，則是上圖中的一碗麻醬面。從燜蹄的鹵汁里借點(diǎn)肉香，再?gòu)睦贬u里得些麻辣，最后撒些蔥花，就變成了另無(wú)數(shù)人趨之若鶩的的麻醬面。另外，他們家的第二塊招牌，就是祖?zhèn)髅胤教刂频呐Ｈ鉁�。�?dāng)然，還有他們的第三塊招牌，那就是最受男食客歡迎的大塊燜蹄。其實(shí)不少女食客在看待燜蹄的時(shí)候，會(huì)經(jīng)受不住誘惑，瞬間把淑女形象拋至九霄云外。

地址：雁蕩路14號(hào)

人均：26元

當(dāng)然還有其他的面館，如以蘇氏面為主的滄浪亭，以貴聞名的阿鑫面館，上海傳統(tǒng)冷面東泰祥等等。就等待喜歡吃面的吃貨朋友去發(fā)掘吧。