#可以讓你吃五碗的炒飯做法#我非常喜歡吃炒飯，這里就分享一種我平時(shí)最喜歡的炒飯做法。

食材準(zhǔn)備:

雞蛋，西紅柿（切粒） 洋蔥粒 牛肉 （所有你喜歡的食材）

制作過(guò)程:

1.熱鍋下油，加入雞蛋，翻炒

2.加入牛肉以及其他配菜 翻炒

3.倒入米飯，翻炒

4.加入老抽，生抽，耗油，醋，鹽，味精 黑胡椒

5.翻炒一下就可以出鍋啦

超級(jí)簡(jiǎn)單又美味的炒飯做法，你學(xué)會(huì)了嗎？

首先我自己做過(guò)很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來(lái)談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說(shuō)一下怎樣做出來(lái)的蛋炒飯才是最好吃的。有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這里面有個(gè)小竅門要記住哦）。

做過(guò)飯的朋友都知道雞蛋富含蛋白質(zhì)和氨基酸，維生素A、B等多種元素，而剩下的米飯和雞蛋簡(jiǎn)直是絕配，二者組成了大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的蛋炒飯。它還有一段歷史，據(jù)說(shuō)最早的記載見(jiàn)稱其為“卵熇”，說(shuō)白了“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品，由此可見(jiàn)，很有可能這就是蛋炒飯的前身，廢話不多說(shuō)我們言歸正傳。

準(zhǔn)備食材：米飯（最好要用隔夜米飯）、母雞蛋（個(gè)數(shù)根據(jù)米飯的多少來(lái)定）、小蔥切碎末、辣椒油（不喜歡吃辣的朋友可以不用放）。

1.打碎母雞蛋攪拌均勻放著備用。

2.米飯的選取，最好用隔夜冰米飯。

3.最關(guān)鍵的一步來(lái)了，這也是炒米飯里面技術(shù)含量最高的步驟：鍋燒熱，倒入適量的清油，燒至七成熱，不能太熱，像顛勺一樣把鍋拿起來(lái)回晃動(dòng)，為的是鍋內(nèi)的油均勻的鋪滿鍋的內(nèi)壁。（這個(gè)竅門就叫熱鍋冷油，也叫炙鍋，掌握這個(gè)竅門不論你做什么菜都不會(huì)粘鍋，你學(xué)會(huì)了嗎？）

4.我一般炒米飯不會(huì)放太多的油，因?yàn)樘�油膩了不好吃�?strong>你要的問(wèn)題來(lái)了，我都是先將蛋液倒入鍋中，此時(shí)一定要注意火候，我采取小火快速攪動(dòng)定型。

5.接下來(lái)才倒入剩米飯， 時(shí)候火候可以加大一點(diǎn)，為的是把米飯炒散，看著差不多了開(kāi)大火力，加速翻炒，撒上適當(dāng)?shù)氖秤名}提味道，炒至米飯的香味散發(fā)出來(lái)。

6.把蔥花撒入炒香的米飯中，喜歡吃辣的朋友可以選擇放一勺自制辣椒油。我覺(jué)得還是不放辣椒油更能保持米飯的原汁原味。

7.最好一切就緒，出鍋裝盤，香噴噴的炒米飯就做好了。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1080, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/71a4df86b1204799b8611c9e85c5bd1a\

炒米飯?jiān)趺醋龊贸�，是先炒雞蛋還是先炒米飯。這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答一下，我下面分享幾個(gè)炒米飯的做法。都是我平時(shí)經(jīng)常做的。很好吃也很簡(jiǎn)單。

第一種方法：先炒雞蛋的蛋炒飯，先準(zhǔn)備米飯和雞蛋，雞蛋先打散，鍋里燒熱油，把雞蛋先倒進(jìn)去炒熟，盛出來(lái)備用。鍋里剩下的油炒米飯，然后把雞蛋倒進(jìn)去一起炒熟，撒一些香蔥，胡蘿卜丁，火腿腸丁會(huì)更好吃。

第二種方法：雞蛋混合米飯的蛋炒飯。鍋里剩下的冷米飯打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，下入米飯翻炒均勻，加一些耗油，鹽調(diào)味，出鍋的時(shí)候撒一些香蔥。這款米飯還可以切一些青辣椒碎末放加入炒，或者加一些青豌豆，玉米粒一起炒，會(huì)很好吃的。

好了。這就是我的回答，希望給你一些參考，我是愛(ài)美食的清風(fēng)姐姐。

你好，我是奧斯卡炊事班老汪。炒飯只要料放對(duì)，怎么炒都很美味。老汪秘制醬油炒飯，你值得擁有。（我是先炒飯）??

配料:

1碗隔夜飯 2個(gè)生雞蛋 3勺味極鮮 4塊五花肉 對(duì)了，還有1勺耗油

方法:

1.生雞蛋打入碗中，味極鮮生抽和耗油倒入蛋液里，并打發(fā)雞蛋備用

2.鍋中少油，放五花肉，煸炒一會(huì)倒入隔夜飯，將飯炒散。

3.倒入蛋液，讓它充分和飯混合，大火炒至每粒米飯被雞蛋包裹即可出鍋。

可以加入其他配菜一起炒:火腿腸，榨菜，蝦等。

希望你可以喜歡哦，記得關(guān)注我，有更多美食視頻。[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]

蛋炒飯的做法很簡(jiǎn)單，也很好吃，想必大家都非常喜歡吃，我們家平時(shí)做的米飯剩了第二天早上就會(huì)做蛋炒飯。那咱們就來(lái)看看是先炒雞蛋還是先炒米飯吧！

準(zhǔn)備用料：米飯 1碗；雞蛋 2個(gè)；火腿腸 1根；胡蘿卜 半根；蔥 2小顆；鹽 適量；色拉油 適量；

做法如下：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、雞蛋放鹽打散。

3、胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花。

4、鍋中放少許油燒熱。

5、放入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出備用。

6、鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時(shí)。

7、倒入米飯翻炒，盡量使米飯都粘上雞蛋液。

8、再放入少許鹽繼續(xù)翻炒。

9、放入蔥花和炒好的胡蘿卜丁和火腿腸丁。

10、翻炒均勻即可盛盤。

11、把蛋炒飯盛入碗中。

12、找個(gè)盤子蓋上，然后把盤子翻個(gè)身。

13、用薄荷葉點(diǎn)綴一下，美味的蛋炒飯就做好了。是不是看著就很美味，吃起來(lái)味道更美味。

記得上學(xué)的時(shí)候，家里條件也不怎么好，因?yàn)榧依镄『⒍�，父母種地的，也沒(méi)啥收入，能吃飽穿暖已經(jīng)很好了。家里的雞蛋都舍不得吃，留著賣錢。

小時(shí)候只有生病了身體不好時(shí)才有雞蛋吃，偶爾吃一次蛋炒飯，那叫一個(gè)香啊，記得媽媽炒的蛋炒飯，都是先炒飯，飯快炒好了在把雞蛋打進(jìn)去，雞蛋粘在米飯上一塊一塊的，然后在翻一面，吃的時(shí)候，吃到大塊的雞蛋還要彼此炫耀一下，來(lái)一句，我又吃到一塊大的雞蛋，引來(lái)兄弟姐妹的一片羨慕。媽媽的蛋炒飯總是那么香。

長(zhǎng)大以后在外面上班，小吃店的蛋炒飯，都是先把雞蛋炒的碎碎的，在放飯一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感覺(jué)蛋炒飯?jiān)瓉?lái)也可以這么炒呀。我這個(gè)農(nóng)村孩子真是沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面。

一開(kāi)始感覺(jué)還挺好吃的，吃了幾次感覺(jué)還是媽媽炒的好吃，有大塊的雞蛋，能吃出雞蛋味，更有濃濃的母愛(ài)。

我認(rèn)為只有媽媽的蛋炒飯才是最好吃的蛋炒飯。

我是瘦了，很高興回答你的問(wèn)題。

今天我想跟你介紹一個(gè)，既不先炒蛋也不先炒米飯的黃金蛋炒飯的詳細(xì)做法。

1、準(zhǔn)備食材

隔夜的米飯、將玉米粒、紅蘿卜丁過(guò)熱水燙至6分熟，香蔥切斷，蝦仁洗凈切丁備用，準(zhǔn)備好4個(gè)雞蛋（蛋清、蛋黃分離）

2、處理食材

1）、將蛋黃倒入米飯中，均勻攪拌，至每顆米飯都包裹上金黃的蛋液

2）、鍋中放油，將蝦仁炒熟備用

3）、鍋中放油，倒入裹上蛋液的米飯

4）依次放入紅蘿卜丁、玉米粒、蝦仁、香蔥等，添加食鹽、生抽、黑胡椒粉等調(diào)料

3、出鍋，完成

為你持續(xù)更新更多低脂美食的詳細(xì)食譜，請(qǐng)關(guān)注我！

炒米飯看起來(lái)簡(jiǎn)單，然而想炒的顆粒分明確不容易，分享一個(gè)絕對(duì)好吃的炒米飯。

米飯一碗

黃瓜丁，胡蘿卜丁，玉米粒，青豆，火腿丁，雞蛋

米飯有的軟有的硬，硬米飯炒的時(shí)候好炒，軟了怎么辦，越炒越黏，那基本就失敗了。所以為了防止它黏，往米飯里加一個(gè)生雞蛋，攪拌均勻。

起鍋燒油，冒煙倒出加涼油，劃鍋防止沾鍋，再打倆雞蛋，炒成沫，加剩余配料，炒熟加放了雞蛋液的米飯炒，炒散后加鹽雞粉，翻炒均勻加小蔥花，出鍋，米飯黃亮，顆粒分明。希望有幫助。

你好很高興回答這個(gè)問(wèn)題，炒米飯?jiān)趺醋龊贸裕肯瘸措u蛋還是先炒米飯？以下是我的個(gè)人見(jiàn)解。

1、生活中蒸熟的米飯剩下了，最好的方法就是做蛋炒飯。炒米飯就是蛋炒飯，加上火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁等就是揚(yáng)州炒飯。有的人比較講究會(huì)放一些配菜，像火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁、豌豆、蝦仁等等。還有的人會(huì)把雞蛋液直接澆在米飯上，攪拌均勻，使雞蛋液包裹住每個(gè)米飯粒，然后倒入鍋中翻炒至熟，這樣炒熟的蛋炒飯為金黃色，看著還是挺有食欲的，總之蘿卜白菜各有所愛(ài)，根據(jù)個(gè)人的口味營(yíng)養(yǎng)搭配去做就好了。

2、我個(gè)人比較喜歡簡(jiǎn)單易做的方法，將2個(gè)雞蛋打入碗中攪拌均勻，起火鍋中倒油，油溫五成熱后將雞蛋液倒入鍋中煎炒，不喜歡油溫太熱再倒入雞蛋液，那樣煎炒的雞蛋不鮮嫩，然后倒入米飯翻炒2分鐘放入一點(diǎn)鹽就可以出鍋了，這是最經(jīng)典最普遍的大眾做法。

以下我分享兩種既顏色搭配美觀又營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的蛋炒飯做法。

• 揚(yáng)州炒飯

【主料】米飯、雞蛋

【配料】火腿腸切丁、黃瓜切丁、胡蘿卜切丁

1、米飯中打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使蛋液能夠裹住米粒。

2、起火鍋中倒油，油溫?zé)岷蟮谷牖鹜饶c丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁炒香炒熟盛出備用。

3、鍋中再次倒油，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，煎炒熟后，用鏟子鏟碎。

4、將攪拌好的米飯倒入鍋中翻炒，炒成金黃色后，將炒熟備用的火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁倒入鍋中翻炒，加一點(diǎn)鹽即可出鍋。

• 蝦仁炒飯

【主料】米飯、雞蛋、蝦仁

【配料】廣式臘腸、玉米粒、豌豆、小蔥末

1、雞蛋打入鍋中，攪拌均勻，起火鍋中倒油，油溫?zé)岷蟮谷腚u蛋液煎炒鏟碎至熟，盛出備用。

2、蝦仁焯水至熟撈出備用，玉米粒、豌豆焯水至熟撈出備用。

3、廣式臘腸切丁油鍋煎炒下，然后倒入米飯翻炒，再倒入蝦仁、玉米粒、豌豆翻炒、最后倒入煎炒好的雞蛋，加一點(diǎn)鹽，翻炒下就可以出鍋了，盛盤后撒上小蔥末就好了。